1樓：在昌谷寺休息的夏侯惇
稻米是東北人的正餐，許多 家中每日都是吃稻米，稻米含有多種多樣營養元素，能夠 增強體質，小米在做月子的情況下較為普遍的一種進食，小米湯顆粒物小，並且入鍋非常容易熟，做起來較為便捷，小米湯較為健脾養胃，小米的營養使用價值跟稻米有一拼，大米和小米哪一個更有營養成分？接下去我們看來一下吧。
大米和小米哪個更有營養？
一。小米比大米營養更強嗎？
小米是稻穀（也稱粟）去殼後獲得的。從營養成分上而言，依據我國食物成分表的檢驗資料資訊顯示資訊：
蛋白：小米（9%）比稻米（略高一些；
人體脂肪：小米（是稻米（的接近4倍；
碳水化合物化合物：小米（比稻米（稍低一些；
不可溶化學纖維：小米（是稻米（的2倍多；
維他命：小米的維生素b21、維生素b22、維生素e成分高些，分別是稻米的3倍、2倍、4倍多，稻米的尼克酸成分比小米略高。
礦物：鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅等礦物的成分均是小米高過稻米。
能夠 看得出來，除開碳水化合物化合物、尼克酸等極少數營養元素，其他絕大多數營養元素均是小米成分高過稻米，換句話說，小米在整體營養成分上的確比稻米更強。
大米和小米哪個更有營養？
二。小米比稻米更健脾養胃嗎？
是的，它是有一定大道理的。相比稻米，小米的木薯澱粉成分較為低，含糖量成分也更多一些，相對而言更非常容易消化吸收。尤其是在雞鴨魚肉以後，來一碗小米湯，對胃是有一定益處的。
此外，因為小米歸屬於粗粗糧中的一種，比稻米帶有大量的化學纖維，消化吸收速率變慢，在胃沒有顯著不適感的狀況下，與稻米這類精糧開展配搭（可按稻米：小米=2:1或1:
1的佔比），製成雜糧飯，對保持胃的一切正常作用，也是有協助的。
三。小米在營養成分上也是有不夠。
雖然小米在許多 層面比稻米更有優點，但它在營養成分上也是存在的問題的，比如，小米中的磷酸氫鈣成分較為低，針對這類狀況，能夠 根據與其他食材一起配搭來處理。
大米和小米哪個更有營養？
比如，與含有磷酸氫鈣的雜豆類食品（如紅豆、綠豆、花豆、豆角、扁豆、鷹嘴豆、豇豆）一起配搭服用，將能夠 根據食材蛋白相輔相成功效，提升小米的營養使用價值。
實際能夠 依照稻米、小米和雜豆類食品為2:1:1的佔比開展配搭，比如，2份稻米、1份小米和1份赤小豆，製成小米紅豆粥。
2樓：芸芸教你小技巧
大米和小米，你知道哪個營養成分更高嗎。
大米與小米的營養區別
3樓：網友
大米的第一個功效是能夠為機體提供能量，幫助機體恢復體力提高體質，尤其是對於生病後身體虛弱、飲食減少、身體乏力的人，如果適當的食用大米，通過補充能量，能夠讓身體變得更加的強壯。第二個功效是從中醫食療的角度上來講，能夠健脾益氣，因此對於脾虛洩瀉、消化不良、水瀉或稀便的人，如果適當的食用大米，都能夠通過調理脾胃而起到增強消化能力的作用。第三個功效是能夠和胃除煩，因此對於食慾較差、積食消化不良的人，如果適當的食用大米，都能夠促進食慾的增加，增進消化功能。
小米的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪，不僅能夠食用，還可以進行釀酒。小米入脾、胃、腎經，有健脾和胃的作用。一般可以做成小米粥來飲用，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，是一種極好的養胃食物，非常適合胃部疾病的患者服用。
小米中的維生素b1、b2、膳食纖維含量也較高，能起到防止消化不良的功效。小米富含氨基酸，有助於抗菌、預防女性身體炎症。
小米味甘鹹，性涼，入腎、脾、胃經。小米的作用有以下幾個方面：
