1樓：鮮于璣僑攸
白果屬中藥中的一味常用藥，具有斂肺氣、定喘嗽，止帶濁、縮小便的作用，適用於氣喘、咳嗽及止白帶、白濁的作用。作點心服食，亦可解酒，但有毒，不可多吃。
一般用量3-10或5-10枚，生用入煎劑，煨熟入散劑或嚼食
2樓：啊女冊媲
可以吃，不過這個東西有小毒。 建議每天不超過10粒。不能長期吃
3樓：阿乾
白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。據報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。
入藥用，熟用收歙作用強；生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。古代醫藥書籍中曾記載：
「稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。又說：「小兒多食，昏霍發驚。
昔有飢者，以白果代飯食飽，次日皆死。」據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延 髓麻痺而死亡。目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。
5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。 白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。
表現的症狀主要有：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情繫統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。
嚴重者，可導致呼吸麻痺而死亡、症狀發展迅速，須急速搶救處理。 處理方法：急救應洗胃或洗腸導瀉。
靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及**脫水，並可給服蛋清、活性炭。同時給予對症處理：抽搐者給予鎮痙劑，面紫紅者給予氧氣，呼吸興奮劑，和進行人工呼吸。
中藥急救：①生甘草100克，水煎服；②白果殼50克，水煎服；③白果樹皮30克，水煎服；④射香0.3克，溫水沖服。
4樓：安迪軍團雪
方法一、將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的。 方法
二、將白果去皮後放入開水煮至七八成熟，然後加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。然後是熱著吃還是冰冷了吃就由你決定了。味道非常甜美.
5樓：小杰愛春豔
白果和腐竹一起褒糖水
6樓：畢音慕容祺瑞
白果是銀杏的果實,一次做飯的時候不得超過10粒.你可以在熬粥的時候和蓮子,赤豆什麼的放一起.也可以在燉排骨或者燉雞湯的時候加幾個進去,白果的美白效果極好.
就是洗乾淨和其他食材一起煮或者燉就可以了.
白果怎麼吃啊？
7樓：熨td屍髜
恩 聽說一次不能超過5粒 吃多了要中毒 吃一點對身體倒是有好處的上次在電視上看到蘇北有個長壽村,那裡的老人就是經常吃白果的 都活到100多歲的............:j03 檢視原帖》
8樓：匿名使用者
白果，學名銀杏，又稱"公孫果"，是銀杏樹幹果，是世界上現存最古老的果樹之一。 優質的白果殼色潔白、堅實、肉飽滿、無黴點、無破殼、無枯肉黴壞，白果的胚乳鮮嫩，水分多。白果富含澱粉、蛋白質、糖、脂肪等。
熟食用以佐膳、煮粥、煲燙或作夏季清涼飲料等。白果入藥，有潤肺、化痰止咳、通經止瀉、去溼利尿等功效。白果在食用時還必須摘除白果芯，每次不宜多食。
白果必須存放在通風陰涼的地方，適宜冷藏。 瓜子甘香可口，營養豐富，含有多量的蛋白質、脂肪和糖，其含量與花生仁相仿。 瓜子除供零食外，還可作高階糕點的原料。
生番瓜子可入藥 ，有驅蟲之效。葵瓜子油是高階食用油，可作人造奶油的原料。 瓜子的品質以仁片大、籽粒均勻、飽滿、足幹、色鮮、光滑、無皺紋、無白籽空殼、無雜質、無泛油、無蟲蛀的為好。
9樓：緒寧公西真儀
白果有毒性,但是適量服用可**哮喘和久咳不愈.要將白果炒熟,一日服用7至8粒,兒童一日4到5粒,不可多服用,.
