1樓：神殤_傾天
黑巧克力即純巧克力和牛奶巧克力口味不同。兩者的區別是，黑巧克力的脂肪要低於牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的鹽分少（12微克對84微克）、糖分多（64克對55克）。真正會吃巧克力的人都只喜歡黑巧克力。
有些巧克力美食家還定期聚會以專門品嚐各種名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一樣，根據可可豆產地的不同和研製方法的差異，黑巧克力也有很多很出名的品種。
至於白巧克力,因為不含有可可粉,僅有可可油及牛奶,因此為白色,此種巧克力僅有可可的香味,口感上和一般巧克力不同,也有些人並不將其歸類為巧克力。
一般不含可可的營養不高
2樓：匿名使用者
黑巧克力高些，而且可可脂含量高的，對身體有很多好處。
過去的一些報告主要顯示，如果一個人持續吃適量的黑巧克力（並非一般常見的牛奶巧克力），可以增加血液中的抗氧化成分，從而防止心臟病的發生。科學家們發現，可可含量高的巧克力（即黑巧克力）富含類黃酮，它是綠茶和紅酒中的健康成分，具有降低血壓和其他一些功效。
主要營養成份單位每百克含量44克黑巧克力
能量千卡479.00210.76
能量千焦2004.00881.76
蛋白質克4.201.85
脂肪總量克30.0013.20
碳水化合物克63.1027.76
纖維素(每日攝入總量)克5.902.60
總糖量克54.6023.98
鈣毫克32.0014.08
鐵毫克3.131.38
鎂毫克115.0050.60
磷毫克132.0058.08
鉀毫克365.00160.60
鈉毫克11.004.84
鋅毫克1.620.71
銅毫克0.700.31
錳毫克0.800.35
硒微克3.101.36
維生素c毫克--
維生素b1毫克0.060.02
核黃素毫克0.090.04
煙酸毫克0.430.19
泛酸毫克0.110.05
維生素b6毫克0.0340.02
葉酸微克3.001.32
維生素b12微克--
維生素a國際單位21.009.24
維生素a視黃醇當量2.000.88
維生素e毫克1.190.52
飽和脂肪酸克17.757.81
單不飽和脂肪酸克9.974.39
多不飽和脂肪酸克0.970.43
膽固醇毫克--
咖啡因毫克62.0027.28
可可鹼毫克486.00213.84
黑巧克力和白巧克力的營養價值差別有多大？
3樓：
營養物質方面存在區別，黑巧克力的營養價值是比較高的，它裡面的含乳量相對於白巧克力來說是非常低，所以甜度就沒有白巧克力那麼甜了。
白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力 白巧克力:白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)製成的。
與黑巧克力的區別巧克力的顏色，實際上是跟巧克力中的原料有關係。原料主要來自可可液塊，將可可液塊粉碎以後將可可脂和可可粉分開，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些。顏色深的巧克力，可可粉的含量高一些。
白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力則使用大量的可可粉和可可脂。
黑巧克力,(dark chocolate或純巧克力)-乳質含量少於12% 。白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力。黑巧克力營養價值更高 白巧克力:
白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。 黑巧克力:黑巧克力硬度較大，可可脂含量較高。
軟質黑巧克力，可可脂含量32~34%，硬質黑巧克力可可脂含量38 %~40%，超硬質黑巧克力可可脂含量38 %~55%，營養價值更高。 白巧克力和黑巧克力成分相同嗎?白巧克力和黑巧克力成份不相同。
白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)製成的。 黑巧克力是由可可液塊，可可脂，糖和香精製成的。
4樓：earth小小杰
黑巧克力的營養成分一定更好一點，畢竟高階的黑巧克力是很貴的。
5樓：小乙影視
黑巧克力即純巧克力和牛奶巧克力口味不同。兩者的區別是，黑巧克力的脂肪要低於牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的鹽分少（12微克對84微克）、糖分多（64克對55克）。真正會吃巧克力的人都只喜歡黑巧克力。
有些巧克力美食家還定期聚會以專門品嚐各種名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一樣，根據可可豆產地的不同和研製方法的差異，黑巧克力也有很多很出名的品種。
6樓：匿名使用者
其實是蠻大的，一般來說好的巧克力應該是黑的比白的好
7樓：蠟筆小新快樂
我感覺應該是差不多的吧，只是製作的過程可能不一樣吧
8樓：星期一要吃糕
營養價值差別不大，只是製作工藝和原料不太一樣。
9樓：匿名使用者
營養價值沒有什麼差別，成分不一樣，口味會有點不同。
10樓：就是這個範兒
其實黑巧克力和白巧克力的營養價值沒有多大，他們中所富含的都差不多。
11樓：武漢黑鴨
我覺得他們應該應有成分差不多吧，只不過是顏色有差別而已
12樓：慶幸啊
營養價值來說兩者都差不多，只是各有優勢罷了。
黑巧克力和白巧克力哪個熱量更高？
13樓：
白巧克力：
白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力 白巧克力:白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳製品和糖粉的含量相對較大,甜度高. 白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料(香草香料)製成的.
