1樓：答題解疑
魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，其主要成分為高階膠原蛋白、黏多糖，並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。它以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織的營養狀況和新陳代謝。
來分享網友的做法
魚泡 (100克)
紅辣椒 (1個)
蒜瓣 (2個)
蔥 (少量)
油 適量
鹽 3克
醬油 10毫升
雞精 2克
方法/步驟
1/9 分步閱讀
備齊所有食材。
2/9魚泡洗淨後用針戳爛魚泡、蔥切蔥花、蒜切末、紅辣椒切圈。
3/9將炒鍋中倒入油燒七成熱，將魚泡放入鍋中油煎。
4/9轉小火慢慢油煎魚泡，並不斷翻動。
5/9油煎至兩面金黃後，將魚泡盛入碗中備用。
6/9鍋中倒入油燒熱，加入蒜末和紅辣椒炒出香辣味。
7/9加入油煎好的魚泡翻炒。
8/9加入鹽、醬油炒大約4分鐘，炒熟加入雞精、撒入蔥花即可。
9/9裝盤上桌，成品圖出爐，味道還不錯哦！
魚泡的功效與作用
2樓：我不會玩魚人
魚鰾是一種理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齊民要術》中就有關於魚鰾的記載，書中稱魚鰾是與燕窩、魚翅齊名的高營養食品。現代研究發現，魚鰾中含有豐富的大分子膠原蛋白，該物質具有改善人體組織細胞營養狀況、促進人體生長髮育、延緩**老化的功效。
用魚鰾製成的菜餚口感滑潤、細膩。另外，海水魚的魚鰾壁較厚，經常會被製成幹品食用。這種幹品魚鰾被叫做魚肚。
人們在食用魚肚前，必須提前將其用油或水泡發。質厚的魚肚用油或水泡發皆可，質薄的魚肚用油泡發的效果較好。
擴充套件資料：
魚身體各部位的營養價值
1、魚肉
魚肉平時都會吃，幾乎所有人都知道魚是一種營養價值很高的肉類食物，不僅味美，而且有利於消化。魚肉中富含多種維生素(如維生素a、維生素d和b族維生素等)、酶類、礦物質(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優質蛋白等營養成分。
魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種。暗色魚肉中含有的營養物質較多，味道較腥。白色魚肉中含有的營養物質相對較少，腥味較輕。
一般來說，活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等魚類體內含有的暗色肉較多，活動性較弱的銀鱈魚、大黃魚、比目魚等魚類體內含有的白色肉較多。
2、魚頭
魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素b1之外，還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力。
魚腦中富含俗稱「腦**」的多不飽和脂肪酸和磷脂類物質，這些物質有助於嬰兒大腦的發育，輔助**老年痴呆症，豐富的多不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，使推理、判斷力得到增強。
因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，其最大的補益效用是能夠啟用人的腦部細胞，強化人腦的記憶力和思維能力。
魚眼能改善視力減退等症狀。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織。
3、魚鱗
魚鱗中含有豐富的膽鹼、不飽和脂肪酸、卵磷脂及鈣、硫等礦物質。膽鹼具有增強記憶力的作用；卵磷脂具有保護肝臟、促進神經和大腦發育的作用。不飽和脂肪酸具有防治動脈粥樣硬化、高膽固醇血癥、高血壓及心臟病的作用。
因此，常吃魚鱗對健康是很有益處的。
人們可將魚鱗用小火熬成魚鱗凍食用，也可做成湯食用。鰣魚和鰳魚的魚鱗中含有一些鮮味成分，因此，人們在烹飪這兩種魚時不必刮鱗。帶魚的魚鱗中富含6-硫代鳥嘌呤，這種物質具有很好的抗癌功效，因此吃帶魚時不必刮鱗。
魚鱗中的鈣、硫等礦物質還能預防小兒佝僂病。
4、魚皮
中醫理論認為：魚皮味甘鹹性平，具有滋補的功效。魚皮含有豐富的膠原蛋白質、黏多糖和多種微量元素，其中的膠原蛋白及黏多糖，是女士養顏護膚美容保健佳品。
醫學研究發現，「魚皮」中的亮氨酸能提高機體免疫力，具有抗癌作用。
5、魚骨
魚骨中含有豐富的鈣質，具有防治骨質疏鬆的作用。因此處於生長期的青少年和骨骼開始老化的中老年人應多吃魚骨。很多人都因為不會烹製魚骨而將其扔掉。
其實，魚骨的烹製方法有很多。例如，可以將魚骨晒乾、碾碎後，和肉餡一起做成丸子食用。也可以在燉魚時多放一點醋，並使用高壓鍋進行燉煮，這樣可使魚骨軟化，直接食用。
3樓：匿名使用者
魚泡可以調節人的身體，也可以吃美容產品，所以說含有很多的膠原蛋白。
