1樓：勾音
45分鐘。
家常味高階。
其他其他。浙江菜用料。
甲魚相剋宜搭。
1斤3量。生薑3片。
料酒2勺鹽少量。
味極鮮若干。
做法將做法儲存到手機。
1.外塘甲魚1只。
2.這個是外塘甲魚，肚白有玉色，還想翻身，勁道十足。
3.中間開十字口，然後用剪刀十字口剪到頭，並清理乾淨內臟。
4.內臟清理乾淨，並倒入熱水泡2~5分鐘，熱水一定要滿過甲魚，去掉甲魚外面的一層膜，要仔仔細細清理乾淨，否則有腥味。
5.去掉外衣膜並沖洗乾淨，特別甲魚嘴巴處一定要用鹽擦一下，並用剪刀將牙齒剔掉。
6.甲魚和清水同時放入鍋內煮，並放入生薑。
7.到鍋裡冒出白泡沫，立馬**，並裡外清洗乾淨。
8.甲魚肝和腰子也好吃的。
9.甲魚裝盤，倒入2勺料酒，均勻撒在甲魚上面。
10.加入半勺鹽。
11.鹽撒在甲魚四周，就這個樣子滴。
12.上鍋蒸，大火蒸10分鐘，中小火蒸20分鐘，關火燜5分鐘出鍋。
13.蒸好的甲魚，清香撲鼻，湯汁透明。
14.不夠入味。用味極鮮醬油蘸醬吃。
2樓：廉子璇
1.首先將甲魚清洗處理乾淨，再在鍋中倒入植物油。2.
等油溫六成熱時放入甲魚，再放入料酒、薑片、蔥段、蠔油翻炒均勻。3.接著倒入500ml的清水，然後再放入醬油、小土豆、鹽、白糖、雞精、胡椒粉。
4.最後燉煮15分鐘裝盤即可。
甲魚怎麼做著吃最有營養
3樓：森俊哲
推薦你做這道菜吧，既營養，又美味，可以去除腥味 元貞滋補湯鍋 用料 甲魚1只 雞胗500g 豬棒骨 2大根 老母雞 1只（約1200g） 切片火腿芯 50g 切片嫩豆腐 10片 西紅柿 1只 大白菜、豆芽等 適量 素菜 自選 枸杞20粒 小棗10粒 當歸5g 鹽 適量 做法 甲魚宰殺去血，放在熱水中，燙3、4分鐘，然後用一小刀將甲魚全身的黑汙皮輕輕刮乾淨。注意了，可別把裙邊刮掉，那是最好吃的部分。從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。
枸杞、小棗和當歸用開泡軟加工待用。 用豬棒骨和老母雞熬成一鍋好湯。 將甲魚、火腿片、枸杞、小棗和當歸放入鍋子，加入原湯用小火熬至甲魚熟味香（最好是一小時以上），放入雞胗同煮15-25分鐘調入適量鹽。
4樓：來夏侯雲
甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素a、b1、b2等，最適宜於 做 湯喝，這樣更能起到大補的作用，所以甲魚的一般吃法是 做 湯。 民間有「鯉魚吃肉，王八喝湯」的說法，意思是吃鯉魚目的在食其肉，而吃 甲魚 （俗名「王八」）目的則在於喝湯，因為 甲魚 營養全面，最適宜於 做 湯喝，這樣更能起到大補的作用，所以 甲魚 的一般吃法是 做 湯。 甲魚 湯的基本 做 法是，取湖產活 甲魚 1只（約1公斤左右）。
取生雞半隻（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。 將活 甲魚 剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將 甲魚 、雞剁成方塊，用沸水氽過。
颳去硬蓋上的髒物薄皮。 勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下 甲魚 、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至 甲魚 、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。 風味特點：
湯汁白中透黃、鮮香異常。
怎麼做雞湯好吃又營養
5樓：村意
在野外，雞肉這樣吃才叫爽，一人吃完一大鍋。
6樓：匿名使用者
用料嫩雞 1只兩斤半的。
蔥姜 10克。
料酒 一大勺(15克)
清水 5小碗(2500ml)
鹽 2-3克。
雞湯的做法。
兩斤半的嫩雞1只叫攤主殺好。回家洗乾淨，用剪刀剪去。
雞身上的肥油和較厚的雞皮部分。
將雞碼入砂鍋中，加入薑片和蔥結倒入5小碗水（2500ml）建議加到砂鍋的最高水位線，加入一瓶蓋黃酒（15ml）,(用的是黃酒瓶的蓋子，)蓋上蓋子，開大火。
先開大火燒開，撇去浮末，然後改小火，燉一個半小時。
出鍋前建議撇去浮油，這些都是飽和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上鹽調味道，出鍋。
小貼士1、燉雞時，記得將雞身上的肥油全部扯去，雞皮厚的部位，也將皮去掉，這樣可以有效的去掉大部分的飽和脂肪酸。
2、做椒鹽雞骨架的時候，記得一定要先炸後炒再撒椒鹽，炸的時候油溫必須打到8成；
3、加了雞蓉在裡面的雞湯，營養價值立馬提高數倍，媽媽們，記得孩子在喝雞湯的時候也要叫她吃掉雞肉。
4、這裡要提醒大家的是，孩子如果很大了，就沒必要麻煩的攪拌成雞蓉了，直接吃帶雞肉的雞湯就ok了，哈哈。
7樓：匿名使用者
香菇燉雞湯。
材料土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。
做法1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
清燉雞湯。材料母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。
做法1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。
2、將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。
3、氣下去後用鹽調味即可。
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊！
山藥燉雞湯。
材料農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
菌菇燉雞湯。
材料本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生薑，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。
做法1.本雞處理乾淨後待用。
2.鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香。
