茄子加皮蛋怎麼做好吃，燒茄子皮蛋怎麼做

1樓：匿名使用者

主料茄子1 皮蛋1

青椒8 蒜米5瓣

蔥2根茄子皮蛋擂辣椒的做法步驟

1. 茄子去皮蒸熟，辣椒煨烤去皮，加皮蛋，蒜米，鹽，香油，用刀柄搗爛，加蔥點綴後，出爐~~

2. 最完美的是要加點腐乳汁

2樓：year幸運寵兒

主料 2人份

茄子(紫皮，長)1根

輔料松花蛋2個

調料幹辣椒適量、大蒜適量、食鹽適量、醬油適量、香油適量

燒茄子皮蛋步驟1

燒茄子皮蛋的做法大全

茄子、辣椒清洗乾淨，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗乾淨後去掉蛋殼

步驟2燒茄子皮蛋的家常做法

燒茄子皮蛋的簡單做法

松花蛋放入蒸鍋中蒸10分鐘，去除其本身特殊的味道

步驟3燒茄子皮蛋怎麼吃

燒茄子皮蛋怎麼做

將松花蛋用乾淨的棉線切成小塊，燃氣灶開到最小火力，火上置一架子，將茄子和青椒放火上烤步驟4

燒茄子皮蛋怎麼炒

燒茄子皮蛋怎麼煮

不時轉動茄子和青椒，使其均勻受熱成熟，將烤熟的茄子去掉表皮撕成條狀

步驟5燒茄子皮蛋怎麼燉

蒜臼裡放少許鹽，將剝皮的大蒜放入搗碎，將皮蛋和茄子拌在一起，加入少許鹽、蒜泥和少許醬油，最後加入幾滴香油拌勻即可烹飪技巧

選用無鉛松花蛋，雖然不能說百分百安全，但好歹也能降低一些危害，反正我不能做到一輩子不吃這東西

松花蛋先上鍋蒸一下，可以去除本身特殊的鹼味

用棉線切皮蛋，省卻了洗刀的麻煩、菜板上也不怎麼沾

俺家是天然氣的灶，如果是煤氣灶的話，請勿使用明火烤茄子的方法，產物不一樣啊，用烤箱將茄子烤熟、平底鍋將茄子煎熟、蒸鍋將茄子蒸熟都可以完成這道菜

搗蒜時加入少許鹽，搗蒜不崩蒜汁

可以加入烤熟的辣椒，也可以不加，隨個人喜好

燒茄子皮蛋怎麼做

3樓：謝絕的閒聊

1、茄子、辣椒清洗乾淨，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗乾淨後去掉蛋殼2、松花蛋放內入蒸鍋中蒸容10分鐘，去除其本身特殊的味道3、將松花蛋用乾淨的棉線切成小塊，燃氣灶開到最小火力，火上置一架子，將茄子和青椒放火上烤

4、不時轉動茄子和青椒，使其均勻受熱成熟，將烤熟的茄子去掉表皮撕成條狀

5、蒜臼裡放少許鹽，將剝皮的大蒜放入搗碎，將皮蛋和茄子拌在一起，加入少許鹽、蒜泥和少許醬油，最後加入幾滴香油拌勻即可

茄子和皮蛋可以一起吃嗎茄子和皮蛋一起怎麼做好吃

4樓：匿名使用者

主料皮蛋

1個茄子

1個輔料油適量

鹽適量生抽適量

雞精適量

青椒1個

步驟1.備茄子，青椒，皮蛋各一個

2.皮蛋和茄子切丁，青椒切絲

3.燒油放進茄丁炒勻

4.放點鹽

5.翻炒翻炒

6.再放進青椒絲

7.炒熟

8.倒進皮蛋丁炒勻

9.出鍋時淋上生抽，放點雞精即可

茄子拌皮蛋怎麼做好吃

5樓：小瑤瑤

茄子拌制

皮蛋材料：涼拌皮蛋三個（若涼拌皮蛋沒有，用普通皮蛋也可以）

，茄子一個，青尖椒2個，生薑，大蒜，蔥，花椒，芝麻油，純米醋，雞精，生抽，豆豉辣椒

做法：1.茄子與青椒分別去蒂洗淨，將茄子先對半剖開再從中間將其切斷。

2.鍋內放入適量的水，將茄子與青椒放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘（當用筷子輕輕地可插入茄子時說明茄子已熟）將蒸熟後的茄子與青椒取出晾涼。

