1樓：匿名使用者
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：
「茄性寒利，多食必腹痛下利。」《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾， 研成細末，用酒調服**腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。
茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
首先，拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥後，只需稍微淋一些調味汁即可。最後，拌茄泥的吃法營養吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。
拌茄泥的調味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質和維生素，蒜泥有殺菌抗癌的功效。
製作指導
1．茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，如「魚香茄子」、「炸茄盒」、「肉片燒茄子」、「紅燒茄子」等。
2．老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。食用後若出現噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等中毒症狀，要及時到醫院救治。
3．油炸茄子會造成維生素p大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失。
4．在茄子萼片與果實相連線的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。
5．茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色。
6．切好茄子後，應趁著還沒變色，立刻放入油裡直接炸。這樣可以炸出茄子中多餘的水分，在燉煮時，容易入味。
7．茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾幹，就可避免茄子變色。
2樓：smilex婷兒
茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼 拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素b，維生素b和維生素c是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維c，這個維c的代謝過程中是需要維生素b的支援的。
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每10q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
3樓：匿名使用者
茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.
7142，證明對疾病的**具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
茄子還含有豐富的營養成分，除維生素a、c偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。
茄子蒸著吃要好一些，營養成份不容易跑掉，
吃生茄子對身體好嗎，有什麼利弊
4樓：匿名使用者
可以生吃，優點是少了烹飪的麻煩，其實不如熟了再吃，弊端，吃多了容易腹瀉
苦瓜對身體有什麼好處？吃多了對身體有什麼壞處？
5樓：匿名使用者
五、苦瓜可以**對於愛苗條的人士，苦瓜是一道非常不錯的減脂食品。苦瓜的熱量十分的低，但是要**的話，就必須生吃苦瓜，因為新鮮的苦瓜中含有的苦瓜素不會遭到破壞更有利於減脂的功效。
經常食用苦瓜對人體是十分有益的，不僅可以清熱解素，還可以美容養顏、防癌、**的作用。但是對於脾胃虛寒、血壓和血糖比較低、孕婦、需要補鈣的這些人不適合多吃，過多食用會引起身體不適，所以好的東西也應該合理的應用。
6樓：有心人
主要功能就是降糖。不要多吃糖分降下來就不要吃了，否則會有***的。
7樓：匿名使用者
好處...大概就是吸收什麼維生素abcdefghijklmnopqrstuvwxyz之類的吧.
吃多了的壞處就是--吃撐了!
呵呵,其實我不知道,隨便吹吹,莫怪莫怪!
經常吃茄子有無什麼利弊，尤其對年輕人？
8樓：婞婭
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；
具有清熱止血，消腫止痛的功效；
用於熱毒癰瘡、**潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等症。 茄子的好處1. 保護心血管、抗壞血病：
茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；
3. 抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
李時珍在《本草綱目》中所說：「茄性寒利，多食必腹痛下利。」 注意：
1. 茄子可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜；
2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃；體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人**速度。
老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃；
油炸茄子會造成維生素p大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失；
茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色；
茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾幹，就可避免茄子變色；
9樓：細知遊戲
經常吃茄子有什麼好處？怎麼吃最健康？看醫生怎麼說
10樓：擺渡擺渡
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每10q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
茄子含還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
營養含量：每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．
藥用中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：
「茄性寒利，多食必腹痛下利。」 《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾， 研成細末，用酒調服**腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服， 更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。 把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。【科屬】為茄科植物茄的果實。
【別名】落蘇、酪酥、崑崙瓜。
【性味歸經】性涼，味甘；入胃、腸經。
【功效主治〕清熱涼血，消腫解毒。主治腸風下血，熱毒瘡癰，**瘡瘍等病症。
吃燕麥對身體有什麼好處，燕麥片的吃法有哪些
11樓：小皮俠
多吃燕麥有什麼好處？燕麥的營養價值是什麼？
12樓：匿名使用者
燕麥片是燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整。燕麥去殼燕麥可以磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。現在很多人吃燕麥，那麼遲燕麥到底有哪些功效與禁忌呢?
接下來就和一起去看看吧。
一、燕麥的作用
β-葡聚糖——燕麥的特別奉獻
有一種可溶性纖維，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非澱粉類多糖，這就是β-葡聚糖，它擁有多種獨特的保健功能：
防感冒β-葡聚糖可增強免疫戰士——巨噬細胞的活力，快速殺滅入侵的病毒、細菌、真菌等致病微生物，幫助你遠離感冒等感染性疾患。
防癌β-葡聚糖能殺滅肉瘤細胞、黑色素細胞等惡性細胞，對肝癌，乳腺癌的抑制率可與抗癌藥物比肩，且無任何毒***，故有一定的防癌抗癌之功。
降低膽固醇
美國專家研究顯示，一個高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖，可降低「壞膽固醇」8%，其心臟病發作危險可降低10%~12%。
調節血糖
β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延緩小腸對葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐後血糖上升的速度，對糖尿病有一定的抑制和預防作用。
保護腸道
燕麥粥中的β-葡聚糖不能吸收，在大腸中發酵，產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，抑制腐敗菌，促進益生菌，維持腸道菌群平衡，防止腹瀉或便秘。
抗輻射β-葡聚糖通過促進造血機能，增加白細胞、紅細胞的生成，減低輻射對人體的傷害。美國空軍放射生物學研究中心的實驗顯示，給小白鼠以致死劑量的輻射處理，結果發現，事先口服β-葡聚糖的受試鼠有80%完全不受輻射影響。
二、如何選購燕麥產品
哪些食物含有β-葡聚糖呢?魔芋、菇類、啤酒酵母、靈芝、青稞、苦蕎、大麥、豆類、玉米、燕麥等榜上有名。如果按含量排一個座次表，則頭把交椅的主人非燕麥莫屬。
據測算，你只要吃上100克燕麥，至少可攝取到6~8克β-葡聚糖。所以，燕麥當仁不讓地成了人體獲取β-葡聚糖的最佳**。
不過，市場上燕麥產品很多，如燕麥粒、即食燕麥、燕麥片、營養麥片、燕麥米、燕麥麵條、燕麥衝調粉等。哪種產品好呢?
