1樓：改秀英賽婷
這兩者最根本的區別在於,前者有花青素,後者沒有。黑米中的磷(356mg/100g)和鉀(256mg/100g)高於普通稻米(每100g含量分別為110mg,103mg)。但是鐵含量,黑米(1.
6mg)要低於普通稻米(2.3mg)。另外,黑米中的蛋白質含量略高(9.
4g),高於普通稻米(7.4g)。總的來說,稻米提供的主要還是澱粉,並且我們吃黑米的時候通常是連米糠一起吃的,如果都帶上米糠,兩者的營養成分幾乎是一樣的,但是,天天吃這樣的米飯,是不是會讓人絕望呢。
2樓：田夏萇胭
黑米的營養：含粗蛋白質8.5-12.
5％，每百克含蛋白質11.3克，粗脂肪2.7-3.
8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。蛋白質含的必需氨基酸也較多。
共8種。賴氨酸是白米的2－2.5倍。
此外，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素。黑米還具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用。
白米的營養：白米是補充營養素的基礎食物，每百克含蛋白質6－8克，脂肪0.9克，有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等必需微量元素。
白米也是b族維生素（特別是維生素b1大米是提供b族維生素的主要**。
黑米和白米哪個營養價值更高?
3樓：葉老師**解答
黑米。在一段時間吃一點黑米，帶來的功效是遠遠高於白米的，黑米有著非常顯著的藥用價值，黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、益氣活血、養肝明目的功效，經常吃黑米對於防治頭暈、目眩、貧血、白髮、食慾不振、脾胃虛弱有很好的幫助。
黑米和白米營養價值對比
4樓：段廷謙劇戊
黑米的營養：含粗蛋白質8.5-12.
5％，每百克含蛋白質11.3克，粗脂肪2.7-3.
8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。蛋白質含的必需氨基酸也較多。
共8種。賴氨酸是白米的2－2.5倍。
此外，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素。黑米還具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用。
白米的營養：白米是補充營養素的基礎食物，每百克含蛋白質6－8克，脂肪0.9克，有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等必需微量元素。
白米也是b族維生素（特別是維生素b1大米是提供b族維生素的主要**。
5樓：小悅兮
就米飯來說，白米是最常見的，但是，在一段時間吃一點黑米，帶來的功效是遠遠高於白米的，並且，在中醫看來，黑米有著非常顯著的藥用價值，在一些醫學典籍中也記載：黑米，滋陰補腎。現代醫學已經證實，黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、益氣活血、養肝明目的功效，經常吃黑米對於防治頭暈、目眩、貧血、白髮、食慾不振、脾胃虛弱有很好的幫助。
也可以白米黑米都放點
6樓：房忠府風
這兩者最根本的區別在於,前者有花青素,後者沒有。黑米中的磷(356mg/100g)和鉀(256mg/100g)高於普通稻米(每100g含量分別為110mg,103mg)。但是鐵含量,黑米(1.
6mg)要低於普通稻米(2.3mg)。另外,黑米中的蛋白質含量略高(9.
4g),高於普通稻米(7.4g)。總的來說,稻米提供的主要還是澱粉,並且我們吃黑米的時候通常是連米糠一起吃的,如果都帶上米糠,兩者的營養成分幾乎是一樣的,但是,天天吃這樣的米飯,是不是會讓人絕望呢。
黑米和白米營養價值哪個高些
7樓：萬事閤家歡
這兩者最根本的區別在於,前者有花青素,後者沒有。黑米中的磷(356mg/100g)和鉀(256mg/100g)高於普通稻米(每100g含量分別為110mg,103mg)。但是鐵含量,黑米(1.
6mg)要低於普通稻米(2.3mg)。另外,黑米中的蛋白質含量略高(9.
4g),高於普通稻米(7.4g)。總的來說,稻米提供的主要還是澱粉,並且我們吃黑米的時候通常是連米糠一起吃的,如果都帶上米糠,兩者的營養成分幾乎是一樣的,但是,天天吃這樣的米飯,是不是會讓人絕望呢。
白米和黑米的營養價值
8樓：喬喬最萌
黑米的營養：含粗蛋白質8.5-12.
5％，每百克含蛋白質11.3克，粗脂肪2.7-3.
