1樓：檸萌
螃蟹裡的鰓不能吃,肺也不能吃 開啟蟹殼，身體上那些一絲絲，白白的軟軟的條狀物就是腮，不能吃。而胃在蟹鬥裡，就在嘴巴這裡，一個三角形的東西，把旁邊的膏吃乾淨，把它扔掉就行了
母蟹是黃膏，雄蟹是白膏，膏是蟹身上最美味的東西，尤其是黃蟹一、吃蟹腿 吃蟹是講究慢工出細活，最好的總是留在最後。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八隻，腿裡的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先吃掉兩處關節，然後將腿裡的肉吸出來。 二、吃蟹鉗 蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。
按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然後用小籤子挑著吃，現代人早沒了那份矜持，兩隻螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現在眼前。 三、吃蟹黃 吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋開啟，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。
四、吃蟹肉 接下來就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。 愛吃螃蟹嗎？會吃螃蟹嗎？
螃蟹味雖美，但如果吃得不得法只會暴殄天物。所以知曉食蟹之道是動手前所必須的，當然，最重要的一點千萬別忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。 順序：
先吃鉗、爪後吃黃 吃
蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，然後嚼幾下再連殼帶肉吐出來，這樣一來，一隻蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹殼吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。
這樣吃也有些不妥。正陽樓的廚師翟建勇告訴記者，吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。 吃過爪、鉗後，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。
器具：晚清食蟹八種「**」 早在晚清，蘇州人就製作出一整套專門用以吃蟹的小工具：蟹八件。
蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。螃蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下大螯和蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之後拿釺、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，一件件工具輪番使用。 如今吃蟹早已沒有那般雅緻，正陽樓吃蟹的工具只剩下三樣：
鼎、籤子、錘，都是銅製的，鼎是一個銅製的圓臺，下面有三條腿，敲蟹需要在這上面操作；銅錘用來敲蟹殼；銅籤子用來挑肉吃，籤子的一頭是尖的，一頭是一個彎曲的小勺。 配食：薑茶黃酒一個都不能少 今人吃蟹一般都配食姜醋。
先找一塊新鮮生薑洗淨切絲，再加入一些醋（鎮江香醋最好），也可以再放入一些糖，這樣可以去除螃蟹的腥氣。 吃膏喝薑茶，用鐵釺把那一點白潤的凝脂挑出入口，油腥異常，呷一小口薑茶，就可以化作滿嘴馨香。吃蟹後如感到腸胃不適，可用薑片煮水，趁熱飲用，有暖胃功效。
吃蟹佐黃酒，把酒持螯向來是文人狂放不羈的形象。吃蟹配黃酒，可以借酒澆除蟹的寒氣。 柿、蟹不可同食，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。
使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是常說的「胃柿團症」。 辨識：看蟹腿辨雌雄 有挑剔者鍾愛雄蟹，因為雄蟹的膏雖不及雌蟹多，但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受。
要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的為雄，呈圓形的為雌。但真正的內行看腿就能認出，雌蟹兩螯上有灰黑的一團絨毛，但僅有此毛而已，餘腿光潔；而公的八隻腿上還有排列如刷的細毛。 蟹是否新鮮非常重要，要是活蟹總是要吐泡的，但是做熟的蟹就不好辨別了，行家說，可觀其蟹肉，如果很糜很面，肉質不緊，就是死蟹。
