1樓：撒旦
牛奶，又稱「牛乳」。牛奶性平、味甘。具有補虛損、益肺胃、生津潤腸的作用。但脾虛洩瀉者禁忌。
牛奶具有較高的滋補價值，是一種全價蛋白質營養食品。在每百克牛奶中，含蛋白質克，脂肪3.
5克，碳水化合物6克，鈣120毫克，磷90毫克，鐵毫克，鉀144毫克，維生素a 140國際單位，維生素b1 毫克，維生素b2 0.
13毫克，煙酸毫克，維生素c 1毫克等物質。牛奶中所含的物質及其含量，與人乳十分相近，完全可以代替母乳，單獨作為嬰兒的主食，因此，牛奶是缺奶或斷奶嬰兒不可缺少的滋補強壯佳品。
牛奶的食用價值很高，牛奶不但營養十分豐富，而且易於消化吸收，經常飲用牛奶，可以防治虛弱勞損、大便秘結、反胃噎膈等疾病。因此它不僅是老、弱、病、婦嬰的滋養強壯佳品，也是人人皆可食用的保健食品。
牛奶不宜在日光照射下儲存，因為只要陽光直射片刻，牛奶中的維生素b和維生素c很快就會消失；牛奶也不宜冰凍儲存，因為冰凍後，容易呈現凝固沉澱物，產生異味、脂肪上浮、營養價值下降；牛奶更不宜在高溫下儲存，因為高溫可使香味下降，蛋白質沉澱，維生素減少。喝牛奶時最好不加糖或少加糖，因為糖是酸性物質，而牛奶中的鈣是鹼性物質，酸鹼反應後能使鈣質大量失去。如非要加糖時，應在牛奶稍涼之後再加。
為了利於消化吸收、鎮定安神、消除疲勞，最好在晚上睡之前喝牛奶。
現代食品加工業已經牛奶製成奶粉、奶茶、奶皮、乳酪、奶油等品質繁多、花樣新穎的奶製品，深受人們的喜愛。
鮮牛奶經過人工發酵後而成的帶有酸味的半固體食品，稱為酸牛奶。酸牛奶的營養價值也很高，因為鮮牛奶經乳酸菌發酵後，其必需氨基酸約為鮮牛奶的4倍；遊離氨基酸和肽均有所增加，其總量也約為鮮牛奶的4倍。
酸牛奶中含有大量的乳酸，這是酸牛奶與鮮牛奶在營養成分上的主要差別。乳酸不僅使牛奶變得更易消化吸收，而且使牛奶增添了一種酸香、醇厚的風味；乳酸還可使乳蛋白轉變成細微的凝乳，從而提高了鈣、磷、鐵的利用率；乳酸可控制腸道內有害的細菌的發育繁殖，從而使有益細菌增加，起到預防某些癌症發生的作用。酸牛奶具有降低血清膽固醇的作用和具有輕瀉作用，可生津潤腸，對防治中老年人大便秘結有一定效果。
因此，酸牛奶深受人們的歡迎，尤其受到了孩子們和老年人的垂愛。
牛奶有什麼營養？
2樓：萊思紐卡
牛奶所含營養全面，其中包含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、乳糖、維生素和礦物質。
牛奶蛋白主要包含了酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白，其中的乳球蛋白可促進人體免疫力，乳清蛋白和酪蛋白則很容易被人體吸收利用。另外，牛奶還含有豐富的鈣質和維生素d，因此飲用牛奶是很好的補鈣方法。
3樓：潮訪
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是最理想的天然食品。
牛奶有哪些營養？
牛奶營養有哪些
4樓：檸萌
牛奶被成為「白色血液」，食物中的「液體**」。可想而知牛奶的營養價值。但是大部分人近幾年知道牛奶的營養價值高，並不清楚牛奶到底含有哪些對人體有益的微量元素。
只有清楚了牛奶的營養價值，才能更好的物盡其用。真正發揮出牛奶的**價值。
【鉀元素】牛奶中含有的鉀元素可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風機率。牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，在關鍵時刻幫忙解毒。
【酉含氨酸】牛奶中酉含氨酸能促進血清素大量增長。牛奶中富含的鐵銅和卵磷脂也能大大提高大腦的工作效率。
【鈣】牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生，同時能夠促進長高。另外，牛奶中有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
【鋅、鎂等微量元素】牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞，鋅能使傷口更快癒合。
【維生素族群】牛奶中的維生素b能提高視力。維生素a可以防止**乾燥及暗沉，使**白皙，有光澤。維生素b2，可以促進**的新陳代謝。
牛奶的營養價值
5樓：奉央
1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。
2、牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。
3、牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入」純「熱量。
4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。
5、牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，並其消化率達97%。
6、、牛奶具有鎮靜安神作用，因為其含有一種可抑制神經興奮的成分，睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
7、牛奶含有一種cla的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素a、維生素b2、維生素d等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。
8、牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使**保持光滑滋潤。
6樓：世霞輝
牛奶的營養價值非常豐富，除了蛋白質和鈣離子以外，其中還含有豐富的乳糖、維生素d、磷脂、銅離子、鐵離子等礦物質。適量的喝一些牛奶可以有效的增加身體內鈣離子含量，可以增加骨骼的強度。
7樓：仝恆冠夏
牛奶中含磷的比例大於鈣的比例，而二者是相剋的。
不要依賴牛奶，牛奶是個傳說。
牛奶的營養價值
8樓：匿名使用者
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是最理想的天然食品。奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。乳脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。
奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。（一般每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.
