1樓：神小朵
維生素是維持我們人體正常生命活動所必需的一類有機物質，它不能產生能量，主要功能是調節人體的新陳代謝活動。人體對維生素需求量少，但是除維生素d和維生素k之外，大部分的維生素在體內是不能合成的或者合成的量不足，必須從食物中得到，所以從食物中獲取維生素具有重要的意義。
人體所需的元素除以有機形式存在的碳、氫、氧、氮外，其餘的統稱為礦物質。維生素和礦物質對維持人體健康有什麼作用呢？哪些食物富含維生素、礦物質呢？
維生素的種類和作用：
維生素根據其溶解性不同可分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類，水溶性維生素包括b族維生素和維生素c，脂溶性維生素有維生素a、維生素d、維生素e、維生素k。
缺乏維生素會導致疾病，缺乏b族維生素可引起口角糜爛、腳氣病、生長停滯、貧血、皮炎、驚厥等；缺乏維生素c將導致貧血和壞血病等；缺乏維生素a會引起乾燥症、貧血、夜盲症、免疫功能低下、**脫屑和黏膜乾燥等，嚴重缺乏還可導致失明；缺乏維生素d會影響人體對鈣的吸收，有可能導致佝僂病。
多數維生素必須從食物中獲取，那麼哪些食物富含維生素呢？
多吃肝臟、蛋黃、奶油、深色蔬菜等可補充維生素a，吃富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔等也可以間接補充維生素a，多吃蔬菜和糙米可預防維生素b1的缺乏，多晒太陽或強化纖維素d的牛奶可以補充維生素d。
礦物質的主要作用：
根據礦物質在人體內的含量，可以將礦物質分為常量元素和微量元素。我們人體每天膳食需要量在100毫克以上的元素成為常量元素，有鈣、鎂、鉀、磷、鈉、氯共6種，其餘的礦物質稱為微量元素，如鐵、碘、鋅、硒、銅等。
礦物質對人體健康是非常重要的，是構成機體組織的重要成分，可以維持人體內電解質和水的平衡，維持神經、細胞膜的通透性和肌肉的興奮度。某些礦物質參與機體的重要功能，以及參與人體代謝，比如血紅蛋白中的鐵，甲狀腺中的碘等礦物質。
鈣：鈣是骨骼、牙齒及軟組織的重要成分，特別是對於長身體的小朋友來說，對鈣的需求是逐漸增加的，並且每1~2年身體骨骼中的鈣質就需要更新一次，所以對鈣的需求量是比較大的。另外，該還能維持肌肉和神經的正常活動，兒童時期缺鈣易得佝僂病。
我們小學生每天需要攝入1000毫克的量才能達到需求。適量的維生素d有利於鈣的吸收，維生素d可以通過晒太陽後在人體內合成，所以每天保證一定時間的戶外活動是很有必要的。
鐵：缺鐵容易導致貧血，由於缺鐵性貧血無明顯症狀，並且幼兒缺鐵能造成永久性損傷，所以我們一定要保證富鐵食物的攝入，預防缺鐵造成的貧血。富含鐵的食物有植物性食物，比如菠菜；還有動物性食物，如雞肉、魚肉、豬肉等，動物性食物中的鐵有利於人體吸收。
鋅：鋅對生長髮育、免疫功能、物質代謝和生殖功能等均有重要作用。兒童缺鋅會出現挑食、偏食、食量減少、異食癖等症狀。鋅含量豐富的食物有生蠔、牡蠣、小麥胚粉、山核桃、扇貝等。
無機鹽偏低會有什麼危害？
2樓：叫我大麗水手
那要看是什麼無機鹽。
如果是食鹽（氯化鈉）的話，就會出現頭暈，眼前發黑等狀況。
如果是鈣鹽的話，就會出現肌肉抽搐等狀況。
如果是鉀鹽的話就容易引發高血壓等症狀。
無機鹽介紹：無機鹽即 無機化合物中的 鹽類，舊稱礦物質，在生物細胞內一般只佔 鮮重的1%至1.5%，目前人體已經發現20餘種，其中 大量元素有鈣ca、磷p、鉀k、硫s、鈉na、 氯cl、鎂mg，微量元素有 鐵fe、鋅zn、硒se、 鉬mo、 氟f、 鉻cr、鈷co、碘i等。
雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃 糙米、玉米等 粗糧，不要過多食用精製麵粉，就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。
簡介：1.無機鹽是存在於體內和食物中的礦物質 營養素，細胞中大多數無機鹽以離子形式存在，由有機物和 無機物綜合組成。