1、可以補脾胃，小米可以促進腸道的蠕動，從而起到幫助消化的功效，還可以緩解胃痛、中和胃酸，適用於脾胃虛弱，運化無力所致的腹脹、腹瀉，並能**和預防食慾不振、身體乏力等具有慢性胃腸道疾病的病人，特別適合食用；
2、可以滋陰養血，能促進產後恢復，使產後寒溼的體質得到調理，儘快恢復體力；
3、可以健腦補腎，小米的營養價值很高，常吃小米能夠益五臟健康，能夠壯筋骨、長肌肉、延年益壽；
4、可以鎮靜安眠，小米里含有豐富的色氨酸，能夠提高腦部血清素的濃度，改善憂鬱症以及促進褪黑素的形成，可以促進睡眠質量，改善輕度的失眠；
5、可以抗菌消炎，小米富含維生素b2，可以減少口中的細菌的滋生，幫助預防和消除口腔內及**的炎症。
4樓：研究易經三十年
小米中含有碳水化合物，還有一些糖類，澱粉，纖維素等，小米的澱粉的含量要比玉米等等含量要少得多一些糖尿病患者會非常歡迎小米這種粗糧，而且他的大忙人彘和氨基酸的種類非常多，可以不從人體所需要的，蛋白質還有還有一些脂肪，但是，這些脂肪並不相當於其他脂肪，它的質量非常好，而大米呢就是一些米飯的時候的選擇，它的營養鄙小米有些粗。所以說，口感雖然比小米好，但是大米卻是家家戶戶吃飯的首選。
5樓：匿名使用者
大米和小米的遊覽區別大米就是白米是稻米稻米小米是。小黃米。小一六。這叫熟吧。
6樓：贛南臍橙
大米是北方人的主食，很多家庭每天都會吃大米，大米富含多種微量元素，可以強身健體，小米在坐月子的時候比較常見的一種吃食，小米粥顆粒小，而且下鍋容易熟，做起來比較方便，小米粥比較養胃，小米的營養價值跟大米有一拼，大米和小米哪個更有營養？接下來我們來看看吧。
一。小米比大米營養更好嗎？
小米是穀子（也稱粟）去殼後得到的。從營養上來說，根據中國食物成分表的檢測資料顯示：
蛋白質：小米（9%）比大米（略高一些；
脂肪：小米（是大米（的將近4倍；
碳水化合物：小米（比大米（略低一些；
不溶性纖維：小米（是大米（的2倍多；
維生素：小米的維生素b1、維生素b2、維生素e含量更高，分別是大米的3倍、2倍、4倍多，大米的尼克酸含量比小米略高。
礦物質：鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅等礦物質的含量均是小米高於大米。
可以看得出，除了碳水化合物、尼克酸等少數營養素，其它大部分營養素均是小米含量高於大米，也就是說，小米在總體營養價值上確實比大米更好。
二。小米比大米更養胃嗎？
是的，這是有一定道理的。比起大米，小米的澱粉含量比較低，多糖含量也更多些，相對來說更容易消化。特別是在大魚大肉之後，來一碗小米粥，對胃是有一定好處的。
另外，由於小米屬於粗雜糧中的一種，比大米含有更多的纖維，消化速度更慢，在胃沒有明顯不適的情況下，與大米這類細糧進行搭配（可按大米：小米=2:1或1:
1的比例），做成雜糧飯，對維持胃的正常功能，也是有幫助的。
三。小米在營養上也有不足。
雖說小米在很多方面比大米更有優勢，但它在營養上也是存在不足的，例如，小米中的賴氨酸含量比較低，對於這種情況，可以通過與其它食物一起搭配來解決。
例如，與富含賴氨酸的雜豆類（如紅豆、綠豆、花豆、芸豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆）一起搭配食用，將可以通過食物蛋白質互補作用，提高小米的營養價值。
具體可以按照大米、小米和雜豆類為2:1:1的比例進行搭配，例如，2份大米、1份小米和1份紅小豆，做成小米紅豆粥。
小米和大米哪個有營養？
7樓：啥玩意兒
小米。小米性溫，而大米性寒，而且小米的營養更豐富，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質克、脂肪3.
