1樓：匿名使用者
烘焙食品它是以麵粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，新增適量油脂、乳品、雞蛋、新增劑等，經一系列複雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯後作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品
烘焙食品是人們生活所必需的，它具有較高的營養價值，應時適口，無論是麵包還是蛋糕在品種上都是豐富多彩，不斷推陳出新。除傳統的普通烘焙食品外，近些年又出現了強化營養，注重保健功能的烘焙製品。例如：
蕎麥保健蛋糕、螺旋藻麵包、高纖維麵包、全麥麵包、鈣質麵包、全營養麵包等，既可以在飯前或飯後作為茶點品味，又能作為主食吃飽，滿足多種消費者的不同需要。
2樓：善良者擺渡益下
人類鍾愛烘焙食品的營養豐富，且不說多數烘焙食品，都適合新增各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他穀物望塵莫及的營養優勢。小麥粉所含蛋白質是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含鈣量約為大米的4倍，玉米粉的8倍以上。vbl、vb2、尼克酸等含量小麥粉都是大米的3～4倍。
此外，烘焙食品由於酵母菌的理化作用，富含蛋白質、氨基酸，易於吸收，並具有良好的口感和色澤。因此，在西方國家，烘焙食品的麵包（bread）幾乎就成了食物和糧食的代名詞。
烘焙食品的營養？
3樓：匿名使用者
烘焙食品它是以麵粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，新增適量油脂、乳品、雞蛋、新增劑等，經一系列複雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯後作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。
穀類有稻穀、小麥、玉米、高梁、大麥、燕麥等。穀物有很多營養特性，如穀類中的脂肪一般佔籽粒重量的1%-2%，數量少、但營養價值高，穀類脂肪主要有不飽和脂肪酸組成。同時含有較多的維生素e，穀物不僅有很高的營養價值，而且對降低血清膽固醇和防止功脈硬化都有良好的作用。
另外，b族維生素是穀類中含量最豐富的，同時還含有2%-3%的纖維素和半纖維素
4樓：烈火餅家尙點
烘焙食品主要的營養是碳水化合物、糖、油脂。一般標註的營養是在沒有烘焙之前的微量元素，在烘烤之後就很難講了。最好是減少食用量！大部分是垃圾食品！
烘焙食品的特點有哪些
5樓：
烘焙產品是人們生活所必需的，它具有較高的營養價值，應時適口，無論是麵包還是蛋糕在品種上都是豐富多彩，不斷推陳出新。除傳統的普通烘焙食品外，近些年麵包蛋糕加盟店又出現了強化營養，注重保健功能的烘焙製品。例如：
蕎麥保健蛋糕、螺旋藻麵包、高纖維麵包、全麥麵包、鈣質麵包、全營養麵包等，既可以飯前或飯後作為茶點品味，又能作為主食吃飽，滿足多種消費者的不同需要。加盟麵包店，根據季節的變化以及消費者對烘焙產品的口味調整定期研製新品，只有這樣，才能滿足烘焙產品的供求。
其在烘焙食品中起的作用和效能是什麼?
6樓：廣州歐米奇西點學院
主要起的作用就是增加口感的鮮美，然後就是蓬鬆咯，這樣的蛋糕才好吃。
如果不會做的，可以多看看教程，如果想創業的話，也可以去專業的學校學學技術。
7樓：一個人在那看書
在烘培食品中起到作用和效能的就是它裡面的一些發酵劑，包括疏導酵母之類的
8樓：我愛嬋丫頭
這個烘焙的取得作用主要是一個加熱的作用，效能是使充分的這個惡分子得到膨脹化。
9樓：匿名使用者
結了婚的食品中起的作用和效能是什麼啊變成自己來拿
10樓：新歌無感
徐再洪培食品中起的作用和效能的是什麼的話？作用的話是讓烘培食品烹飪起來比較好吃
11樓：匿名使用者
其是指什麼，具體點吧
12樓：匿名使用者
薺菜奉陪食品中起的作用和效能是什麼？應該是他們調料屁調料調的合適。
13樓：匿名使用者
七在那個區在乎陪你食品中起到作用和效能是什麼，我不明白呀我也不是這方面的人而工作所以我對你提的這個我一竅了不痛所以問不能正確的答覆。
14樓：匿名使用者
這些他應該個子都氣到了作用。他們都是分工好了的。哪一個部分都不行。
15樓：生南遇北
1、能給食品適當的甜味
2、糖是提供酵母營養的主要**
3、給烘焙食品增加誘人的色澤
4、提高烘焙食品的風味
5、是天然的防腐劑，可以延長食品的保鮮期
烘焙食品與炒熟食品哪種更營養？
16樓：南城舊夢
炒熟的花生有營養。 花生營養分析： 1.
花生含有維生素e和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤**； 2. 花生中的維生素k有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效； 3. 花生中的...
希望我的回答可以幫到您，滿意請採納！
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