人體已發現有20餘種必需的無機鹽，約佔人體重量的4～5%。其中含量較多的（>5g）為鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫七種；每天 膳食需要量都在100mg以上，稱為 常量元素。另外一些含量低微，隨著近代分析技術的進步，利用 原子吸收光譜、 中子活化、 等離子發射光譜等痕量的分析手段，發現了鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、鎳、矽、氟、釩等元素也是人體必需的，每天膳食需要量為μg～mg稱為微量元素。
2.最重要的微量無機鹽（rda < 200 mg/每日）分別是：
鉻（cr） 鈷（co） 銅（cu） 氟（f） 碘（i） 鐵（fe） 錳（mn） 鉬（mo） 硒（se） 鋅（zn） 碘的需求量相比其它在這名單中的微量無機鹽為大，因此有時被認為是大量無機鹽。而鈉一般不被包括在「營養補充品中」，儘管它的需求量很大，因為很多食物都含有鈉這無機鹽。
含無機鹽的食物：
鈣：奶類製品和綠葉類蔬菜
鎂： 堅果，大豆、 食用鹽、牛奶、菠菜
鉀：豆類、所有 五穀和香蕉 氯：
硫：肉類、 蛋和豆類
鐵： 紅肉， 葉菜類蔬菜(特別是菠菜)
生理作用：
1.無機鹽在 體內的分佈極不均勻。例如鈣和磷絕大部分在骨和牙等 硬組織中，鐵集中在 紅細胞，碘集中在甲狀腺，鋇集中在 脂肪組織，鈷集中在 造血器官，鋅集中在 肌肉組織。
2.無機鹽對組織和細胞的結構很重要，硬組織如骨骼和牙齒，大部分是由鈣、磷和鎂組成，而軟組織含鉀較多。體液中的無機鹽離子調節細胞膜的 通透性，控制水分，維持正常 滲透壓和 酸鹼平衡，幫助運輸普通元素到全身，參與神經活動和 肌肉收縮等。
有些為無機或 有機化合物以構成酶的輔基、激素、維生素、蛋白質和核酸的成分，或作為多種 酶系統的啟用劑，參與許多重要的生理功能。例如：保持心臟和大腦的活動，幫助抗體形成，對人體發揮有益的作用。
3.由於新陳代謝，每天都有一定數量的無機鹽從各種途徑排出體外，因而必腨通過膳食予以補充。無機鹽的代謝可以通過分析血液、頭髮、 尿液或組織中的濃度來判斷。
在人體內無機鹽的作用相互關聯。在合適的濃度範圍有益於人和動植物的健康，缺乏或過多都能致病，而疾病又影響其代謝，往往增加其消耗量。在我國鈣、鐵和 碘的缺乏較常見。
硒、氟等隨 地球化學環境的不同，既有缺乏病如 克山病和大骨節病、齪齒等，又有過多症如氟骨症和 硒中毒。
4.是維持細胞內的酸鹼平衡，調節滲透壓，維持細胞的形態和功能。如：血液中的 鈣離子和 鉀離子。
5.是維持生物體的生命活動。 如： 鎂離子是 atp酶的啟用劑， 氯離子是唾液酶的啟用劑。
無機鹽缺乏和過多有什麼壞處
3樓：奉壹
過多表現
1、氯化鈉超標，會導致中風發生率和死亡率比正常者偏高，血壓偏高，容易得高血壓。含量過高，很容易造成高鈉低鉀，進一步導致高膽固醇血癥（鉀能促進固醇排出，增加血管彈性，利尿，有利於改善心肌收縮能力，對血管有保護作用）；
2、血鈣偏高，高鈣血癥可使神經、肌肉興奮性降低，表現為乏力、表情淡漠、腱反射減弱，嚴重病人可出現精神障礙、木僵和昏迷；損傷腎小管，表現為腎小管水腫、壞死、基底膜鈣化，可以造成腎結石等；
缺乏無機鹽，一般就是我們說的缺乏鉀鈉，或者說是電解質紊亂引起的一種表現。
一般來說會出現一定的神志症狀。
擴充套件資料
作用無機鹽對組織和細胞的結構很重要，硬組織如骨骼和牙齒，大部分是由鈣、磷和鎂組成，而軟組織含鉀較多。體液中的無機鹽離子調節細胞膜的通透性，控制水分，維持正常滲透壓和酸鹼平衡，幫助運輸普通元素到全身，參與神經活動和肌肉收縮等。
有些為無機或有機化合物以構成酶的輔基、激素、維生素、蛋白質和核酸的成分，或作為多種酶系統的啟用劑，參與許多重要的生理功能。例如：保持心臟和大腦的活動，幫助抗體形成，對人體發揮有益的作用。
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紅皇后觀世界 維生素c有什麼作用，真的可以 癌症嗎？看完就知道了 健十 官方客服 維生素c作用及功能 1 促進骨膠原的生物合成。利於組織創傷口的更快癒合2 促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長機體壽命。3 改善鐵 鈣和葉酸的利用。4 促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。5 促進膠原蛋白合成，防止牙...