要注意的是,可可脂(可可油)是高度飽和脂肪,也就是說,白巧克力的脂肪含量非常高.黑巧克力
黑巧克力
黑巧克力(dark chocolate),硬度較大,微苦,一般指可可固形物含量介於70%到99%之間,或乳質含量少於12%的巧克力.
白巧克力的營養價值：
白巧克力是一種不含可可粉的巧克力,成分和牛奶巧克力基本相同,主要有可可脂、糖、牛奶以及香料製成.因為白巧克力的脂肪、糖分很高,所以有增肥的功效,而且也能夠快速補充人體能量.
黑巧克力的營養價值：
1.黑巧克力中含有咖啡因,它有抑制食慾的作用,並能促進人體新陳代謝,適量的吃一些可製造飽腹感,有效控制食慾.而且因為黑巧克力的糖量和脂肪量都比較低,所以吃黑巧克力有**的功效.
2.黑巧克力中含有較高含量的天然抗氧化劑多酚,其具有與阿司匹林相似的抗炎作用,在一定濃度下可以降低血小板的活化,轉移自由基在血管壁上的沉積,對心血管發揮保護作用,在一定程度上降低心血管疾病的發生率.
3.黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用,可以保護免疫系統免受自由基的傷害,多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能.
在瞭解了白巧克力和黑巧克力各自的營養價值之後,就營養價值上來說,黑巧克力的確是更勝一籌,但是,如果是對有增肥需求的朋友來說,白巧克力無疑是更好的選擇,這個就要看大家的喜好了.
14樓：擎天大菊
我們知道巧克力的原材料就是可可豆，需要經過發酵、乾燥、烘烤、去殼等過程。接著是研磨，研磨成褐色漿體，冷卻後就是可可液塊。接下來會對可可液進行分離，得到可可（左邊），和可可脂（右邊）。
說到這裡，你或許已經有了不祥的預感，對了，白巧克力的主要成分便是右邊的純可可脂，也就是可可豆的油，打個不嚴謹的比喻，可可脂原理上和大家常吃的菜籽油、芝麻油類似，而可可塊類似油渣。純可可脂加上牛奶、糖、香料，便是白巧克力。
一句話概括的話，黑巧克力含有可可粉成分。高於60%可可含量的黑巧克力對人體健康有一定好處。然而白巧克力一般新增了大量的奶製品和糖分，可迅速補充能量，也就是——令人「肥」。
而且，現在市面上一些商家使用**低廉的代可可脂加工製作巧克力，說白了就是大量反式脂肪酸，大量食用對人體健康有很大威脅。所以大家以後小心別再被市場上售賣的「巧克力」所迷惑，記得多長個心眼，看看配料裡使用的是可可脂還是代可可脂。
15樓：匿名使用者
從含糖量來分析，黑巧克力屬於純巧克力。是很低的，這也是為什麼吃起來它沒有甜味道，還會有一些苦澀感的原因。相對來說白巧克力的甜份就很多了，吃起來甜甜的白巧克力的糖分比黑巧克力的糖分要多。
但是黑白巧克力有著同樣的缺點，都會使人變胖。吃多了可以停成脂肪的堆積，使人發胖。只不過白巧克力的熱量和糖分要比黑巧克力高出很多。
一般來說，黑巧克力每天的攝入量要小於50克。而白巧克力，因為它的熱量更高，所以它的攝入量要小於30克。
16樓：瀚海泛舟覆平地
黑巧克力和 白巧克力，相比較是白巧克力的熱量更高些。白巧力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）製成的 。黑巧克力原料主要來自可可液塊，將可可液塊粉碎以後將可可脂和可可粉分開，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些。
