1樓：魯姐美食
涼拌皮蛋怎麼做？青瓜削薄皮，捲起來擺盤，雞蛋一切為四，蒜紅椒拉碎，加入鹽雞精白糖生抽陳醋，醬油辣椒油蔥花 ，攪拌均勻即可。
2樓：你頭髮亂了喔
涼拌皮蛋這樣做不沾刀又好吃
3樓：狂暎
涼拌皮蛋，巴適得板。
4樓：
皮蛋切成均勻大小 撒上準備好的調料即可
5樓：耳又女你
用料 ：
皮蛋 剁椒 花生 白芝麻 蔥花、香菜 紅油 醬油 蒜蓉
涼拌皮蛋的做法 ：
皮蛋剝皮切瓣,擺入盤中
油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內花生壓成碎末,撒入盤中
撒入白芝麻、蔥花香菜
倒入紅油和少許醬油即可
6樓：雨洛成詩
用料：皮蛋3個，
調料：生抽，蒜米，調味鮮，耗油，麻油，辣椒油。
方法：皮蛋去殼，每個蛋切成四點，
切好的蒜米調入調料拌勻，
將切好的皮蛋擺盤，把拌好的調味汁燒在皮蛋上面即成。
1準備好皮蛋，蒜瓣，生抽
2蒜瓣用刀折成蒜米
3加入生抽 耗油
4加入辣椒油，麻油拌勻待用。
5每個皮蛋切成四小點
6將切好的皮蛋擺盤
7澆上拌好的調味汁。
8吃的時候拌勻即成。
7樓：聖達菲該
1.原料
2.皮蛋去皮，用棉線割成塊
3.擺入盤中
4.碗裡放2湯匙老陳醋，1湯匙白糖，2湯匙生抽，1克鹽，幾滴香油5.放入香菜碎，洋蔥碎，薑末拌勻
6.均勻的澆在皮蛋上即可
烹飪技巧 皮蛋用棉線割比用刀切更能保持形狀完整。
涼拌皮蛋怎麼做才更好吃呢？
8樓：珺珺觀劇
平時比較無聊的時候，就喜歡去看直播，什麼型別的都喜歡進去瞧一瞧，剛好看到一個賣皮蛋的，**很便宜，還是湖北襄陽那邊的，更是得支援下了，立馬下單了一箱，接來就是等皮蛋上門了，沒兩天，就收到了，不得不說，現在的快遞很是給力。
因為現在的天氣太熱了，基本吃不下什麼，尤其是到了飯點的時候，明明很餓了，就是沒有什麼胃口，然後很多人家裡都願意搞一些涼拌小菜，我也是這樣的，前幾天都是涼拌黃瓜，天天吃飯的時候都得搞上一盤開胃，現在可以換了，皮蛋也是一個很不錯的選擇。
【食材】：皮蛋、青紅辣椒、大蒜、生薑、香菜、食鹽、陳醋、生抽、香油、辣椒油
【做法】：
第一步：收到貨的皮蛋，先拿它拆開，拿出幾個來製作涼拌皮蛋，皮蛋全部都要把外殼剝掉，然後把每一個皮蛋都分為四瓣，把它們全部整整齊齊的擺到盤子裡去。（皮蛋基本都是溏心的，所以咱們在切的時候，是很容易粘刀上的，切之前先把刀用開水燙下，或者選擇拿細線來拉開皮蛋都是可以的）
第二步：處理好配料，把青紅辣椒切成小丁的樣子，生薑切末，大蒜也是切末，切它們之間都是要拿清水清洗乾淨的哦，香菜洗淨之後切小段。（咱們在製作涼拌皮蛋的時候，最不可缺的就是辣椒、生薑和大蒜這三味料。
）第三步：這個時候，咱們準備一個小碗，把切好辣椒丁和薑末、蒜末倒進碗裡，再加上適量的陳醋、生抽和少許的香油、辣椒油進去，將其全部攪勻，料汁就搞好了。
第四步：最後一步啦，把調好的料汁全部倒進，擺好皮蛋的盤子裡，最好是用淋的手法搞上去，接下來就可以直接食用啦。（生薑是可以把皮蛋裡面的澀味去除的，加入辣椒和大蒜是可以把皮蛋的鮮香提升）
【文末小貼士】：
1. 咱們在挑選皮蛋的時候，我說的是自己去市場上購買，而不是在網上購買的時候，該怎麼去挑選。
2. 可以把皮蛋放到手裡面去顛一下，遇到那些品質好的雞蛋，它是會有很明顯的顫動的，沒有這個感覺的皮蛋就不要去買了。
