1樓：貫月爾爾
好的，在飯前和吃飯時喝點湯有好處，但要注意適量。 常言道：「飯前先喝湯，勝過良藥方」，這話是有科學道理的。
這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點「潤滑劑」，使食物能順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道粘膜。吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。
如果吃飯時將乾飯或硬饃泡湯吃卻不同了。 因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物溼潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化酶，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。而湯泡飯由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。
所以，不宜常吃湯泡飯。 當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。
總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌「狂飲」。
2樓：中國農業出版社
湯（米湯、肉湯和菜湯等）的養料很多，溶解著大量的維生素（如維生素b、c等）和無機鹽（如鈣質等），所以，喝湯能增加營養。另外，菜湯、肉湯、蘑菇湯等都能提高食慾和刺激消化液的分泌，直接或間接幫助消化。所以，吃飯時應提倡喝點湯，但是切忌湯泡飯，沒經過細嚼慢嚥，腸胃很容易出問題。
喝火鍋湯時尤其要適可而止，因為太多的養分溶解其中，喝得太多，很容易營養過剩。飯後也不適宜再大量喝湯，因為會把胃酸沖淡，影響食物的正常消化，所以飯前或進食當中喝湯，是比較有益健康的。
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