1樓：
涼拌紫甘藍是一道很簡單的一道菜，可是想做的好吃並不容易，因為它很少生蟲，所以菜農也不會給它打藥。可以說是綠色無汙染，而且是有色蔬菜，有防氧化抗衰老的作用，我們吃著也健康放心。今天和大家分享一道開胃菜，涼拌紫甘藍，酸辣開胃，不用一滴油，營養又健康。
操作簡單，而且原汁原味
紫甘藍和其他蔬菜一樣，買回來還是要洗一洗才能放心使用。家裡如果有 那種檯面安裝的洗碗機的話，可以用洗碗機來清洗紫甘藍，比用自來水沖洗和浸泡要徹底的多。沒有的話就用淡鹽水浸泡吧。
切紫甘藍我習慣先將紫甘藍掰成一片一片的疊放，切的時候儘量將纖維較粗的脈絡部分切除，然後再切成細絲。當然了，如果你家裡有廚師機或者切菜機的話，機器告訴切的紫甘藍絲會更薄更細，口感也更脆爽一些。
食材製作步驟
1.首先我們選用紫甘藍1個，從中間片開，切去中間的梗，紫甘藍是有色蔬菜，有防氧化、抗衰老的作用
2.然後切成絲，越細越好，切完後泡入水中
3.青椒1個去頭尾，切去中間的籽，然後切成絲，泡入水中，洋蔥半個切成絲，和紫甘藍放在一起，泡可以讓紫甘藍更脆嫩
4.小米椒4個切成圈，下面我們開始調汁水，白砂糖10克，白醋8克，蘋果醋8克，加入一點鹽
攪拌至無顆粒即可
5.瀝出紫甘藍中的水分，倒入盆中，下入調好的味汁，攪拌均勻即可
6.這樣一道涼拌紫甘藍就做好了，酸辣開胃，營養健康，不用一滴油
紫甘藍的最佳使用方法當然就是涼拌，這樣可以最大限度地保持營養成分不被破壞。涼拌也可以分為生拌和熟拌，也就是過不過熱水汆燙的區別，這兩種吃法各有特色，風味不同。
2樓：良子美食
涼拌紫甘藍，好吃，簡單易學，咱們一起動手涼拌起來吧
3樓：欣欣吃貨愛美食
涼拌紫甘藍做法：首先把紫甘藍切成小塊，然後焯水，接著裡面加入少許陳醋、蒜末、花生碎、辣椒油攪拌均勻即可。涼拌紫甘藍好不好吃，關鍵在於辣椒油的製作，辣椒油起著畫龍點睛之筆，有了它味道才能激發出來。
4樓：匿名使用者
紫甘藍切細絲，越細越好加一點點鹽醃製半小時到一個小時左右，加入適量白醋，白糖，味精，麻油，拌勻放入冰箱冷藏半小時左右最後撒上香菜末就可以
5樓：職場導師陳老師
首先把紫甘藍放入鍋中焯水，然後撈出來。再在在裡面撒一點香油，蔥薑蒜。生抽，醬汁等等，再攪拌均勻即可。
6樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌紫甘藍》
如何做涼拌紫甘藍怎麼做好吃
7樓：林夕的微笑
食材用料
紫甘藍200克相剋食物
香菜40克相剋食物
熟芝麻適量
鹽3克生抽10克
香油10克
白醋10亳升相剋食物
白糖7克相剋食物
涼拌紫甘藍的做法
涼拌紫甘藍的做法**11.紫甘藍用水清洗乾淨。
涼拌紫甘藍的做法**22.把紫甘藍切成細絲。
涼拌紫甘藍的做法**33.香菜切成小段。
涼拌紫甘藍的做法**44.把紫甘藍放在盆裡加入3克食鹽拌勻，醃製十分鐘左右。
涼拌紫甘藍的做法**55.直到出水，然後擠掉水份。
涼拌紫甘藍的做法**66.取一個乾淨小碗，倒入10毫升白醋，加入七克白糖。
涼拌紫甘藍的做法**77.用勺子攪勻，直到白糖完全融化即可。
涼拌紫甘藍的做法**88.然後再把糖醋水倒入紫甘藍上攪拌均勻。
涼拌紫甘藍的做法**99.加入切好的香菜。
涼拌紫甘藍的做法**1010.再倒入10克香油。
涼拌紫甘藍的做法**1111.和10克生抽。
涼拌紫甘藍的做法**1212.用筷子攪拌均勻即可。
涼拌紫甘藍的做法**1313.盛在盤裡。
涼拌紫甘藍的做法**1414.然後再灑點白芝麻即可。
用手機看這道菜做法
小貼士調味料根據個人的喜歡隨便新增。
8樓：良子美食
涼拌紫甘藍，好吃，簡單易學，咱們一起動手涼拌起來吧
9樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌紫甘藍》
10樓：生活問題達人高潔
回答1先洗淨紫甘藍，切成絲後放在清水中再洗一次；再將蔥切成細絲2將切好的紫甘藍、蔥絲放入盤中，撒上鹽，醃製10分鐘左右；
3醃好後，擠幹水分，依據個人口味依次調入香醋、香油。攪拌均勻後倒入盤中即可食用。
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