1樓：匿名使用者
吃蒜的兩大好處首先，大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用。可以用來**和預防細菌性痢疾、百日咳等疾病。大蒜也是高血脂患者的福音，香腸、臘肉等高脂食物，吃了之後血液中的脂肪成倍上升。
如果同時吃蒜，脂肪上升趨勢會到受到遏制。第一步生吃才殺菌：「大蒜之所以有這麼出色的功效，」北京醫院營養室副主任營養師李長平解釋說：
「是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。
」第二步搗碎，不要切碎：因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。
所以家庭裡用蒜生拌冷盤，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。臘八蒜：我國傳統美食—北方人過臘八節用醋、糖醃製的臘八蒜，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，可以緩解口乾、增強食慾。
蒜裡面含有豐富的維生素，與醋酸結合有益健康。烤蒜：對於體質虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當吃些熟蒜比如燒蒜。
夏季吃燒烤的人們愛把大蒜放在火爐上烤一下趁熱吃。這種燒出來的蒜幾乎沒有臭味，吃起來像白果一樣，味道很好，但是這種蒜的殺菌消毒作用要大打折扣。
2樓：波易綠
生吃。把大蒜辦切成兩三片，放置十幾分鍾再吃抗癌效果最佳。
3樓：孤島
自己喜歡怎麼吃就怎麼吃嘛，但要注意衛生，注意細節，，
4樓：你的曾經
切成片，和空氣接觸十分鐘以上，在吃
吃大蒜為什麼可以殺菌
默默她狠傷 原因 大蒜中有許多巰基化合物，這種物質可以和胺相互爭奪亞硝酸根離子，使得亞硝胺不能進一步合成，從而抑制體內病菌的生成。大蒜素還有一個功能，就是抑制胃內硝酸鹽還原菌的生長，從而減少了亞硝酸鹽在人體內生成，減少亞硝酸鹽中毒的概率。另外，已有不少試驗已證實，大蒜所含的大蒜素 大蒜辣素在抑制癌細...
大蒜有殺菌的作用，可醃製後的大蒜，還有益健康嗎
對於大蒜大家都知道它是對人體有益的一種食材，可以起到殺菌的效果。尤其是大蒜中所含的大蒜素，屬於一種比較寶貴的營養成分。對於一些病原微生物有著很好的滅殺效果。但是生吃大蒜味道有些辛辣，並不是人人可以接受。有人就會把大蒜進行醃製，這樣吃起來口感味道都會好很多。而醃製後的大蒜其實也還是依舊對身體有益的。大...
蒜苗怎樣吃才好吃，大蒜苗怎麼吃
蒜苗炒豆腐。1 蒜苗炒豆腐特別好吃，在炒的時候需要準備，老豆腐200克，蒜苗200克，澱粉和生抽，以及食用鹽和食用油各適量準備一些。2 把準備好的豆腐切成塊狀，表面沾適量澱粉放在鍋中煎到表面金黃取出。在炒鍋中放油加熱以後，放入切成小段的蒜苗，炒出香味，再加入煎好的豆腐和食用鹽，以及生出快速翻炒，炒勻...