1樓：匿名使用者
青、紫茄子只是品種上的差別，細長的紫茄子生長在南方，而本地的紫茄子為圓形的。當地的消費習慣不同，種植的茄子也不同，像周口市區多種植青茄子，而淮陽多種植紫茄子。紫茄子的抗病性較好，長勢強，青茄子在這方面相對弱些。
從質感上說，紫茄子的肉質韌性比較好，青茄子的肉質鬆軟；從含水量上說，紫茄子結實含水量較少，青茄子鬆軟含水量較多；從顏色上說，青、紫茄子所含的礦物質和維生素有所不同，但差別不會太大。
對於紫茄子營養豐富，青、紫茄子的**高低不是用營養高低來判斷的，紫茄子比青茄子貴的主要原因是因為紫茄子的**量少。
2樓：
品種不同而以，正常茄子老了，都會成為紫色的
3樓：karryli老師
回答親親晚上好，很高興為您服務，紫了青的明顯就有很大的區別。首先這是兩個顏色，如果你的**受傷了，會磕腫了，變青變紫，顏色是不一樣，會很明顯的
提問撞青了和撞紫哪個嚴重
回答這兩個說法不一樣，撞青是輕微一點，撞紫比較嚴重如果你是要表達傷口被撞青了的話，我們一般說撞青了會說被撞成了青紫塊，是連著一起說的
如果更嚴重就說是撞成了紫黑色
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青茄子和紫茄子有什麼不同？
4樓：dcoeg丶
青茄子是青的 紫茄子是紫的顏色不茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，效能相同。茄子跟膽固醇息息相關
茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，效能相同。茄子內含維生素 a、b1、 b2、 c及脂肪蛋白質等。經科學試驗，茄子含有豐富的維生素p；每公斤茄子含維生素p達七千二百毫克。
維生素p，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、
防止微管破裂的特殊功能。美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。
現代科學已知茄子含有「龍葵素」。「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。
防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。茄子還能防治咯血，老人斑、壞血癥、對痛風患者，也有一定的效用。同
5樓：karryli老師
回答親親晚上好，很高興為您服務，紫了青的明顯就有很大的區別。首先這是兩個顏色，如果你的**受傷了，會磕腫了，變青變紫，顏色是不一樣，會很明顯的
提問撞青了和撞紫哪個嚴重
回答這兩個說法不一樣，撞青是輕微一點，撞紫比較嚴重如果你是要表達傷口被撞青了的話，我們一般說撞青了會說被撞成了青紫塊，是連著一起說的
如果更嚴重就說是撞成了紫黑色
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青茄子和紫茄子有什麼不同？
6樓：匿名使用者
青茄子是青的 紫茄子是紫的顏色不茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，效能相同。茄子跟膽固醇息息相關
茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，效能相同。
茄子內含
維生素 a、
b1、 b2、 c及脂肪蛋白質等。經科學試驗，茄子含有豐富的維生素p；每公斤茄子含維生素p達七千二百毫克。
維生素p，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、
防止微管破裂的特殊功能。美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。
現代科學已知茄子含有「龍葵素」。「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。
防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。茄子還能防治咯血，老人斑、壞血癥、對痛風患者，也有一定的效用。同
7樓：是機器的
茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，效能相同。
茄子，又稱"茄"，別稱"落蘇"，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的**具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
國外研究結果表明它的抗癌效能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手;防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
紫茄子和綠茄子有什麼區別
8樓：花楹說生活
紫茄子和綠茄子的區別如下：
1、品種不一，紫茄子要比綠茄子有營養，如果同類蔬菜，是紫色的表皮的要比其它顏色的有營養。
2、花青素不一，紫色茄子比綠茄子含花青素更多。
3、口感不一，紫茄子吃起來更像有種肉的味道，綠茄子吃起來水分比較大。
紫茄子**：
綠茄子**：
9樓：匿名使用者
紫茄子和綠茄子的區別如下：
紫色茄子含花青素更多。
紫茄子100克紫茄子中維生素 p含量高達720毫克，能增強細胞黏著力，同時可以調節神經，增加腎上腺分泌，令人心情愉悅。
紫茄子又叫做落蘇，俗稱矮瓜，是一種紫色的含漿瓜果，肉內有瓤，瓤裡有芝麻狀的粒子，各地都有出產，入秋後更為糯而甜。