4樓：哦草6m嬰傽
魚泡又名魚鰾，鰾就是俗稱的魚泡，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。
【成分】含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
【性味歸經】甘，平。入腎、肝經。
【功效】補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌。用於腎虛遺精、產後風痙、破傷風、**、崩漏、創傷出血等症。
【宜忌】食慾不振和痰溼盛者忌用。
魚泡有什麼營養和功效？
5樓：_宿
魚泡又名魚鰾，鰾就是俗稱的魚泡，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。
【成分】含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
【性味歸經】甘，平。入腎、肝經。
【功效】補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌。用於腎虛遺精、產後風痙、破傷風、**、崩漏、創傷出血等症。
【宜忌】食慾不振和痰溼盛者忌用。
魚泡吃了有什麼好處
6樓：張家老二
之前一共介紹了一種蝦，兩種魚，我突然想到有一種我們平常吃魚的時候經常丟棄的食材，那就是魚泡，又名魚鰾。某些魚類的鰾，即魚類在水中調節升浮的器官，大多數硬骨魚類有鰾，位於體腔背方的長形薄囊，鰾一般分為兩室，內含氧氣、氮氣和二氧化碳等。即是這樣，那又怎麼會被稱為養顏佳品呢？
且聽我一一道來。
《本草綱目》中說：鰾，即諸魚之白脬，其中空如泡，故曰鰾。可治為膠，亦名旋膠。
其味甘，平，富含豐富的膠原蛋白。具有很好的藥用價值，能補腎益精，滋養筋脈，止血，散瘀，消腫，可治腎虛滑精，產後風痙，破傷風，**，血崩，創傷出血，痔瘡。
魚鰾中含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長髮育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。在中國的漢代即有藥書有記載「魚鰾」作為藥用的功效；到了唐朝已作為貢品之一，中醫理論認為：「魚鰾」及具有滋補的功效；是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，「魚鰾」中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素a含量超過其他魚類產品，對美容補鈣都很有好處。
這麼一看果然是養顏佳品，但是做上一道用魚泡做出的菜，**可是不小呢。現在市場上售賣的很少，但是網上電商平臺上架的可不少，愛美的女性
可以買來自己嘗試這做一做。平常魚泡食用的也不是很大眾化，怎麼清洗烹飪想必很多人還不知道呢？下面我也會附上做法喲~
首先當然是如何清洗買回來的魚鰾。
1、清洗新鮮魚泡魚肚的時候，加些鹽和醋，用手抓可以去腥，同時還可以去掉其表皮的黏液。
2、加入植物油抓揉，也可以達到去掉表皮的黏液清除腥味的效果。
3、焯水後用涼水沖洗，可以去除異味讓魚肚爽脆可口。
下面介紹一種魚鰾粥的做法
材料：六個乾魚鰾，姜，蔥，花生油，鹽，米
做法：1、把大米洗乾淨，泡半個小時，乾魚鰾洗過水，用清水也泡著半個小時。
2、倒進去電飯鍋裡面煲至米滾起來，下魚鰾，再下點花生油，蓋上鍋，讓它煮夠半個小時。這半個小時，可以做自己的事情了。
3、半個小時候，粥已經是很粘稠的感覺，下薑絲，攪拌，下點鹽，適量就好。
4、最後下蔥花，攪拌下，就可以喝了。
7樓：匿名使用者
魚泡吃了的好處是在於魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用，不過一定要適量。
8樓：匿名使用者
魚泡不僅好吃而且還有很多藥用功效。魚泡，也叫魚鰾。是很好的藥材和食材，有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，乾燥的鰾多壓制成長圓形的薄片，淡黃色，角質狀，略有光澤。
魚鰾含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
「魚鰾」及具有滋補的功效;是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，「魚鰾」中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素a含量超過其他魚類產品，對美容、補鈣都很有好處。
魚泡，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經。具有補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌等作用。新鮮優質的魚泡以富有粘性的物質而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。
