芝麻發了芽還可以吃嗎？芝麻洗淨後沒晒乾，只過了一夜發現長出一點點白芽。請問晒乾後炒了能吃嗎

1樓：煥煥

芝麻發芽不可以食用，不利於健康；種子根莖在發芽，是因為生理分化會釋放處有毒物質；芝麻適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便祕者食用，適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痺、痔瘡以及出血性素質者適用。

擴充套件資料

營養價值

營養分析

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質；還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素b1,b2、尼克酸、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。

2、芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對**的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使**白皙潤澤，並能防止各種**炎症。

3、芝麻還具有養血的功效，可以****乾枯、粗糙、令**細膩光滑、紅潤光澤。

食用價值

芝麻可用作烹飪原料，如作糕點的餡料，點心、燒餅的面料，亦可作菜餚輔料。日常生活中，人們常吃的芝麻製品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻餅，芝麻醬。常吃芝麻有以下保健效果：

護膚美膚：常吃芝麻，可使**保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便祕的人，腸記憶體留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成**的粗糙。

芝麻能滑腸**便祕，並具有滋潤**的作用。利用節食來**的人，由於其營養的攝取量不夠，**會變得乾燥、粗糙。

**塑身：芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食**的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的**可獲得改善。

經濟價值

芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用於醫藥用途：作優質按摩油，或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。

糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。

從芝麻的花和莖中，可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以製造高階墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。

2樓：沉默灰色之歌

不可以的，一般種子根莖在發芽，是因為生理分化會釋放處有毒物質。所以芝麻發芽不可以食用，不利於健康。

3樓：

生芽的芝麻吃起來有點苦

4樓：生活達人小愛

回答你好，不建議吃發牙的芝麻，有可能引起中毒，況且營養價值都沒有了。親

提問早上洗過，白天放陽臺晒得太厚，下午回來就有點白牙了本打算做芝麻餅吃的

回答你好，發芽程度厲害嗎

發芽的東西，最好不要食用。尤其是給孩子吃。親提問剛剛發出白芽

有差不多十斤

回答你好，建議你大人吃，不要給孩子吃，親

因為發芽的芝麻，醫生建議不要食用。親，怕有毒。

更多7條

你好！黑芝麻洗過後沒晒乾，發黴了，現在洗洗再晒乾炒熟還能吃嗎？

5樓：

芝麻發黴後就不要再吃了，因為發黴過程中會產生大量的黃麴黴素，這是極強的致癌物質，食用這樣的芝麻對身體健康有害。

6樓：匿名使用者

黑芝麻（學名：semen sesami nigrum）為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。

形態特徵黑芝麻，一年生草本植物，高80-180cm。