女性吃茄子有什麼壞處嗎,茄子吃多了有什麼壞處

時間 2021-09-21 21:28:16

1樓:尋夢露旁劍

茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經;

具有清熱止血,消腫止痛的功效;

用於熱毒癰瘡、**潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等症。

茄子的好處

1.保護心血管、抗壞血病:

茄子含豐富的維生素p,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;2.

防治胃癌

:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用;

3.抗衰老

:茄子含有維生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

李時珍在《本草綱目》中所說:「茄性寒利,多食必腹痛下利。」

注意:1.

茄子可清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜;

2.脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃

;體弱、便溏者不宜多食;

手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人甦醒時間,影響病人**速度。

老茄子,特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼

,對人體有害,不宜多吃;

油炸茄子會造成維生素p大量損失,掛糊上漿後炸制能減少這種損失;

茄子遇熱極易氧化,

顏色會變黑而影響美觀,如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸,再與其它的材料同炒,便不容易變色;

茄子切成塊或片後,由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來,待做菜時再撈起濾幹,就可避免茄子變色;

2樓:匿名使用者

茄子(solanum melongena l.)一年生草本植物,熱帶為多年生灌木,古稱酪酥、崑崙瓜,以幼嫩果實供食用,原產東南亞,公元4~5世紀傳入中國。直根系,根深50釐米,橫向伸展120釐米,大部分佈在30釐米耕作層內。

茄子主莖上的果實稱「門茄」』一級側枝的果實稱為「對茄」,二級側枝的果實稱為「四母鬥」,**側枝的果實稱為「八面風」,以後側枝的果實稱為「滿天星」。

茄子喜溫作物,較耐高溫,結果的適宜溫度為25~30℃。對光周期長短的反應不敏感,只要溫度適宜,從春到秋都能開花、結實。以露地栽培為主,長江流域多於冬季至早春在苗床播種育苗,北方各省於早春利用溫床或陽畦播種育苗。

由於茄子的結果期長,除要有充足的基肥外,還要求多次追肥(氮肥為主,適當增施磷肥、鉀肥)。主要的蟲害有地老虎、28星瓢蟲和紅蜘蛛,主要的病害有猝倒病等。

茄子可分為三個變種:(1)圓茄:植株高大、果實大,圓球、扁球或橢圓球形,中國北方栽培較多。

(2)長茄:植株長勢中等,果實細長棒狀,中國南方普遍栽培。(3)矮茄:

植株較矮,果實小,卵或長卵。

全國茄子栽培面積約300多萬畝,廣東約10萬畝,分佈於全省各地,以湛江市等北運基地較為集中。廣東栽培的茄子果形以長茄為主,也有卵圓形和圓形等,果色以紫紅色為主,也有白色、青色和紫黑色。近年來,隨著北運市場需求量的增大,北運基地也喜 歡種紫黑色,有亮澤的長茄、卵圓茄和圓茄。

茄子的吃法,葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼 拌、做湯,都能烹調出美味可口的菜餚。吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裡面,茄子皮裡面含有維生素b,維生素b和維生素c是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維c,這個維c的代謝過程中是需要維生素b的支援的。

茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每10q克中即含維生素p750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。

維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中 所說:

「茄性寒利,多食必腹痛下利。」 《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。

《本草綱目》介紹,將帶蒂的茄子焙乾, 研成細末,用酒調服**腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服, 更為妥當,因為腸風下血和痔瘡出血,都不宜用酒。 把帶蒂茄子焙乾,研成細末,更常作外用。【科屬】為茄科植物茄的果實。

【別名】落蘇、酪酥、崑崙瓜。

【性味歸經】性涼,味甘;入胃、腸經。

【功效主治〕清熱涼血,消腫解毒。主治腸風下血,熱毒瘡癰,**瘡瘍等病症。

【營養成分】每100克含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿蔔素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有維3.抗衰老 茄子含有維生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