9樓：
1魚肚味甘、性平，入腎、肝經；具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、**、血崩、創傷出血、痔瘡等症。
中醫學認為：腎具有主司攝藏、主藏精、主生長髮育和生殖、主水液化謝的功能。腎功能正常則精氣充盈，全身諸髒之陰陽皆旺；反之，由於各種致**素影響或年老體衰，可致腎功能失常，出現陽痿、**、滑精、遺精、腰腿痠軟、耳鳴耳聾、健忘、小便不利、水腫、遺尿等症。
具體表現可分為腎精虧虛、腎氣不固、腎陰虧虛、腎陽不足等幾種型別。腎虛的補養原則，在辨證施治的基礎上，可根據具體型別分別給予不同的藥膳來調理。可用溫補腎陽、滋補腎陰、填補腎精、益氣補腎、補腎固精來進行調理**。
魚泡也叫魚鰾，含有生物小分子膠原蛋白，是人體補充和合成蛋白質的原料。並且易於吸收和利用。它以水溶液的形式儲存在人體組織中，從而改善組織營養，加速新陳代謝。
事實證明，富含膠原蛋白的食物可以通過膠原蛋白的結合水影響某些特定組織的生理功能，從而促進生長髮育，增強抗病能力，達到延緩衰老和抗癌的效果。
中醫理論認為「膀胱」有滋補作用。這是一種很好的產品，適合女士護膚、美容和保護健康。醫學研究發現，「魚鰾」含有大量的維生素組和多種微量元素，其中維生素a含量高於其他魚類產品，這有利於美容和補鈣。
魚氣泡，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。，性質甜美，味道溫和，可進入腎和肝的經脈。具有補腎益精、養肝熄風、止血抗癌的功效。
新鮮優質的魚鰾(俗稱魚鰾)因其粘性物質而聞名，因此也被稱為魚鰾膠和花膠。
淡水魚泡（魚鰾）有什麼保健作用
10樓：匿名使用者
魚泡魚泡又名魚鰾，鰾就是俗稱的魚泡，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。生活在海水上層和中層的硬骨魚類，大多數都有鰾。魚鰾的體積約佔身體的5%左右。
其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
新鮮優質的魚鰾（俗稱之為魚泡）的乾製品，是一種傳統的海味食品，以富有粘性的物質而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。
【成分】含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
【性味歸經】甘，平。入腎、肝經。
【功效】補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌。用於腎虛遺精、產後風痙、破傷風、**、崩漏、創傷出血等症。
【宜忌】食慾不振和痰溼盛者忌用。
1、魚泡的作用:
魚鰾,俗稱魚泡內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。
生活在海水上層和中層的硬骨魚類，大多數都有鰾。魚鰾的體積約佔身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。
魚鰾裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
魚鰾最重要的功能，是通過充氣和放氣來調節魚體的比重，從而調節硬骨魚身體內外的水壓平衡和控制身體沉浮。這樣，它們在遊動時，只需要很少的力量，就能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。海水的壓力隨著海水的深度而增加，壓力增大對於想到海底一遊的魚兒來說是個障礙。
所以當魚想下降到深水層時，會從魚鰾中排出一部分氣體，使魚體增如比重，下潛就容易多了。反之，如果要上升到較高的水層時，要充填一部分氣體，使魚鰾膨脹起來。此時，魚體的密度小於周圍水體的密度，魚就浮上水面。
魚鰾使硬骨魚類隨心所欲地漫遊海洋成為可能。
2、魚泡為什麼很有營養:
新鮮優質的魚鰾（俗稱之為魚泡）的乾製品，是一種傳統的海味食品，以富有粘性的物質而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。
由於魚泡是一種富有粘性的物質，含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分，所以，魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用。對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。
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