顏色深的巧克力，可可粉的含量高一些。 黑巧克力,乳質含量比白巧克力少些。故此，白巧克力熱量更高。
17樓：一幻一紅塵
白巧克力的熱量更高3種巧克力的熱量對比：
100g黑巧克力熱量：540~600千卡。
100g牛奶巧克力熱量：520~575千卡。
100g白巧克力熱量：540~590千卡。
白巧克力裡面不含可可粉，主要由可可脂和牛奶、糖、香料構成，所以嚴格來說不是真正的巧克力，也沒有可可特有的風味和顏色，僅留下了其絲滑的口感。
黑巧克力可可成分最高，規定35%以上的可可塊才能稱為黑巧克力，因為糖含量少，所以味道苦澀，可能有些人吃不慣。
18樓：花輿夏杏
白巧克力熱量更高。
因為黑巧克力基本是純可可豆製成的，
所以黑巧克力熱量並不高，
很多**健身的人會選擇黑巧克力作為零食；
而白巧克力是可可豆加牛奶製成，
因此脂肪含量特別高，
相應的白巧克力熱量也高。
望採納。
19樓：日久生情
白巧克力較增肥，熱量更高一些熱量最低的是黑巧克力，可可含量高的黑巧克力有**的作用。 白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。白巧克力熱量每一百克600大卡，黑巧克力540左右
白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)製成的 黑巧克力原料主要來自可可液塊，將可可液塊粉碎以後將可可脂和可可粉分開，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些。 顏色深的巧克力，可可粉的含量高一些。
白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力則使用大量的可可粉和可可脂。 黑巧克力,(dark chocolate或純巧克力)-乳質含量少於12%
黑巧克力和白巧克力哪個含熱量更高
香豬豬啦啦啦 白巧克力含熱量更高，因為 黑巧克力熱量 熱量 544卡 100g 白巧克力熱量 熱量 594卡 100g 黑巧克力因為不含有或少量含有牛奶成分，通常糖類也較低。可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之後，可可的芳香會在齒間四溢許久。甚至有些人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常...
巧克力的營養成分是啥，巧克力營養價值如何
筆中從沫 每100克巧克力所含熱量520大卡。具體營養素含量詳見下表 巧克力是以可可脂 可可液塊 可可粉等為主要原料製成的固態或半固態食品。市場上售賣的巧克力一般分為三個品類 黑巧克力 牛奶巧克力和白巧克力。黑巧克力多為棕褐色或棕黑色，其成分中可可含量較高，糖分較少，所以會有濃郁的可可香味，相比其他...
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低首落淚者 白巧克力，很甜，吃起來會有點膩的感覺。黑巧克力，很苦，吃起來會有種苦辣的感覺。個人口味不一樣，所以沒有最好吃的，只有最喜歡吃的。我個人較傾向白巧克力。這裡推薦個吃法，黑巧克力配黑咖啡 不加糖和奶 喝，感受下苦到心裡的感覺，適合失戀的人。至於牌子，當然是德芙了，再有金帝的也不錯，如果能吃到...