1樓：榴蓮味的小豆包
早餐吃雞蛋有什麼好處？？
2樓：東方小廚神
1、補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。
另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
2、增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。
研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。
3、有助**
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。
有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。
4、提高記憶力
雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。
5、提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。
因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
6、保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。
早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
3樓：0澤國a網盤
雞蛋對人體的益處
★健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星。
★保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
★防治動脈硬化美國營養學家和醫學人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。
★預防癌症雞蛋中含有較多的維生素b2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的eb病毒增殖。
★延緩衰老雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質，故被人們稱為「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
雞蛋的正確吃法
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶衝蛋為92.5％，生吃為30％～50％。
可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素c含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
每天吃幾個雞蛋合適？
從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
吃雞蛋血脂就升高?
以往人們認為雞蛋營養雖好,但蛋黃中含有較多的膽固醇、常吃雞蛋會引起血脂增高,促使動脈粥樣硬化的發生,故提倡老年人要少吃或不吃雞蛋。但近年來研究表明,吃雞蛋不僅不會引起血脂升高,而且還能降低膽固醇,預防動脈粥樣硬化、冠心病和腦卒中等疾病。
蛋黃中膽固醇的含量確實很高,一個重約50克的雞蛋,蛋黃為15克,其中所含的膽固醇約為280毫克。但如每天吃1-2個雞蛋,腸道吸收的膽固醇是很有限的,因為穀類、豆類、蔬菜和水果等食物也有抑制腸道吸收膽固醇的作用。在正常情況下,人體肝臟也合成膽固醇,當從腸道吸收的膽固醇增加時,肝臟中膽固醇的合成量就會下降,從而維持血中的膽固醇的相對平衡。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂,這是一種強乳化劑,當它被吸收入血液後,能使膽固醇的顆粒變小,並保持懸浮狀態。這樣既利於膽固醇透過血管壁為組織所利用,又能避免膽固醇在血管壁上的沉積,故有助於降低膽固醇。因此營養學家建議,老年人每天可以吃1個雞蛋。
雞蛋的正確吃法
因為雞蛋黃中含有膽固醇，長期以來，許多人就把雞蛋等同於膽固醇，認為吃雞蛋可使血脂增高，故動脈硬化、冠心病及高血壓的病人不宜食用。甚至有的人在吃雞蛋時，要把蛋黃去掉。在此，我們要為雞蛋平反——
筆者每天都吃雞蛋，前段時間去臺灣講學時，作了一個pet檢查，結果顯示，冠狀動脈鈣化評為0分，是最理想的狀態。可見雞蛋黃不等於膽固醇，吃雞蛋黃不會使血脂增高而導致動脈硬化。
近年來，各國醫學專家都做過這種實驗：給60～80歲的老人（其中包括患動脈硬化、冠心病、高血壓者）每天吃兩個雞蛋，3個月後檢查血清膽固醇和血脂均未見增高。這說明，適量吃雞蛋不會增加膽固醇。
化驗分析表明，雞蛋中的膽固醇與蛋白質結合在一起，可形成一種脂蛋白，按顆粒大小，可分為超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前兩種可沉積於血管壁上，後一種卻有清除血管壁上膽固醇的作用。所以，雞蛋中的膽固醇成分本身就可以互相抵消。
蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，乳化成為懸浮於血液中的細微粒子，而不沉積於血管壁上，並能順利通過血管壁被細胞利用，從而減少血液中的膽固醇。其實，各種血管疾病的發生，主要是人體功能障礙所致，造成血液中膽固醇含量增高的原因絕不僅僅是因為每天吃1個雞蛋黃，而是由於體內膽固醇代謝失調，即膽固醇合成的數量多於分解的數量。人體內的膽固醇不光靠飲食攝入，還有體內合成的，即使食物中完全不含膽固醇，肝臟也會自行合成。
雞蛋黃中不只是膽固醇。一個雞蛋可孵出一隻活生生的小雞，可見其營養既豐富又全面。一個雞蛋重約50多克，含蛋白質7克、脂肪6克，產生熱能82千卡。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為人體吸收，利用率高達98％以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素a含量都很高，b族維生素也很豐富，還含有其他多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術後恢復期病人的良好補品。其所含脂肪，呈乳化狀態存在於蛋黃中，極易被消化、吸收；其所含的卵磷脂、卵黃素等，對人體神經系統及生長髮育有很大補益；其所含的蛋白質質量高超，其中卵白蛋白及卵黃磷蛋白都是蛋白質家族中的上品，卵球蛋白是嬰幼兒生長髮育的必需品。
