1樓：匿名使用者
1.茄子切片蒸一下，拌些鹽、雞精、香油，方便又好吃。
2.芹菜杆炒肉絲最好吃，葉子不要扔，拌上面粉蒸一下，再澆上鹽、雞精、醋、香油、蒜泥調的汁拌勻，超好吃呢，此方法同樣適用於茼蒿。
3.土豆跟肉類一起燉很香，還可以煮一下，弄成泥，拌上洋蔥、青豆、玉米粒等炒制的醬色的菜，心情好再加點千島醬，很受歡迎哦。
4.老豆腐切成條煎成金黃，攤好雞蛋皮切成條，白菜切小片，一起燉，起鍋加點香油，很實在的一道菜。
5.紫菜就紫菜番茄蛋湯，可以買成包的紫菜湯料，很好喝，下點麵條進去也可以。
6.青椒一般是配菜，其實涼拌蠻好吃，或者用糖醋燒，有點醬青椒的感覺，很下飯。
7.老豆腐切片，煎至兩面金黃，再和青菜一起炒，記得加點雞精哦。
8.胡蘿蔔一定要過油炒，個人比較喜歡炒胡蘿蔔絲配白粥，對了，用香油炒很開胃，因為很香，有長輩做紅燒肉的時候加了胡蘿蔔段，效果也很不錯的。
希望能幫到你哦~~
2樓：劉大哥講話so在理兒
1 茄子，土豆，青椒過油(不能一起炸)做地三鮮。
2 白菜，紫菜配五花肉(白菜切片肉要先做熟切薄片)一起燉。
3 芹菜，土豆也可以切絲炒(用花椒粒爆一下鍋，不用蔥花)4 紅蘿蔔切片(半釐米厚)焯熟，用青椒炸醬，蘸著吃。
以上都是家常菜，配料和做法比較簡單，家常菜可是學問啊！(偷笑)如果用太雜的調料就會蓋過菜的原味，應該是失敗，聽自己的老婆和孩子說自己做的飯菜香也是很有成就感地！
本人不是廚師---開飯店的。
3樓：匿名使用者
切小丁一起炒。
或者是茄子土豆青椒 炒一個第三鮮。
然後白菜紫菜芹菜青菜可以焯一下 拌一個菜絲沙拉。
4樓：網友
只挑個茄子做紅燒吃吧。
5樓：匿名使用者
菜樣太多了，只能放一起燉了。
6樓：匿名使用者
你是準備把他們都放在一起燒嗎？
那就亂燉好了！
ôõã´×öºã³ôµä²ë
怎麼做好吃的菜？
7樓：生活小達人兔兔
小米椒切段 大蒜和生薑剁碎 小蔥切段備用。
2/6水澱粉調好備用。
3/6油熱後加入蛋液 待雞蛋邊緣蛋白起泡後立即打散 然後盛出備用4/6鍋中加入西紅柿丁 炒致湯汁濃稠。
5/6加入雞蛋翻炒均勻，加入蔥白 薑末 蒜末 翻炒均勻 聞到蒜香 然後再加入稍許白酒翻炒均勻 再加入兩勺生抽 一點老抽 翻炒均勻 然後加入適量白胡椒粉 再加入少許開水 待湯汁燒開粘稠加入1勺香醋 根據自己口味加入適量鹽翻炒均勻 再加入一勺白糖提鮮 最後加入水澱粉翻炒均勻。
6/6出鍋前撒上蔥花。
8樓：郎樂葉碧曼
烹飪技巧之著味技巧。
著味，行話叫碼味，就是按成菜的要求，在菜餚的烹製前，對原料加入一定數量的調味品進行基礎調味的操作技術。在川菜的烹調中，一般常用炒，熘，爆，蒸，炸，熗，它直接影響菜餚的味感和質感。
一、著味的作用。
1、滲透入味原料在烹製前經精鹽等調味品著味後，使調味品中的鹹味，香鮮味滲透入原料內，能增加菜餚的滋味，使之回味悠長，不致產生進口有味，截止嚼越乏味的現象。
2、除異增鮮原料經過著味，在精鹽，料酒，姜蔥，花椒，香料，醬油等調味品的作用下，能在一定程度上，解除腥，羶，臊，土，澀等異味，增加鮮香味。
3、保持原料的細嫩鮮脆肉類原料經過著味，在精鹽作用下，能提高肉類原料的持水力，使原料在烹製成菜後能獲很良好的細嫩質感。蔬菜類原料，在精鹽的。
滲透壓作用下，能析出過多水分，使其易於吸收其它調味品，並使成菜細嫩鮮脆。
二、著味的方法。
1、先將所需調味品裝入碗內，調勻後，再與原料拌和均勻。2、要區別不同情況進行著味，如炒，熘，爆，炸等類菜餚原料的著味尖在掛糊，上漿前進行；
熗，煎，炸收等類菜名勝古蹟的著味，應在加熱前的一定時間內進行；涼拌，特別是對蔬菜類原料的著味，應留有充分滲透入味的時間。
9樓：網友
黃豆香滷海帶。
原料：黃豆、海帶、醬油、水、芝麻、八角、茶籽油、糖、薑末。
1.海帶洗淨浸泡30分鐘，黃豆泡水3小時。
2.、海帶、黃豆與調味料下鍋滷20分鐘，至湯汁收幹。
3.海帶順向切成4釐米長的段，將黃豆擺於海帶上即可。
功效海帶的碘化物被人體吸收後，能加速病變和炎症滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排洩的作用。同時，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質，它能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以**藥物中毒、浮腫等症。
