1樓：小飛
結晶果糖為單糖，是糖類中化學活性最高的糖。白色結晶性粉末，無臭，味甜。易溶於水(20℃時溶解度為3.
5g/ml)與乙醇 主要用途（1）果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在人體內能促進有益細菌如雙歧桿菌類生長繁殖，抑制有害菌生長，改善人腸胃功能和代謝，降低血脂，不致齲齒，是糖尿病人、肥胖病人、兒童食品的理想甜味劑。（2）食品中的其它應用舉例①增進風味、以清涼甜味為特點：各種健康食品、飲料、運動員飲料、嬰兒食品②保溼效果為特點：
蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西點、日式糕點③代替砂糖：咖啡、紅茶④特種營養食品、生理效果：各種健康食品、飲料、運動員飲料、嬰兒食品（3）家庭用：
家庭的營養保健用或烹調時代砂糖，是風味好而且安全的天然糖料。（4）醫療用：歐、美、日均已列入藥典，作為口服或注射用，作為營養劑用，特別是葡萄糖代謝障礙者（糖尿病人）適用。
2樓：魏醫生說生活
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回答晶狀果糖能增加人體飽腹感,減少其它食物的攝入量,從而起到輔助**的作用
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提問結晶果糖小孩能吃嗎
回答可以吃的
提問結晶果糖的優缺點
回答優點結晶果糖在水中的溶解度要比蔗糖和葡萄糖的要高。適於在各種食品中新增，如飲料、發酵食品中，而且水溶液的粘度也比較低，這樣便於加工及儲藏、運輸。
結晶果糖有很強的降低冰點的能力，能抑制冷飲食品冰晶的形成，提高冷飲食品的保質期，適用於冷凍食品，能增進口感（果糖冰點降低相對值為蔗糖的1.9倍）。
缺點1、口腔疾病：結晶果糖是一種糖類，所以在食用後如果未及時進行刷牙，使其在牙齒上殘留，就導致細菌等微生物在牙齒表面黏附或聚集，容易誘發齲齒、牙結石等口腔疾病；
2、肥胖：雖然結晶果糖相較於其他糖類對胰島素影響小，但仍具有一定的熱量，如果過量食用且不注意運動消耗，可能會使機體攝入能量過多，轉化為脂肪堆積在機體內，導致肥胖；
提問謝謝
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什麼叫結晶果糖？結晶果糖對人體有哪些好處？
3樓：運秋芹容亥
結晶果糖為單糖，是糖類中化學活性最高的糖。白色結晶性粉末，無臭，味甜。易溶於水(20℃時溶解度為3.5g/ml)與乙醇
主要用途（1）果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在人體內能促進有益細菌如雙歧桿菌類生長繁殖，抑制有害菌生長，改善人腸胃功能和代謝，降低血脂，不致齲齒，是糖尿病人、肥胖病人、兒童食品的理想甜味劑。（2）食品中的其它應用舉例①增進風味、以清涼甜味為特點：各種健康食品、飲料、運動員飲料、嬰兒食品②保溼效果為特點：
蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西點、日式糕點③代替砂糖：咖啡、紅茶④特種營養食品、生理效果：各種健康食品、飲料、運動員飲料、嬰兒食品（3）家庭用：
家庭的營養保健用或烹調時代砂糖，是風味好而且安全的天然糖料。（4）醫療用：歐、美、日均已列入藥典，作為口服或注射用，作為營養劑用，特別是葡萄糖代謝障礙者（糖尿病人）適用。
什麼是結晶果糖
4樓：葡萄說生活
果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。 純淨的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶於水、乙醇和乙醚。d-果糖是最甜的單糖。
擴充套件資料
果糖溫度越低，甜度越大，即在口感上越冷越甜。
果糖與其它糖品相比，在口中的甜味感來得快，消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它風味出現早。當食品的其它風味峰值出現時，果糖的甜味感已經消退，這樣不會遮掩食品的其它風味，能與各種不同的香味和諧並存，因此不會因為加入了果糖而覆蓋和混淆了其他果品的原味。
相比之下，蔗糖的口感來得慢，去得也慢，在口中甜味要30秒後才消失，食品香味釋放時，正是蔗糖甜味的峰值區，而被蔗糖甜味所掩蓋。
果糖的這種特性可以使它用於果汁和果汁汽水，如菠蘿汁，山楂汁，芒果汁，梨汁等，可保持果肉鮮豔、果香明顯。用於糖果、糕點加工，可保持果品的原汁原味。用於含酒精飲料，如果酒、汽酒、藥酒和其它配製酒，可以保持酒品的特色味道。
5樓：匿名使用者
結晶果糖是單糖，是糖類中化學活性最高的糖。白色結晶性粉末，無臭，味甜。易溶於水(20℃時溶解度為3.5g/ml)與乙醇
拓展資料：果糖具有良好的吸溼性。在糖類中，果糖的吸溼性最強，很容易吸收水分。
