1樓：冉範
營養分析： 綠豆有很高的營養價值。明代醫學家李時珍，在《本草綱目》中稱綠豆為「真濟世之良谷也」，說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。
據測定，每100克綠豆中含蛋白質22．1克，脂肪克，碳水化合物59克，熱值332千卡，還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽類。其中氨基酸含量比較完全，尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高，如與大米混合食用，會提高它的營養價值。
食療作用： 中醫認為，綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。歷代中醫文獻記載與民間實際應用，總結綠豆的功用為：
清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切事物中毒。在《本草綱目》裡記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤**；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可解毒。
綠豆還有許多其它功效和用途。綠豆衣適量和鮮荷葉煮水，冷卻後可作解暑涼茶，並可去痱子。綠豆配甘草煮汁飲服，可解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒。
還有，用仙人掌搗爛與綠豆粉調成糊狀外敷，對**乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用綠豆粉加冰片調勻外敷，可止溼疹皮炎瘙癢。有高血壓和高脂血症的患者常食綠豆，有輔助降血壓和防止血脂升高的作用。
用綠豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加紅糖少許，名為「三豆湯」，常飲可消熱解毒，民間還用綠豆衣、幹菊花裝入枕芯做枕，可清火明目降血壓。
2樓：匿名使用者
1、抗菌抑菌 2、降血脂3、抗腫瘤4、解毒。
綠豆的功效與作用是什麼？
3樓：默默她狠傷
綠豆功效和作用有：
1、綠豆某。
些病毒有著抑制，抗過敏的作用，可以清熱解毒。
2、炎熱的夏天綠豆可以消暑解氣。
3、食慾不振，綠豆也可以增進食慾。
4、綠豆還可以降血脂。
綠豆性寒、味甘，具有清熱解毒、消暑止渴的功效，但對於手足涼、腹脹腹瀉等體質虛弱的人，最好不要過多飲用，可選擇熬綠豆粥這種稍溫和的吃法。
4樓：很多很多
1.抗菌。
抑菌作用。綠豆具有抗菌抑菌作用。①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。②通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能。
2.降血脂作用。
有人用70%的綠豆粉或發芽綠豆粉混於飼料中喂兔，結果發現對實驗性高脂血症兔血脂的升高有預防及**作用，進而明顯減輕冠狀動脈病變；有人將綠豆水醇提取物拌入飼料餵養動物，連續7天，證實對正常小鼠和正常大鼠血清膽固醇有明顯降低作用。
進一步研究發現，綠豆中含有的植物甾醇可減少腸道對膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得**。
3.抗腫瘤作用。
綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。另有實驗證實，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病細胞有明顯的抑制作用。
4.解毒作用。
綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。
5.其他。高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂 ，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料 ，可以及時補充丟失的營養物質 ，以達到清熱解暑的**效果。
人民網-降血脂、解毒素 喝綠豆湯的四大功效與作用
5樓：悟小翠譙源
綠豆有滋補強壯、調合五臟、清熱解毒、生津解暑、利水消腫等功效，同時還有降壓、降脂、保肝之功效。
綠豆可解百毒，對於腫脹、痱子、口腔炎、瘡癬、各種食物中毒等都有療效。
6樓：圖門永修守昭
性涼，味甘。能清署熱，利水溼。可治暑天發熱或自覺內熱及傷於暑氣的各種疾病。
有利尿退腫的作用，**各種水腫。有解瘡毒，食毒，藥毒，止瀉之功，可治癰腫，丹毒，痘瘡，無名腫毒。也可以**食物中毒。
各種裡熱腹瀉或熱毒下利。並有抗過敏功效，可**蕁麻疹等。但不可以多吃。
特別對腸胃不好的人要少吃。天熱時可以放點米仁煮湯喝去溼排毒。瀉火。
7樓：水瓶減
.消暑止渴：用於暑熱煩渴、瘟病傷津、口乾渴及夏令炎熱之際，煮湯飲，有消暑、除煩、生津止渴之效；若暑而兼溼者，可與薏苡仁同煎服。
3.利水消腫：用於風熱犯肺、肺失清肅、不能通調水道而症見突然眼瞼和麵部浮腫，發熱，惡風，咳嗽，咽紅腫痛，尿赤短澀，可先用綠豆清肺熱、宣肺氣、利水消腫。
8樓：使用者
綠豆的功效：
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
綠豆湯作用：
1、解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。
這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。
這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含蛋白質22％～25％，脂肪，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.
2％，鈣49毫克，磷268毫克，鐵毫克，胡蘿蔔素毫克，核黃素0.
12毫克，尼克酸毫克。綠豆蛋白質含量是小麥麵粉的2.
3倍，小米的倍，玉米麵的3倍，大米的倍，甘薯面的4.
6倍。秸稈含蛋白質，粗脂肪1.
