1樓：
粘玉米是鹼性食物.粘玉米主要含蔗糖,粘玉米主產東北. 人們到市場上總是願意買上幾穗粘玉米回到家裡煮著吃，香甜可口。
下面把糯玉米的一些常識介紹一下。 糯玉米，又稱粘玉米。它是胚乳性狀的一種突變體。
其特徵為籽粒乾燥後胚乳呈角質不透明無光澤的蠟質狀，因此被命名為蠟質玉米。糯質玉米籽粒的胚乳全由枝鏈澱粉所組成。據測定分析，糯玉米籽粒中營養成分含量高於普通玉米，含70～75%的澱粉，10%以上的蛋白質，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質、va、vb1、vb2均比稻米多，脂肪和vb2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素（胡蘿蔔素）。
糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳澱粉型別和性質發生變化，糯玉米澱粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上，它還具有較高的粘滯性和良好的適口性，加溫處理的糯玉米澱粉具有高度的膨脹力（是普通玉米澱粉的2.7倍）和透明性。糯玉米優良特性賦予糯玉米具有寶貴的營養價值和廣泛的用途。
普通玉米澱粉組成為直鏈澱粉，而糯玉米的澱粉為支鏈澱粉。支鏈澱粉容易被消化，它的口感好，很受人們的喜愛。目前在市場上主要以青食為主，也有少部分人用做粘主食。
在市場上青食的玉米非常暢銷。 重要的營養保健食物——糯玉米營養豐富，食用價值高，其鮮果穗可溶性蛋白容易消化吸收，而被當今世界廣泛用作保健的營養食物，蔬菜型糯玉米鮮食生產已成為農業種植業結構調整農民增收的一個重要內容。 澱粉生產的主要原料——糯玉米澱粉是食品加工的優良原料。
目前，世界上通過化學修飾作用後，將糯玉米澱粉變為各種形式的變性澱粉，提高其粘滯性，透明性和穩定性，增強其抗切割抗震動、耐酸鹼耐冷凍等效能，用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑等而廣泛應用於香腸、湯羹罐頭，甜玉米糊狀罐頭、涼拌等作料汁、冷凍食品和各類快餐方便食品的加工部門。 糯玉米的特性和用途 糯玉米是由普通玉米發生突變再經人工選育而成的新型別，其子粒胚乳澱粉為100％的支鏈澱粉，煮熟後粘軟而富有糯性，俗稱粘玉米。由於糯玉米子粒中澱粉完全由支鏈澱粉構成，並且由糯性控制，使其在食用品質和工業生產中具有特殊的用途。
2樓：匿名使用者
恭喜你選擇了一種健康價值很高的食物。粘玉米可以幫助消化，它屬鹼性可以中和胃酸幫助胃酸過多的人減少不適。它含有植物的種皮可預防腳氣，它是粗纖維素可預防便祕等。
3樓：深淵騎士
解飽，而且還幫助失眠哦，尤其是孕婦使用效果更佳，另外玉米還是養胃的呢。而且還促進消化及吸收對便祕還能起到小小的作用哦
4樓：因為愛
我也很喜歡吃粘玉米。
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