8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。蛋白質含的必需氨基酸也較多。
共8種。賴氨酸是白米的2－2.5倍。
此外，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素。黑米還具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用。 白米的營養：
白米是補充營養素的基礎食物，每百克含蛋白質6－8克，脂肪0.9克，有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等必需微量元素。白米也是b族維生素（特別是維生素b1大米是提供b族維生素的主要**。
黑米比白米更有營養嗎
9樓：權墨傾宬
黑米和白米雖然都營養豐富，但在營養方面，黑米也有不少的優勢。它含有充足的碳水化合物，蛋白質數量略低，但質量比其他糧食好一些，脂肪很低，但米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素e，除了b12之外的b族維生素含量豐富，還有相當多的鉀、鎂、鐵等微量元素也比白米豐富很多。黑米的確有很高的營養價值，甚至有很高的藥用價值，可是想要將黑尼的價值充分的體現出來，需要其他食物的輔助。
1.黑米搭配豬腎可以補腎壯陽，補益氣血。因為黑米具有補脾、補血和抗癌的功效，而豬腎可以強腰益氣、養陰補腎，這兩種食物相結合便可以更好的做到補腎壯陽、補益氣血。
2.黑米和紅糖搭配可以滋補肝腎、美容烏髮。因為紅糖本身是止痛益氣、益氣補血的，將這兩種食物相搭配便可以達到滋補肝腎、美容烏髮的目的。
由此可見，黑米所具有的營養價值還是比較高的。但是凡事都有兩面性，並不是人人都適合食用黑米的。在選擇食用時，要注意考慮自身身體情況。
黑米和白米，各有什麼功效?
10樓：貫麗範小霜
你好這位朋友：先祝你身體健康快樂
根據口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。
食物營養價值的一般規律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養價值就越高，大米同樣符合這個規律。所以，黑米的營養價值要遠遠高於精白米。
黑色素有抗衰老作用
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
與精白米相比，黑米中的b族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.
8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2—2.5倍。
自古以來，黑米就被人們當成一種滋補保健品。《紅樓夢》中所說的「御田胭脂米」就是指紫黑色的血糯米。中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以**貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種病症。
由於黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
用來煮粥效果最好
為了更多地儲存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。
夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以儲存其中的營養成分。
11樓：
黑米比白米熱量低很多，早餐喝碗黑米粥，可滋陰補腎，有利**！
黑米和米有什麼不同的營養價值?黑米的營養有哪些? 20
12樓：匿名使用者
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
與精白米相比，黑米中的b族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.
8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2—2.5倍。
自古以來，黑米就被人們當成一種滋補保健品。《紅樓夢》中所說的「御田胭脂米」就是指紫黑色的血糯米。中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以**貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種病症。
由於黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
黑米和白米可以一起煮嗎，大米和黑米能放在一起煮嗎？
黑米當然可以和大米一起煮。實際上，黑米和大米搭配在一起煮制，不僅粘稠清香，而且營養價值也會加倍。同時，黑米中含有豐富的膳食纖維，能夠促進人體腸胃消化，其中還可以加入枸杞或者紅棗，起到補氣血的作用，有利於人體健康。其做法簡單，可以在家嘗試製作。1.將黑米和大米分別淘洗乾淨後，把黑米放在水中浸泡，黑米不...
黑米和白米可以一起煮嗎？黑米不能和什麼一起煮？
可以，黑米飯的做法如下 主料 香大米500g 黑米100g 輔料 水適量。步驟 1 食材 大米 黑米。2 黑米放入水裡泡兩小時。3 大米用清水洗兩遍。4 大米 黑米一起放入電飯鍋裡，加適量的水。5 蓋上鍋蓋，按下煮飯按鈕，按鈕跳起，再燜十到二十分鐘。6 飯煮好，用飯剷剷松。7 米飯裝碗即可食用。可以...
紅米有什麼營養價值，紅米的營養價值及功效紅米的做法
紅米的營養價值 1 紅米中含有豐富的澱粉類物質和植物蛋白質，因此食用紅米可以補充人體日常所需要消耗的能量，還能夠提供人體所需要的多種營養物質，並且維持人體溫度的恆定。紅米中含有的植物蛋白質是優質蛋白質，有利於人體的消化和吸收，並且能夠增強人體的抵抗力。2 紅米中含有豐富的微量元素，而其中鐵含量最為豐...