2樓：北京理工大學出版社
人們在煮熟螃蟹後，會感到味道鮮美，十分誘人，但食用不當會引起嘔吐、腹瀉等中毒症狀。要知道蟹鰓俗稱「棉絮」，生長在蟹體兩側，形狀如眉毛，是螃蟹的呼吸器官，含有大量病菌和汙物；蟹胃在蟹殼前半部，與蟹嘴緊緊相連，與蟹黃混在一起，內含大量汙物；蟹心在蟹黃蟹油中間，有一種怪味；蟹腸位於蟹臍中間呈條狀，內含有大量的黑色汙物。因此，蟹鰓、胃、心、腸忌食用。
3樓：覓大叔
為什麼有些人吃活螃蟹也會拉肚子？買回來的螃蟹怎樣處理才算乾淨？
螃蟹有哪些部位是不可以吃的？吃了會怎樣？
4樓：匿名使用者
眾所周知，螃蟹是生長在水裡的一種動物，雖然性偏寒，但螃蟹是一道非常受歡迎的食材。成年的螃蟹不但肉多，蟹黃鮮美，從醫學角度上來說，螃蟹還具有一定的醫療功效，比如抗結核作用。
然而，螃蟹的這些部位是不能食用的：
1、蟹心。蟹心呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
2、蟹胃。蟹胃一般位於蟹黃裡的三角包兒，也有蟹的排洩物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡，把蟹黃吃掉以後棄之。
3、蟹腮。蟹腮長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒，腮下的三角形蟹白也不要吃。
4、蟹腸。蟹腸裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。
另外，需要注意的是，人體中血脂升高主要包括膽固醇、甘油三脂、極低密度脂蛋白增高。因此，高血脂的患者是絕對不能食用高膽固醇的食物的，而螃蟹中含有大量的膽固醇，尤其是螃蟹的蟹膏和蟹黃是膽固醇含量的最高的兩個部位。所以對於高血脂的患者來說，螃蟹的蟹膏和蟹黃是絕對不能吃的部位。
雖然螃蟹味美，但是也不能無節制的食用，但以下人群是不宜食用螃蟹的：
1、肝炎患者不宜食螃蟹。蟹肉含有豐富蛋白質，不易被消化吸收，易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。
2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發展。
3、有傷風感冒、發熱的人不宜吃高蛋白的螃蟹，不易消化吸收，易使感冒難愈或使病情加重。
4、脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良。
5、過敏體質的人應忌吃螃蟹。
6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的患者不宜食螃蟹。
7、孕婦慎吃螃蟹。中醫認為螃蟹性寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利。
8、老人消化系統臟器功能衰退，小朋友因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，也不宜多食螃蟹。
總之，喜歡吃螃蟹的人平時注意吃螃蟹時對於上述的惡部位千萬不要吃，以免對自己的身體造成影響。另外，高血脂和部分人群人群平時儘量少吃或者不要吃螃蟹。
5樓：遊走在美食之間
螃蟹的鰓是不能吃的，如果吃了可能會造成腹瀉，當然眼睛和嘴也是不能吃的，眼睛和嘴會劃傷自己，別的地方都是可以吃的。
6樓：一隻路過瓜地的蝸牛
螃蟹的蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹腸都不能吃。蟹腮、蟹胃、蟹腸都非常髒，蟹胃和蟹腸有殘留生物的渣滓還有寄生蟲，吃了會引起腸胃不適的。蟹心極其寒，吃了會拉肚子的。
7樓：
蟹腮和蟹腸等。蟹腮是螃蟹用來呼吸的，有很多細菌，很髒，蟹腸裡面是蟹的排洩物，也是不能吃的，吃了會造成嘔吐、腹瀉等不良症狀。
8樓：魔法兜兜小吃貨
螃蟹到底有哪些部位不能吃呢？
螃蟹裡面什麼東西不能吃**
9樓：精彩百曉生
螃蟹有四個部位不能吃，一定要扔掉。
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。開啟蟹殼後首先去除。
2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物。
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排洩物。
4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，與冷飲同食，會加重胃寒情況，導致腹瀉。
2、螃蟹不和柿子搭配。螃蟹體內含有豐富蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適情況。
