金華火腿和臘肉怎麼處理才好吃，金華火腿如何弄才好吃

1樓：匿名使用者

如果是整腿，那是很討厭的。要把外面的油脂都刮掉，把表皮切掉，才能蒸煮，不然表皮的油脂經過長時間氧化是很臭很澀的。

如果你拿來是已經是方塊的淨肉，應該直接就可以用來燒的，千萬不要先放到水裡煮半個小時，那樣什麼鮮味都沒了。得來的淨肉如果表面有帶油的皮，還是要切掉，因為火腿的醃製過程很漫長，需要油脂氧化。切掉外皮得到中心紅色的火腿肉，這些是可以用來煮或蒸的。

建議的簡單吃法是放湯，或者蒸魚時放在魚身上，魚肚中，能增鮮。

如果愛吃甜，推薦你一道蜜棗火腿，就是把蜜棗放在碗裡鋪一層，上面鋪一層火腿片，倒點黃酒，上籠蒸上十五分鐘即成。把蜜棗換成豆腐，味道也不錯。

金華火腿肉一般都比較瘦，若你是江浙人可以切成條或是丁，再放點青菜做米飯（也叫菜飯），才要晚點放才好哦。

還可以做糯米飯糰：先做好糯米飯，再將蒸熟切好的火腿肉用荷葉或是粽葉握緊，為了更好吃一點，還可再上鍋蒸一小會兒，就更清香。

上面的吃法都不膩，你可試試，就是麻煩點。但吃金華火腿本身就是比較講究情調的。

2樓：貓著腰兒

祕訣：1、放蒜苗或者蒜薹

2、臘肉的話滴幾滴油潤鍋然後放臘肉臘肉是五花肉可以炒出油的

3樓：我是總共

蒸煮之前先在水裡煮半小時

金華火腿如何弄才好吃?

4樓：匿名使用者

火腿不宜冷藏，因為會使其中的脂肪析出，導致火腿肉結塊或鬆散。

(-)冰箱儲存有講究：一般來說，雙門電冰箱溫度最低的是冷凍室，為零下18攝氏度，冷藏室下面的抽屜內溫度最高，為7度，而冷藏室的溫度在1-7度之間。

擱置一天再放入冰箱的：白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果等適宜在0度儲存。

不宜在冰箱久存的：含水量較多的果蔬或熱帶水果，如番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等，最好儲存在冷藏室的抽屜中，而且不宜久存。由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。

室溫儲存：香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲藏溫度是13-15度，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。火腿也不宜冷藏，因為會使其中的脂肪析出，導致火腿肉結塊或鬆散。

巧克力冷藏後表面容易結白霜，從而失去原味。麵包等麵食也不宜在冰箱中儲存，否則會導致其支鏈澱粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現「變陳」現象。

火腿的儲存方法：整體儲存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經常用食用植物油塗在火腿上，以防黴蟲害。火腿斬割後，切口部位塗上一層食用植物油，然後貼上一層保鮮紙，避免見風后產生哈喇味。

正常溫度20℃，儲存期為 6個月。刀切過的地方用保鮮膜貼住，下次吃的時候，把最外邊發黃的一層去掉，每次切掉要吃的部分後，都記住用保鮮膜把刀切地方貼好，這樣可以放很長時間。比如冬瓜上市時，切幾片火腿燒冬瓜湯，很好喝。

哈喇不要緊，吃的時候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少，不吃不切，因為最外一層總是要變黃的，黃的地方就哈喇，不能吃。

5樓：匿名使用者

那去煎是最好吃的打個蛋更好吐司夾上牛奶一杯極品！！！

6樓：匿名使用者

和清淡一點的菜～如西芹一類的炒著比較好吃。