1樓：
1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用;
2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於**消化不良、食慾不振、食積內停等症;
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素a的。前列腺素a能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;
4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;
5.洋蔥中含有一種名炎「櫟皮黃素」9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用;
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;
7.洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症;
8.洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒
2樓：苦苦的掙扎
東北和山東一帶就比較愛吃生蔥，大蔥沾大醬吃起來似乎很過癮！ 這只是一種民間習慣吃法，並不代表什麼科學飲食，完全根據個人喜好。建議平時還是做菜用，生吃味道很大，出入人多的場合不好，週末可以小試一下！
3樓：匿名使用者
說了一堆屁話 ！誰問你們味大味小了啊！又影響好不好的，是健康重要還是面子重要啊。
說一堆屁話。大蔥生者吃的作用要比熟著吃好，因為在加熱的過程中會有一些養分會流失。這點不通用西紅柿。
西紅柿是炒熟了吃營養價值高。而大蔥不用。
蔥蒜生吃好還是熟吃好
4樓：匿名使用者
1.大蔥可以生吃，因為吃生蔥能提高人體的反抗力，可以預防感冒，預防呼吸道傳染病。但是就是要有量度的，吃太多生蔥的話會刺激口腔、胃腸，不利於健康。
2.蒜的話拍碎了，讓它在空氣中氧化了，這樣吃更健康。因為進行氧化後殺菌效果比較好。
大蒜頭有：調節胰島素：抗癌防癌：降低血脂、防止血栓：延緩衰老、預防鉛中毒：預防關節炎：防止癌腫：抗炎滅菌……的功效。
5樓：蓬珹
我告訴大家，大蒜加溫等於零！山東人、東北人最愛吃，一瓣瓣地吃，這樣沒效果。告訴大家，原來是必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣裡15分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。
大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。大蒜有味不用怕，吃點山楂，嚼點花生米，再吃點好茶葉就沒味了。
蔥，是常用的調料，也是傳統的中藥。傳說是神農氏嘗百草時發現的，雖然未必可靠，但在漢代的《神農本草經》中，確已正式作為藥用。蔥的藥用部分指的是近根部的鱗莖，稱為蔥白，其氣味辛辣，性溫，有發汗解表、散寒通陽的功效。
現代藥理研究表明，蔥白有發汗解熱的功效。可健胃、利尿、祛痰。其中，蔥白所含的蔥蒜素，對痢疾桿菌、葡萄球菌及**真菌，均有一定的抑制作用。
6樓：匿名使用者
每天20克蔥蒜胃癌發病率降10% ，蔥蒜能消滅胃癌「宿敵」幽門螺桿菌 ，每天20克 飯後生吃效果最好
7樓：匿名使用者
生吃好，因為營養不流失。
大蔥是生吃好還是熟吃好
8樓：苦苦的掙扎
東北和山東一帶就比較愛吃生蔥，大蔥沾大醬吃起來似乎很過癮！ 這只是一種民間習慣吃法，並不代表什麼科學飲食，完全根據個人喜好。建議平時還是做菜用，生吃味道很大，出入人多的場合不好，週末可以小試一下！
