維生素C有什麼功能，缺乏維生素C會出現什麼症狀？

1樓：住頌痛

維生素c對身體健康有很大的作用，它能提高體內白細胞的吞噬能力，進而增強免疫力，還能保護好血管壁，阻礙自由基等壞物質的形成，保護**，有利於延緩衰老等。若是你有以下幾種表現了，或是身體在提醒你要及時補充維c了。

維生素c**比較容易出現淤血或出血的情況，缺乏維生素，體內的微血管就容易破裂，血液會流到相近的組織，在**表面就會產生淤血或者紫斑，牙齦出血或鬆動、流鼻血是比較常見的出血表現。

還有因工作的原因，長期待在汙染較重的地方，或者經常接觸一些重金屬的人，也許及時補充維c，以此來減少吸入的金屬物質。

維c雖然不是萬能的，但對身體健康有很大的影響，要保證每日足夠的攝入量，對於健康的人來說，只要注重營養均衡，多吃新鮮的蔬菜蔬果，是能夠滿足每日所需的，例如柑橘、獼猴桃、西紅柿、鮮棗等。成年人每天攝入200毫克的維c即可，並不是補得越多越好。

維生素c維生素c的主要食物**為新鮮蔬菜和水果，含量比較豐富的蔬菜有辣椒、菠菜、油菜和花菜等。水果含量較高的有新鮮大棗、柑橘、檸檬、柚子、草莓等。野生的莧菜、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素c含量也很豐富，還有豆類發芽後也會產生維生素c。

維生素c缺乏會引起出血癥狀，表現為毛細血管脆性增加，易出血，如牙齦腫脹與出血，**出現瘀血點與瘀斑，關節出血，可形成血腫、便血、月經過多等。

維生素c缺乏會因膠原合成受阻，導致傷口癒合不良，骨骼有機質形成不良而出現骨質疏鬆，還會影響鐵的吸收導致貧血。

維生素c

2樓：**影視奧秘

一、**壞血病。人們提到維生素c想到最多的是壞血病，壞血病在幾百年前便存在，在人類沒有弄清壞血病的起因之前，壞血病一直危害著當時人們的健康。後來研究發現維生素c的含量竟然與血管厚度有關。

如果體內vc含量缺乏，那麼體內的微血管就會因此出現膠原蛋白不能正常合成，出現血管破裂的情況。此時身體很有可能出現關節脹痛，更有甚者胃、腎臟等一些器官組織會出現出血的現象。

二、防癌抗氧化。研究發現，vc可以使膠原蛋白正常合成，而膠原蛋白可以粘連癌細胞，防止癌細胞擴散。除此之外，它還可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成途徑。

另外vc的抗氧化作用可以減少自由基氧化，從而減少對細胞的損傷，降低細胞發展成癌細胞的概率，還能保護其他的抗氧化劑，比如維生素a和維生素e。

三、防止牙齦萎縮，強健骨骼。維生素c可以鞏固牙齦軟組織，使其更加穩固，所以補充維生素c可以起到預防牙齦萎縮作用。另外維生素c可以參與膠原蛋白的合成，提高細胞間質的強度，它可以構成身體骨架，比如骨骼和韌帶，如此一來起到強健骨骼的作用。

四、提高免疫力。研究發現充足的維生素c可以促進體內半胱氨酸的合成，進而再合成抗體。另外它還能及時補充體內白細胞的維生素c，增加白細胞抵禦外來入侵微生物的能力，從而避免因為感染而導致白細胞的維生素c含量的減少。

如此可以增加殺菌能力，提高機體免疫力。

五、促進對鐵的吸收，**貧血。眾所周知，體內鐵元素含量的不足會引起缺鐵性貧血。而維生素c正好可以緩解這種情況，它可以促進腸道對鐵元素的吸收，提高體內對鐵的利用率，補充體內鐵元素，活化亞鐵絡合酶，從而起到輔助**貧血的作用。

首先，缺乏維生素c會導致壞血病，通常會出現牙齦出血、牙齦腫脹或者潰瘍的情況，患者可能會食慾減退，面色蒼白。另外，缺乏維生素c還有可能出現**表面有淤血、紫癍的情況，這很有可能是因為微血管破裂導致的。

總的來說，維生素c是對人體非常重要的維生素，缺少它很有可能有生命危險。但是大家也不能一味地補充體內的維生素c，因為長期服用過多維生素c，很有可能導致溶血和尿酸結石等情況。所以維生素c應該處在一個平衡的狀態，平時多吃水果蔬菜基本就能維持正常的維生素c含量，不用刻意去補充。

3樓：芝房未必鼠須

維生素c可以抗「壞血病」，也成為「抗壞血酸」，但是生活中維生素c缺乏的例子還是比較常見的，這往往是人們忽視所造成的結果。因此，我們要知道維生素c的作用及功能，這樣才能引起重視。其實，酸味食物就能很好地補充維生素c。

日常生活中大家應多加註意，多吃一些酸性的食物，以免缺乏維生素c。

維生素c在在物質代謝中起著重要作用，同時還有促進細胞間質形成的作用。人體一旦缺乏維生素c，就會使成膠物質減少，從而導致傷口不易癒合、長骨骨骺與骨幹稀疏、關節腫脹以及毛囊角化、齒齦發炎出血、牙齒鬆動等症狀。

維生素c可以解毒，具有抵抗細菌和病毒感染的能力。

維生素c的缺乏可導致毛細血管管壁脆性增加，患者全身可有廣泛的出血點，人們稱之為「壞血病」。航海員、長期在乾旱沙漠地區工作者，久不食蔬菜和水果，常會患此病。有些偏食的小孩，不吃蔬菜和水果，亦會患此病。

科學研究表明，維生素c在人體內不能自己合成，必須靠進食供給。正常人需要量為每日75毫克，有缺乏現象時，可增加至200～300毫克。除補充維生素c製劑外，膳食中宜多采用富含維生素c的食物。

各種酸味重的水果如山楂、鮮棗、橘子、橙子、檸檬、西紅柿以及各種新鮮綠葉菜，都是維生素c的良好食物**。動物性食物中含維生素c較少。

維生素c是一種非常嬌嫩的水溶性維生素。

它的性質非常不穩定，一不注意很容易氧化而被破壞。維生素c不僅怕光、怕熱、怕鹼，而且還怕銅器、鐵器，所以炒菜時最好不使用銅鍋或鐵鍋，而應當選用鋁鍋。植物的組織中含有抗壞血酸酶，植物性食物放置時間過長，維生素c即可因空氣氧化而遭受損失。

所以，蔬菜、水果以新鮮者為好。在烹製中應注意：蔬菜應先洗後切，切碎後應立即下鍋，並且最好現洗、現做、現吃；烹調宜採用急火快炒的方法，這樣可減少維生素c的損失。

維生素c在酸性環境中較穩定，如能和酸性食物同吃，或炒菜時放些醋，可提高其利用率。