1樓：射殂蜘汙
一：鵝肉的口感：
鵝肉的口感和鴨肉近似，但是要比鴨肉細膩一些，但是，由於鵝肉含脂肪少，因此，如果做的不好，肉質會發柴。
鵝肉與雞肉對比，不如雞肉口感幼滑，味道要比雞肉濃一些，雞肉比較淡一些。
二： 鵝肉的營養價值：
鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。
鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
三： 鵝肉的營養分析：
鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素a、b族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。
鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。
鵝肉具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱．氣血不足，營養不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。
凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可**和預防咳嗽病症，尤其對**感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
2樓：閭連枝肖風
鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。
鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。
鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。以上回答如果滿意，請不要辜負我的一片好意，及時採納不要忘記給我加分呦。
3樓：獨奕聲釗鸞
鵝肉營養比較豐富，在每100克鵝肉中，含蛋白質10.8克、脂肪11.2克、鈣13毫克、磷23毫克、鐵3.
7毫克等營養物質。鵝肉鮮嫩鬆軟，清香不膩，可做湯、燉食，其中鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜，都是秋冬養陰的佳餚。鵝肉能入脾、肺、肝經，常喝鵝湯，食鵝肉，可以補益五臟，止咳化痰。
4樓：善秋芹莫鵑
鵝肉中的脂肪含量較低，鵝肉中含有人體所需要的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸是人血液中非常重要的抗氧化劑，而且佔比高達66.3%，它能夠促進血栓的分解，抑制低密度脂蛋白的合成十分有效，而且對腦血栓和高血壓有一定的預防效果。
吃鵝肉的好處和壞處 哪些人不適合吃鵝肉
5樓：小超互娛樂
吃鵝肉沒有壞處，鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
吃鵝肉的好處：
中醫理論認為鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良之人食用。
補虛益氣，暖胃生津。
凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可**和預防咳嗽病症，尤其對**感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
不適合吃鵝肉的人群：
1、患痄腮者
因為痄腮根源為熱毒，當配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會導致病情加重造成不良的後果發生。
2、溫熱內蘊者
患**瘡毒、瘙癢症者、痼疾者不能吃鵝肉。
3、動脈硬化者
過多攝入鵝肉會導致腸胃功能受損，腸胃虛弱者也不宜吃。
4、**過敏者
如患有溼疹、蕁麻疹、神經性皮炎等**病，一旦食用鵝肉的話，會讓過敏更加嚴重，異性蛋白成為過敏源，和吃花生過敏一樣道理。
擴充套件資料：
鵝肉的食用禁忌：
1、鵝肉不宜和生冷食物一起吃
鵝肉屬於高蛋白食物，和生冷食物，如冰淇淋、冷飲等各種冰鎮食物一起食用容易引起腹瀉、腹痛。
2、鵝肉不宜和寒性食物一起吃
鵝肉和寒性食物，如綠豆、黃瓜、苦瓜等，食用後可引起脾胃虛寒，降低胃腸消化功能，容易引起消化不良。
3、鵝肉不能和高蛋白食物一起吃
鵝肉自身屬於高蛋白食物，若在吃鵝肉後再食用高蛋白質食物，如雞蛋、牛奶、堅果和豆類及其製品等，對消化系統負荷加大，引起消化不良，出現腹脹、嘔吐、反酸、打嗝、燒心和便祕等症狀。
6樓：夢曦
鵝肉沒有明顯不適用人群，但是好型比其它肉類更容易壞掉，小時候我們也自己養是覺得當天沒吃完就很快發酸，老人說比較容易發酵，中醫說身上有傷口最好不要吃發物以免不利傷口癒合，不如身上手腳有**潰瘍最好不要吃鵝肉。
吃鵝肉有什麼好處與禁忌
7樓：
您好，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。其肉質肥瘦分明，滑爽鮮嫩，湯鮮昧美。
功效解析
◎補陰益氣、暖胃開津：中醫認為，鵝肉具有解五臟之熱、補陰益氣、暖胃開津和緩解鉛毒之功效，所以民間有「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」的說法。
◎易消化吸收：鵝肉脂肪含量較低，而且品質好，多為有益健康的不飽和脂肪酸，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利．而其脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
◎滋補抗衰：鵝肉中b族維生寨和維生素e含量也比較多。b族維生寨對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用，維生素e則有助於人體多餘自由基的清除，有抗衰老的作用。
◎防癌：鵝肉中富含抑制癌細胞發育的物質，被世界衛生組織推薦為最佳防癌肉食產品之一。
不能吃鵝肉的人群介紹：
1、患有痄腮的小孩子不可以吃鵝肉。因為痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會導致病情加重造成不良的後果發生。
2、高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉，一旦食用會造成病情加重。
