1樓：匿名使用者
你想知道什麼？
下面是介紹：
整根連蹄帶骨的生火腿是西班牙最美味的美食特產，更是這個大男人主義風行的國家最強烈的象徵圖騰。西班牙人嗜吃生火腿，品級當然也相差很多，所謂的「火腿jamón」指的是後腿，「前腿paletta」的肉少，肉質較硬。一般常見的是「山火腿jamón serrano」，用一般的白豬腿醃過後風乾製成，比較高階的山火腿經一年多的風乾陳年，味道豐富相當好吃,西班牙的生火腿幾乎全部只用粗鹽調味，而且只是自然風乾，少見薰火腿，非常簡單自然。
因連蹄帶骨醃製，吃的時候必需用手工切下薄片，在塔巴酒吧裡常有專人在吧檯負責現切生火腿，雖然這些火腿都經過很久的陳年，但一切下來很快就會變幹走味，所以一定是隨叫隨切。
在塞維拉的塔巴酒吧，一般的山火腿只夠格製成「西班牙三明治bocadillo」，如果是叫整盤的火腿，那得要是黑腳豬（pata negra）製成的高階貨才行，本地人對吃的東西很隨便，但唯獨對生火腿挑剔得特別厲害。這種稱為iberico的黑腳豬，和野豬的血源接近，體形小，脂肪多，肉質滑潤可口，依規定必需採用半野放的方式放養在橡木林裡，不餵食飼料，只吃橡木子。 黑腳豬可以長出媲美鬆阪牛排的大理石紋油花，豬腿醃製後，還要再經16個月以上的風乾與陳年才上市。
上好的黑腳豬生火腿「jamón iberico」毫無爭議的是全世界最美味的火腿，豐潤肥美，若是碰上陳年的上等貨幾乎可以到入口即化的地步。
當然，享受美味是要付出代價的，最便宜的黑腳豬生火腿一公斤也要上萬西幣。不過，也沒人真能吃下一公斤，在塞維拉叫半份這樣的生火腿其實只要花20塊錢。更何況，離了西班牙，即使花上幾倍的**也不見能買得到了。
2樓：素素蕭笙
我知道西班牙火腿中含有非飽和脂肪、豐富的維他命b和歐米伽-3，能夠改善心跳速度，非飽和脂肪有利於減少心冠病的患病風險，由於含有大量的油酸，可起到減少膽固醇的作用，約56%左右。
上面是好處；下面說壞處；
前幾天看立青說事，上面說人每天獲取的鹽量不能超過6克，但是西班牙火腿是用鹽醃製的，在不配紅酒及其他的情況下會感覺鹹，個人感覺那個鹽的分量應該是超標的，呵呵 不知道算不算這個
3樓：
西班牙火腿是發酵火腿，發酵火腿富含豐富的營養，發酵過程中產生的有益菌除了改善腸胃的同時，也有提高身體免疫功能和抗癌的作用。
4樓：包打聽
基本上沒有啥壞處嘞，西班牙火腿基本上都屬於發酵火腿，可以生吃的。
火腿腸吃多了 有什麼壞處
5樓：廣州市唐三鏡企業管理****
火腿腸中有一種亞硝酸鈉，就是工業用鹽，少量有防腐作用，但是長期使用便會中毒，以前不是經常聽說工業鹽中毒事件嗎，亞硝酸鈉有致癌作用，食用過多對身體有害無益，建議還是少吃點火腿，為了身體健康。
偶爾可以吃一點解解饞，但千萬別長期使用。
6樓：魯小小小
常吃火腿腸，對身體有什麼危害，看完才知道！
西班牙火腿為什麼可以生吃
7樓：匿名使用者
西班牙火腿就是將生豬腿在低溫下以海鹽醃製，然後送往儲藏窖經過脫水、風乾後成熟。可以直接食用。
西班牙火腿用一般的白豬腿醃過後風乾製成，比較高階的山火腿經一年多的風乾陳年，味道豐富相當好吃，西班牙的生火腿幾乎全部只用粗鹽調味，而且只是自然風乾，少見薰火腿，非常簡單自然。因連蹄帶骨醃製，吃的時候必需用手工切下薄片，一切下來很快就會變幹走味，所以一定是隨叫隨切。
