1樓：行實舒己
生吃比熟吃好，可以參考以下《本草綱目》，吃蒜是不能亂吃，有的人吃多了會「燒心」。要根據自己的體重、年齡來確定量的大小，它會起到防病治病的療效。要成年累月的吃，不能鬆懈，尤其對患有一些疾病的老年人會起到一些意想不到的效果。
據有關資料報道：蒜是**一些癌症的食療之法。
2樓：虞學岺翦嫻
大蒜還是生吃好
流行病學、動物試驗和實驗室檢驗的研究結果證明,大蒜具有一定的降血脂、降血糖、抗菌、抗氧化和抗癌作用。但是有專家認為,大蒜生吃,才能發揮其防病作用。
《美國營養科學》雜誌一份報告稱,經過高溫加熱,大蒜的藥理活性將大為降低。研究者認為,大蒜含有多種烯丙基硫化物,其中的烯丙基半恍氨酸是一種水溶性含硫氨基酸,它很可能是大蒜多種藥理作用的物質基礎。研究顯示,用微波加熱大蒜30秒以上時,其生物活性物質的活性會減少90%。
例如蒜氨酸酶可在大蒜被壓碎或切碎時啟用,並迅速將蒜氨酸轉化為蒜素。而蒜素被認為是大蒜最重要的一種生物活性物質。如果用微波加熱大蒜60秒，此酶將被全部破壞。
蒜氨酸失活後，蒜素及其衍生物便不能形成。如果在100℃沸水煮20分鐘,大蒜也會失去抗真菌、抗氧化及抑癌作用。
3樓：鹹玉花翠午
當然是生吃好,最好是切開了吃,因為大蒜中含有大量的大蒜素,可以抗癌,如果不切開的話是無法產生大蒜素的.
大蒜生吃和熟吃有什麼區別？哪種吃法好？
4樓：笑意生活小技巧
大蒜到底是生吃好還是熟吃好？哪種吃法的大蒜素更多呢？漲知識了
5樓：鐵嶺長春
如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。所以家庭裡用蒜生拌冷盤，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
6樓：
生吃好 養分不流失 有益健康 消毒殺菌
區別就是生吃口臭
7樓：95郭逗比
大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。
大蒜中含有200多種有益於身體健康的物質，其中最受人們關注的就是大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的sh 基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
大蒜雖好，可並不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響b族維生素的吸收，大量食用還會對眼睛有刺激作用，嚴重者有可能會引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。
因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛(神經內科)、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
西紅柿生吃好還是熟吃好？
8樓：匿名使用者
根據相關的科學實驗研究表明，一個人如果每一天都吃五十克到一百克左右的新鮮西紅柿，就已經能夠滿足人體對於日常維生素和礦物質的需求量。
西紅柿對人體有什麼好處?
1、利尿。在西紅柿當中含有一種物質叫做「番茄素」，這種物質能夠有效地抑制細菌，並且西紅柿裡面還含有蘋果酸、檸檬酸和糖類，這些物質具有助消化的功能，尤其是對於一些患有腎炎患者而言，還具有利尿的作用。
2、抗衰老。通過相關的科學研究發現，在西紅柿裡面還含有一種物質，這種物質能夠起到一種抗癌和延緩衰老的作用，這種物質就叫做——谷胱甘肽。通過相關的臨床醫學測定表明，當一個人的體內谷胱甘肽的濃度上升的時候，這個人的癌症的發病機率就會明顯地降低，值得一提的是，還可推遲人體當中某些細胞的衰老。
3、美白。西紅柿當中還含有豐富的維生素，尤其是維生素c的含量非常的高，所以一個人每天吃西紅柿能夠起到美白和防治雀斑的作用。維生素c對於一個人**當中酪氨酸酶的活效能夠起到一定的抑制作用，這樣就能夠有效地減少黑色素的形成，從而使**白嫩，黑斑消退，這樣就能夠起到美白的效果。
西紅柿當中的谷胱甘肽還能夠對於黑色素起到一定的抑制作用的，從而使沉著的黑色素減退或消失，因此吃西紅柿可以美白。西紅柿當中所含有胡蘿蔔素和番茄紅素，還能夠幫助展平皺紋，讓**細嫩光滑。
西紅柿既然有這麼多的作用，應該要怎樣吃西紅柿更好呢?