3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵毫克，維生素a140國際單位，維生素毫克，維生素b20.
13毫克，尼克酸毫克，維生素c1毫克。可供熱量69千卡。）
9樓：匿名使用者
喝牛奶對人體至少有13點好處：（1）牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風危險；（2）牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘；（3）酸奶中的乳酸菌可增強免疫系統功能，阻止腫瘤細胞增長；（4）牛奶中的酪氨酸能促進血清素增長；（5）牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；（6）牛奶中的鐵、銅和維生素a有美容作用；（7）牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病發生；（8）牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞；（9）牛奶中的鋅能使傷口更快癒合；（10）牛奶中的維生素b能提高視力；（11）常喝牛奶能預防動脈硬化；（12）牛奶含鈣量高且容易吸收；（13）睡前喝牛奶可幫助睡眠。
牛奶有什麼營養
牛奶的營養價值？
10樓：匿名使用者
1、首先，牛奶含有的蛋白質被稱為優質蛋白，容易被人體消化吸收，並且能與穀類蛋白質發生營養互補作用。
3、再次，牛奶還是b族維生素的良好**，可以提供相當數量的維生素b2，這種營養素正是中國人常缺少的。
4、最後，牛奶還含有大量的生理活性物質，比如乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等，有助人體健康。
11樓：匿名使用者
每100g 牛乳含硫胺素，核黃素，尼克酸0.
2mg，抗壞血酸1mg，維生素a140iu。牛乳中的蛋白質主要是含磷蛋白質，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質都含全部必需氨基酸。
牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯， 也含少量低階脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。
1、在牛乳中起降壓作用的是牛乳中的鈣。世界各國的研究均證實了從膳食中攝取的鈣有助於降低血壓，兒童自幼堅持喝奶，不但可以防止兒童期高血壓的發生，而且有可能避免他們成年後患上高血壓。
2、現代醫學認為，喝牛乳不僅不會增加膽固醇，反而有降低體內膽固醇的功效，美國食品專家研究得出結論，牛乳中有一種乳清酸，可以有效抑制並能排出體內的膽固醇，牛乳中所含的牛乳因子3-羥基-2-甲基戊二酸，也可以抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量，因此牛乳對於高血脂以及動脈硬化症的防治時非常有益的。
3、牛乳中含有一種「表面活性」的脂肪分子，是抗潰瘍病的有效成分，所以牛乳又是消化性潰瘍和慢性胃炎患者的療效食品，胃潰瘍出血和其他原因的胃出血，服用冰鎮牛乳有止血作用，可以保護胃黏膜。
4、牛乳中含有一種可以預防齲齒的成分——肽，這種天然物質不僅可以作為防止食物和飲料的新增劑，而且能夠修復損壞的牙齒，這種物質加在巧克力和糖果中，吃者不用擔心會損壞牙齒。
12樓：電視育兒師
牛奶的好處這麼多，聽專業營養醫師說牛奶的營養價值。
羊奶和牛奶那個更加營養，羊奶和牛奶哪個營養含量更高？
不管是牛奶 羊奶 還是駱駝奶，都能為人體提供優質的蛋白質，是攝取鈣質比較經濟方便的途徑。它們的成分不盡相同，但是，奶畢竟只是食譜的一部分，對人體健康真正起作用的是人們的總體食譜。選擇哪個，主要看個人喜好及獲得方式是否方便等。牛奶和羊奶哪個更有營養 據營養學專家介紹，羊奶在國際營養學界被稱為 奶中之王...
豆漿和牛奶哪個營養高，牛奶與豆漿 哪個營養價值更高？
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酸奶和牛奶哪個營養好？酸奶和牛奶哪個營養價值高？
酸奶和牛奶哪個更好呢？酸奶和牛奶哪個營養價值高？酸奶和牛奶從營養價值上來說，酸牛奶和純牛奶兩者差異不是很大，都是鈣的最佳 也是蛋白質 維生素ad和b族維生素的 從保健效果來說，酸奶更好。它有調節免疫 預防腸道感染疾病 改善胃腸功能的作用，是世界公認的健康食品。從飽腹感來說，兩者都很好。輕微飢餓時喝一...