3.將涼拌皮蛋去殼洗淨切成月牙瓣，擺放在碗底。

4.大蒜和生薑切成末後放入小碗中，再加入適量的鹽、雞精、生抽、醋、芝麻油、豆豉辣椒，攪拌成調味汁。

5.將晾涼後的茄子與青椒撕成條（青椒的籽去除不要）後放入碗中，放入先前調好的調味汁，拌勻後再倒在擺好的皮蛋上，將蔥切成蔥花撒在上面。

6.將花椒放入適量的油中燒熱炸出香味，然後撿出花椒不要，將熱油澆在茄子上即可。

6樓：林夕的微笑

食材用料

du涼拌皮蛋3個

茄子一個相剋zhi食dao物

青尖椒2個

生薑相剋食物

大蒜相剋食物

蔥相剋食物

花椒芝麻油

純米醋雞精

生抽豆豉辣椒

茄子拌皮蛋的做法

1.茄子與青椒分別去蒂洗淨,將茄子先對半剖開再從中間將其切斷

2.蒸鍋內放入適量的水,將茄子與青椒放在蒸屜上,蓋上鍋蓋,大火蒸10分鐘(當用筷子輕輕地可插入茄子時說明茄子已熟),將蒸熟後的茄子與青椒取出晾涼

3.將涼拌皮蛋去殼洗淨切成月牙瓣,擺放在碗底

4.大蒜與生薑切成末後放入小碗中,再加入適量的鹽、雞精、生抽、醋、芝麻油、豆豉辣椒，拌勻成調味汁

5.將晾涼後的茄子與青椒撕成條(青椒的籽去除不要)後放入碗中,倒入先前調好的調味汁,拌勻後再倒在擺好的皮蛋上,將蔥切成蔥花撒在上面

6.將花椒放入適量的油中燒熱炸出香味,然後撿出花椒不要,將熱油澆在茄子上即可

用手機看這道菜做法

小貼士1.如果沒有買到這種涼拌皮蛋,用普通皮蛋來代替也可,當然,味道會稍遜一些哈;

2.醋的選用看個人愛好吧,我比較喜歡用純米醋.

7樓：行者無山

燒茄子皮蛋的做bai

法1.茄子、du辣椒清洗乾淨，松花蛋去掉表zhi面的泥糠、清洗dao幹專淨後去掉蛋殼

2.松花蛋放入蒸鍋中蒸屬10分鐘，去除其本身特殊的味道

3.將松花蛋用乾淨的棉線切成小塊，燃氣灶開到最小火力，火上置一架子，將茄子和青椒放火上烤

4.不時轉動茄子和青椒，使其均勻受熱成熟，將烤熟的茄子去掉表皮撕成條狀

5.蒜臼裡放少許鹽，將剝皮的大蒜放入搗碎，將皮蛋和茄子拌在一起，加入少許鹽、蒜泥和少許醬油，最後加入幾滴香油拌勻即可

皮蛋茄子的做法，皮蛋茄子怎麼做好吃，皮蛋茄子

8樓：

茄子、辣椒清洗乾淨，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗乾淨後去掉蛋殼版松花蛋放入蒸鍋中蒸權10分鐘，去除其本身特殊的味道將松花蛋用乾淨的棉線切成小塊，燃氣灶開到最小火力，火上置一架子，將茄子和青椒放火上烤

不時轉動茄子和青椒，使其均勻受熱成熟，將烤熟的茄子去掉表皮撕成條狀蒜臼裡放少許鹽，將剝皮的大蒜放入搗碎，將皮蛋和茄子拌在一起，加入少許鹽、蒜泥和少許醬油，最後加入幾滴香油拌勻即可