雞蛋中的鐵、鈣，還是造血、長骨的必需品。
吃雞蛋五忌：（1）末煮熟的，（2）煮老的，（3）勿與糖同煮吃，（4）炒雞蛋勿放味精，（5）煮熟的雞蛋用冷水浸泡後存放。
炒雞蛋放醋可軟化血管
炒雞蛋是家家戶戶常做的菜餚。長期做飯的生涯使我摸索到：在打調雞蛋時稍加些醋，不光雞蛋味道變得鮮美了，而且從醫學角度講還可以軟化血管、降低血脂，並起到一定的降血壓作用。
中老年朋友們不妨一試。
醋炒雞蛋治久咳：鮮鴨蛋1個打入鍋內攪勻，用勺子翻炒至半熟，注意勿糊，加入米醋25克繼續炒熟，趁熱吃，早晚各一次。
[美食]北京居民炒菜用油太多
解放軍總醫院營養科課題組前不久進行了一次居民全膳食調查，通過調查資料看，北京老百姓在日常炒菜中，超量用油的問題比較突出，主要體現以下幾個方面：
1.許多家庭烹飪強調口味，用油過多。相當多居民家庭直接用裝油的大塑料桶往鍋裡倒油，往往一倒就過量，三口之家一個月吃一桶油（5升）的家庭不在少
數，每人平均每天要攝入30～50克油。按照中國居民平衡膳食金字塔標準，每人每天油脂的攝入量不應該超過25克。
2.許多北京居民存在飲食營養誤區，認為吃葷油不好，多吃素油沒事。其實植物油攝入量過多後，仍然會引起血脂、血壓的升高。
3.目前大家普遍比較重視飲食營養，知道要多吃蔬菜，少吃肉。但是大部分家庭烹飪以炒菜為主，這樣就比白灼、燉菜費油。
如西紅柿炒雞蛋一般用油50～60克，素炒菜花、炒洋蔥、炒青椒也要用油約40～50克，有的高達60～70克，而素炒茄子一般要用掉100多克油。
除了用油超量外，菜餚搭配不合理，葷素不平衡也是此次調查發現的飲食誤區之一。現在很多家庭往往一份菜、三份肉，或一份菜、四份肉，這個結構應該調過來，要變成一份肉、三份菜，或一份肉、四份菜這樣營養才平衡。在葷素搭配上，要會把菜做得豐富多樣，比如炒雞蛋很好吃，但這個菜油多、膽固醇高，如果切上一段苦瓜、一大段蔥一起炒，這樣既好吃，又平衡營養
雞蛋黃≠膽固醇
筆者每天都吃雞蛋，前段時間去臺灣講學時，作了一個pet檢查，結果顯示，冠狀動脈鈣化評為0分，是最理想的狀態。可見雞蛋黃不
等於膽固醇，吃雞蛋黃不會使血脂增高而導致動脈硬化。
近年來，各國醫學專家都做過這種實驗：給60～80歲的老人(其
中包括患動脈硬化、冠心病、高血壓者)每天吃兩個雞蛋，3個月後
檢查血清膽固醇和血脂均未見增高。這說明，適量吃雞蛋不會增加膽
固醇。化驗分析表明，雞蛋中的膽固醇與蛋白質結合在一起，可形成
一種脂蛋白，按顆粒大小，可分為超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和
高密度脂蛋白。前兩種可沉積於血管壁上，後一種卻有清除血管壁上
膽固醇的作用。所以，雞蛋中的膽固醇成分本身就可以互相抵消。蛋
黃中還含有豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂
肪顆粒變得極細，乳化成為懸浮於血液中的細微粒子，而不沉積於血
管壁上，並能順利通過血管壁被細胞利用，從而減少血液中的膽固醇。其實，各種血管疾病的發生，主要是人體功能障礙所致，造成血液中膽固醇含量增高的原因絕不僅僅是因為每天吃1個雞蛋黃，而是由於體內膽固醇代謝失調，即膽固醇合成的數量多於分解的數量。人體內的膽固醇不光靠飲食攝入，還有體內合成的，即使食物中完全不含膽固醇，肝臟也會自行合成。
雞蛋黃中不只是膽固醇。一個雞蛋可孵出一隻活生生的小雞，可 見其營養既豐富又全面。一個雞蛋重約50多克，含蛋白質7克、脂肪6
克，產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為人體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素a含量都很高，b族維生素也很豐富，還含有其他多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術後恢復期病人的良好補品。
其所含脂肪，呈乳化狀態存在於蛋黃中，極易被消化、吸收；其所含的卵磷脂、卵黃素等，對人體神經系統及生長髮育有很大補益；其所含的蛋白質質量高超，其中卵白蛋白及卵黃磷蛋白都是蛋白質家族中的上品，卵球蛋白是嬰幼兒生長髮育的必需品。雞蛋中的鐵、鈣，還是造血、長骨的必需品。
吃雞蛋對男性有什麼好處？每天吃雞蛋對男性有什麼好處
補充維生素。補充身體營養。沒有所謂的壯陽功效。補充蛋白質。其他的作用沒有。每天吃雞蛋對男性有什麼好處 說到雞蛋，它不僅營養豐富，而且吃起來也很方便，因此很受大家歡迎。隨著生活節奏的加快，許多人早上都來不及吃早餐。其實這是吃雞蛋是很方便。那麼每天早上堅持吃一個雞蛋，對身體會有哪些好處呢？吃生雞蛋對男性...
每天吃幾個雞蛋最好，每天吃幾個雞蛋
從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食 滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1 2個比較好。對於青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適 從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2 3個雞蛋 少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2 3個。孕婦 產婦 乳母身...
老人每天吃雞蛋好嗎，每天吃洋雞蛋好嗎
老人可以每天吃一個雞蛋就行了。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作 理想的營養庫 不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。因此，雞蛋應是飲食的重要成分，雞蛋很容易烹飪 咀嚼和消化，而且 很便宜。吃雞蛋實際上沒有浪費，因為雞蛋皮的重量微不足道。雞蛋可以用多種多樣的方式烹飪，它...