10樓：興秋梵光
敲開就可以吃了為，白果一次不能吃太多的哦。 檢視原帖》
11樓：小風愛小灰
那種麼燒紅燒肉啊什麼的稍微放點哇生的切記不能吃 檢視原帖》
白果怎麼吃，能多吃嗎
12樓：榴蓮泡芙小蛋糕
1、白果可以把它用來入菜，可採用多種烹飪方法，如炒、蒸、煨、燉、燜、燒、熘、燴等。
2、燒雞、燉肉、煲湯時都可以放幾粒白果，不但會讓菜餚更美味、消除吃肉時的油膩感，還會防止生食白果發生中毒現象。
3、用白果入菜或煲湯，最好遲些放入。這是因為，白果的澱粉易於糊化。為了儘量保持白果的香味，最好在雞鴨等肉類基本熟透之後放入白果仁，再稍微加熱一會兒即可出鍋。
4、食用白果要注意堅持2個原則：①熟食、少食。因上述兩種生物毒素經過高溫充分加熱後，可達到最大程度破壞其生物活性，達到安全食用水平。②去掉種皮、胚芽（果仁抽芯）後方可食用。
擴充套件資料
白果的主要價值：
1、中醫認為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉洩、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。
2、白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤**、抗衰老、**老年痴呆症和腦供血不足等功效。
3、白果含有多種營養元素，除蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c、維生素b2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。
4、白果可**痤瘡，其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。
有實邪者忌服。生食或超食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。
5、白果可以滋陰養顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。
13樓：匿名使用者
你好。白果不能多吃，多吃會中毒的。
1．清煮白果仁
[主料]大粒白果500克。
[製法]將500克大粒白果除去骨質中種皮，放在熱水中浸泡20分鐘，用手將薄膜狀內種皮輕輕搓去，用刀切除胚芽端2～3毫米。然後放入砂鍋中，加水適量，置於文火煮30～40分鐘，撈出放入盤內即可。
[特色]清香爽口，回味無窮。清煮白果仁不僅可以單獨食用，而且是白果菜餚加工製作中的常用主要原料。
2[主料]清煮白果仁300克。
[配料]冰糖100克，白糖50克，蜂蜜50克，豬大油50克。
[製法]先將果仁用開水汆一遍，控淨水分，冰糖研成碎末，將炒勺內加入豬大油，燒至5成熟，倒入蜂蜜炸出味時，加入白糖、冰糖、白果，慢火煨烘縮汁，至金黃色出勺即成。
[特色]色如琥珀，清鮮淡雅，酥爛香甜，開胃健脾，是孔府名饌中的上品。如今，山東曲阜國際旅行社和北京孔膳堂的廚師們，在繼承孔府菜烹調技術的基礎上，又不斷創新，精工巧制了獨具特色的名饌——「熊貓聞銀杏」，此菜色、香、味、形俱佳，菜上桌時，熊貓躍然盤內。彷彿宴席者不是在進餐，而是在欣賞一件新穎而精美的工藝晶，令人不忍入口。
3．蜜汁白果
蜜汁白果是一道高檔的名菜佳餚，起源於山東省郯城縣。當地群眾用此膳宴饗佳賓，有近200年的歷史。現在已流傳至我國南北許多銀杏產區。
[主料]白果500克。
[配料]蜂蜜或白糖200克，植物油500克。