【保健食譜】

1.炸茄餅 茄子3o0克,肉末ioo克,雞蛋三枚,蔥花、薑末各適量。先將茄子洗淨去皮,切成直徑3釐米長的夾刀片(第一刀切斷,第二刀相連);肉末內加黃酒、精鹽、蔥、姜與味精,攪拌均勻;雞蛋去殼打碎,投入於澱粉調成糊,茄夾肉撒少許幹澱粉後,將向末放入做成茄餅;鍋內放油燒至六成熱時,茄餅掛糊,逐個下鍋炸至八成熟時撈出,待油溫升到八成熱時,再將茄餅放入復炸,至酥脆出鍋,撒上椒鹽末即成。此菜香脆可口,具有和中養胃作用,胃納欠佳,食慾不振者尤宜服食。

2.炒茄子 茄子250克。先將茄子洗淨,切成小塊,置鍋火上,加油燒至七成熱,傾入茄子塊不斷煸炒至熟,再加少許精鹽即可。此菜具有清熱解毒功效,適用於痔瘡出血患者食之。

3.蒸茄子 茄子250克。茄子洗淨,切大條狀,放入碗中,入蒸籠蒸20分鐘左右;將蒸熟的茄子取出,趁熱放鹽、淋上麻油即成。此菜具有清熱消癰的功效,適用於熱毒瘡癰所致**潰爛。

4.蝦仁茄罐 茄子750克,蝦仁50克,瘦肉150克,雞蛋2枚,冬菇、淨筍各25克,蔥、薑末各適量。先將茄子削成1釐米厚的圓片,每片挖成象眼花刀;豬肉切成4釐米長絲;筍、冬菇切成絲;用開水把冬筍、冬菇絲燙一下,控幹待用;坐炒鍋,將油燒溫,先把蝦仁炒一下,撈出,再下茄片炸至呈金黃色時撈出;雞蛋炒成碎塊備用;坐炒鍋,將肉絲、麵醬放入,加蔥、姜炒熟,鍋內入蝦仁、雞蛋、冬菇絲、筍絲,烹入料酒、醬油,加味精和少許湯拌勻,裝盆

中作餡,最後取一隻碗,碗底鋪一片茄子,貼靠碗邊圍上茄片,把餡裝入碗內,上面蓋上茄子片,上蒸籠蒸熟,蒸熟後的原湯倒勺內,將茄子罐合入平盤,鍋坐火上勾芡,加花椒油,最後把汁澆在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳,營養豐富,具有健脾寧心,降壓止血的功效。適用於動脈硬化,高血壓,腦血栓形成及壞血病患者食之。

【注意事項】茄子性涼,脾胃虛寒便溏者不宜多食。

【文獻選錄】

《日華子本草》:「治溫疾,傳屍癆氣。」

《醫林纂要》:「寬中,散血,止渴。」

【文化欣賞】

宋 鄭清之。《詠茄》:「青紫**類宰官,光圓頭腦作僧看,如何緇俗偏同嗜,入口元來總一般」。

清 朱彝尊。《臨江仙引。詠茄》:

「隴上紫瓜好,黛痕濃抹,露實低懸。趁朝日,畦丁密酒冰泉。桑邊,看長蒂剪,壘壘綻葉底光圓。

筠籃滿、餉白牛蕭寺,赤馬吳船。筵前,生疏蜀客,犀箸催下茫然。笑千龐萬粟,許配芳鮮。

蟬娟,愛輕墉染,香衫色,比似花妍。閒無事,寫家蔬添個,小蝶新蟬」。

清 葉申薌。《踏莎行·茄》:「昆味稱奇,落蘇名俏,五茄久著珍蔬號。

自從題做紫膨哼,食單品減知多少。作脯原佳,將糟亦妙,老饕所嗜從吾好。憶並自莧話清操,自慚肉食非同調。

」民間傳說:《笑林廣記》上記載了這樣一則故事,一位菜館先生,東家一日三餐供他下飯的都是鹹菜,而東家園中許多長得又肥又嫩的茄子,卻從來不給他吃一次,天長日久,鹹菜委實吃膩了,忍無可忍,終於題詩示意,曰;「東家茄子滿園爛,不予先生供一餐」。不想從此以後,天天頓頓吃茄子,連鹹菜的影子也不見了,這位先生到底吃怕了,卻又有苦說不出,只好續詩告饒;「不料一茄茄到底,惹茄容易退茄難。