3. 還有一個方法就是利用耳朵去聽，拿起一個皮蛋，放到耳朵邊上搖動相愛，沒有聲音的就是好皮蛋，反之則不是。
9樓：魯姐美食
涼拌皮蛋怎麼做？青瓜削薄皮，捲起來擺盤，雞蛋一切為四，蒜紅椒拉碎，加入鹽雞精白糖生抽陳醋，醬油辣椒油蔥花 ，攪拌均勻即可。
10樓：你頭髮亂了喔
涼拌皮蛋這樣做不沾刀又好吃
11樓：kw微子
涼拌皮蛋想要好吃就要注意醬汁的製作，醬汁可以放點醬油、鹽、糖、蒜末等。涼拌皮蛋想要更爽口還可以放點豆腐一起拌。
12樓：小小凸凸
將皮蛋去殼清洗，把一個皮蛋切成8等份，擺放在盤子中，將適量的蒜末、生薑、蔥、生抽、剁椒、香油、辣子油、雞精、鹽撒在蛋上即可。
13樓：等花開花落
首先將皮蛋去殼，每個皮蛋切成四瓣放進盤中待用。將蔥蒜、辣椒洗淨全部切碎待用將所有食物放到碗中然後放進蔥蒜辣椒，再倒入適量的生抽、陳醋和耗油，放適量的鹽、雞精、香油和辣椒油，隨後攪拌均勻即可。
14樓：芮佳麗
個人認為，涼拌皮蛋只放一些老抽拌勻後最好吃，因為皮蛋本身就有鹹味，這樣做更大程度上保留了皮蛋的原味，完全不用放別的調料。
15樓：情感**交流
首先把皮蛋對半切開，然後再對半切，然後調醬汁，放少量的蔥辣椒還有蒜，再倒入醋醬油，潑進去辣香，淋在皮蛋上就可以了。
16樓：師大大芮
涼拌皮蛋是一個非常簡單的家常菜，要想吃涼拌皮蛋做的更好吃，那麼就一定要多放醋，適量加一點薑末去腥。
17樓：橘子樹開花的季節
起鍋燒油，放入芝麻，還有辣椒。還有醬油，然後直接倒入皮蛋中。
簡單涼拌皮蛋怎麼做
18樓：魯姐美食
涼拌皮蛋怎麼做？青瓜削薄皮，捲起來擺盤，雞蛋一切為四，蒜紅椒拉碎，加入鹽雞精白糖生抽陳醋，醬油辣椒油蔥花 ，攪拌均勻即可。
19樓：你頭髮亂了喔
涼拌皮蛋這樣做不沾刀又好吃
20樓：
皮蛋切成均勻大小 撒上準備好的調料即可
涼拌皮蛋怎麼做好吃 又簡單
21樓：匿名使用者
主料皮蛋
4個輔料
蒜蓉少許
蔥花少許
小米椒2個
醬油少許
食鹽少許
食用油少許
步驟1.1.取出皮蛋備用。
2.2.配料都清洗乾淨切碎備用。
3.3.鍋洗乾淨倒入少許食用油燒熱，撒入蒜蓉爆香，加入少許醬油，少許食鹽，小米椒一起攪拌均勻倒出備用。
4.5.皮蛋剝皮，切成塊備用，一個切成四塊。
5.5.皮蛋切好後就可以擺盤了，可根據自己喜好擺就好，我這裡是擺個圓圈，中間放半個皮蛋就完成擺盤了。
6.6.擺盤好之後，把之前的醬料汁淋在皮蛋上，最後撒上蔥花，簡單快捷的涼拌皮蛋就完成了，喜歡就試試吧。
小貼士皮蛋一般都是不用煮，直接剝皮就可以製作了。
22樓：狂暎
涼拌皮蛋，巴適得板。
23樓：
皮蛋切成均勻大小 撒上準備好的調料即可
24樓：匿名使用者
分享一個簡單但是好吃的做法
食材皮蛋 4個
生抽 適量
陳醋 適量
香油 適量
蔥 少許
大蒜 1顆
辣椒 少許
方法/步驟
首先準備4個皮蛋，然後用線將皮蛋切成塊，擺到盤子中請點選輸入**描述
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然後將蔥和大蒜切成末，還有辣椒也切好
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然後調汁，在碗里加入適量的生抽和陳醋，還有蔥、大蒜和辣椒都放進去請點選輸入**描述