果糖良好的吸溼性使它可用於需要保溼的食:如麵包，糕點，糖果的加工。
在糖果中應用果糖，可防止結晶和返砂，特別適用於高階糖果、巧克力。
在麵包，糕點中使用果糖，可使糕點質地鬆軟、久貯不幹、保鮮效能優良，可明顯提高產品檔次和延長貨架儲存期。
此外，果糖是單糖、易於酵母利用、發酵速度快, 果糖受熱易分解,易與氨基酸發生焦化反應，因此果糖應用於焙烤食品(如麵包)時，不僅可達到鬆軟可口的效果，還能增加表層黃亮色澤和濃郁的焦香味。
果糖的吸溼性使它還可作為化妝品、菸草的保溼劑。
6樓：帥氣的小宇宙
果糖是葡萄糖的同分異構體，也是一種單糖。是一種最為常見的己酮糖。
果糖的成分：己酮糖（從化學結構上看，糖是含有多個羥基的醛類或酮類，分別稱為醛糖和酮糖。葡萄糖為己醛糖，果糖為己酮糖）。
性狀：果糖是稜柱狀晶體（純淨的果糖為無色晶體），不易結晶，通常為黏稠性液體，以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中。
7樓：我是一個麻瓜啊
果糖是葡萄糖的同分異構體，也是一種單糖。
果糖的成分：己酮糖（從化學結構上看，糖是含有多個羥基的醛類或酮類，分別稱為醛糖和酮糖。葡萄糖為己醛糖，果糖為己酮糖）。
性狀：果糖是稜柱狀晶體（純淨的果糖為無色晶體），不易結晶，通常為黏稠性液體，以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中。
8樓：南霸天
結晶果糖定義：
結晶果糖為單糖，是糖類中化學活性最高的糖，天然存在於蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在體內代謝比葡萄糖快，易被機體吸收利用，且不依賴胰島素，對血糖影響小，適用於葡萄糖代謝及肝功能不全的患者補充能量。在人體內能促進有益細菌如雙歧桿菌類生長繁殖，抑制有害菌生長，改善人腸胃功能和代謝，降低血脂，不致齲齒，是糖尿病人、肥胖病人、兒童食品的理想甜味劑。
9樓：殘害天地間
果糖是一種最為常見的己酮糖。存在於蜂蜜 、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。
純淨的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶於水、乙醇和乙醚。d-果糖是最甜的單糖。
10樓：司馬寧遠
結晶果糖為單糖，是糖類中化學活性最高的糖，天然存在於蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在體內代謝比葡萄糖快，易被機體吸收利用，且不依賴胰島素，對血糖影響小，適用於葡萄糖代謝及肝功能不全的患者補充能量。在人體內能促進有益細菌如雙歧桿菌類生長繁殖，抑制有害菌生長，改善人腸胃功能和代謝，降低血脂，不致齲齒，是糖尿病人、肥胖病人、兒童食品的理想甜味劑。
果糖甜度高、熱能低，健康飲品常使用果糖來降低甜味劑的固形物的含量。果糖與其他甜味劑如葡萄糖、蔗糖以及阿斯巴甜混合使用具有甜味強化的效果，從而能夠降低甜味的材料成本。試驗表明，將果糖與蔗糖以1∶1比例混合新增在飲料中，可比單純用蔗糖減少20％的甜味劑用量
11樓：匿名使用者
結晶果糖是一種高檔食品糖料，是一種天然健康糖，結晶果糖是一種單糖、吸收快、不會引起血糖升高、不至齲齒、是一種新的健康食糖，代蔗糖放面效果好
摘 要:純果糖雖是一種天然營養甜味劑，但過去難以應用於各種食品配方中，原因是**昂貴。但隨著工業化生產，純結晶果糖在歐美、日本等發達國家已用於功能食品、營養保健食品、冷飲食品以及低熱值食品和運動型飲料配方中。
隨著純結晶果糖逐漸在我國進入工業化規模生產，可以預計這種天然營養甜味劑在食品中的應用也將會越來越多。
山東西王生化科技****是國內最早研發結晶果糖的上市公司、也是亞洲最大的結晶果糖生產企業。
12樓：匿名使用者
果糖是一種簡單的糖（單糖），極易溶於水，在許多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起構成了血糖的三種主要成份。蜂蜜，樹上的水果，漿果，瓜類，以及一些根類蔬菜如：甜菜，甜土豆，歐洲蘿蔔，洋蔥等含有果糖；通常與蔗糖與葡萄糖在一起形成化合物。
果糖也是蔗糖分解的產物，蔗糖是一種雙糖，在消化過程中，由於酶的催化特性而分解為一個葡萄糖和一個果糖。
結晶果糖能泡水喝或者直接食用嗎，口感怎樣
13樓：豔陽高照大道
可以吃，口感一般。糖度不是很高。蔗糖糖度高，葡糖糖容易吸收。果糖生活中很常見，經常吃對身體有好處！
14樓：互最幸
可以吃得，就是糖分太高
15樓：娜娜玩遊戲
果糖的話它不是直接的，還有葡萄糖，所以說在口味上的話，他不一定很甜，這樣的話不好說，如果說你平時吃它是甜的，那放在水裡道理上講也應該是甜的
16樓：在客家圍屋墊腳的榛子
結晶果糖是可以泡水喝的，也可以直接食用，個人感覺口感還是不錯的。
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