1樓：夏樂尚子懷
除了原味麵條外，其他色彩繽紛的麵條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。
義大利麵的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。
義大利南部的人喜愛食用幹意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。
因陋就簡的義大利麵
所屬菜系：義大利餐 麵包甜點
原料：西紅柿3個、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、糖、雞精、義大利麵、香菇、火腿、青椒
做法：1在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。
2出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收幹成醬。
3鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控幹水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利麵，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
2樓：露珠心愛陸虎
必勝客人家的配方和做法是不知道啦.
下面這個也是海鮮義大利麵，做做看，味道也不錯哦！
食材：義大利麵100公克、蛤蜊7顆、花枝70公克、草蝦4只、乾貝2顆、番茄150公克、洋蔥20公克、蒜頭2瓣、辣椒1支、九層塔1株。
調味料：特級橄欖油20cc、鹽半茶匙、黑胡椒少許、白酒10cc。
做法：1.將食材洗淨後，花枝切圈，草蝦剝殼，去腸泥，洋蔥，番茄切末，蒜頭，辣椒切片，九層塔切絲，備用。
2.在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利麵，約煮7分鐘，撈起後，淋少許橄欖油（不要衝水），稍加攪拌。
3.鍋子加熱後，以橄欖油拌炒洋蔥、蒜片、辣椒，至香味溢位。
4.續入海鮮、白酒，再倒入番茄，煮至沸騰。
5.將預先煮好的義大利麵入鍋，拌炒至醬汁收幹。
6.撒入九層塔、鹽、黑胡椒攪拌均勻，即可裝盤。
3樓：匿名使用者
材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、大蒜末2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、義大利麵200克
做法：1、將海鮮用酒與鹽巴醃一下。
2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。
3、炒熟後，加入水、蕃茄麵醬燴煮。
4、待醬汁煮滾後放入麵條，等麵條入味就可以了。
4樓：匿名使用者
首先把意粉煮好，備料，海鮮蟹棒，蝦仁，魷魚，魚丸，青紅椒絲，洋蔥絲，用平底鍋放少許黃油把青紅椒絲洋蔥絲海鮮放在一起炒香，然後放意粉炒一下調味，沙司，糖。酸甜味。
5樓：針程佼星辰
菜系及功效：港臺菜
海鮮義大利麵的製作材料：
主料：義大利麵（我用的是螺紋面）,洋蔥,番茄,胡蘿蔔,白蘑菇,芝士片4片,蛤蜊10個。
教您海鮮義大利麵怎麼做，如何做海鮮義大利麵才好吃1、義大利麵煮大概半個小時，煮軟後，備用。
2、番茄燙一下，去皮，切成小顆粒。
3、胡蘿蔔、洋蔥切成小顆粒。
4、鍋裡放油爆洋蔥、紅蘿蔔一起炒一下盛起來，將就鍋裡剩的油炒番茄丁，炒成番茄醬，放蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔一起加少許水同煮。
5、放入蛤蜊和煮好的義大利麵，蛤蜊張開後放入芝士片，再煮大概10分鐘，義大利麵入味後就可以吃了。