3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。
4.菌菇洗淨切段。
5.枸杞用熱水浸泡備用。
6.本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽。
7.出鍋前加入瀝乾水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
鮮奶燉雞湯。
材料土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。
做法1、土雞洗淨切塊，入沸水中汆燙一下。薑切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。
小訣竅湯汁濃白，奶香濃郁，營養豐富。
8樓：遇見食撩
整隻雞用針扎空，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香。
甲魚怎麼做才會又好吃又有營養
9樓：楊仁常涵衍
甲魚洗好，在甲魚表面灑上一層薄薄的細鹽，注意鹽不可多，裝盆。在甲魚盤中放上薑絲和少許黃酒。放入鍋中蒸，旺火蒸個八分鐘，即可。這種清蒸甲魚味美，原汁原味，又不失營養。
怎樣做甲魚好吃又營養
10樓：year幸運寵兒
怎樣做甲魚好吃又營養：主料 3人份。
甲魚1只。輔料豬油(板油)1勺、精鹽1勺、糖1勺、生抽15克、老抽10克、料酒1勺、大蔥10克、姜10克、水適量。
紅燒甲魚步驟1
紅燒甲魚的做法大全。
甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪。
步驟2紅燒甲魚的做法。
甲魚放入盆中，燒一壺開水，淋入盆中。
步驟3紅燒甲魚的家常做法。
刮除甲魚身上的粗糙的膜。
步驟4紅燒甲魚的簡單做法。
然後將甲魚斬件並焯水。
步驟5紅燒甲魚怎麼吃。
準備薑片、蔥段等。
步驟6紅燒甲魚怎麼做。
鍋熱油，放入蔥、姜炒香。
步驟7紅燒甲魚怎麼炒。
放入甲魚塊。
步驟8紅燒甲魚怎麼煮。
放入料酒翻炒。
步驟9紅燒甲魚怎麼燉。
加入生抽、老抽翻炒上色。
步驟10紅燒甲魚怎麼煸。
加水大火燒開，放入龜甲。
步驟11紅燒甲魚怎樣煸。
放入糖，小火燉煮半小時。
步驟12紅燒甲魚怎樣做。
加入鹽調味轉大火收汁即可。
甲魚怎麼做法好吃又營養
11樓：傳說灬藍胖子
甲魚做成甲魚湯味道最好也最有營養 只需要加入鹽和胡椒粉燉半個小時 越簡單的做法越能減少營養流失。
12樓：生活小達人
回答材料：活甲魚一隻(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)
做法1) 將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。
2) 湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3) 把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4)砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
5) 食用前，加入鹽調味即可。
甲魚要怎麼煮好吃和有營養
13樓：匿名使用者
杞子甲魚湯。
組成：杞子20克，甲魚1只。
用法：甲魚活殺，去內臟，置鍋中，加杞子，加蔥、姜、黃酒、食鹽等，急火煮開後，去浮沫，文火煨燉1小時，分次食用。
功效：滋陰補腎。
山藥甲魚湯。
【組成】山藥片30克，桂圓肉20克，甲魚1只(約重500克)。
【製法】取甲魚加工乾淨，放入沙鍋內，再加山藥片、桂圓肉，加水適量燉爛。
【功能】健脾利溼。
【用法】喝湯吃肉，每劑分2～3次服完，日服1劑。
枸杞山藥甲魚湯。
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
製法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。
山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生薑片 、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。
功效：潤澤**，美髮烏髮，並用於**乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作用。
黃精山藥甲魚燉雞。
原料 枸杞子20克，雞1只，甲魚1只(約500克)。姜、蔥、精鹽、料酒各適量。
製作 將甲魚殺後去內臟洗淨，再將枸杞子洗淨後放入甲魚腹中人鍋，加清水及上述調料，先以大火煮沸，再改用小火煨燉至甲魚肉熟爛，加少許味精即成。
用法 佐餐當茶，吃甲魚肉，嚼枸杞子，飲湯。
功效 滋補肝腎。
甲魚請問怎麼做才好吃，甲魚要怎麼做才好吃？
清燉甲魚湯 材料主料 甲魚一隻 大約500克左右最好 火腿，香菇 乾的，比較香 姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精 做法 1 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血.接著，放入水溫大概有70 80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2 5分鐘 具體時間和溫...
紅燒甲魚怎麼燒才好吃，紅燒甲魚怎麼做才好吃
哇哎西西 需要準備的材料 甲魚一條，蔥，姜，蒜，鹽 胡椒粉 醬油 白糖 香葉回，枸杞。1 甲答魚的肚子剪開，挖出內臟，並加入適量的溫開水泡下，把外面那一層皮揭掉。2 剁塊。3 備好蔥薑蒜。4 上油鍋，烹一下蔥薑蒜。5 再下入甲魚。6 放入料酒。7 倒入清水沒過甲魚即可，再放入鹽 胡椒粉 醬油 白糖 ...
紅燒甲魚怎麼做，紅燒甲魚怎麼燒
紅燒甲魚的做法 甲魚1200克。雞腿肉70克 豬腱子肉45克 豆瓣醬40克。蔥段50克，薑片40克 蒜子50克 花椒5克 八角5克 白扣5克，草扣5克，熟豬油100克 花生油80克 醬油10克。紹酒15克 陳醋15克，胡椒粉5克，清湯200克。做法 將宰殺完 去淨內臟和脂肪的甲魚剁成塊，和膽汁混合在...