8樓：北極星荒島
西班牙火腿不完全是生吃的。西班牙火腿就是將生豬腿在低溫下以海鹽醃製，然後送往儲藏窖經過脫水、風乾後成熟。其中塞拉諾火腿至少需要窖藏10個月時間，而西班牙最頂級的伊比利亞火腿則需要數年的時間。
衡量一條火腿的品質有兩個重要指標：一是作為原料的生豬的種類；二是火腿在製作過程中重量減少的比例，一般來說，窖藏時間越長，重量減少的會更多，火腿的品質也就越好。
9樓：向上爬地蝸牛
歐洲火腿和中國火腿，在做法上有什麼區別？今天算長見識了
10樓：
西班牙火腿世界聞名，亦是西班牙最具代表性的美食之一。西班牙製作火腿已經有一千多年曆史，最早可以追及羅馬帝國時代。
西班牙火腿從原材料上可分為塞拉諾火腿（jamón serrano）和伊比利亞火腿（jamón ibérico）兩類。塞拉諾火腿是由常見的白蹄豬製成，在市場上和餐廳中比較常見；伊比利亞火腿是用產量稀少的伊比利亞黑蹄豬製成，並且製作更講究，當然**也更貴。
還有一點需要注意的是，jamón是用豬的後腿製成，如果是用豬的前腿製作的呢，則叫paleta。在火腿產品生產出來以後，包裝上都會印上jamón（後腿）和paleta（前腿）字樣方便消費者區別。因為豬前腿相對肉少，且肉質較硬，而豬後腿更肥肉更多，因此做出來的火腿味道更好。
雖然在中文裡被翻譯成「火腿」，不過西班牙的「jamón」（音「哈蒙」，中文翻譯為「西班牙火腿」）跟中國飲食文化裡的「火腿」並不一樣。
中國的火腿在製造過程中會用到煙或者火來加工豬肉，但西班牙火腿採用鹽醃風乾，並非熟肉，採用的一種特殊的製法。
西班牙火腿能生吃的原因是什麼？因為進口
11樓：君安速運國際速遞
西班牙火腿就是生吃的，
用刀切成薄片，
直接吃就可以了。
吃火腿腸有什麼壞處，火腿腸吃多了 有什麼壞處
火腿腸裡含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉，為白色或微黃色結晶或顆粒狀粉末，味微鹹澀，易溶於水。亞硝酸鈉是強氧化劑，進入血液後與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力，導致組織缺氧。另外亞硝酸鈉對周圍血管有擴張作用。口服亞硝酸鈉10分鐘至3小時後，可出現頭痛 頭暈 乏力 胸悶 氣短 心悸...
小狗經常吃火腿腸好嗎，狗狗可以吃火腿腸嗎？
靠譜的星爺 因為火腿腸裡含有一定量的亞硝酸鹽，狗狗經常吃對身體很不好的。狗狗不能吃的東西有 1 巧克力 可致命，這個絕對不能吃。2 洋蔥和大蔥 不能吃，會引起溶血性貧血。3 雞骨頭 不能吃，因為其中空的結構非常容易咬碎，會劃傷食道或胃，引起出血性下痢。4 其他骨頭和魚 中肯的說，是可以吃的。但是骨頭...
小烏龜可以吃火腿腸嘛，烏龜可以吃火腿腸嗎？
可以吃點,但是不能吃多,不能經常喂.因為火腿腸,相對自然的食品,都有大量的鹽分 特別是防腐劑的什麼苯甲酸鈉之類的鹽.那些對龜不好的 不能吃，這是養龜的盲區，烏龜不可以吃這些的，還是喂飼料，或者用牙籤餵豬肉，火腿腸是不行的同志 不可以吃火腿腸哦 裡面有大量油 新增劑，長期食用會致死。烏龜可以吃火腿腸嗎...