必勝客海鮮意麵做法
6樓：匿名使用者
海鮮意麵的做法
準備好所有原料。
蒜頭切末，洋蔥切絲，青椒切成條（不用太細哦），內番茄切塊
取一鍋，放容水。水開後放入意麵煮7分鐘左右，無硬心，便可撈出將意麵瀝乾水分，倒入少許（約一小勺）橄欖油，快速攪拌均勻，這樣意麵不會粘成一坨~
另起一鍋，放入少許橄欖油，下蒜末，炒出香味，再放入洋蔥、青椒翻炒（如果有蘑菇也可以放些哦，我沒有就沒放~）
放入番茄、番茄醬，加少許高湯煮開後，放入蝦仁和魷魚，中小火慢煮待湯汁略收，加適量鹽調味。調小火，加入煮好的意麵，與湯汁充分拌勻這樣，家庭自制版的必勝客西班牙風情海鮮意麵就做好啦！
自己在家的時候，有什麼材料就放什麼，不用特別嚴格哦~如果想要品嚐最正宗的口感就去必勝客品嚐春季選單吧~
海鮮義大利麵和青椒牛柳義大利麵的做法
7樓：帝都小女子
海鮮義大利麵
主料：哈蜊適量，基圍蝦適量，荷蘭豆適量，義大利麵適量
輔料：鹽少許，蒜泥適量，白酒適量，西紅柿適量，羅勒碎適量，海鮮醬適量
步驟1. 蛤蜊放入鹽水中泡兩個小時以上，吐淨泥沙，反覆搓洗乾淨，基圍蝦解凍，剔除線備用；
2. 鍋中油熱後，炒香蒜泥，再放入蛤蜊、基圍蝦和白酒一起炒，待蛤蜊開口，基圍蝦變紅，盛出備用；
3. 在西紅柿上部劃十字刀，放入沸水中燙一分鐘取出，去皮，切丁備用；
4. 荷蘭豆放入沸水中煮熟，放入冰水中過涼備用；
5. 鍋中油熱後，炒香蒜末，再放入西紅柿丁、羅勒碎炒至軟爛，放入荷蘭豆翻炒均勻；
6. 放入炒好的蛤蜊、基圍蝦，加鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可。
7. 鍋中水沸後，加少許鹽，把義大利麵呈扇形放入煮十分鐘，撈出放入過濾網，把水濾幹；
8. 把義大利麵放入炒好的海鮮醬料中，攪拌均勻即可。
青椒牛柳義大利麵
主料：義大利麵250g，牛裡脊肉100g，青椒1個，紅椒1個，洋蔥50g
輔料：油60ml，鹽2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，雞精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml，熟芝麻少許
步驟：1.鍋中注入清水煮沸，下入義大利麵
2.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆再次煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍
3.牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右
4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟
5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生
6.下入煮好的意麵
7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻
8.下入牛肉絲，翻炒均勻盛出，撒熟芝麻即可出
8樓：匿名使用者
海鮮義大利麵,海鮮自配,
海鮮義大利麵材料：
義大利麵（可以選擇稍粗一點的面），蛤蜊（各種蛤蜊均可，根據自己的口味選擇），鮮蝦，鮮貝。
調料：番茄醬（或新鮮的番茄汁），鹽，胡椒粉。
做法：1、先將鮮蝦處理乾淨，去頭、去尾、去皮、去除蝦線（可保留蝦頭，用煮蝦頭的湯煮麵）。2、將義大利麵用沸水煮至八成熟撈出備用。
3、用牛油將蛤蜊、蝦仁、鮮貝炒熟，淋上番茄醬，加鹽、胡椒粉調味，然後加入煮好的義大利麵，炒至入味。（可用筷子進行翻炒，這樣操作起來比較方便4、用筷子將炒好的麵條捲起來，放在盤子裡，將海鮮放在面上作裝飾即可