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然後加入一點點香油，攪拌均勻
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最後將調好的料汁倒到皮蛋上就可以了
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注意事項
皮蛋用線切，這樣蛋黃保護較好
涼拌皮蛋怎麼做？
25樓：狂暎
涼拌皮蛋，巴適得板。
26樓：
皮蛋切成均勻大小 撒上準備好的調料即可
27樓：你頭髮亂了喔
涼拌皮蛋這樣做不沾刀又好吃
28樓：大雁做美食
涼拌松花蛋怎麼做？把松花蛋用細線分割，準備生抽陳醋，辣椒蔥花鹽，糖雞精辣椒油，香油然後倒入松花蛋盤中。
29樓：魯姐美食
涼拌皮蛋怎麼做？青瓜削薄皮，捲起來擺盤，雞蛋一切為四，蒜紅椒拉碎，加入鹽雞精白糖生抽陳醋，醬油辣椒油蔥花 ，攪拌均勻即可。
30樓：焦義尹子
皮蛋五隻，切成四片，擺入在碟中。肉未少許，蒜適量，辣椒醬、醬油待用。
熱鍋後，按次序下油、蒜、肉未、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒上一層糖後，把鍋裡的配.
料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
31樓：僪遠姚夏
將皮蛋撥開，並切成四瓣，加入一些姜、醋、少許味極鮮醬油，少許香油，拌勻即可。
32樓：匿名使用者
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能「瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂」，坊間常用來**咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。
皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：「皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。
33樓：阿婉美食
皮蛋用線切成4份，碗裡放蒜末 青紅辣椒 鹽 雞精 生抽 蠔油 辣椒油 攪拌均勻，淋在皮蛋上，簡單好吃
34樓：瑞新壘
夏季下飯小菜巜涼拌松花蛋》
怎樣做好吃的涼拌皮蛋
35樓：你頭髮亂了喔
涼拌皮蛋這樣做不沾刀又好吃
36樓：狂暎
涼拌皮蛋，巴適得板。
37樓：匿名使用者
主料皮蛋四個
輔料青椒 紅辣椒
白糖 醋
鹽 生抽
大蒜涼拌皮蛋的做法步驟
1. 把青椒、紅辣椒、大蒜切成粒狀，每個皮蛋切成四瓣2. 往鍋加適量花生油，將辣椒、大蒜一起倒入鍋中油爆一下，帶有香味以後倒入碗中，加入適量的鹽、醋、生抽、白糖拌勻
3. 把拌好的汁淋到皮蛋上，放十分鐘入味就可以動筷了小貼士由於皮蛋的製作過程新增了很多化學品，配合大蒜一起食用是最好的，在切皮蛋的時候可以用棉線來代替刀
38樓：
皮蛋切成均勻大小 撒上準備好的調料即可
39樓：豁牙哥
家人們感謝一如既往的支援感謝
40樓：魯姐美食
