吃大蒜為什麼可以殺菌

1樓：默默她狠傷

原因：大蒜中有許多巰基化合物，這種物質可以和胺相互爭奪亞硝酸根離子，使得亞硝胺不能進一步合成，從而抑制體內病菌的生成。大蒜素還有一個功能，就是抑制胃內硝酸鹽還原菌的生長，從而減少了亞硝酸鹽在人體內生成，減少亞硝酸鹽中毒的概率。

另外，已有不少試驗已證實，大蒜所含的大蒜素、大蒜辣素在抑制癌細胞方面，具有很好的效果。大蒜中還有硒、鍺等微量元素，鍺元素可以促進人體內部干擾素的合成，啟用吞噬細胞的機體功能，在防癌方面很很大的作用。

2樓：拾萬里之外

大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

大蒜的其他功效：

防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

排毒清腸，預防腸胃疾病。

降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和**糖尿病。

防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

預防感冒

大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

抗疲勞作用

有人研究發現豬肉富含維生素b1的食物之一，而維生素b1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

抗衰老作用：大蒜裡的某些成份有類似維生素e與維生素c的抗氧化，防衰老特性。

保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

旺盛精力、**陽痿：有研究顯示大蒜確實有**陽痿的作用。大蒜有利於血液迴圈，這對勃起功能很重要。

是什麼機制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。

抗過敏作用：每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。

預防女性黴菌性**炎：黴菌性**炎是由黴菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質，是天然強力的殺菌物質，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在**內的過度生長和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預防黴菌性**炎的發生。

改善糖代謝作用：　研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。

3樓：三多是個喵

平常我們吃大蒜可以殺菌嗎？

4樓：匿名使用者

據研究表明大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。