1樓：網友
牛奶的最佳溫度。
也許你會說，喝了那麼多年牛奶，還會走進誤區？其實不然，就拿喝牛奶的最佳溫度來說，就十分講究。據資料介紹，牛奶不宜冰著喝，因為牛奶冷凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質分離，味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收；也有些資料說，牛奶不該煮沸，如果溫度過高，則牛奶中的蛋白質會由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，影響乳品的質量。
那麼，喝牛奶的最佳溫度究竟應該是多少？
據上海市疾病預防控制中心營養科副主任鄒淑蓉介紹，乳製品的產品形態多種多樣，按照我國食品工業標準體系，可劃分為液體乳製品、乳粉、乳脂、煉乳、乾酪、冰淇淋和其他乳製品等七大類，目前市場上的液體乳製品和乳粉類產品是我國居民消耗量最大的產品。按照殺菌程度來劃分，沒有經過調配的液體乳製品可分為生鮮奶、消毒奶和滅菌奶。生鮮奶在我國市場還未普及，因為它未經過任何消毒和滅菌處理；消毒奶經過巴氏殺菌處理，但其中的細菌芽胞並沒失去活性，必須在0－4℃度下運輸和儲存；滅菌奶有兩種，一種是超高溫滅菌奶，是把牛奶經135℃度以上1－2秒超高溫瞬時滅菌後無菌灌裝的，還有一種是保持滅菌奶，是將牛奶先罐裝密封后，經110℃度以上保持15－40分鐘的滅菌程式，達到商業無菌水平，可在室溫下儲存6個月以上。
經過消毒和滅菌的牛奶最好新鮮飲用，在保質期內均可即開即飲，不一定要加熱了再喝。如果有的人胃部不適合吃涼的或者喜歡喝熱牛奶，可以將牛奶適當加熱，但溫度不能太高，不可煮沸，以免造成營養成分的損失，一般建議加熱到75℃以下。
2樓：
當然是溫的好了。
太熱，蛋白質變性，營養價值降低。
涼，對胃不好，
3樓：寶井惠
熱的，但是不要太熱了，冷的你喝喝就會覺得噁心~
太熱的東西對口腔細胞不好~
4樓：登入so麻煩
溫的並且不要燒沸騰。
可以用微波爐直接加熱。
5樓：網友
平時買來什麼樣就什麼樣，常溫。
牛奶冷喝好還是熱一下?
6樓：哆啦a夢是夢想家
如果是包裝好的就冷著喝好。
買回家的是經過加工的鮮奶，又是首次開包裝飲用，則完全沒必要煮。因為經過乳品企業標準化生產的鮮奶，都經過了嚴格的殺菌處理，其嚴密的包裝能保證產品在保質期內的微生物指標、營養指標和感官指標符合國家相關標準。因此，這種牛奶可以直接喝，煮後反而會造成其中營養素的損失。
牛奶中的很多營養物質，比如維生素、蛋白質和生物活性物質等成分，都對高溫比較敏感，容易在加熱的過程中被破壞。加熱的溫度越高、時間越長，破壞就越嚴重。
7樓：匿名使用者
牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。
◎用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！
那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶相似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃。
如果喜歡喝熱牛奶，可採取隔熱加熱的方法，把新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘即可。
不要空腹喝奶。因為消化牛奶需要酶，空腹喝奶，奶在胃裡停留的時間很短，酶不能與牛奶充分混合，奶中的營養物質來不及消化、吸收，就排到了大腸，無形中造成浪費。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。
牛奶還不宜與果汁等酸性飲料同時飲用。牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。
服藥前後1小時內也不要喝奶。牛奶會在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，從而影響藥效的釋放及吸收。
8樓：都市健康說
牛奶喝涼的好還是熱的好？需要煮沸嗎？瞭解一下。
9樓：匿名使用者
溫熱的喝比較好，保護胃又不失營養價值。
10樓：匿名使用者
熱的好的，夏天就是冷的好喝。
牛奶冷喝好還是熱喝好?
