1樓：匿名使用者
原料臘肉150克，大蒜4根，紅辣椒2只。 調料昔油2小匙，糖2刁逃，酒2小匙，植物油1大匙。 臘肉怎麼做才好吃1．將蒜切段；紅辣椒切段。
2.臘肉切薄片，放人少許水，用旺火炒4分鐘。 3．紅辣椒段人另一鍋，加油，用旺火加熱2分鐘，拌人大蒜、臘肉與告油、糖、酒，即可食用。
臘魚的製作過程較麻煩，烹飪過程很簡單 一種烹飪方法： 1、將臘魚放在水裡面泡一段時間，等魚軟了以後，瀝乾 2、準備好蔥薑蒜，辣椒 3、倒入油，七分油熟後倒入蔥薑蒜將鍋爆香後撈出 4、再放油，將魚放進去，煎至金黃色倒入炒好的蔥薑蒜，倒點水，水開後出鍋 注意：因為蠟魚在製作過程中已經用鹽醃製過，所以在烹飪過程中不要放太多鹽 第二種方法：
將蔥薑蒜魚放到蒸鍋中，倒入適量鹽，油，大火蒸十分鐘 一般吃法部是蒸臘魚、炒臘肉、爆臘腸。後來，我把這些臘貨合在一起用尖椒燒著吃，味道好極了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那麼幾種青菜換來換去吃膩了，週末做上一盤紅燒臘魚，定會使他們食慾大增。
做法如下： 將臘魚400克左右浸水泡軟後，洗淨並切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗淨切成片。將鍋燒熱後，倒入適量食用油，加入切細的幹尖椒、薑片、蒜頭，然後倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少許，加蓋燜燒至熟透，再加入胡椒粉、味精、小蔥即可裝盤。
此菜香、辣、鮮，略帶酸甜，家人吃了都說味道好。
2樓：紫蘇
呵呵.我來回答.臘肉臘魚要講原汁原味.
臘肉你可以用白水煮.半小時就可以了.肉拿來炒荷蘭豆尖椒都行.
或者煮熟直接切片吃也好吃.湯可以拿來煮菜裡面放白蘿蔔.蓮藕都行.
辣魚直接放鍋裡炒.然後放水煮十五分鐘就行.四川.
陝西漢中一代的臘肉最好吃
3樓：榛棒
醃著吃 過年家裡都是這麼做的
臘肉和臘魚怎麼做好吃
4樓：也聽會歌好
臘味合蒸
食材沙坡裡臘肉100克，臘
雞100克，臘魚100克，紅辣椒、料酒、姜、蔥、食用回油適量。
做法1.臘肉用溫答水貨淘米水洗淨。切片備用。
2.臘魚溫水洗淨切厚片碼放碟內。
3.姜切末。
4.將臘肉碼放在魚片上。
5.碗裡放適量剁椒，加入薑末，料酒，臘雞做成的雞粉，食用油調勻。
6.將調好的紅辣椒蓋在臘味上，入鍋中大火蒸三十分鐘。
7.出鍋撒上蔥花即可上桌。[5]
臘肉蒸臘魚怎麼做好吃
5樓：周洋
步驟1.備臘魚和豆瓣醬，
2.臘魚先過油，
3.碼碗底，
4.放上豆瓣醬，
5.放進電壓鍋裡隔水蒸，
6.高壓30分鐘，
7.蒸好的臘魚，
8.撒上香蔥或蒜葉即成。
小貼士臘魚先過油不會有腥味。
6樓：江南一豔花
臘肉蒸臘魚的做法步
食材明細
臘肉適量
臘魚適量
油適量生抽適量
蠔油適量
原味口味
蒸工藝半小時耗時
普通難度
1臘肉臘魚切塊，
2擺盤，
3調汁，淋上油，生抽，蠔油。
4倒進臘肉碗裡，
5喜歡吃辣的可放點辣椒汁，
6隔水蒸，
7高壓二十分鐘。
8好香的臘肉臘魚。
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