1樓：絃音夜月
蝦膏是在蝦的頭部。
扒開蝦的頭部看，裡面是黃黃的漿，看上去較噁心，但那黃黃的是蝦的肝，是蝦的精華，蝦膏。很多人認為那是蝦的大便，但其實蝦背上那條黑線才是大便。
蝦肉主治小兒赤白遊腫，將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可**包塊，託痘瘡，下乳汁。
2樓：木槿
就是蝦頭裡面那些黃黃的漿。。營養很豐富的，很多人會以為那是蝦的便便。。其實那不是。。蝦線裡的才是便便。。所以吃蝦的時候不要浪費了
蝦膏是什麼
3樓：霽雨若初
蝦膏又叫做蝦糕bai，是將蝦醬乾燥du過後成塊狀**的zhi，味dao道較蝦醬更為濃郁。
蝦醬是中國專沿海地區屬
、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上**。
拓展資料:
蝦膏中有名的是台山蝦膏，是一道特產。
主要用產於海中的苗蝦，加適量食鹽加工而成。苗蝦是一種個體很小的海蝦(只有幾粒米那麼大)，蝦殼薄而柔軟，可謂全身是肉，營養豐富。當地人一向有捕食苗蝦的習慣。
過去，所捕苗蝦，除鮮食外，便醃製成蝦膏，除自家食用，多餘的便**，很受消費者歡迎。台山蝦膏，色澤紅豔，味道鮮美，有濃郁的海鮮味，營養豐富，是調味、佐餐的佳品。
4樓：哀傷的水瓶座
蝦膏其實就是蝦黃，屬於龍蝦的
腦組織部分,其實
和蟹黃差不多，
味道濃郁版鮮美。
蝦的排洩權是通過腦的，蝦膏裡包裹著蝦的胃，而且含有大量的膽固醇。
主料：剩米飯2碗、蝦膏1小勺、雞腿菇一根、金槍魚肉少許、牛肉粒少許、墨魚仔少許、青椒半、胡蘿蔔半個、大蒜片少許、洋蔥碎少許、大蝦8-10個、煎荷包蛋1個
輔料：鹽少許、色拉油少許
蝦膏炒飯的做法步驟
1. 大蝦去蝦線用竹籤串好，平底鍋倒油將大蝦兩面煎熟，放少許蝦膏、糖和醬油調味後取出擺盤。
2. 炒鍋中倒入少許底油，倒入洋蔥碎炒出香味後倒入青椒碎和胡蘿蔔碎煸炒
3. 依次倒入雞腿菇、牛肉粒、墨魚仔、金槍魚翻炒，放入少許蝦膏，少許糖和醬油膏翻炒
4. 所有材料炒到九成熟後倒入米飯翻炒均勻，出鍋裝盤，將煎蛋蓋在炒飯上，可以搭配些蔬菜沙拉一起吃。
5樓：雲南廚師培訓
蝦膏其實就是蝦的頭部裡面黃色的東西。
一般我們吃蝦都會把蝦頭掰掉，認為蝦頭裡面的東西是蝦的排洩物，其實這些黃色的東西是蝦的肝，營養價值很不錯，所以以後可以吃。
6樓：常州
一般把雌蝦的油脂叫蝦黃，雄蝦的油脂叫蝦膏。
7樓：魔光幻影
蝦膏其實就是蝦黃bai~~屬於龍蝦的
du腦組織部分,其實和zhi蟹黃差dao不多~~~味道濃郁鮮美~~回但是蝦的答排洩是通過腦的~蝦膏裡包裹著蝦的胃,而且含有大量的膽固醇~所以人工養殖的龍蝦蝦膏是很髒的最好不要吃~~~野生的就可以~
8樓：金栗子點松花
就是蝦頭裡面那些黃黃的漿。。營養很豐富的，很多人會以為那是蝦的便便。。其實那不是。。蝦線裡的才是便便。。所以吃蝦的時候不要浪費了
9樓：四菜一湯餐廳
蝦線是蝦的腸，蝦膏裡包裹著蝦的胃，裡面有很多蝦的飼料，你仔細看看就知道了，野生的整個都能吃，因為養殖的蝦肚裡面餵飽了飼料才撈上來賣的，即使是海蝦也一樣，海蝦用網箱圍起來養。
10樓：匿名使用者
一種食材，白色的，長條，可以煮湯，也可以炒，火鍋店選單上也有的
11樓：
蝦膏.顧名思義就是
bai凝固
du了的蝦醬.蝦膏的味道更加濃zhi.但是凝固dao起來很難烹飪.不適合
版做家常菜.由於蝦膏權是蒸制過的.所以味道特別濃.
