1樓:中國農業出版社
蔗糖即普通食糖,屬於多糖類,測定蜂蜜中的蔗糖,一般利用測定還原糖的方法。測定原理為:蔗糖在一定條件下可以水解為葡萄糖和果糖,每0.
95克蔗糖可以轉化為1克單糖(軟化糖),分別測定轉化前後還原糖的含量,根據二者差數,即可計算出蜂蜜的蔗糖含量。具體操作方法可參照蜂蜜質量標準中的化驗方法進行。
2樓:
新京報訊 (記者李婷婷)近日,新京報記者所做的蜂蜜含蔗糖的實驗顯示,隨機購進的10份蜂蜜中,有6份測出蔗糖成分。昨日,有專家表示,並非蜂蜜中測出蔗糖成分就認定該蜂蜜不合格。根據2023年釋出的gb14963-2011《食品安全國家標準-蜂蜜》,不同的蜂蜜品種,允許存在5%~10%以內的蔗糖成
3樓:
國標:gb/t 18932.22-2003 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測定方法 液相色譜示差折光檢測法
不過不是很明白,只檢測蔗糖還需要果糖、葡萄糖、麥芽糖嗎?
今天剛做了一個,很不成功。
如何測定蜂蜜中的蔗糖含量
4樓:中國農業出版社
蔗糖即普通食糖,屬於多糖類,測定蜂蜜中的蔗糖,一般利用測定還原糖的方法。測定原理為:蔗糖在一定條件下可以水解為葡萄糖和果糖,每0.
95克蔗糖可以轉化為1克單糖(軟化糖),分別測定轉化前後還原糖的含量,根據二者差數,即可計算出蜂蜜的蔗糖含量。具體操作方法可參照蜂蜜質量標準中的化驗方法進行。
如何檢測蜂蜜慘蔗糖
5樓:瘋言
蜂蜜摻蔗糖檢測
(一)葸酮分光光度法
1.儀器
分光光度計。
2.試劑
①蒽酮試劑:a.稀hzs04(87+16)。b.取蒽酮0.4 g溶於a液中(現配現用)。
②2 tool·l叫koh液。
③蔗糖標準貯存液(10 mg·mi):稱取烘乾的蔗糖1。000 g,用水溶解並定容至1l。
④蔗糖標準應用液(100弘g·mi)。
3.標準曲線製備
分別取蔗糖標準應用液(100/xg·mi。叫)o.0 ml、0.2 ml、o.4 ml、0.6 ml、0.8 ml、1.oml分別於試管中,水補足至2 mi。,加蒽酮試劑6 ml,混勻,沸水浴中3.5 min後,於分光光度計用l cm比色皿,在波長635 nm處測吸光度,並繪製標準曲線。
4.檢測
準確稱取蜜樣l g於燒杯中,加水49.2 ml,混勻,取5 ml於小燒杯中,加3 ml水、加4mi。2 mol·l1koh液,混勻,煮沸5 min,冷卻,定量轉移到100 ml容量瓶中,用水定容至刻度,搖勻。取該液1 ml於試管中,加水1 ml、蒽酮試劑6 ml_,,混勻,置沸水浴中3.5 min,於分光光度計用1 cm比色皿,在波長635:
nm處測吸光度(正常蜜對照試驗)。根據所測樣品溶液的吸光度,即可由標準曲線查得蔗糖含量。
5.計算
6.說明
①本法靈敏,可檢測樣品中摻0.5%蔗糖的含量。
②蒽酮試劑必須現配現用。
③加蒽酮試劑後反摩立即攪勻,利用濃h。s04的熱來維持自身反應,這可縮短反應時間,較方便。否則,需在水浴中加熱。
6樓:iou淇寶貝
把蜂蜜到一點在手指上摩擦,看看手指上有沒有很粘的東西
蜂蜜怎麼辨別好壞
蜂蜜中還原糖怎麼測,食品中還原糖含量的檢測
中國農業出版社 蜂蜜中的還原糖主要是指葡萄糖和果糖,還有少量的麥芽糖等。測定還原糖的方法很多,主要有 斐林氏容量法和鐵 法,具體操作方法,可參照蜂蜜質量標準中的化驗方法進行。 盈滿峰 蜂蜜中的還原糖含量主要是指果糖和葡萄糖含量。根據gb18796 2005蜂蜜國家標準規定,蜂蜜中果糖 萄萄糖的試驗方...
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這是沙茶君 在紅磷測定空氣中的氧氣的含量的實驗中,若紅磷的量不足,不能全部消耗掉氧氣 裝置的氣密性不好,進入空氣 沒有冷卻到室溫就開啟彈簧夾讀數。都會造成測量的結果小於 故答為 紅磷的量不足,裝置的氣密性不好,沒有冷卻到室溫就開啟彈簧。 涵涵涵涵寶兒 偏小 紅磷量不足 裝置漏氣 未冷卻就開啟止水夾 ...