涼拌皮蛋怎麼做？青瓜削薄皮，捲起來擺盤，雞蛋一切為四，蒜紅椒拉碎，加入鹽雞精白糖生抽陳醋，醬油辣椒油蔥花 ，攪拌均勻即可。
41樓：青春永不倦
食材明細
皮蛋3個
蒜米適量
調味鮮適量
蠔油適量
麻油適量
辣椒油適量
生抽適量
鹹鮮口味拌工藝
十分鐘耗時
高階難度
涼拌皮蛋的做法步驟
生抽蒜泥拌皮蛋-------涼拌皮蛋的做法步驟：1 1準備好皮蛋，蒜瓣，生抽
生抽蒜泥拌皮蛋-------涼拌皮蛋的做法步驟：2 2蒜瓣用刀折成蒜米
生抽蒜泥拌皮蛋-------涼拌皮蛋的做法步驟：3 3加入生抽
生抽蒜泥拌皮蛋-------涼拌皮蛋的做法步驟：4 4加入耗油
生抽蒜泥拌皮蛋-------涼拌皮蛋的做法步驟：5 5加入辣椒油，麻油拌勻待用。
生抽蒜泥拌皮蛋-------涼拌皮蛋的做法步驟：6 6每個皮蛋切成四小點
生抽蒜泥拌皮蛋-------涼拌皮蛋的做法步驟：7 7將切好的皮蛋擺盤
生抽蒜泥拌皮蛋-------涼拌皮蛋的做法步驟：8 8澆上拌好的調味汁。
生抽蒜泥拌皮蛋-------涼拌皮蛋的做法步驟：9 9吃的時候拌勻即成。
涼拌皮蛋怎麼做好吃？
42樓：你頭髮亂了喔
涼拌皮蛋這樣做不沾刀又好吃
43樓：
皮蛋切成均勻大小 撒上準備好的調料即可
44樓：狂暎
涼拌皮蛋，巴適得板。
45樓：豁牙哥
家人們感謝一如既往的支援感謝
46樓：魯姐美食
涼拌皮蛋怎麼做？青瓜削薄皮，捲起來擺盤，雞蛋一切為四，蒜紅椒拉碎，加入鹽雞精白糖生抽陳醋，醬油辣椒油蔥花 ，攪拌均勻即可。
47樓：
你聽說過皮蛋拌豆腐，你首先去市場買塊嫩豆腐，一角錢香蔥，切記不是北方的大蔥而是南方的小香蔥。回家後把豆腐用涼水沖洗一下，小香蔥去除根部，洗淨，待用，然後把豆腐切成一小塊一小塊，備用。然後把皮蛋切成小丁兒，在鍋裡倒少許油，把豆腐放進去，開小火稍微煎炸一下，把皮蛋丁倒入，加少許鹽和雞精，輕輕地拌一下，把小香蔥用刀切成蔥花，均勻地撒在豆腐和皮蛋上面，即可出鍋。
一道美味地皮蛋拌豆腐就完成了。做的不好請大家見諒！
皮蛋涼伴豆腐怎麼做，皮蛋涼拌豆腐怎麼做
準備食材 皮蛋 內酯豆腐 大蒜 青椒 辣椒 白芝麻 生抽 醋 白糖 雞精 芝麻油 老乾媽香辣脆油等。1.取4個皮蛋，剝去外殼，剝得時候小心一點，不要弄碎了，可以先在大頭的那邊開個口，然後在尖的那邊開個小孔，用力一吹，蛋殼就很容易剝開了 2.剝好的皮蛋我們切成4瓣，切皮蛋的時候可以用線來切割，這樣不容...
涼拌秋葵怎麼做法最好吃，涼拌秋葵最好吃的做法
秋葵的涼拌做法如下 第1步 秋葵先鹽水浸泡後清洗乾淨。第2步 切去秋葵頭。第3步 鍋裡水燒開倒入秋葵。水裡給點鹽和食用油 第4步 用筷子翻翻均勻受熱。第5步 喜脆口感就少煮會撈出。第6步 撈出放入盤中放上蒜粒，倒適量的生抽和少許白糖。第7步 最後淋上熱油即可。製作最好吃涼拌秋葵的做法如下 1 秋葵洗...
皮蛋怎麼吃最好吃，皮蛋怎麼吃，哪裡的皮蛋最好吃？
皮蛋拌豆腐 首先去市場買塊嫩豆腐，一角錢香蔥，切記不是北方的大蔥而是南方的小香蔥。回家後把豆腐用涼水沖洗一下，小香蔥去除根部，洗淨，待用，然後把豆腐切成一小塊一小塊，備用。然後把皮蛋切成小丁兒，在鍋裡倒少許油，把豆腐放進去，開小火稍微煎炸一下，把皮蛋丁倒入，加少許鹽和雞精，輕輕地拌一下，把小香蔥用刀...