茄子性帶寒，不能生吃，生吃必會腹痛瀉肚，因為茄子帶鹼性，生吃更會有澀感。
在食用方面，茄子可醃漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃。
茄子含維生素a、b1、b2、c和p，更含蛋白質和鈣質。有散血、止痛、消腫、寬腸，更可防止血管破裂，亦有平血壓和止咯血的功效。產地，饒陽
10樓：匿名使用者
品種不同。紫茄子要比綠茄子有營養，如果同類蔬菜，是紫色的表皮的要比其它顏色的有營養。
口感不同。綠茄子吃起來水分比較大，紫茄子吃起來更像有種肉的味道。
11樓：焦飛荷
味道差不多，但是紫色茄子含花青素更多一些。所以如果食用還是紫茄子好
12樓：匿名使用者
紫茄子和綠茄子區別是：紫茄子含有豐富的維生素p，它能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能，對高血壓、**紫癜和易發生出血傾向的疾病患者，有相當裨益。
但是綠茄子就沒有這麼多營養了,味道差不多.但紫色的含鐵更多些~其實兩種可以換著吃就行了不要考慮營養，
每種不同的食物都有他內在的不同。人是雜食動物要的不是有營養而是營養均衡和充足，所以你要換著吃而不是比對營養。吃不煩吃不膩就是最好的滋補方法。
13樓：黃茂
紫茄子口感要粘膩一點、一般去皮吃；綠茄子相反
紫茄子和青茄子哪個營養價值更高？
14樓：匿名使用者
青色茄子和紫色茄子本身的營養價值其實都是差不多的。那麼為什麼還會出現青色的茄子和紫色的茄子呢？
1.生長環境的不同
細長的紫色茄子一般都生長在南方。而青茄子的一般都在周口市。南方夏秋茄子一般在4月上旬至6月下旬露地陽畦育苗，但是由於太陽的光照原因，所以北方的青茄子一般都會比南方的紫色茄子晚種一些。
雖然種的地方不一樣，但是種的方法其實主要還是嫁接。
2.營養價值其實都差不多
青色的茄子和紫色的茄子所含的礦物質和維生素略有不同，但是實際的差別不會太大。茄子的營養豐富，主要含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素以及鐵等多種的營養成分。青茄子和紫茄子其實只是品種上的差異。
因為有的人會看到了新出的品種，所帶來的商機，僅僅因為茄子的顏色的不同，導致紫色茄子要比青色茄子要貴。
3.食用口感
雖然和紫色茄子，但實際上的營養價值都沒有什麼太大的區別，只是品種不一樣而已。但其實他們的味道也差不太多，主要是食用的口感，青色茄子的口感相比紫色茄子來講，是比較薄，然後果肉比較厚實。但是相比較顏色來講我個人喜歡紫色茄子，因為好看，喜慶。
所以其實家常便飯的話，也不用考慮要買什麼顏色的茄子，因為除了顏色的差異他們其它的各方面其實都是差不多的。所以如果是我要買茄子，我主要就是看他們哪些便宜。然後你要做哪些菜，最後再選擇哪種茄子。
15樓：給你宇宙
紫茄子還有青茄子一樣價值應該差不多吧，因為畢竟都是茄子，都是一個品種的，但是我比較喜歡吃紫茄子。
16樓：冰淇屏體
我覺得紫茄子營養價值更高，紫茄子有紫色素，對人體很有好處。但是青茄子就跟沒熟一樣，全是青的吃起來口感不好，紫茄子裡有更多的膳食纖維，更多的維生素，更多的營養。
17樓：我好難熬
能吃就行了管那麼多幹嘛，人每天需要的營養物質都是千層不變的，而它所能提供的營養物質也是所差無幾的。
18樓：可愛的
紫茄子和青茄子，其實兩種營養的價值都很高，不必去糾結那種營養高，喜歡吃就好了
19樓：l佳寶
二者的營養價值相差不了多少。其實我們也不用糾結於哪個食物的營養價值更高，人體每日能攝入的營養本來就不多，靠的是多元、豐富的營養攝入，所以不要挑食就好。目前，紫茄子在全國比較普及。
20樓：小花妹妹
紫茄子和青茄子營養價值是差不多的，只是外表皮的顏色不一樣，所以愛吃哪個都是一樣的營養哦。
21樓：韓允微
我覺得這兩種顏色的茄子營養價值是差不多高的，茄子皮的顏色並不能反映出營養價值的高低，紫茄子看起來更好看一點而已。
22樓：高寶
二者的營養價值是差不多，只不過紫茄子在我國更普及而已。個人感覺紫茄子的口感要勝於青茄子
23樓：社交狂人楊帆
從營養成分上來說，當然是紫茄子比那個青茄子營養成分更高一點，從味覺上來說兩個更有各自的優點，個人還是比較喜歡吃這種青茄子的。
24樓：
我舉得紫茄子的營養價值更高一點。紫茄子比綠茄子的花青素含量要豐富的多，經常吃些茄子，更是有助於防治和緩解三高疾病和出血性紫癜。
25樓：tomo的女朋友
我覺得紫茄子和青茄子的營養價值應該差不多吧，看個人喜歡吃哪種茄子，以前青茄子的銷量比較大，但現在好像更多人喜歡吃紫茄子。
黑茄子和紫茄子有什麼區別
26樓：張簡美華牽晗
這兩者除了外觀上，其實沒有多少區別。
茄子，又稱"茄"，別稱"落蘇"，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
從中我們可以看到，其實黑茄子主要是紫的發黑，實際還是紫色的。
而且目前我們所見到的紫黑茄子一般是紫黑大長茄子，這是一種日本長茄類，早熟，高產，初期產量尤佳。半直立生長，中葉，莖稍細，分枝旺盛，耐暑性強。
這類茄子主要是從種植，銷售環節來考慮，對營養價值來說是沒有區別的。
紫茄子和青茄子哪個營養價值更高，紫茄子和青茄子相比，哪個營養更有價值？
青色茄子和紫色茄子本身的營養價值其實都是差不多的。那麼為什麼還會出現青色的茄子和紫色的茄子呢？1.生長環境的不同 細長的紫色茄子一般都生長在南方。而青茄子的一般都在周口市。南方夏秋茄子一般在4月上旬至6月下旬露地陽畦育苗，但是由於太陽的光照原因，所以北方的青茄子一般都會比南方的紫色茄子晚種一些。雖然...
紫圓茄子怎麼做好吃，圓紫皮茄子的家常做法
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