一要仔細閱讀配料表，識別真假燕麥片。燕麥產品的營養價值與其中燕麥的含量直接相關，比如100%純天然燕麥就比新增了其他配料的速溶產品好。選購時要仔細閱讀產品配料表，純天然燕麥產品的配料表中只有「燕麥」，而營養差一些的產品配料表中還有「植脂末」、「白砂糖」、「麥芽糊精」、「食品新增劑」等成分。
二要儘可能煮著吃，煮的比衝的好。因為β-葡聚糖是水溶性纖維，只有溶解出來才能發揮保健作用，即使只煮3分鐘，也會大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接衝調的燕麥片，其β-葡聚糖溶出就相對有限。
三是越黏的燕麥越好。煮制過程中，燕麥粥會變得越來越黏稠，這種黏性來自於β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。
四是別迷信進口貨，進口燕麥在營養上並無優勢，有的甚至還不如國產燕麥。
三、吃燕麥片的小技巧
燕麥產品中，人們對燕麥片更為鍾情，因為它屬於速食產品，不需要長時間高溫烹煮。如一般生燕麥片只須煮20~30分鐘;熟燕麥片只煮5分鐘(若與牛奶一起煮3分鐘即夠)，比較適合於趕時間的上班族做早餐。不過，要想獲得最大的β-葡聚糖補給量，還須掌握幾個小招數：
1.別把麥片當成燕麥片
燕麥片是燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，相當於黃豆粒大小，形狀完整(速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀)。麥片則是小麥、大米、玉米、大麥等多種穀物混合而成，燕麥只佔一小部分，或根本不含有燕麥片。國外麥片多加入水果乾、堅果片與豆類碎片，相對好一些，至少可使膳食纖維更豐富一點;國內麥片則不然，加入的多是麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等，而砂糖和糊精會提高血糖上升速度;奶精含有部分氫化植物油，其中的「反式脂肪酸」成分可促進心臟病的發生，故一定要慎重選擇。
2.不甜者為貴
天然穀物是不甜的，如果衝一小袋(40克)燕麥片就有明顯甜味，意味著含有20克糖，等於你買的燕麥片實際上一半是白糖，保健價值就去掉了一半。
另外，對「無糖產品」也要警惕，無糖而有甜味，一定是加入了某種高效甜味劑之故，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類，這些東西大多是化學合成品，利少弊多
四、做法：
（1）燕麥片捲餅
材料：香蕉1根、燕麥片1/2杯、紅棗幹5個、杏仁粉1大匙、麵粉2大匙、鹽少許
做法：1、將燕麥片、杏仁粉、麵粉、鹽均勻混合後，加入香蕉和1/2杯水攪拌均勻。
2、在烤盤或煎鍋中倒入直徑約7~8公分大小的麵糊，兩面都需煎烤。要特別留意翻面時，如果有一面沒煎熟，形狀就很容易變形。 燕麥片
3、將去籽的紅棗幹平鋪在餅皮中間捲起來。
4、灑上杏仁粉。
也可以用無花果乾代替紅棗幹。
（2）蘋果麥片粥
原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿蔔--1/3個
製法（1） 將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好。
（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
（3） 煮
開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
（3）燕麥粥：
食材主料
燕麥100克
豬瘦肉50克
雞蛋一個輔料鹽
適量醬油
適量白糖
適量步驟
1.首先將豬瘦肉剁成肉泥，放入少許鹽、白糖、少量醬油、食用油，拌勻，醃製五分鐘。
2.接著準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，打散。
3.鍋中倒入燕麥，加入半鍋清水，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘。
4.然後在豬肉泥中加入少量清水，拌勻，倒入鍋中，隨後倒入雞蛋液，攪拌均勻，燒煮片刻，就可以盛出享用了。
吃茄子對身體有什麼好處，經常吃茄子對身體有什麼好處和壞處？
茄子有什麼營養價值？茄子多吃有好處嗎？茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常風的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。功效 紫茄子富含維生素p，可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓 動脈硬化 咯血 紫癜 皮下出血 瘀血 及壞血病患者均有益。茄子纖維中...
吃羊肉對身體有什麼好處，吃羊肉對身體有什麼好處以及壞處？
玉澤i流光 經常吃羊肉對身體有什麼益處？ 冉兒 羊肉多吃了有什麼好處？ 衝浪吃瓜第一名 吃羊肉有壯陽效果。羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽 慢性氣管炎 虛寒哮喘 腎虧陽痿 腹部冷痛 體虛怕冷 腰膝痠軟 面黃肌瘦 氣血兩虧 病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有 和補益效果，最適宜於冬季食用，故被...
吃堅果對身體有什麼好處，吃堅果對身體有什麼好處？
美容養顏大部分堅果中含有較高的維生素e,能夠清除體內的自由基,幫助排除毒素,防止細胞老化,對延緩衰老 改善心血管系統活力有一定效果。此外,堅果中所含的不飽和脂肪酸,容易被人體吸收消化,有益健康。健腦益智強壯筋骨堅果中的b族維生素含量豐富,同時還含有鈣 磷 鎂 鐵 鋅 硒等礦物質元素,在這些營養素的共...