9％，均高於玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽為「綠色珍珠」。
綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。
綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止洩痢、潤**、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可**創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。
9樓：匿名使用者
和意米一起同食可以嗎。
10樓：摩綠善成禮
綠豆營養豐富。籽粒含蛋白質20-24%，脂肪。
5%，碳水化合物55-654%及各種礦物質和維生素。蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料，可製成多種糕點、粉絲、粉皮，釀製綠豆大麴和燒酒。
1、抗菌抑菌。
（1）綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。
（2）通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。
2、降血脂。
研究發現，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可通過促進膽固醇異化和/或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血。
綠豆有哪些功效？
11樓：網友
綠豆能夠起到很好的解毒作用，所以對於喝酒和食用不潔食物的人來講，適當的吃點綠豆能夠很好的清除已經侵襲到體內的有毒物質。
綠豆熬成青綠色的時候，具有一定清熱解毒降暑的作用，所以在炎炎的夏日適當的吃點綠豆，能夠很好的解除體內的暑熱之氣。
當綠豆煮的時間比較長成為紅棕色的時候，能夠發揮出很強大健脾、理氣、開胃的作用，對於脾胃功能比較差的人， 喝些紅棕色的綠豆沙能起到很好的健脾功效。
另外綠豆中含有豐富的碳水化合物也就是澱粉，能夠為機體提供一定的能量。
因為綠豆總體上相對偏寒涼，對於手腳冰涼、氣血運動不足的人，在食用綠豆的時候一定要注意禁忌，避免寒上加寒而影響到氣血的執行，造成氣血瘀滯而引起其他疾病的發生。
12樓：匿名使用者
綠豆的藥理作用為：降血脂、降低膽固醇、有抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎的一個作用。綠豆粉有顯著降脂的作用。
綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇，在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助**蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。
綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解、減少石質血癥，因而保護腎臟。
所以適量的吃一些綠豆，對於身體來說是非常好的。建議大家尤其是在夏天的時候，可以適量的吃一些綠豆，具有清熱解暑、去火的一個作用。
13樓：網友
美白**！真的**會好。
14樓：撩人的卷積雲
降血脂、抗過敏、抑制葡萄球菌、增進食慾、保護肝腎。
綠豆具有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎等功效。
如1.綠豆具有抗過敏作用，可輔助**蕁麻疹等過敏反應。
2.綠豆對葡萄球菌有抑制作用。
3.綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。
4.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。
15樓：匿名使用者
綠豆具有清熱解毒的作用，用綠豆煮湯或者是做粥是能夠起到消暑、益氣、止渴、利尿的作用，而且綠豆還具有護腎的功能，食用綠豆能夠減少蛋白質的分解，保護肝腎。綠豆還能抗過敏，可以抑制蕁麻疹。綠豆中的某些成分直接是有抑菌作用的，而且還能夠增加人體的抵抗力，綠豆中含有豐富的蛋白質以及氨基酸，包括豐富的色氨酸、賴氨酸、亮氨酸。
綠豆有什麼作用？
16樓：淳于含巧愚卿
【食**】綠豆，煎湯，十五至三十克；研末或生研絞汁。
綠豆清涼解毒，熱性體質及易患瘡毒者尤為適宜。綠豆性寒，脾胃虛弱者不宜多吃。慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者，忌多食綠豆。
【**】豆科菜豆屬植物綠豆phaseolus
radiatus
l.，以種子入藥。
【性味歸經】甘，寒。入心、胃經。
【功能主治】清熱解毒，消暑。用於暑熱煩渴，瘡毒癰腫等症。可解附子、巴豆毒。
【用法用量】
兩，大劑量可用4兩，煎服。
【備註】（1）解附子、巴豆毒，可用綠豆四兩、生甘草二兩，煎汁候冷，頻頻飲服。
【摘錄】《全國中草藥彙編》
綠豆在鐵鍋中煮熟後為何會變黑。
綠豆在鐵鍋中著了以後會變黑；蘋果梨子用鐵刀切了以後，表面也會變黑。這是因為綠豆、蘋果、梨子與多種水果的細胞裡，都含有鞣酸，鞣酸能和鐵反應，生成黑色的鞣酸鐵。綠豆在鐵鍋裡煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵，所以會變黑。
有時，梨子、柿子即使沒有用鐵刀去切，皮上也會有一些黑色的斑點，這是因為鞣酸分子中含有許多酚烴基，對光很敏感，極易被空氣中的氧氣氧化，變成黑色的氧化物。
【食用方法】生地綠豆湯、海帶綠豆湯。
【綠豆湯有些人不宜多喝】
夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，**食物中毒等。
現代醫學研究也認為，綠豆營養價值較高，蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的倍，磷也比雞肉多。這些對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能。
都有—定的作用。有關實驗還表明，綠豆可能對**動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。
但是，營養學家提醒人們：雖然大多數人都可以放心地喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但是體質虛弱的人，不要多喝。從中醫的角度看，寒證的人也不要多喝。
由於綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。
綠豆茶的功效？綠豆的功效與作用是什麼？
1 解暑利水。綠豆湯只有在炎熱的夏季才會建議食用，因為，夏天氣溫比較高，人體容易出汗，機體上的水分損失的多，所以身體上的電解質就會出現不平衡的狀態，如果這時候來碗綠豆湯可以得到很好的緩解。除了可以幫助消暑益氣止渴之外，還會及時的補充身體身體上的水分及其無機鹽成分，對維持體內的電解質有很顯著的效果。2...
綠豆有哪些功效，綠豆的功效與作用是什麼？
綠豆的功效主治，綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴 由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫 熱渴 熱痢 癰疽 痘毒 斑疹等也有一定的療效。解毒 綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不...
綠豆的特點與用途？綠豆的功效與作用是什麼？
綠豆的特點與用途，我覺得時常的喝點綠豆水是挺好的，他可以避暑，也可以利尿。綠豆的特點顆粒小。用途可以製成豆沙糕。綠豆的功效與作用是什麼？綠豆功效和作用有 1 綠豆某。些病毒有著抑制，抗過敏的作用，可以清熱解毒。2 炎熱的夏天綠豆可以消暑解氣。3 食慾不振，綠豆也可以增進食慾。4 綠豆還可以降血脂。綠...