1樓：匿名使用者
在家吃雞蛋時，老人常會盯著時間，生怕把雞蛋煮太熟了，因為傳統觀念認為，雞蛋吃半熟的最營養，甚至有些人愛吃生雞蛋。可如今，網上到處傳言說吃雞蛋不能生吃，否則有害健康。
吃生雞蛋有哪些害處？
一.吃生雞蛋易患傳染性疾病
大約10%的鮮蛋裡含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵. 如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高. 細菌可以從母雞卵巢直接進入雞蛋，也可以在下蛋時由**裡的細菌汙染到蛋殼上，再經蛋殼上的氣孔進入雞蛋。
這些細菌都怕高溫，煮沸8min～10min，蛋殼內外的細菌就會被殺滅。
二.生雞蛋中的蛋白質不易消化
生雞蛋中有抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使雞蛋中的大量蛋白質無法被人體消化吸收。不被吸收的蛋白質在體內可產生很多有害物。抗胰蛋白酶受熱會失去活性，因此煮熟雞蛋有利於營養物質的消化吸收。
三.生雞蛋導致生物素缺失
生雞蛋中含有一種蛋白，可以和人體生物素髮生反應，生成難以被人體消化的物質，導致人體生物素缺失。生物素不足可影響人體對其他營養物質進行消化，引起消化不良和營養物質缺乏。熟雞蛋中這種蛋白質變性，所以日常生活中最好不食用生雞蛋。
所以，我們平時一定不要吃生雞蛋，半熟的雞蛋也不要吃。其實雞蛋的吃法很多，如煮雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋，每一種都是非常美味的。那麼，哪種雞蛋吃法最健康呢？
健康no.1帶殼水煮蛋：加熱溫度低，營養全面保留。
煮雞蛋：雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。
而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
健康no.2蒸蛋：加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。
另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養含量也更高。
健康no.3水煮荷包蛋：加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
煮荷包蛋：水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。鹹味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
健康no.4煎荷包蛋：加熱溫度高，維生素a、d、e、k等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養，還有可能產生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
2樓：海1234是我
生雞蛋營養價值不如熟雞蛋生雞蛋中的多種營養成分不利於人體吸收和利用，加上液態食物在胃腸裡停留時間比較短，更不利於其營養物質的良好吸收；生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退、消化不良。生雞蛋蛋白質不易被吸收利用。生雞蛋的蛋白質結構緻密，而且含抗胰蛋白酶和抗生物蛋白，能抑制胃腸道消化液對蛋白質的分解和吸收，影響人體對雞蛋蛋白質的吸收利用。
相反，雞蛋煮熟以後，營養不僅不會被破壞，加熱反而能夠提高其中蛋白質的消化利用率。生雞蛋中有阻礙維生素b7吸收的成分。維生素b7也叫維生素h，就是目前人們稱為「生物素」的物質，是合成維生素c的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。
如果長期生吃雞蛋不僅雞蛋中的維生素b7難以吸收，其他食物中的維生素b7也會被阻礙吸收，容易導致脫髮、嘴角長鱗屑等症狀。
3樓：沃穆舜念瑤
我個人認為還是熟的好一些，生吃雞蛋的有很多人，據說生吃雞蛋壯力，但站在衛生科學的角度來看，還是熟的營養價值高一些，.煮雞蛋的營養價值是最高的。
4樓：家蔓
雞蛋是熟吃好，煮雞蛋是最好的最簡單的，營養又不流失。也可以做水煮荷包蛋。做菜時可以煎雞蛋，韭菜炒雞蛋等，生吃雞蛋營養吸收不好。
5樓：潮辰官承悅
生吃更有營養但是沒幾個人能生吃的下所以大部分人都是熟吃
6樓：手機使用者