」可見茄子雖長得好看,味道卻是一般,故在烹調茄子的過程中,十分講究工藝。

3樓:奔跑吧蝸牛

只要你記住p82c。就行實在記不住就拿筆記

茄子吃多了有什麼壞處

4樓:巨佳惠資雨

茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經;

具有清熱止血,消腫止痛的功效;

用於熱毒癰瘡、**潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等症。

茄子的好處

1.保護心血管、抗壞血病:

茄子含豐富的維生素p,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;2.

防治胃癌

:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用;

3.抗衰老

:茄子含有維生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

李時珍在《本草綱目》中所說:「茄性寒利,多食必腹痛下利。」

注意:1.

茄子可清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜;

2.脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃

;體弱、便溏者不宜多食;

手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人甦醒時間,影響病人**速度。

老茄子,特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼

,對人體有害,不宜多吃;

油炸茄子會造成維生素p大量損失,掛糊上漿後炸制能減少這種損失;

茄子遇熱極易氧化,

顏色會變黑而影響美觀,如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸,再與其它的材料同炒,便不容易變色;

茄子切成塊或片後,由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來,待做菜時再撈起濾幹,就可避免茄子變色;

5樓:古方紅糖

茄子富含維生素p,可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素c和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」,食用茄子即是其中方法之一。

此外,茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。

適宜人群: 一般人群均可食用。可清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

不適宜人群: 但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋後其味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人甦醒時間,影響病人**速度。

食 用 忌: 茄子性涼,體弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特別是秋後的老茄子有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。油炸茄子會造成維生素p大量損失,掛糊上漿後炸制能減少這種損失。

茄子+惡露 = 相剋 理由: 茄子性涼,惡露和寒涼食物相剋。

茄子+惡露 = 相剋 理由: 茄子性涼,惡露和寒涼食物相剋。

茄子+**溼疹 = 相剋 理由: **溼疹與生溼助溼的食物相剋。

茄子+**溼疹 = 相剋 理由: **溼疹與生溼助溼的食物相剋。

茄子+系統性紅斑狼瘡 = 相剋 理由: 系統性紅斑狼瘡與茄子相剋。

茄子+肺結核 = 相剋 理由: 肺結核患者在抗結核**中,食茄子容易過敏,應禁食。

茄子+肺結核 = 相剋 理由: 肺結核患者在抗結核**中,食茄子容易過敏,應禁食。

茄子+秋季飲食 = 相剋 理由: 秋季忌多吃生、涼、辛辣、酸性食物

茄子+哮喘 = 相剋 理由: 寒性哮喘患者忌食

常吃茄子有好處嗎

小皮俠 茄子有什麼營養價值?茄子多吃有好處嗎? 藍玉簫 冰蓉 茄子茄子 solanum melongena l.一年生草本植物,熱帶為多年生灌木,古稱酪酥 崑崙瓜,以幼嫩果實供食用,原產東南亞,公元4 5世紀傳入中國。直根系,根深50釐米,橫向伸展120釐米,大部分佈在30釐米耕作層內。茄子主莖上的...

孕婦不能吃茄子嗎 孕婦可以吃茄子嗎

茄子,此茄子非彼茄子,是可以食用的,是那種紫色條狀的蔬菜,很多人都喜歡烤茄子來吃,對此並無感覺。而今天要講的是 女性懷孕可以吃茄子嗎?不知道你們覺得如何?吃茄子可以清熱解毒,但是它性。那結果如何,想要知道就繼續看去吧。懷孕可以吃茄子嗎。中醫認為,茄子性味甘寒,但富含蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素以...

吃茄子對身體有什麼好處,經常吃茄子對身體有什麼好處和壞處?

茄子有什麼營養價值?茄子多吃有好處嗎?茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常風的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p,這是其他蔬菜所不能比的。功效 紫茄子富含維生素p,可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓 動脈硬化 咯血 紫癜 皮下出血 瘀血 及壞血病患者均有益。茄子纖維中...