首先吃西紅柿的話最好是生吃，這是因為如果熟吃西紅柿的話，會讓西紅柿當中的維生素至少要損失30%左右，所以最好選擇生吃西紅柿，但是要注意的是在吃西紅柿之前一定要洗乾淨。在空腹的狀態下最好不要吃西紅柿，因為空腹的時候胃酸是會和西紅柿當中的膠質等物質發生一定的化學反應，這樣就很容易導致胃結石。
9樓：匿名使用者
西紅柿生吃有生吃的好，熟吃有熟吃的好，關鍵看個人的營養和口感需求。
生吃的利弊：
利：番茄生吃可最大限度地保留番茄中所含的鉀、維生素c以及膳食纖維，而且番茄口感好，用生番茄替代水果來吃，對控制高血壓和痛風等慢性疾病也有一定的幫助。西紅柿性微寒，味甘、酸；入脾、胃、肝經。
可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，西紅柿富含豐富的天然抗氧化劑：維生素c，具有推遲細胞衰老功效，可以延緩衰老。
弊：西紅柿具有含量很高的維生素e和維生素e，以及其他維生素元素，生吃西紅柿雖然口感很好，但西紅柿的維生素不能完全釋放出來。
熟吃的利弊：
利：加熱後的西紅柿，更能提番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。
此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。同時注意，炒番茄時不要放太多油，油溫也不宜過高，因為過高的油溫會破壞番茄紅素，而過多的油會溶解番茄紅素，最後留在鍋裡和盤子上，反而增大損失。
弊：加熱後的西紅柿中的維生素c會受到損失，加熱後的西紅柿口感也不如生吃好。
10樓：植物網
研究表明，煮熟的西紅柿，番茄紅素的濃度會更高，遠遠超過生的西紅柿。這是因為在高溫狀態下，西紅柿細胞的細胞壁受到破壞，番茄紅素這類抗氧化劑能夠釋放得更多。此外，烹飪過程中使用花生油、色拉油等植物油，也有助於釋放番茄紅素，從而達到更好的抗氧化的效果。
然而，煮熟的西紅柿其維生素c會損失至少30%左右，這種情況下，為了充分發揮維生素c的作用，生吃的效果會更好。因此，熟吃和生吃都有一定作用，可以根據自身需要進行選擇。更建議熟吃西紅柿，抗癌抗衰老作用更強。
11樓：敬老院窘妥
西紅柿中，還有兩種非常重要的營養物質，這兩種物質分別是維生素c和番茄紅素。
維生素c，對人體起到非常好的抗衰老作用，而且對於，有些人經常會出現口腔潰瘍以及牙齦出血等，可以起到非常好的效果，而且維生素c還對人體的**起到很好的美白的作用，經常吃的話，還可以增加**的彈性，是女性的**看起來更加的有彈性。
番茄紅素能夠抑制人體自由基的產生，而且，還可以搶消除人體自由基的能力，番茄紅素抗氧化的能力，非常的強，甚至比，維生素e抗氧化的能力強非常多倍
西紅柿中不僅有番茄紅素的成分，而且還含有胡蘿蔔素這種成分，也可以根據西紅柿的顏色來選擇補充哪一種元素，橙色的西紅柿，含的番茄紅素含量會比較低，但是，胡蘿蔔素的含量就相對來說比較高一點，而一些淺紅色的西紅柿，胡蘿蔔素的含量就相對來說少一點，番茄紅素，就更少，幾乎沒有
因為維生素c在高溫的環境下非常容易破壞，所以要補充維生素c的時候，就直接生吃，對於維生素c的吸收會比較好，而番茄紅素，是一種脂溶性的維生素，直接生吃的話，不利於這種物質的吸收，所以就要經過炒或者是做湯來進行食用，會比較利於吸收，
對於生吃還是熟吃西紅柿好，也要看，想要獲得哪種營養元素來確定，這兩種吃法都有他的好處，如果在吃西紅柿的時候，如果生吃的情況下，把它洗乾淨了最好。
12樓：匿名使用者
西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果，每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用；含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。西紅柿富含維生素a、維生素c、維生素b1.