[製法]供作蜜汁用的白果要求個大，勻稱，肉質鬆軟，糯性強。將白果輕輕破碎除去外殼，放入90～100℃的熱水燙一下，以便除去膜質內種皮。再倒入沸油中炸(勿用動物油)。
視白果仁呈現黃色時，隨即撈出。時間過久則硬化，但過短則炸不熟，所以要恰到火候。瀝乾油置盤內，再把蜂蜜或白糖加水少許燒開。
熬蜜或糖的過程中要不斷攪動，防止焦化。然後將炸過的白果倒入熬好的蜜(糖)中，稍翻動，即可裝盤上桌。
[特色]裝盤後配上雕花或青紅絲，襯以琥珀色的白果，色、香、味、形俱佳，令人望而生津，食而不厭。
4．拔絲白果
[主料]銀杏仁300克。
[配料]糖桂花5克，熟芝麻仁5克，白糖150克，熟豬油 2 000克，麵粉40克，溼澱粉100克，雞蛋半個。
[製法]銀杏仁煮熟，去內種皮，稍粘上一層面粉，用溼澱粉、於麵粉、雞蛋調糊，放入銀杏仁後抓勻。炒鍋上火，放豬油，燒至6成熟，將掛糊的銀杏下入油鍋，炸至淺黃色，再復炸至金黃色撈出。復炸同時，另用炒鍋上火，放入油10克、白糖 150克，中火熬化，轉小火，能出糖絲時，將復炸的銀杏入糖汁中顛翻，撒上熟芝麻、糖桂花，出鍋，裝在抹有一層油的盤中。
上桌時帶一碗涼開水。
[特色]色澤金黃，金絲縷縷，酥脆香甜。 5．白果蒸蛋 [主料]雞蛋12個，白果24粒。 [配料]食鹽，味精，清湯，料酒，溼澱粉。
[製法]選大雞蛋12個。將白果硬皮去掉，在開水鍋中煮 5分鐘，然後用手搓去內皮，洗淨。將雞蛋先磕個小孔，撒點鹽，將兩粒白果塞進去。
依次做12個。將雞蛋豎在米飯上，小籠蒸熟，取出，剝掉皮，裝盤(也可一切四瓣)。另起鍋，加清湯、食鹽、味精、料酒等燒沸，勾入溼澱粉，稠濃後澆在雞蛋上即可。
[特色]此菜斂肺氣，止帶濁。主治婦女白帶過多、小兒虛寒腹瀉。
6．白果燉雞
[主料]肥雞1只，白果500克。
[配料]精豬肉500克，鹽、糖、味精適量。
[製法]首先，將白果剝去殼，去內種皮(薄膜)，去胚芽 (芯)，洗淨，煮去澀水。另將肥雞加精豬肉，放進砂鍋燉熟。將白果同雞連湯傾入鍋內，用文火慢煨。
至湯稠、果肉酥脆、香味四溢時，再加鹽、糖、味精即成。
[特色]此菜具有湯濃、味鮮、不膩而滋補養人之特點。不論下飯，還是佐酒，均屑美味。 7．白果蒸鴨
白果蒸鴨是浙江銀杏產區宴饗佳賓的一道名菜。
[主料]肥鴨1只，白果200克。
[配料]豬油l 000克，食鹽、胡椒麵、花椒、老酒、姜、蔥、澱粉適量。
[製法]取白果去外殼，放開水內煮熟，除掉薄皮，去兩頭和芯(胚芽)，用開水浸出苦水，瀝乾。燒開豬油炸一下，撈出待用。將鴨洗淨，除去頭足，用鹽、胡椒麵、老酒塗抹鴨內外，用力將鴨從脊背處剖開，除掉全身骨頭，將肉鋪在碗內，蒸熟。
然後鍋內加清湯，將炸白果仁、老酒、鹽、味精、胡椒麵、澱粉等少許，燒沸，調芡放豬油，調成汁，蘸於鴨肉上即成。
[特色]這既是一道美味佳餚，又具有滋陰養胃、利水消腫、斂肺水腫、定喘嗽的作用。適用於骨蒸癆熱、咳嗽水腫、白帶、哮喘、痰咳等症。 8．白果肘子
[主料]豬肘肉750克，白果200克，
[配料]冬筍60克，蔥段20克，薑片10克，鹽5克，料酒 15克，胡椒麵1克，熟雞油30克，澱粉20克。
[製法]白果去外殼，用開水稍燙，起皺撕去內種皮，切去白果仁尖，捅去白果芯，用開水汆去苦味。筍切長片，用開水一氽撈出。豬肘子刮淨毛，開水一氽，再煮至7成熟取出。
在肉面上打上2．5釐米的十字方塊，刀深入肉2／3，皮朝上裝入碗內。白果放入，7成熱油內炸至斷生，放入肘肉上面。肘子碗內加入蔥、姜、鮮湯，鹽、味精、料酒、胡椒粉上籠蒸透。