9樓：匿名使用者

茄子可以和皮蛋同吃。

注意事項:松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量:食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。

皮蛋茄子的做法，皮蛋茄子怎麼做好吃，皮蛋茄子的家常

10樓：最愛幻雪寶兒

主料抄茄子2個皮蛋2個青椒1個

輔料蒜襲5瓣辣椒油bai1勺香油適量du 鹽適量芝麻醬2勺

製作步驟zhi1.茄子用清水洗淨。帶皮蒸根放dao屜上蒸。茄子皮不僅營養，而且有韌性，可以包裹住調製好的醬料。

2.取兩勺芝麻醬，加入適量香油，將芝麻醬瀉開；用香油瀉芝麻醬更香，而且更容易攪拌開。

3.青椒與皮蛋切小塊，蒜切末；倒入剛才攪拌好的麻醬汁內。將麻將汁與配料充分攪拌均勻，使茄子好吃的祕製調料就做好了（攪拌好會覺得調料乾乾的，不需要加水進行稀釋，茄子含水分較多，調料與茄子混合後，加上茄子中水分的調和，口感是最好的）。

調製好祕製調料，茄子也蒸好了，看著茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了

4.用水果刀或者筷子，把茄子從中間劃開，注意不要把茄子底部劃破了。劃開茄子後，會發現茄子內有很多蒸出來的水，把茄子裡面的水倒掉就行了。

不必用手將茄子內的水分捏出來，利用茄子內部的水分，可以將調料進行稀釋，使茄子更加入味，調料更好吃。用勺子將拌好的調料放入茄子芯內，即可上桌享用。如果不急著吃，可放冰箱冷藏幾小時，吃起來更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。

11樓：啊往事知多少

茄子、辣椒清洗乾淨，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗乾淨後去掉蛋殼松花蛋版放入蒸鍋中蒸10分鐘，去除其權本身特殊的味道將松花蛋用乾淨的棉線切成小塊，燃氣灶開到最小火力，火上置一架子，將茄子和青椒放火上烤

燒茄子皮蛋的做法 5

12樓：蛋蛋只屬於妳

主料：茄子2根

輔料：松花蛋2個

調料：食鹽5克、醬油10克、幹辣椒8克、香回油5克、大蒜3克燒茄子答皮蛋的做法：

①首先，茄子、辣椒清洗乾淨。松花蛋去掉表面的泥糠、清洗乾淨後去掉蛋殼。

②然後，松花蛋放入蒸鍋中蒸10分鐘，去除其本身特殊的味道。

③將松花蛋用乾淨的棉線切成小塊。

④燃氣灶開到最小火力，火上置一架子，將茄子和青椒放火上烤。

⑤最後，不時轉動茄子和青椒，使其均勻受熱成熟，將烤熟的茄子去掉表皮撕成條狀。

⑥蒜臼裡放少許鹽，將剝皮的大蒜放入搗碎。將皮蛋和茄子拌在一起，加入少許鹽、蒜泥和少許醬油，最後加入幾滴香油拌勻即可。

13樓：匿名使用者

原料：茄子bai、無鉛鬆du

花蛋、辣椒、zhi大蒜、鹽、鮮味醬dao油、香油等做法：版

1、茄子、權辣椒清洗乾淨，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗乾淨後去掉蛋殼2、松花蛋放入蒸鍋中蒸10分鐘，去除其本身特殊的味道3、將松花蛋用乾淨的棉線切成小塊，燃氣灶開到最小火力，火上置一架子，將茄子和青椒放火上烤

4、不時轉動茄子和青椒，使其均勻受熱成熟，將烤熟的茄子去掉表皮撕成條狀

5、蒜臼裡放少許鹽，將剝皮的大蒜放入搗碎，將皮蛋和茄子拌在一起，加入少許鹽、蒜泥和少許醬油，最後加入幾滴香油拌勻即可

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