1樓：吳田田
皮蛋拌豆腐：首先去市場買塊嫩豆腐，一角錢香蔥，切記不是北方的大蔥而是南方的小香蔥。回家後把豆腐用涼水沖洗一下，小香蔥去除根部，洗淨，待用，然後把豆腐切成一小塊一小塊，備用。
然後把皮蛋切成小丁兒，在鍋裡倒少許油，把豆腐放進去，開小火稍微煎炸一下，把皮蛋丁倒入，加少許鹽和雞精，輕輕地拌一下，把小香蔥用刀切成蔥花，均勻地撒在豆腐和皮蛋上面，即可出鍋。一道美味地皮蛋拌豆腐就完成了。
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2樓：朝華優悠
青椒皮蛋
原料青辣椒100克、皮蛋4個、醬油50克、味精少量、香油15剋制作皮蛋剝殼後，每隻切成六辨。青椒放鍋內乾煸後用刀剁碎。
將皮蛋放入盤內，淋上青辣椒末、醬油、味精、香油伴勻的調料即成。
3樓：左邊的位置
皮蛋和瘦肉一起煮粥最好吃了。
4樓：天好高
我最愛吃皮蛋了,切開後放點醬油和薑末就可以了.
5樓：
皮蛋切好擺在盤裡 加入少量醋 再撒上肉鬆和松子 很好吃的 試試吧:)
6樓：
皮蛋切開，放在盤子裡，然後把青椒放在火上烤．烤到起泡發白了．但不要糊了．烤好後．用手撕開蓋在皮蛋上．然後再澆上醬油，酷，再點一些黃酒和花椒粉．
7樓：匿名使用者
芥末皮蛋。可是宴會上才有的開胃菜哦。
8樓：
吃皮蛋的時候放點醋最好吃,因為皮蛋是鹼性的,酸鹼綜合一下,就很好吃了.再放點香油,辣椒油,醬油,味精.
9樓：匿名使用者
要想吃到皮蛋原始的風味就得用醋沾著吃，再喝一點啤酒那才有真正的皮蛋味啊。
10樓：匿名使用者
皮蛋粥啊 皮蛋熬時間久一點 盛碗之後放一點油餅屑 哈哈 好像吃
11樓：呢喃
我得口味和三樓的一樣
12樓：豁牙哥
家人們感謝一如既往的支援感謝
13樓：耿鈮
學會這麼做皮蛋，再也不用叫外賣了
皮蛋怎麼吃，**的皮蛋最好吃？
14樓：瞸柾
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂"，坊間常用來**咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。
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皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說:"皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。
"中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用:火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
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1、涼拌皮蛋
也是很簡單的做法。
皮蛋扒開，然後切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，很美味的一道下飯菜。
2，皮蛋瘦肉粥
非常有名的一款粥了，等粥開鍋後放入瘦肉，皮蛋，然後再煮一會就可以吃了。
放入粥裡的皮蛋是碎碎的，味道很q的感覺。
3、豆腐皮蛋
可以和豆腐一起拌著吃，放一些香油，辣椒，味道很辛辣的。
皮蛋中有豆腐的味道，柔軟的豆腐和稍有彈性的皮蛋，很美妙的搭配
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區分皮蛋是否過期
一掂：是將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質好的松花蛋顫動大，無顫動松花蛋的品質較差；二搖：是用手取松花蛋，放在耳朵旁邊搖動，品質好的松花蛋無響聲，質量差的則有聲音；而且聲音越大質越差，甚至是壞蛋或臭蛋；三看殼：
即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品；如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的鹼，從而影響蛋白的風味，同時細菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質；四品嚐：松花蛋若是醃製合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色並有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色，中心則呈桔紅色，這樣的松花蛋切開後，蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱
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皮蛋對身體的傷害
中醫認為，兒童的身體為「稚陰稚陽」之體，代謝極其旺盛。「無鉛」蛋中的微量鉛被兒童吸收後，會存留在
肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用「無鉛松花蛋」會引起兒童出現骨骼
和牙齒發育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。
無鉛松花蛋固然美味可口，營養豐富，但孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃為
火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
注意事項:松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量:食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。
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皮蛋怎麼吃最好？
15樓：爾霞阿綢
皮蛋吃之前在水裡煮一哈會更好吃·
我姐姐說的，她說煮咯過後皮蛋更有嚼勁·
剝咯之後切出來·
放點味精和熟油海椒就好吃咯！
16樓：豁牙哥
家人們感謝一如既往的支援感謝
17樓：耿鈮
學會這麼做皮蛋，再也不用叫外賣了
吃皮蛋有壞處嗎，皮蛋晚上可以吃嗎
橘落淮南常成枳 部分人群是皮蛋有壞處。1 生長髮育的兒童 皮蛋中的鉛被處於生長發育期的兒童吸收後，會滯留在肝 肺 腎 腦等組織及紅細胞中，導致骨骼與牙齒中的鈣流失，造成兒童發育不良 食慾減退 患胃腸炎等不良影響，甚至影響智力發育和神經系統，一旦傷害形成便不可逆轉。2 孕婦 皮蛋中的鉛 砷等重金屬對孕...
吃皮蛋能生男孩嗎，皮蛋晚上可以吃嗎
紫涵小仙 孕婦是不宜吃皮蛋的，對胎兒不好，皮蛋含鉛量大會傷害身體。皮蛋是我們常見到的一種食品，它製作過程中是有用到石灰等一些鹼性物質的，所以皮蛋中會有鹼性而且含有一定量的鉛，雖然皮蛋有自身一定的營養，但是並不適宜多吃的，下面就為你分析下皮蛋的營養價值以及作用。食用皮蛋的好處 首先皮蛋的製作方法決定了...
吃皮蛋對女人好不好，吃皮蛋對女生不好嗎？
皮蛋，性寒，味辛 澀 甘 鹹。常用石灰 草灰 鹽等醃製而成，別具風味。皮蛋能散斂，瀉熱去大腸火，補益祛病，醒酒，止眩暈之功效。製作好的皮蛋蛋白凝結成富有彈性的琥珀狀膠凍，蛋黃凝整合實心或湯心狀態，蛋白質分解變性為氨基酸。它的外觀和色澤雖然與鮮蛋不同，但仍含有豐富的營養成分，絲毫沒有減少。甚至氨基酸的...