5克，都不低於稻、麥。通常糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
小米含糖也很高，每百克含糖克，產熱量比大米高許多。
8樓：地球之宋
1碳水化合物。等量小米和大米所帶來的能量相差不大，碳水化合物含量也沒有很大差異，但小米中的特殊碳水化合物——膳食纖維的含量是大米的倍。
我們現代飲食膳食纖維的攝入是偏少的，所以小米可是一個不錯的補充**2蛋白質和氨基酸。小米的蛋白質含量也高於大米，小米蛋白質中和大米蛋白質中都含有人體所需的8種氨基酸，大米除了賴氨酸略高於小米，小米所含其他種類的必須氨基酸含量都比大米多。3脂肪。
小米的脂肪含量是大米的4倍，小米的不飽和脂肪酸含量非常高，對身體營養是有益的補充，而且不會增肥。大米油脂主要儲藏在米糠中，而米糠的主要成分是不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔油酸38.
4%、亞麻酸，另外還含有一定量的棕桐酸、硬脂酸以及具有生理活性的阿魏酸。小米脂肪 6 種主要脂肪酸中，亞油酸含量為 70.
01%、油酸亞麻酸棕櫚酸8.
34%、硬脂酸花生四烯酸，不飽和脂肪酸總含量高達85.
54%。4礦物質。小米中的鋅、銅、鎂、鐵等含量都高於大米，鈣、磷的含量低於大米，且鈣磷的比值偏高，達11:
4（鈣磷理想的比值為1: 2）。同時大米中的鈉含量比較低，對高血壓患者是好事。
5維生素。小米中維生素b1位居所有糧食之首，維生素e含量較高，且小米中含有一般糧食不含有的胡蘿蔔素，每100g含有微克，其他維生素含量較低。
大米中也含有除胡蘿蔔素之外的維生素，含量與小米相差不大。小米確實在多個方面比大米的營養豐富一些。但非要說小米能代替大米作為主食，從飲食習慣來看不切實際，但是，大家可以在平時飲食中有意識的增加小米的攝入量，代替一部分大米，從而調整飲食結構，增加營養。
對小寶寶來說，給他們吃一些小米米粉、雜糧米粉都是很不錯的選擇，自己在家裡做比較麻煩，買現成的比較合適，而且是高鐵的米粉才行，比如小皮的小米米粉。
9樓：歷史很有趣吖
醫生開講：小米蛋白含量高於大米跟玉米，有健脾和胃作用。
10樓：敖利楚傲松
這個不確定，營養這個東西，定義就是對身體有養護作用的東西，問題是身體需求不是單一的！
小米和大米哪個更有營養
11樓：阿肆說教育
小米的營養價值更高一些。
原因：1、蛋白質含有人體必需的8種氨基酸，蛋白質消化率高於大米，尤其是色氨酸和蛋氨酸含量較高。但小米和大米含有的賴氨酸均較低，所以最好與富含賴氨酸的赤豆、綠豆、大豆等豆類搭配，可以大大提高營養價值。
小米所含的蛋白質是一種低過敏性蛋白，特別適合孕產婦和嬰幼兒食用。
2、小米中的脂肪含量高於大米，並且脂肪酸結構合理。含有6種主要的脂肪酸，亞油酸含量高達70％以上，其次為油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸和花生四烯酸等。
3、由於小米不需要精製，所以儲存了許多的維生素和無機鹽，一般糧食中不含有胡蘿蔔素，小米卻每百克含0，12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首，為大米的5～6倍。
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