1樓:馬佳恩費駿
玉米碴子粥的做法
玉米碴子1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處:a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順著一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。
玉米碴子2、開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裡手卻是用開水煮粥,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。
玉米碴子3、火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!
玉米碴子4、攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,為什麼還要攪呢?為了「出稠」,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止
。玉米碴子5、點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
2樓:羿向晨孟韶
玉米渣是不煮化的,就是吃的這種口感,東北那邊的大喳粥有小半個玉米粒那麼大那。熬粥的時間長一些就黏糊了,要多攪拌,不然容易煲鍋。
3樓:齊乃溫沛白
用玉米怎麼煮粥的問題,一般用玉米煮粥先要將玉米做成玉米碎才行,不知你是乾的老玉米還是鮮玉米,如果是乾的老玉米要到專門的加工店加工成玉米碎,如果是鮮玉米可自己用食品米理機加工一下即可,煮時乾的玉米碎最好先用水泡一下,並用壓力鍋來煮,鮮玉米就直接和粳米一起煮就可以了。
怎麼煮玉米粥?
4樓:匿名使用者
做法,希望下面的回答能對你有所幫助:
做法1玉米粉60克用牛奶調成糊,鍋內加適量水燒沸後把牛奶玉米糊倒在鍋裡不停的攪拌,用文火煮5分鐘後把打散的雞蛋淋在粥鍋裡,邊倒邊攪,熟了,可以關火了,晾溫了加白糖或蜂蜜都可以~
原料嫩玉米1000克,雞蛋清4只。
調料黃酒10克,清湯750克,精鹽1.5克,味精1克,白糖2.5克,雞油15克,菱粉75克。
製法(1)玉米去殼、洗淨,加糖煮熟約20分鐘取出,稍涼後,用不鏽鋼食匙括下玉米。 玉米粥1
雞蛋清打散。 (2)將鐵鍋置於爐上,放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米,燒開後,用菱粉勾成薄芡,飄入雞蛋清,淋入雞油推勻,起鍋裝碗上席。
編輯本段特點
做法21,放適量的水(夠一家人喝的)在鍋裡燒沸.
2,把火關掉再調玉米麵,這樣玉米麵不會結疙瘩.
3,用容器放適量玉米小顆粒,一點一點地調入鍋中,邊放玉米麵,邊用大湯勺攪拌.
4,再打**,把玉米粥燒沸一次用大湯勺攪拌,再燒沸一次用大湯勺攪拌.關火等待一刻鐘再食
用.做法3
玉米麵粥:先用涼水把玉米麵調開,不要太稀(大概1:2的比例),可以加少量的鹼。
通常是普通的炒鍋大半鍋水用一勺玉米麵(做飯用的大勺子),把鍋中加水燒開,先從鍋中的開水中舀1-2勺熱水,加入調好的玉米麵中,攪勻,再把混合好的玉米麵倒入鍋中即可,但要注意攪拌辦。
2.玉米茬粥:把玉米茬放在開水中煮,方法跟煮白粥一樣。
做法41,在鍋內放入清水,燒開後放入玉米渣(玉米研磨後的細小顆粒)
2,用勺不停的攪拌,待燒至15分鐘的時候放入一點鹼
3,然後繼續不停的攪拌,火候可略改小些。
4,煮至大約20-25分鐘的時候,用勺一倒就是粘粘的,水與玉米渣已煮到一起了,就可以關火了,最好放至五分鐘後再吃,這樣味道特別好
作法5鍋裡放適量的水,把水燒開,然後把碗中用水攪拌均勻的玉米麵到入鍋中。這裡要注意,不是把乾的玉米麵放到入鍋裡,那樣粥裡很容易起疙瘩。先把玉米麵盛在一個較大的碗裡,加水用筷子攪拌均勻成糊狀。
