1樓：受華
雞蛋有非常多種不同的吃法，每一種吃法也有不同的功效。大家可以瞭解一下不同吃法對人體的作用，然後再根據自己的口味，充分發揮雞蛋的味道和營養價值。
雞蛋的功效與作用有哪些？
1、健腦益智
雞蛋有豐富的蛋白質，能夠提供身體的所需，合成各種氨基酸，有利於內分泌系統的調節，增強神經系統的功能，更有利於身體的健康發育。無論是年齡的大小，雞蛋都有助於身體的調節，為身體提供充足的營養。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質能夠修復肝臟的功能，而且含有豐富的卵磷脂，即便出現了肝功能損傷的情況，也能促進肝細胞的生成，讓肝臟重新恢復到健康的狀態。
而且雞蛋的優質蛋白為身體提供所需的血紅蛋白合成原料，可增強代謝能力和免疫系統的功能。
3、防治動脈硬化
雞蛋含有豐富的卵磷脂，有助於促進血液系統的迴圈，預防動脈粥樣硬化，從而預防各種心血管的疾病。所以心血管疾病的患者，每天早上可以吃一個雞蛋，有助於血清膽固醇的下降。
雞蛋有哪些吃法？
1、水煮雞蛋
這是最營養的吃法。這種方法制作過程十分簡單，只需要幾分鐘即可。而且能夠將充足的營養保留在蛋殼內，幫助人們充分吸收。
2、煎雞蛋
將雞蛋開啟，放到鍋中慢慢煎煮，製作方法也特別簡單，但如果用大火煎煮的話，可能會導致雞蛋的營養被分解，所以這種方法的營養價值有待提升。
在煎煮的時候，往往需要放許多油，可能會產生大量的油脂物質，固醇會比較高，所以大家應該謹慎。
3、炒雞蛋
炒雞蛋是非常普遍的吃法，通常是雞蛋炒西紅柿或者是配合其他蔬菜，具有豐富的營養。
4、開水、牛奶沖泡
通常在早餐的時候，雞蛋加牛奶能夠補充人體一整天所需的大部分營養，提供身體的所需，從而讓精神在短時間內更加充沛。
5、生吃
很多人覺得雞蛋有營養的吃法就是生吃，沒有經過高溫的分解，有效保護雞蛋的營養。但需要知道的是，生雞蛋可能殘留一些細菌，如果生吃的話可能會拉肚子，尤其是對於一些腸胃虛弱的人更是如此。建議加熱煮熟之後，將細菌消滅後才可以吃。
上面的內容介紹的就是一些常見的雞蛋吃法以及雞蛋的優點，希望大家能夠充分利用雞蛋的營養，為我們的生活帶來更健康的保障。
2樓：匿名使用者
雞蛋可以會補充蛋白質。補充。蛋白質。期待的作用很大。
3樓：行叡
雞蛋是人類最好的營養**之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有百分之8的磷、百分之4的鋅、百分之4的鐵、百分之12、6的蛋白質、百分之6的維生素d、百分之3的維生素e、百分之6的維生素a、百分之2的維生素b、百分之5的維生素b2、百分之4的維生素b6，僅供參考，希望對你有幫助
吃雞蛋可以補充什麼
4樓：職場小太陽
補充蛋白質、氨基酸、其他重要的微營養素：如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克、磷、維生素a、b。
具體如下：
雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
每100克雞蛋中含脂肪11。 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
擴充套件資料
吃雞蛋後不宜吃以下食物：
1、吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
2、吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
3、喝豆漿
單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
4、吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、吃鱉肉
吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒溼的人一般都不要吃。加上它性鹹平，孕婦跟剛剛生完bb後消化系統不好的人都不能吃。
5樓：將軍夫人第七豹
雞蛋是人類最好的營養**之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.
6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的
。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的
過程等。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為
和，其中含有人體必需的8種
，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的
可98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的、、
以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及
。這些成分對增進
的功能，因此，雞蛋又是較好的
。 中含有較多的
，每百克可
1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起
增高而導致
。近年來
研究發現，雞蛋中雖含有較多的
，但同時也含有豐富的
。進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，
認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。
雞蛋是人類理想的
，在吃法上也應注意科學。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成
後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜於
的中老年人食用。
還應提醒的是，切莫吃生雞蛋
6樓：委滌濮興為
吃雞蛋最好吃蛋皮看起來光亮顏色重的，每斤九個以上的，就是小雞蛋啦！小雞蛋水份少營養價值高！要說補充什麼我就不知道啦！嘻嘻！
希望採納
7樓：飛揚聊三農
女性早上吃雞蛋原來不止補充蛋白質，還有這麼多好處！
8樓：忻聽芹
健康常識就這些：
雞蛋可以說是我們日常生活中十分常見的一種食材，它極其受歡迎，基本人人都有吃過。在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。
它的做法也是各種各樣的，它和大部分食材都能搭配，老少皆宜，深受人們的喜愛。近年來，國內外營養學家和醫學家的研究發現，每天吃一個雞蛋，可以給你帶來“從頭到腳”的健康。
1、保護肝臟
雞蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂等，蛋白質能夠促進肝臟細胞再生，修復受損的肝臟組織。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。
2、有助於降血脂
對於高血脂患者來說，卵磷脂是非常需要的一種物質，是一種強有力的乳化劑。它能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，乳化成懸浮於血液中的細微粒子，而不沉積於血管壁上，並能順利通過血管壁被細胞利用。它可以釋放膽鹼並進入血液合成乙醯膽鹼，從而減少血液中的膽固醇並改善大腦功能，增強記憶力。
3、有利於預防心臟病
雞蛋的總膽固醇含量很高，但是很大程度上是因為它們的高密度脂蛋白，或者好的膽固醇。高密度脂蛋白能夠抵抗動脈粥樣硬化的過程——血管壁脂肪堆積，從而降低患心臟病的風險。蛋黃裡面還有多種氨基酸、維生素和礦物質元素。
而且最為重要的是蛋黃裡面含有卵磷脂和dha（腦**），其中卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”。對心臟、大腦、血管非常有益。
4、有助於保護視力
維生素a有助於保護視力，而雞蛋中恰好就含有豐富的維生素a，我們又稱他為視黃醇，是眼睛需要的營養物質之一。它還含有豐富的鋅，有助於減少黃斑變性的風險，從而保護視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。
5、預防癌症
雞蛋中含有15%的維生素b2，它可以分解和氧化體內的致癌物質，另外雞蛋中的微量元素硒、鋅等也具有防癌作用。
6、預防老年痴呆
雞蛋中含大量蛋白質、維生素以及豐富的抗氧化劑，可改善大腦前額葉功能及執行功能。其中蛋黃中含有的膽鹼在大腦發育和記憶力方面起到重要作用。
吃什麼可以代替雞蛋的營養
9樓：快樂專家
吃大豆或者吃鵪鶉蛋，吃鴨蛋吃鵝蛋都可以代替雞蛋的營養。雞蛋基本上就推動優質蛋白的一種食物。
雞蛋可以補充什麼營養
10樓：匿名使用者
雞蛋是人類最好的營養**之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.
6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。 雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。
卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。
雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應注意科學。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。
還應提醒的是，切莫吃生雞蛋
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每天都吃兩個雞蛋這樣好嗎？能補充什麼
對膽固醇正常的人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝 腎負擔。每人每天以吃1 2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。雞蛋的健康新說 1.健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂 甘油三脂 膽固醇...
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