維生素b2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。而且，早中晚各吃一個西紅柿，對於去除黑眼圈有效果。西紅柿弄熟了吃最好，但不要煮的時間過長，否則，維生素c會流失嚴重。
最重要的是強抗氧化劑番茄紅素通過加熱才會溶解在油脂中，所以西紅柿熟吃較好，但千萬別吃還沒有長熟的西紅柿。
13樓：
我覺得還是熟吃比較好。 番茄紅素只是西紅柿含有的一種營養成分罷了，除此之外，它還富含維生素c、膳食纖維和鉀等等，生吃可以很好的獲取這些營養素。另一方面，在高溫的條件下，也會有一些營養損失，比如維生素c，很可能大部分都被破壞掉了。
所以總的來說，西紅柿熟吃時，番茄紅素的利用率更高，而生吃可以獲得更多的維生素c、鉀以及膳食纖維。
14樓：變啦
西紅柿生吃有生吃的道理，熟吃有熟吃的道理，西紅柿生吃的時候，主要是為了獲取西紅柿裡面豐富的維生素c，和豐富的營養素，我們熟吃的目的，經過加熱以後的西紅柿能夠含有大量的番茄紅素，這個具有抗氧化、防衰老、防腫瘤的功效。
15樓：自由人
西紅柿生吃需適量，它含有大量的vc，可美容養顏，預防日晒後黑色素的生成。熟吃也好，不過它裡面有一種「脂容性」的營養成分，需要有脂肪才能吸收，所以在食用時需要搭含有脂肪類的食材，如果是做湯的話，放點豬油類的葷油也是可以的啦！
16樓：匿名使用者
因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。 對於維生素c缺乏的患者來說，,
17樓：
西紅柿生吃好還是熟吃好我說都好，因這個生吃的話維生素c比遇熱熟的要高，熟吃有熟吃的理由，西紅柿加熱後含有大量的番茄紅素，這個具有抗氧化、防衰老、防腫瘤的功効。西紅柿又稱番茄，有生津止渴、開胃消食、美容養顏、****、退熱解毒、抗貧血等功效和作用。但對胃酸過多、脾胃虛寒者還是禁忌口的好。
18樓：在大嵊山去買菜的蜀葵
西紅柿來生吃可以儘可能多地保留果實中的水溶性維生素，特別是維生素c、葉酸、尼克酸，熟吃能保證西紅柿中特有的番茄紅素被人體吸收，這是因為番茄紅素是脂溶性的，只有使用食用油烹調過後才能溶解在食用油裡，繼而被人體吸收利用，不過在烹調西紅柿時油溫不可過高，否則適得其反，將番茄紅素破壞的所剩無幾，而且一定要烹調到西紅柿翻沙，這時候西紅柿所含的番茄素才完全溶解。
大蒜生吃好，還是熟吃好，生吃大蒜好還是熟吃好
首先，大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌 大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用，以用來 和預防細菌性痢疾 百日咳等疾病。大蒜也給高血脂患者帶來福音。香腸 臘肉等高脂食物，吃了之後血液中的脂肪成倍上升，如果同時吃蒜，脂肪上升趨勢會受到遏制。大蒜之所以有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種...
大蒜生吃好還是熟吃好
大蒜還是生吃好 流行病學 動物試驗和實驗室檢驗的研究結果證明,大蒜具有一定的降血脂 降血糖 抗菌 抗氧化和抗癌作用。但是有專家認為,大蒜生吃,才能發揮其防病作用。美國營養科學 雜誌一份報告稱,經過高溫加熱,大蒜的藥理活性將大為降低。研究者認為,大蒜含有多種烯丙基硫化物,其中的烯丙基半恍氨酸是一種水溶...
雞蛋是生吃好還是熟吃好，蘋果是生吃好還是熟吃好
在家吃雞蛋時，老人常會盯著時間，生怕把雞蛋煮太熟了，因為傳統觀念認為，雞蛋吃半熟的最營養，甚至有些人愛吃生雞蛋。可如今，網上到處傳言說吃雞蛋不能生吃，否則有害健康。吃生雞蛋有哪些害處？一.吃生雞蛋易患傳染性疾病 大約10 的鮮蛋裡含有致病的沙門氏菌 黴菌或寄生蟲卵.如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高.細菌...