蝦膏一般不需要密封處理.因為他是凝固了的.常溫處理即可.
蝦膏一般是用來做調料的.配調料時打一點進去就可以.相當於海鮮醬.
一般超市都有得賣~
有什麼疑問，可以回我！~樂意交流
我們平時吃的大頭蝦，頭部那個紅紅的蝦膏實質上是蝦的什麼東西？
12樓：愛笑的我達瓦
這是蝦未產出的蝦子（就是卵）
母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。 一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。
但是黃裡有點黑黑的是不能吃的，那是蝦的胃，很髒，重金屬也多，不能吃哦
13樓：匿名使用者
蝦膏來的，像蟹膏那類，像鹹蛋黃顏色的，很好吃，很有營養，不是蝦糞便。
14樓：安徽蝸牛
不是蝦胃，蝦胃在蝦兩隻眼睛的中間稍靠後的地方，那是蝦的卵。
蝦膏是什麼？蝦黃是什麼？是在蝦的頭部？
15樓：雄霸天下丶
在小龍蝦頭部，你把它的頭弄開就能看到，是黃色的。
市場上的蝦膏是什麼材料做的為什麼在煮的過程中它會膨脹？
16樓：匿名使用者
蝦膏主要用產於海中的苗蝦,加適量食鹽加工而成。這東西沒有地道不地道，只有你選料好不好，家庭製作的話，把買回來的新鮮苗蝦切碎即可。如果是做買賣的，蝦頭蝦皮都用粉碎機一攪，誰也看不出好壞來。
關鍵是選料，越新鮮的蝦苗，配以適量的鹽（根據口味自己斟酌），味道就越鮮美，成蝦能不用最好別用，腥腥哄哄很難吃的
17樓：
應該是滷蝦油做的，所以會膨脹，我猜的
18樓：開且落兒
因為在製作蝦膏的過程中，加了一些澱粉
19樓：情感心理小專家
市場上的架構，他們的材料應該會有實用名叫
這是什麼蝦，這是什麼蝦誰知道？
如圖 海姑蝦 泥龍蝦mud lobster 蠍子皇 學名 海蛄蝦科 thalassinidae 海蛄蝦屬 thalassina 十足目節肢動物 下圖為 異海姑蝦 thalassina anomala 外表非常牢固。甲殼很高 在背面檢視中，它是細長的橢圓形輪廓。甲殼的長度不到其總長度的1 3。講臺窄三...
「蝦」拼音怎麼念，蝦的讀音是什麼
蝦xi 節肢動物，身上有殼，腹部有很多環節。生活在水裡，種類很多 皮。米。子 蝦卵 兵蟹將 神兵中龍王的兵將，喻不中用的兵將 蝦h 蟆 也作 蝦拼音 xi h 神魄達克斯 大蝦讀音 d xi 釋義 大蝦是產於水中可食用的一種動物。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關。在中間有扁而有彈性的半透明的身體，並且...
蝦的營養是什麼，蝦的營養價值是什麼
江蘇新東方 蝦，是口味鮮美 營養豐富 可制多種佳餚的海味，有菜中之 甘草 的美稱。我國海域寬廣 江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦，有對蝦 明蝦和龍蝦 淡水蝦有青蝦 沼蝦和草蝦 還有半鹹水蝦如白蝦等。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，同時含有豐富的礦物質 如...