青椒牛柳義大利麵:義大利麵部分同上,青椒牛肉做法如下:
用料 牛裡脊450克（實際只用了一半）青椒1個 尖椒6個 料酒半湯匙 蠔油20克
醃肉料 a小蘇打5克 水60毫升
b植物油一湯匙 生抽1湯匙 鹽半茶匙 白糖1/4茶匙 蛋清一個 澱粉10克
做法:1將義大利麵用沸水煮至八成熟撈出備用。
2牛肉解凍後切成條
3放入小蘇打拌勻
4分4次加入清水攪拌至水分被牛肉吸收，蓋保鮮膜靜置1小時
5青椒切片，尖椒斜刀切片
6一小時候，把牛柳用清水淘洗兩遍，控水
7 把控了水的牛肉放入容器裡一次放入b料
8 攪拌均勻後醃30分鐘
9 鍋裡倒入適量的油燒熱，倒入牛柳
10 倒入半湯匙的料酒
11 翻炒至牛柳變色後盛出
12 鍋洗淨後再倒適量油燒熱，放入青椒煎至斷生
13 煎好的青椒片擺入盤中
14 鍋中倒入炒好的牛柳,淋少量的水
15 翻炒至水乾後放入約20克的蠔油
16 放入尖椒片翻炒均勻後加入煮好的義大利麵，炒至入味。（可用筷子進行翻炒，這樣操作起來比較方便4、用筷子將炒好的麵條捲起來，放在盤子裡，裝盤擺造型)
9樓：mt昨天的誓言
你只要學會最基本的義大利麵的製作方法，那至於調料就沒有問題了。
1.先在鍋內放水，將水燒開。放入義大利麵，煮的時候要用筷條攪動，然後加入少許鹽，繼續攪拌。煮得7、8分鐘後就蓋上鍋蓋，關火。讓義大利麵在鍋內悶至20-30分鐘。
2.將悶好的義大利麵取出，過冷水，撈出瀝乾。義大利麵就煮好了。
下面是海鮮配料做法：
1.將蝦、魷魚洗淨，乾貝水發好。
2.將蝦去殼，對半切或是不切、魷魚切成薄圓筒裝或是改刀斜切成鱗片狀，將這2樣焯水瀝乾。蛤蜊和發好的乾貝也水煮開。
3.將清雞湯放入鍋內，放入煮好的蝦、魷魚、乾貝、蛤蜊一起稍微燜煮一下，加入適量鹽，再將玉米澱粉加入少許清水調成糊狀，一般糊狀即可。
4.將煮好的3放入到煮好的義大利麵之上。撒上切成圓片黑橄欖和落了碎即可。
這方法也是朋友推薦的，應該算是不錯的吃法吧。。
奶油芝士義大利麵的做法
10樓：幽幽小妖
材料：芝士、鮮意大抄利面、洋蔥、鮮蝦蝦仁、魷魚花刀、蟹棒調味品：鹽、海鮮提味粉、耗油、混合精煉油、黃油、芝麻做法：
第一：先加入混合精煉油、黃油，把義大利麵炒熟，炒香，第二：加入各種調味：
鹽、耗油、海鮮提味粉。
第三：將海鮮放進意麵中，炒熟。
第四：加入芝士，最好是做菜用的專用芝士，然後放進微波爐裡用焗烤的方式，大概3分鐘到5分鐘左右，就可以吃了。
地道的義大利海鮮焗芝士意麵就做好了。其實很簡單。
11樓：匿名使用者
把起士和麵條一起煮就行了。
白醬海鮮義大利麵的做法步驟圖，怎麼做好吃
炎仌王 主料義大利 250g輔料油 適量鹽適量瑤柱 適量青口貝 適量蟹腿肉 適量黃油 適量麵粉 適量牛奶 適量培根 適量黑胡椒粉 適量蘑菇 適量步驟 1.先將青口的肉剝出來，和瑤柱 蟹腿肉一起洗淨放好。2.培根和蘑菇切片備用。3.鍋裡放點橄欖油，將培根 蘑菇翻炒一會，盛出備用。4.用同一個鍋將海鮮也...
請教義大利通心麵的做法吃法
這個網頁 並茂 比較使用是個家庭 我個人喜歡蘑菇所以經常做。材料 義大利麵100g 蘑菇適量 鴻喜菇1小撮 西紅柿半隻 碎洋蔥少許 碎大蒜少許 橄欖油適量 鹽少許 胡椒少許。作法 1.取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油 不要花生油太膩叻 備用。2.西紅柿用熱水氽燙一下，...
炒義大利麵的正宗做法，炒義大利麵怎樣做才好吃的做法
小飛2014的家 主料百味來傳統意麵 200克 洋蔥120克 西紅柿120克 青椒120克 豬肉末200克輔料油 適量鹽適量醬油 適量胡椒粉 適量大蒜 半個蒜頭 小蔥適量 西紅柿醬 4小湯勺 步驟1.百味來傳統義大利麵 2.備好主材料義大利麵。注 義大利麵有多種不同形狀，這一種是最常見的。3.備好西...