9樓：公門志
生吃刺激性很大，熟吃會比較好~
10樓：匿名使用者
吃熟食好，原因是因為高溫加熱使大量細菌都滅殺了，對身體更有益
11樓：
大蔥熟吃比生吃的效果更好。將整棵大蔥切碎或打汁後，與食材共炒或共煮，清除亞硝酸鹽的效果最佳。
洋蔥生吃好還是熟吃好？怎麼吃有營養？
12樓：周大象
洋蔥生吃更好，營養成分更多，但是味道就不太好了。
洋蔥可以生吃也可熟吃,要說是生吃好還是熟吃,只能說各有千秋。洋蔥生吃有生吃的功效，而且生吃可以儲存裡面的營養成分不受在破壞，有很好的提神和保健的作用。但是生吃味道不好,而且嗆鼻，很多人接受不了。
洋蔥生吃才能發揮她的最大的作用，多吃洋蔥不僅能夠緩解便祕的症狀，還能有效的預防骨質疏鬆呢，洋蔥含有前列腺素a，可以擴張血管、降低血液黏度。減少外周血管，增加血流量，預防血栓。
洋蔥怎麼生吃
1、直接食用
將洋蔥切片後，就著飯吃；或者蘸醬油吃。
2、洋蔥拌木耳
材料：洋蔥1個，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽
做法：洋蔥洗淨切絲，青紅椒洗淨切絲。鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。
再把洋蔥焯燙過涼備用。所有食材放入碗中加少許鹽和糖醃拌片刻。加入兩勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入適量的香油，加入少許雞精，將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
3、涼拌洋蔥
材料：洋蔥半個，芹菜二根，紅辣椒一個，香菜一根，番茄醬一大匙，鹽、甜辣醬、醬油、糖各一小匙。
做法：洋蔥、辣椒切絲；芹菜、香菜切段，用少量的鹽稍醃一下。所有主料與調料一起拌均，再加入香菜。
4、醋泡洋蔥
材料：洋蔥一個，糙米醋半瓶。
做法：將洋蔥洗淨去皮，切薄片後掰散。將切好的洋蔥條放入玻璃瓶內，然後倒入糙米醋；醋的量要沒過洋蔥。加蓋放冰箱冷藏3天后就可以食用了。
13樓：愛生活的淇哥
洋蔥加熱後會使許多營養素流失，所以生吃更好，更有利於身體健康。但是值得注意的是胃潰瘍人群儘量不要生吃洋蔥，因為洋蔥中的蒜素可能會傷害胃黏膜。
生吃洋蔥的方法：將洋蔥洗淨，剝去外面那一層皮，然後切成小塊，直接食用或者涼拌熟花生米吃，口感辛辣刺激。
通常來說，越辣的洋蔥含有的蒜素成分越多，功效與作用就越強。另外洋蔥還含有大量的維生素b、c，可以促進體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，提高免疫力，美容養顏等。
熟吃洋蔥的功效與作用：熟吃洋蔥有助於調節血脂，防治心血管疾病，這是因為洋蔥富含前列腺素a，可以擴張血管、降低血液黏度，增加冠狀動脈的血流量。
但是，不要放在冰箱裡，因其味道很容易影響其他食物。另外，不要將洋蔥和馬鈴薯放在一起，它們會相互吸潮氣，從而腐爛和發芽。
14樓：城市秋天
洋蔥生著吃是比較好的，因為生吃的話，它的汁水特別的多，裡面的成分沒有被破壞，營養也比做熟了吃要多一些。因此生吃更有營養。
市面上的洋蔥，一般的情況下，有3種顏色，白皮洋蔥、紫皮洋蔥、黃皮洋蔥，這3種顏色的洋蔥相比，如果是從水分上來看，白皮洋蔥的水分比黃皮洋蔥以及紫皮洋蔥都要高。
如果從甜味上來看，白皮也是第一的，因此，對於白皮的洋蔥建議大家生吃去食用，或者是在燉一些肉類或者是蔬菜的時候，不妨放些白皮的洋蔥，不僅可以幫助我們更好的調味，讓菜品品嚐起來更美味，還能夠減少一些調味料的使用。
黃色的洋蔥，無論是從口感上還是從顏色上面都處於中間的位置，也就是說黃皮洋蔥甜度適中，且在味道上不是那麼的辣，平時我們生吃就是個很好的選擇了。