當然是煮熟吃更安全了！生雞蛋裡含有沙門氏菌的風險很大，吃了很可能會拉肚子的，如果你跟我一樣喜歡吃溏心蛋，一定要買達到可生食標準的雞蛋，我一直吃的是黃天鵝雞蛋，他們家雞蛋安全標準很高，據說是從日本引進的可生食標準，不含沙門氏菌，直接生吃都沒問題！我最喜歡煮成八分熟的溏心蛋，煮出來特別香！
蘋果是生吃好還是熟吃好
7樓：走過最多的路
建議生吃哦。
生吃的話，可以有利於通便，對於
那些經常便祕的人可以選擇生吃。當然生吃還可以預防感冒。蘋果富含維生素c、有機酸、果膠及黃酮類化合物。
美國的一項科研成果表明，每天吃一個蘋果可以有效預防癌症。有句老得不能再老的俗語是：一天一個蘋果，醫生不來找我。
生吃：生吃蘋果可以充分吸收蘋果中的維生素、有機酸、果膠及黃酮類化合物，這些營養素使得蘋果具有促進腸道蠕動、幫助通便排毒、降血脂、防感冒等作用。
熟吃蘋果可以**因腸胃不適而引起的腹瀉問題，雖然煮熟的蘋果會丟失部分營養但是除部分維生素丟失外，蘋果中大部分營養成分均可保留。煮過的果膠會起到吸附的作用，從而起到止瀉的效果。腸胃功能較弱、經常腹瀉的人可以把蘋果蒸著吃。
熟吃：保養胃腸還能止瀉
總體來說為了避免蘋果本身的營養成分的缺失，還是建議大家生吃蘋果，如果嫌比較涼，大家加熱不用時間太長，能夠好保留一下營養成分，還有早上吃蘋果是最好的時間。
擴充套件資料
蘋果（學名：malus pumila）是水果的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質和維生素，是人們經常食用的水果之一。
蘋果是一種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量。蘋果中營養成分可溶性大，易被人體吸收，故有「活水」之稱。其有利於溶解硫元素，使**潤滑柔嫩。據說「每天一蘋果，醫生遠離我」。
8樓：深潭一飲
生吃的話，可以有利於通便，對於那些經常便祕的人可以選擇生吃。當然生吃還可以預防感冒。蘋果富含維生素c、有機酸、果膠及黃酮類化合物。
美國的一項科研成果表明，每天吃一個蘋果可以有效預防癌症。有句老得不能再老的俗語是：一天一個蘋果，醫生不來找我。
生吃：生吃蘋果可以充分吸收蘋果中的維生素、有機酸、果膠及黃酮類化合物，這些營養素使得蘋果具有促進腸道蠕動、幫助通便排毒、降血脂、防感冒等作用。
熟吃蘋果可以**因腸胃不適而引起的腹瀉問題，雖然煮熟的蘋果會丟失部分營養但是除部分維生素丟失外，蘋果中大部分營養成分均可保留。煮過的果膠會起到吸附的作用，從而起到止瀉的效果。腸胃功能較弱、經常腹瀉的人可以把蘋果蒸著吃。
熟吃：保養胃腸還能止瀉
9樓：蹉耘巫德昌
還是生吃的好，用煮的會流失一些營養成分。而且你要是生吃的話，我建議你把蘋果洗乾淨，然後直接連皮一起吃，其實果皮所含的營養是相當高的。我從來吃蘋果就這樣。
你要是想吃煮的水果的話，倒是不妨試試煮梨子，裡面加點銀耳，可以加一點糖，味道倒是蠻不錯的，我聽我媽說這樣吃對止咳，防感冒還是有點好處的。只是梨子會煮軟了，不知道你喜不喜歡吃軟一點的這種梨子。（*^_^*）!
雞蛋是煮熟了吃好，還是生吃好？
10樓：漫閱科技
科學家研究發現，生雞蛋裡含有「抗生物素蛋白」和「抗胰蛋白酶」。抗生物素蛋白能夠阻礙生物素的吸收，而抗胰蛋白酶則會破壞胰蛋白酶，而影響蛋白質的消化。雞蛋經過煮熟以後，這兩種物質就被破壞了。
而且雞蛋經過烹調以後，味美可口，促進食慾，促使消化液的分泌，這樣就容易消化吸收。除此之外，生雞蛋還帶有一股腥味，吃起來沒有熟雞蛋香，從而影響消化液的分泌，不容易被消化吸收。另外，生雞蛋殼上和雞蛋裡，有許多肉眼看不見的病菌和病毒，如果生吃雞蛋，還會患病。
所以，還是吃熟雞蛋好。
松子生吃好還是熟吃好，蘋果是生吃好還是熟吃好
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荸薺是生吃好還是熟吃好，荸薺生吃好還是熟吃好？
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雞蛋生吃好還是熟吃好為什麼，蘋果是生吃好還是熟吃好
小爺們愛家駒 有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。其實，吃生雞壞處多多，對人的健康是十分有害的.生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸,影響蛋白質的消化 吸收。後者能與食物中的生物素結合，形 體無法吸收的物質。但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，...