玉米麵下鍋後,用中火煮,粥快開時,用大勺子適當攪動,防止玉米麵粘鍋底。鍋開以後不要立即關火,要想玉米粥好吃,先關小火,再煮一會,這個「一會」是多久?不好講,大概要用幾分鐘吧,這個幾分鐘是為了把粥做得更好吃。
粥煮的時間稍長一點,粥才會有香味。這還不夠,玉米粥真正要好吃,還需要加一點鹼面,這個鹼面即蒸饅頭時用的鹼面,這樣玉米粥的香味才能真正出來。做玉米粥需要一定的經驗積累,能把玉米粥做的不稀不稠又好吃,功夫就發到家了。
有人認為熬粥時放鹼,既省時,又黏稠,口感好。但是放鹼之後,米(大米、小米)中的維生素會被加速破壞。缺乏維生素b1不但使人易患腳氣病和便祕,還會產生疲倦、健忘、焦慮不安等症狀,長期不足還會影響到心臟及肌肉的功能。
因此,熬米粥不能放鹼。在煮玉米粥時可加少量鹼,因為玉米中多為結合型煙酸,加鹼能使結合型煙酸變成遊離型煙酸,為人體所吸收利用。
玉米碴粥怎麼煮
5樓:善良的張秀霞
玉米大碴粥
食材明細:
主料:玉米仁50g
輔料:紅芸豆25g、大棗2顆、幹山楂片4片、冰糖適量玉米大碴粥的做法步驟:
1、玉米仁和紅芸豆清水泡4小時以上。
2、砂鍋放足量水,加入泡好的玉米仁和紅芸豆。
3、加入大棗和山楂片。
4、大火燒開後,蓋蓋小火40分鐘,停火後悶20分鐘。
5、喝的時候據自己口味加冰糖或白糖。
6樓:米格戰鬥機
食材:取玉米大渣子,150克左右,取大米50克左右。
方法步驟
1,把大米和玉米渣準備好。
2,煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處可以更加節省時間;熬出的粥酥、口感好。
3,放入煮粥煲中,加入水,按下煮粥鍵。記得要用開水下鍋,開水下鍋就不會有糊鍋,而且它比冷水熬粥更省時間。
4,火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出。
5、點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。 接著就可以出鍋了。
7樓:匿名使用者
1、首先根據家裡人口地食用量,準備好適量玉米碴子。
2、洗乾淨後,把玉米碴浸泡2小時以上,然後將玉米碴子放入鍋中。
3、以1:8-1:10的玉米碴/水的比例加入水大火煮開,轉小火煮20分鐘後,盛出即可。
8樓:麼撕胡片
大概其和水1:6的比例,將水燒開,倒入水中,加入3-5克鹼面,大火渚十五分鐘到半小時,依顆粒大小而定(另,渚的時間越長喝著越香)。渚的過程中要用鍋勺不停的攪拌,否則,會粘鍋,燒糊。
水的多少根據個人喜歡喝稀一點還是稠一點而定,鹼面太少的話會顯的清湯寡水的,也不好喝;太多會有澀味,燒一兩次就會有點經驗了。
9樓:不去了解
提前用熱水把玉米碴泡一到二個小時,泡到用指甲能掐動,然後加五倍到八倍的水,先大火熬開,最後轉小火約十到二十分就可以了,如果用高壓鍋沒有擔前泡的話也得十五分鐘左右,我說的是那個糯玉米大一點的碴子粥,如果是小的就不用這麼多時間了。(我只回答素食問題)
10樓:wo不倒翁
將水燒開後,將洗淨的玉米碴倒在鍋裡不停攪動不讓下沉,放少許鹼面直至鍋裡粘稠狀,再蓋鍋改燒五分鐘即可
11樓:匿名使用者
可以先用榨汁機或多用豆漿機打一下後再煮更好喝
玉米怎麼煮粥?
12樓:熊遇見土豆
做法一:
在水快要煮開的時候,加入玉米及黃豆粉一起煮成粥狀,趁微溫時服用。
做法二:
1、玉米粉60克用牛奶調成糊,鍋內加適量水燒沸後把牛奶玉米糊倒在鍋裡不停的攪拌
2、用文火煮5分鐘後把打散的雞蛋淋在粥鍋裡,邊倒邊攪,熟了,可以關火了
3、晾溫了加白糖或蜂蜜都可以
做法三:
1、玉米去殼、洗淨,加糖煮熟約20分鐘取出,稍涼後,用不鏽鋼食匙括下玉米。 雞蛋清打散。
2、將鐵鍋置於爐上,放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米,燒開後,用菱粉勾成薄芡,飄入雞蛋清,淋入雞油推勻,起鍋裝碗上席。
