1樓：匿名使用者
對於大蒜大家都知道它是對人體有益的一種食材，可以起到殺菌的效果。尤其是大蒜中所含的大蒜素，屬於一種比較寶貴的營養成分。對於一些病原微生物有著很好的滅殺效果。
但是生吃大蒜味道有些辛辣，並不是人人可以接受。有人就會把大蒜進行醃製，這樣吃起來口感味道都會好很多。而醃製後的大蒜其實也還是依舊對身體有益的。
大蒜在醃製之後大蒜中含內含的大蒜素是不會被破壞的對身體的健康依舊有著好處。大蒜素只有在高溫的環境下才會被分解。因此在日常生活中不管是生吃大蒜還是吃醃製的大蒜對於身體都是有著很好的益處。
我家經常就會醃製糖蒜來吃，味道爽口又好吃。
將蒜剝去外衣後留下那層白色的外皮，用剪刀剪去蒜的根部。處理好的蒜放入清水中清洗乾淨，再在盆中放入適量的水加一小勺鹽進行融合。融合以後把蒜放到鹽水裡進行醃製。
醃製半天以後把醃好的蒜放在漏網裡控幹水分，然後放到室外去進行晾乾。
準備一個盆，在盆裡放入300克白糖再加入白糖三倍量的米醋。將白糖和醋融化後，把晾乾的蒜放入無水無油的瓶子中。最後將融合好的糖酸混合液，倒入密封瓶中淹沒蒜頭即可。
最後將瓶子放入陰涼處醃製一個月就可以開吃了。
但是需要注意的是，患有胃潰瘍、胃酸分泌過多、以及有嚴重腹瀉的腸胃病患者，還是要少吃醃蒜。
2樓：我是多麼愛你啊
當然有，大蒜中富含蒜氨酸，這種蒜氨酸在酶的作用下產生大蒜素，並且具有一定的抗菌性
3樓：匿名使用者
醃製後後大蒜，可以調味和刺激食慾，少吃還是有益的。
4樓：匿名使用者
應該不會有益健康吧，因為這種醃製食品反而是對身體有害的。
5樓：love奈何情深
大蒜確實有殺菌的作用，醃製以後同樣也會有益健康。
6樓：筱雅的殤
我覺得不會對健康有益，畢竟醃製的東西本來就沒營養。
7樓：靜好
好像生活中醃製的大蒜也很多，估計對健康有益，老人經常這麼說。
8樓：假蘇更生
我覺得醃製的大蒜應該沒有殺菌作用了，因為有太多醃製的成分。
9樓：你總是不懂我的
醃製後的食品，我覺得還是少吃一點，會產生很多有害的細菌。
10樓：玩轉鋼筋人
醃製後的大蒜，非常的美味，更可以殺菌消炎。
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