去掉蔥、姜，肘子翻扣在**內，皮朝上。原汁倒入鍋中加入白果、筍片燒開，打去浮沫，旺火勾芡，淋上香油澆在肘子上即成。
[特色]肉爛，果香，肥而不膩，營養豐富，定喘止帶。適用於肺氣不斂之喘嗽及白帶過多、便頻等症。9．雙銀湯
[主料]銀杏仁(去內種皮)200克。
[配料]銀耳500克，雞蛋清1個，白糖100克，青紅絲10克，味精2克，豬油1 000克。
[製法]將銀杏仁煮熟，撈出，用刀壓扁。炒鍋上火，放油， 7成熱時加銀杏仁，炸起花為止。將浸光洗淨的銀耳分成片狀，倒入潔淨的鍋內，加水適量，旺火燒沸，移小火熬2—3小時，至銀耳粑爛。
白糖入另一鍋中熬漿，將蛋清兌入少許清水攪勻，入鍋內攪勻，撇去浮沫，加入炸起花的銀杏仁，攪動，旺火燒沸，將另一鍋粑爛的銀耳連汁液傾入，放青紅絲、味精，勾芡，淋豬油，起鍋。
[特色]湯醇味美，具有養陰潤肺、益氣生津之功效。 (二)白果餐點加工技術
1．白果粽子
[製法]選上好糯米，淘淨。把茭葉或箬葉用溫水浸泡，使之柔軟有韌性。白果除去硬殼和內皮，掐去芯(胚芽)。
取茭葉或箬葉3—4片，捲成圓錐狀，加入糯米、白果及其他餡物，如板栗、赤豆、棗等，封上口，呈三角狀，以細繩扎牢。放在鍋內，加足水，大火煮熟，約1小時即可出鍋，蘸糖食之。
[特色]雪白糯米，配以五顏六色的粽餡，香氣橫溢。
2．白果茶飯
[主料]大米500克，銀杏200克。
[配料]茶葉5克，海帶少許。
[製法]米在煮前1小時先洗好。銀杏去殼加鹽，開水中煮5分鐘，不斷攪拌，使膜皮浮起，撈出。將銀杏切成兩半備用。
米置鍋中，加3杯半水，1小匙鹽。海帶切成花刀，醃10分鐘備用。茶葉置布袋中，放在米鍋裡大火煮，鍋開後撈出海帶，再煮2分鐘，取出茶葉，倒入銀杏攪勻，改文火略煮即成。
[特色]味道鮮美，食而不厭。 3．白果八寶飯
[主料]糯米250克。
[配料]青梅10克，白果仁10克，桂圓肉lo克，葡萄乾、蓮子l0克，紅棗10克，金橘餅10克，青紅絲10克，綿白糖250克，桂花滷少許，熟豬油125克。
[製法]將銀杏仁煮10分鐘，去內種皮，撈出待用。糯米蒸熟取出，入盆內和125克白糖。50克豬油拌勻成甜飯。用碗機烘烤即成。
[特色]食之具獨特白果清香風味，為老年人和哮喘病人的食療保健佳品。
白果怎麼吃，白果要怎麼吃
白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加n多醬油，白果的清香就吃不到了。直接衝牛奶或豆漿 把白果剝開，放到牛奶或豆漿裡 冷熱均可 一 白果湯 每天早晨用7粒白果，敲開後用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。治感冒和咳嗽 二 白果粥 白米粥做好後，把白果搗碎後放入鍋中，喝時放點白糖。ed 注意 以...
哺乳可以吃白果嗎，哺乳期可以吃白果嗎
哺乳期的媽媽最好不要吃白果。白果是一種藥食兩用的食品，白果果肉中含有白果酚甲，對中樞神經系統有毒性作用。毒性會通過母乳被寶寶攝入，影響寶寶的生長髮育，所以不建議哺乳期食用白果。哺乳期可以吃白果嗎 哺乳期是可以吃白果嗎 哺乳期能吃白果的，但是最好少吃，白果其味甘 苦 澀，過食易引起腹洩，而且白果有小毒...
孕婦能吃白果嗎，孕婦可以吃白果嗎
白果又稱銀杏 公孫樹子。個如杏核大小，色潔白如玉，其味甘 苦 澀，過食易引起腹洩。白果屬於乾果類，在諸多的乾果中，白果的經濟價值排名第三。白果的價值主要體現在食用和藥用。功效 可潤肺 定喘 澀精 止帶 寒熱皆宜。主治喘咳痰多 赤白帶下 小便白濁 小便頻數 遺尿等症。孕婦不能吃。白果屬於藥材類，有小毒...