但紫皮洋蔥口感是最辣的，不建議大家生吃，更適合的是炒或者是當做配料來食用，同時要注意的是不要炒的時間過長，避免因為這樣導致裡面的活性物質流失。
洋蔥是一種非常好的蔬菜，也是人們經常會食用的蔬菜之一，最重要的是洋蔥當中的脂肪含量是非常低的，每百克的洋蔥中只含有0.1g的脂肪，跟大部分的蔬菜相比，洋蔥用來當做**人群的輔助食材是很好的選擇。吃洋蔥的方式很多，這裡簡單介紹一下：
1、生吃營養豐富
生吃洋蔥的時候能夠保留洋蔥最大的營養成分，不會因為加熱加調味而破壞了洋蔥裡面原有的成分，具有很好的消毒和抗癌的作用，只是生吃洋蔥的味道可能會比較重，對胃部的刺激也會大一點。
2、熟吃搭配多樣
炒熟的洋蔥辛辣味不會那麼重，比生吃洋蔥更能讓人接受，雖然有一些營養成分流失了，但是一般炒洋蔥的時候會和其他的菜一次炒，這樣營養會更豐富，炒出來的菜也很香很好吃。
3、炸洋蔥圈
洋蔥最簡單的做法就是直接炸洋蔥圈，把洋蔥橫切成圈之後，先裹上一層澱粉，然後再裹上雞蛋液，最後裹一層包糠，放入油中直接炸，炸成金黃色就可以吃了，美味的洋蔥圈就做好了。
4、洋蔥炒菜
洋蔥具有增進食慾的功效，所以拿來炒菜也是非常好的，比較常見的洋蔥炒雞蛋，洋蔥炒土豆，洋蔥炒肉，做法也都很簡單，直接炒在一起就好了，還可以炒飯的時候加一些洋蔥，還可以洋蔥炒西紅柿，洋蔥炒豬肝，洋蔥炒魷魚，都是美味的菜餚。
5、洋蔥搭配
洋蔥不用炒的很熟就可以搭配很多主食了，例如披薩里面放洋蔥，義大利麵裡面可以搭配一些洋蔥，做咖哩飯的時候也可以加洋蔥，一些幹鍋的底部可以墊一些洋蔥，像是土豆肉片幹鍋、手撕雞幹鍋等等，而且洋蔥還能解解肉的膩味。
15樓：
洋蔥生吃最健康，最不易破壞其中的營養成分，每天堅持吃幾片生洋蔥，具有很大的保健作用。不過，如果實在受不了洋蔥的辣味，不如將洋蔥圈放入湯裡滾一下，就著飯吃。
生吃洋蔥最好選紫皮的，裡面含有花青素，這種物質具有抗氧化的功能。紫皮洋蔥更辣，說明硫化物含量更豐富，既能抗氧化還能降血脂。
洋蔥含有前列腺素a，可以擴張血管、降低血液黏度。減少外周血管，增加血流量，預防血栓。抵抗茶酚胺等，促進鈉鹽排洩，讓血壓降低。
洋蔥還可以提神，可以更好利用葡萄糖，給腦細胞提供熱能。洋蔥內的名炎「櫟皮黃素」9，是天然抗癌物質，可以阻止體內生物變異，控制癌細胞，起到防癌抗癌效果。洋蔥內的硒元素是抗氧化劑，可以消除自由基，增強細胞活力及代謝力，可以防癌抗衰老。
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的大蒜素。
此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
16樓：w晴天去看海
熟吃好，熟吃利於消化、增加可食度。
生吃洋蔥時，洋蔥組織未經過加熱處理，細胞壁很堅硬，會增加腸胃負擔，不利於消化。熟吃破壞了細胞壁的結構，易於腸胃消化，不傷胃。
生洋蔥的氣味大多數人都接受不了，太過刺激，而煮熟的洋蔥味道甘甜，刺激性氣味幾乎沒有了，讓人更容易接受，增加了可食度。 對於保護心血管、抗衰老、防癌抗癌等好處，不管生吃熟吃都與效果。
洋蔥生吃刺激性較強，還會促進消化液分泌，有腸胃潰瘍的人群不要生吃，會刺激潰瘍面積，加重病症。生吃洋蔥的細胞組織較堅硬，消化系統不好的人最好不要生吃，會導致消化不良，出現腹脹腹痛的情況。
洋蔥刺激性氣味太強，生吃的時候注意不要將洋蔥汁弄到眼睛中，會刺激眼球，導致流淚不止。 不能接受洋蔥氣味的人，不要太過勉強使用生洋蔥，生熟洋蔥的好處基本上還是相似的，不能接受生吃，可以吃熟的洋蔥。
洋蔥偏生一點儲存的營養物質更高，熟食洋蔥時可以將洋蔥稍微煮生一點，使洋蔥營養價值儲存更多。吃洋蔥時最外層的紫皮衣需要去掉，因為味道極苦，食用很影響口感。
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