11樓：y小小小小仙
牛奶喝熱的當然比冷的好。因為牛奶不宜冷飲，這樣容易傷胃；並且不宜太燙，這樣損失牛奶的營養成分。
目前，市場上銷售的牛奶全部是已經過加熱殺菌處理的產品。如果煮沸是為了消毒，完全沒有這個必要。而且，牛奶對於消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。
一般來說，超高溫滅菌牛奶可以直接飲用，對於從冰箱裡取出的保鮮牛奶，因為比較涼，只要加熱到適合飲用的溫度就可以了。
如果將牛奶煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象，出現焦糖，影響牛奶口感和營養。另外，牛奶煮沸後，其中的鈣會出現磷酸沉澱現象，也會降低牛奶的營養價值。給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，將新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘左右即可。
如果選擇用奶鍋來煮奶，最好一直不離開，因為牛奶一般加熱到一定溫度後，非常容易溢位。
需要注意的是，為了節省時間，很多人選擇用微波爐來加熱，這種加熱方法會出現溫度不均勻的現象，而且含有聚乙烯成分的袋裝、盒裝牛奶也不適合微波加熱，否則就會遇熱分解。因此，加熱之前要先看清包裝上的說明。另外，設定時間也不宜太久，250毫升的加熱1分鐘即可，否則也會破壞營養。
12樓：亦生健康
牛奶是最好的補鈣選擇，那到底是涼著喝還是加熱喝呢？不要喝錯了。
13樓：我的世界作品者
當然冷才好喝。
牛奶應該是又冷又甜才好喝，我不喜歡喝那種無味又熱的牛奶。
14樓：水煮桃花魚
普通的牛奶喝常溫的就好，鮮奶要喝熱的。
兒童喝熱牛奶好還是喝涼牛奶好
15樓：蒙牛乳業
直接把袋裝奶放進微波爐加熱，對人體健康會產生不利影 響。如果包裝材料上沒有註明「可用微波爐加熱」的字樣，就不適宜直接放入微波 爐中加熱。必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內，再用微波爐加熱。
在100℃ 以下，一般 的塑料不會產生問題，建議用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫 熱。
牛奶可以喝冷的嗎？？
16樓：廣寧謝
空腹的時候，還是不要喝冷牛奶，特別是剛從冰箱裡拿出來的，很容易拉肚子的，人不舒服的時候，最好也不要喝冷牛奶，當然，冷的東西最好都不要喝，不要吃，可能對身體不是很好的，還是多喝熱牛奶吧，很好喝的，特別是冬天，牛奶里加點蜂蜜，真的很美味的，可以試試看，好好照顧自己咯^^
17樓：匿名使用者
可以保持一定的營養成分，加熱不能超過70度，要不會破壞蛋白成分。
18樓：匿名使用者
身體好的人偶爾喝一次沒問題。
牛奶是熱性還是寒性的 5
19樓：瘋狂糖果屋
牛奶不是是熱性的也不是寒性的，它是平性的。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
牛奶含有豐富的鈣，睡覺前飲用對於中老年人可補償夜間血鈣的低落狀態而保護骨骼。同時，牛奶有催眠作用，睡前飲有利於睡眠質量。
20樓：社會k代表
牛奶是寒性的。
牛奶味甘平，微寒，能夠補虛損，益肺胃，生津潤腸，還可用來**虛弱勞損、反胃噎嗝、消渴、便秘等。牛奶中含有70%左右的水分，其中的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此，在天氣炎熱的夏天，飲用牛奶可以補充由於人體出汗而流失的水分，這對保持夏日身體健康極為有益。
另外，由於牛奶性偏寒，又富含蛋白質，加上中醫所謂暑溼天氣的影響，消化功能最容易受到損傷，所以有些人喝了牛奶，尤其是冰涼的牛奶，容易出現胃腸道不適的表現。
21樓：瀚可愛海星兒
我看牛奶跟你姓，
牛奶可以涼喝嗎，牛奶冷喝好還是熱喝好
零度璐璐 不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。但也不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，營養價值降低。十種方法健康喝牛奶 1 每晚睡前服熱牛奶一杯，治神經衰弱，失眠。2 牛奶 羊奶各...
牛奶可以喝嗎，牛奶可以涼喝嗎？
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