所以，海帶是理想的排毒養顏食物。
涼拌海帶絲。
原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
做法：1.幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘；
2.洗乾淨後水發，勤換水；
3.取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝乾水分；
4.加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻；
5.另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
菜怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
蓴菜做湯很好啊，不是有道菜叫「西湖純菜湯」嗎！
西湖蓴菜湯的做法：
將蓴菜洗淨，切絲。 雞肉洗淨，煮熟切絲；火腿切絲；放如煮開的清水內氽一下，撈出盛入湯碗，放上雞絲和火腿絲；把清湯放入鍋中，加精鹽、味精，燒沸後，緩緩澆入蓴菜湯碗中，淋上熟雞油即成。
素拌蓴菜的做法：
1. 將素火腿、素雞洗淨切成絲；
2. 鍋置火上，放入清水，水開後倒入蓴菜；
3. 待顏色變成翠綠色後撈出過涼水，瀝乾水分；
4. 放入盤內加入鹽、雞精、香油拌勻；
5. 撒入素雞絲、素火腿絲即可。
拌蝦仁拌蓴菜的製作材料：主料：蝦仁250克，蓴菜250克。
調料：鹽4克，味精2克，香油5克。
蝦仁拌蓴菜的做法： 1. 將蓴菜下入開水鍋內略煮，撈出控水，加精鹽、味精拌勻裝盤；
2. 將蝦仁挑去泥腸，下入開水鍋內氽一下，撈出控水，盛在蓴菜上即可。
11樓：帶檔滑行
醬爆雞丁。這道醬爆雞丁是一款非常有名的經典菜。其色澤紅亮，口味甜中帶鹹、醬香十足，雞丁滑嫩，黃瓜脆爽，用來拌米飯吃下飯十足。
具體制作方法。
第一步：準備食材。雞胸肉400克、黃瓜2根、蔥薑蒜適量。
第二步：將雞胸肉去除筋膜，然後切成1釐米大小的肉丁；黃瓜切丁；蔥薑蒜切末備用。
第三步：往雞肉中依次放入1小勺澱粉、半隻蛋清、半勺料酒，朝一個方向抓勻後醃製15分鐘備用。
第四步：將鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，再將雞丁放入鍋中滑炒，炒至顏色變白時控油盛出備用。
第五步：鍋中留少許底油，油熱後將蔥薑蒜放入鍋煸炒出香味。再往鍋中放入3勺甜麵醬，炒至可以聞到醬香味。然後往鍋中放入1小勺白糖，炒至白糖全部融化。
第六步：將雞丁放入鍋中煸炒。
第八步：將黃瓜丁放入鍋中煸炒30秒。
第九步：放入少許雞精炒勻，出鍋前再淋幾滴香油即可。
12樓：千葉蝶飛
我覺得吧，炒青菜呢，基本上就是一定要放蒜來爆鍋炒；葷菜蔥姜必不可少；特殊的青菜例外，如紫背天葵，就必須放薑末來提味。
你的問題太籠統了，我也只能籠統的一下。
13樓：知味品鑑
白菜原分佈於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。
14樓：廚娘小寧
炒合菜好吃的方法。
15樓：網友
燴菜怎麼做好吃，大燴菜怎麼做好吃
流連那抹妖燒 我人生中做的第一頓飯並且迄今為止從來沒有失敗過的一個菜 以下是我個人的一般詳細步驟 1，食材 豬肉，蔥薑蒜，土豆，豆角，粉條，你也可以根據自己口味加其他配菜，什麼洋蔥，蘿蔔，肉丸子，魚丸，豆腐，酸菜，雞肉，蘑菇，還有前天的剩菜都可以 2，鍋熱油，加肥豬肉炒出油，加瘦豬肉炒變色，油變清，...
三臘菜怎麼做好吃，臘菜怎麼做好吃？
三臘菜最初其實叫做三辣菜，辣口 辣舌 辣鼻，又因為三辣菜也是屬於臘菜的一種，所以慢慢地被人們稱為三臘菜了。三臘菜起源於興化的安豐鎮，現在已經成為興化當地的特產，貌似鹹菜，色如翡翠。三臘菜的味道很獨特，味若芥末，辣氣竄鼻，兼具鹹 甜 鮮 脆 香 潤 麻七大特點，頗有個性。三臘菜的味道讓你說不清是麻還是...
娃娃菜下麵條怎麼做好吃，娃娃菜怎麼做好吃
早餐就煮碗簡單的面吃高湯素絲面。下面開始分享我的高湯素絲面的做法。主料 麵條100g 雞蛋1個 娃娃菜1棵 小油菜2棵。輔料 油適量 鹽適量 小蔥適量 濃醇高湯1支 香醋半勺 醬油1勺 白糖1茶匙 花椒油1茶匙 香油1茶匙 大蒜適量。1 材料準備好 2 娃娃菜和小油菜洗淨，每棵切成四瓣，小蔥切碎 3...