做法四:
1、將牛奶倒入鍋內,加入精鹽和碎肉豆蔻,用文火煮開,撒入玉米粉,用文火再煮3-5分鐘,並用勺不停攪拌,直至變稠。
2、將粥倒入碗內,加入黃油和鮮奶油,攪勻,晾涼後餵食。
做法五:
1、玉米剝下來;
2、糯米可以先泡一會兒,時間不夠也可以不泡;
3、玉米粒放入攪拌機中,加入沒過玉米粒的水;
4、磨成玉米糊;
5、連糊帶渣一併倒入鍋中,再倒入大概玉米糊2倍體積左右的水,加入淘好的米。看上去白白的是玉層的泡沫;
6、小火煮半小時,注意別粘鍋,再燜40分鐘左右。
做法六:
1、玉米剝下來;
2、糯米可以先泡一會兒,時間不夠也可以不泡;
3、玉米粒放入攪拌機中,加入沒過玉米粒的水;
4、磨成玉米糊;
5、小火煮半小時,注意別粘鍋,再燜40分鐘左右。
玉米粥,即玉米或者玉米粉為主要材料熬製成的粥。玉米是一種常見的雜糧,含多種維生素和礦物質,且亞油酸含量較高,經常食用對人體有不少好處。玉米粥味道香甜,且便於消化,適合作為早晚餐食用。
13樓:聲悠逸李通
香菇玉米粥
材料大米,玉米粒,胡蘿蔔,香菇,火腿
做法1.把大米洗淨泡1個小時以上,胡蘿蔔洗淨切成小粒,玉米粒我用的是罐頭的~香菇、火腿也切成小粒
2.將大米中放些色拉油,同時放入香菇粒然後開始煮~開鍋後,放入胡蘿蔔、玉米粒,邊煮邊攪拌,要按一個方向哦~
3.感覺快熬好的時候(大概20分鐘),放入火腿丁,再次開鍋後,撒入蔥花,最好用鹽調味即可~
14樓:良從安苗籟
用玉米怎麼煮粥的問題,一般用玉米煮粥先要將玉米做成玉米碎才行,不知你是乾的老玉米還是鮮玉米,如果是乾的老玉米要到專門的加工店加工成玉米碎,如果是鮮玉米可自己用食品米理機加工一下即可,煮時乾的玉米碎最好先用水泡一下,並用壓力鍋來煮,鮮玉米就直接和粳米一起煮就可以了。
玉米粒粥怎麼煮
15樓:終極鬥士
經常吃粗糧對身體好,這個地瓜玉米粥也是小時候常喝的。
主料4人份
紅薯半根
玉米糝(黃)150克
輔料清水適量
步驟1地瓜玉米粥的做法大全
準備好食材
步驟2地瓜玉米粥的做法**
紅薯洗淨去皮,切小丁,玉米糝洗一遍
步驟3地瓜玉米粥的家常做法
準備好鍋子,放入地瓜粒,我用了電壓力鍋來熬,這樣更軟糯一些,如果沒有可以砂鍋多熬一會,也是可以的
步驟4地瓜玉米粥的簡單做法
加入玉米糝
步驟5地瓜玉米粥怎麼吃
根據自己喜歡的濃度加入適量的水
步驟6地瓜玉米粥怎麼做
選擇八寶粥程式,開啟壓力鍋
步驟7地瓜玉米粥怎麼炒
熬好的粥很粘糯,我喜歡厚厚的粥,喝起來很有滿足感步驟8地瓜玉米粥怎麼煮
紅薯和玉米的香味混合在一起,甜甜的很好喝
成品圖烹飪技巧
水要適量,根據自己的喜歡放就好
碎玉米粥怎麼煮,先煮玉米還是米粒
1 鮮玉米剝下來,放入鍋中,加入適量的水,煮2 黃小米取出備用 3 鍋裡的水少開後,倒入黃小米,翻攪一下 4 等鍋裡的水再次燒開後,蓋上鍋蓋兒,加上高壓閥,繼續煮,保持中火即可 5 15分鐘後關火,放置15分鐘後,裝碗 可以一起下鍋的,這兩樣都是比較耐煮的 主料玉米碎 40g大米 50g輔料 冰糖適...
怎麼做玉米粥,玉米粥怎麼做
加水1000毫升燒開 玉米麵約40毫升加水拌勻 水開倒入攪勻開鍋即好 玉米粥怎麼做?做法 玉米粉60克用牛奶調成糊,鍋內加適量水燒沸後把牛奶玉米糊倒在鍋裡不停的攪拌,用文火煮5分鐘後把打散的雞蛋淋在粥鍋裡,邊倒邊攪,熟了,可以關火了,晾溫了加白糖或蜂蜜都可以 原料 嫩玉米1000克,雞蛋清4只。調料...
玉米粥的熱量有多高一碗玉米粥含多少熱量
墨汁諾 熱量是每100克玉米粥含38大卡熱量,一碗玉米粥大約38大卡熱量。玉米中含有較豐富的穀氨酸,因而能促進腦細胞的發育,改善腦組織的血液迴圈。玉米中的纖維素可吸收一部分葡萄糖,使血糖濃度下降,因而對糖尿病有一定的 效果。玉米中的維生素k能增加血中凝血酶原的作用,加強血液凝固,因而對出血性疾病有積...