3、身體溫熱內蘊者、**瘡毒、瘙癢症者、痼疾者也不能吃鵝肉。鵝肉容易誘發舊疾，尤其對於過敏體質的人來說，更不適合吃鵝肉，這類人一旦食用鵝肉的話，會讓過敏更加嚴重。
4、腸胃虛弱、動脈硬化的人也不能吃鵝肉，會導致自己的腸胃功能受損。
8樓：整點時光
經常吃鵝肉，這3種好處很不錯！但這類人一口也不能碰
吃鵝肉有什麼好處和壞處 40
9樓：匿名使用者
鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，等作用。對感冒和氣管炎、腎炎、浮腫；治肺氣腫、哮喘有良效。鵝血能增強人體體液免疫而產生抗體。
達到**癌症的目的。
10樓：雨師妾
富含人體必需的多種維生素、微量元素礦物質，脂肪含量很低，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱．氣血不足、營養不良之人食用。溫熱內蘊者、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。
11樓：匿名使用者
一般人都可食用
1． 尤其適宜身體虛弱．氣血不足、營養不良之人食用。
2．溫熱內蘊者、**瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食
12樓：期待中懷舊
鵝營養分析：
鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素a、b族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質，並且脂肪含量很低。
13樓：匿名使用者
如果是身上有瘡不能吃，是有毒的！
吃鵝肉有什麼好處，吃鵝肉的好處
14樓：free讓愛永恆
鵝肉是一種蛋白質含量非常高並且含有大量的維生素以及微量元素，是人體最理想的高蛋白低脂固醇的食物，人們都非常喜歡吃鵝肉，那麼吃鵝肉到底對我們人體有哪些好處呢？它的營養價值究竟怎樣呢？下面就跟帥帥一起來了解一下吧！
一、吃鵝肉對身體的好處
1、改善心血管系統
鵝肉中的脂肪含量較低，鵝肉中含有人體所需要的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸是人血液中非常重要的抗氧化劑，而且佔比高達66.3%，它能夠促進血栓的分解，抑制低密度脂蛋白的合成十分有效，而且對腦血栓和高血壓有一定的預防效果。
2、增強免疫能力
鵝肉中含有大量的蛋白質，這些蛋白質都是優質蛋白，它一旦分解後可以給人體補充大量的蛋白質，而且它還能充當我們身體內免疫蛋白的合成原料，增強我們人體的體液免疫。
3、補虛
經常吃鵝肉能夠幫助我們身體益氣補虛，和胃止渴。患感冒的話可以起到化痰止咳的作用，補虛方面尤其針對於那些營養不良以及氣血不足的人很有效，對於天生就體質虛弱的人食用能夠強身健體，增強抗病能力。
二、鵝肉的營養價值
1、主要營養成分
熱量、蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素a、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉等等元素。
2、營養價值
鵝肉所含的蛋白質含量是非常高的，它的蛋白質含量相比鴨肉、肌肉以及牛肉等禽類的蛋白質都要高，其富含人體所需的多種微量元素以及氨基酸和維生素，同時脂肪含量又不高，不會引起發福。鵝肉的不飽和脂肪酸含量高，對人體健康有很大的幫助。
3、功效與作用
多吃鵝肉喝鵝湯能夠補充老年糖尿病患者所需的營養，還可以適當的控制糖尿病的發展，對於慢性咳嗽病以及流行**冒都有預防和抑制的作用，在冬季多吃的話有很好的補益作用，提高人體的免疫系統能力。
以上就是吃鵝肉對身體的好處及鵝肉的營養價值了，俗話說有利必有弊，吃鵝肉也會有不好的一面，因為鵝肉是屬於溫性的食物，熱量比較高，所以對於身體火氣旺盛的人容易引起上火，並且它的蛋白質含量非常高，超出了一般的家禽所含蛋白質的含量值，所以食用過多的話會過度累積在體內造成發福，引起肥胖，所以說只能偶爾作為改善一下伙食搭配著吃，千萬不要吃上癮。
部分專業知識**網路
15樓：豎起大拇指點贊
【鵝肉的功效與作用】
鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素a、b族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。
鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。
1、預防慢性病
2、補虛益氣，暖胃生津。
3、凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
【挑選鵝肉方法】
選購鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺，一般健康鮮活的大鵝羽毛乾淨有光澤，活潑凶悍，眼晴有神。宰殺後放血乾淨，血色暗紅，拔毛修整後，有微腥味，但沒有臭味。肉絲潔白，肉質有彈性，沒有硬節等。
劣質的鵝肉，可能為病鵝或瘟鵝肉，為死後宰殺，放血不徹底，從肉色來看，顏色比正常的鵝肉顏色深，摸起來肉質差，手感發硬
鵝肉飲食禁忌，鵝肉不能和什麼一起吃？
鵝肉不能和雞蛋一起吃，會傷元氣 不能和茶葉一起吃，鵝肉中的蛋白質和鐵會與茶葉中的鞣酸相結合，形成不易消化的物質，還可能會引起噁心 嘔吐的現象 不能和柿子一起吃，會引起中毒，嚴重者會導致死亡 不能和鴨梨一起吃，容易產生不良反應，使人生病發熱，損傷腎臟 不能和香榧一起吃，容易生斷節風。此外，患有痢疾的人...
吃羊肉對身體有什麼好處，吃羊肉對身體有什麼好處以及壞處？
玉澤i流光 經常吃羊肉對身體有什麼益處？ 冉兒 羊肉多吃了有什麼好處？ 衝浪吃瓜第一名 吃羊肉有壯陽效果。羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽 慢性氣管炎 虛寒哮喘 腎虧陽痿 腹部冷痛 體虛怕冷 腰膝痠軟 面黃肌瘦 氣血兩虧 病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有 和補益效果，最適宜於冬季食用，故被...
吃堅果對身體有什麼好處，吃堅果對身體有什麼好處？
美容養顏大部分堅果中含有較高的維生素e,能夠清除體內的自由基,幫助排除毒素,防止細胞老化,對延緩衰老 改善心血管系統活力有一定效果。此外,堅果中所含的不飽和脂肪酸,容易被人體吸收消化,有益健康。健腦益智強壯筋骨堅果中的b族維生素含量豐富,同時還含有鈣 磷 鎂 鐵 鋅 硒等礦物質元素,在這些營養素的共...