3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有鞣製，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。吃蟹時和吃死螃蟹為什麼不能吃？
河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。
即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體每頓最多可以吃幾隻螃蟹？螃蟹一頓最多隻能吃一個。
吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情
螃蟹哪些部位不可以吃
10樓：我不要太可愛
1、蟹腮。蟹的呼吸器官，裡面很髒，開啟蟹殼後首先去除。
2、蟹腸。裡面有蟹的排洩物。
3、蟹胃。躲在蟹黃裡的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排洩物。
4、蟹心。也叫蟹六角板，這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
11樓：樑毅的娛樂日誌
1、蟹胃：躲在蟹黃裡的「三角包」 蟹胃在哪?開啟蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。蟹胃很髒，不可食用。
2、蟹腮：兩排「小扇子」 開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也不宜食用。
3、蟹心：黑膜下的「六角板」 中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹**一塊黑色膜衣下。
4、蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線 蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。開啟三角可以看到它頂端連線蟹身的一條黑線。
擴充套件資料：
一、挑選螃蟹
1、驗肢與體連線程度
新鮮蟹類步足和驅體連線緊密，提起蟹體時，步足不鬆弛下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處，就會明顯呈現鬆弛現象，以手提起蟹體，可見肢體(步足)向下鬆垂現象。
2、看腹臍上方的「胃印」
蟹類多以腐植質為食餌，死後經一段時間，不新鮮蟹類胃內容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。
3、蟹「黃」是否凝固
蟹體內被稱為「蟹黃」的物質，是多種內臟和***官所在。當蟹體在屍僵階段時，「蟹黃」是呈現凝固狀的。不新鮮蟹類，即呈半流動狀。
到蟹體變質時更變得稀薄，手持蟹體翻轉時，可感到殼內的流動狀。
4、看鰓
新鮮蟹類鰓潔淨、鰓絲清晰，白色或稍帶黃褐色。不新鮮蟹類鰓絲就開始腐敗而粘結，但須剝開甲殼後才能觀察。
二、下列人群不適宜食用螃蟹：
1、患消化道疾病的患者，如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症等；
2、肝腎疾病患者，尤其是處於肝炎活動期、肝腎功能不全的患者；
3、痛風患者；
4、患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者；
5、過敏體質者，尤其是對海產品過敏者。
吃螃蟹有哪些部位不能吃呢？吃螃蟹要去掉哪些部位
海鮮，尤其是例如螃蟹這種，喜歡吃的人那是非常多的，不過喜歡吃那是一回事，你會不會吃那又是另外一回事了，曾有位賣海鮮的朋友告訴我 其實在吃螃蟹的時候，有著這樣的4個部位最好是不要吃的，不然可有你好受的。1 蟹腸 吃螃蟹的時候，第一步就是剝開尾部，也就是肚臍殼子那一塊。蟹腸的話就是在這裡面，吃的時候最好...
螃蟹有哪些部位不能吃，螃蟹哪些部分可以吃哪些部分不可以吃
一 大閘蟹的蟹腮部位不能吃 螃蟹和魚一樣，雖然生活在水裡，但需要時刻呼吸新鮮的空氣，所以螃蟹體內有比較發達的呼吸系統，稱為蟹腮，這使得螃蟹在水中能通過細小的氣泡呼吸。要注意，這蟹腮是螃蟹身體中最髒的地方，是寄生蟲主要寄生地方，是不能食用的，開啟蟹殼之後看見兩排灰色的軟組織就是蟹腮，食用前需去掉。1 ...
吃螃蟹不能吃雞蛋嗎，吃螃蟹的時候可以吃雞蛋嗎？會引起食物中毒嗎？
曹仙 說起含蛋白質豐富的食物，不得不提起螃蟹和雞蛋了，螃蟹和雞蛋都是富含優質蛋白的食物，民間流傳著 螃蟹和雞蛋同食似砒霜 的說法，兩種營養價值極高的食物一起吃，真的會有這麼大的毒性嗎？螃蟹和雞蛋能不能一起吃呢？螃蟹能和雞蛋一起吃嗎？螃蟹和雞蛋相剋嗎？1 1 可以一起吃 螃蟹和雞蛋並沒有民間流傳的那樣...