1樓：北域名醫
一、味精的好處：
1、味精含有蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、鎂、鋅等營養素，而且在人體代謝過程中可生成穀氨酸，是構成蛋白質的氨基酸之一，因此食用味精不僅能起到調味增進食慾的作用，還能補充人體一定的營養素。
2、穀氨酸能與體內血氨結合成無毒的谷氨醯氨，使血氨下降，從而減輕肝昏迷症狀；能參與腦內蛋白質和糖代謝，促進腦細胞氧化過程，腦組織能氧化穀氨酸，而不能氧化其他氨基酸，當葡萄糖**不足時，穀氨酸可作為腦組織的能源。
3、味精在人體代謝過程中生成的穀氨酸在人體內具有重要的生理功能，有補腦和保肝作用。
二、味精的壞處：
1、味精並能損傷大腦引起精神的不穩定性和破壞生殖系統造成不孕或後代的智力低下。
2、味精的主要成分為穀氨酸鈉，在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀。
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2樓：匿名使用者
味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食慾，有助於提高人體對食物的消化率。味精中的主要成分穀氨酸鈉還具有**慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
不過孕婦及嬰幼兒不宜吃味精，因為味精可能會引起胎兒缺陷；老人和兒童也不宜多食。患有高血壓的人如果食用味精過多，會使血壓更高。所以，高血壓患者不但要限制食鹽的攝入量，而且還要嚴格控制味精的攝入。
還有在含有鹼性的原料中不宜使用味精，味精遇鹼會化合成穀氨酸二鈉，會產生氨水臭味， 使鮮味降低，甚至失去其鮮味。
3樓：解惑小九
味精的好處：
1. 增加食物的鮮味，提高口感。
2. 幫助食物更好地保持其原有的風味，延長食品的保質期。
味精的壞處：
1. 食用過量會對健康產生不良影響，如引起頭痛、眩暈、心悸等症狀。
2. 部分人群對味精過敏，可能出現過敏反應，如頭痛、過敏性皮炎等。
味精的危害有哪些？
4樓：來自武當山歡呼雀躍的西瓜
味精的危害有以下6點：
1、引起頭痛。
味精吃多了人很容易引起頭痛的情況，這是因為穀氨酸會在腦組織中經過酶的轉化形成一種抑制性的神經遞質，一旦這種抑制性的神經遞質達到一定的標準之後就會出現頭痛、眩暈、嗜睡等不適。
2、情緒焦躁。
味精吃多了還會使人出現情緒焦躁、心慌意亂。味精中含有的穀氨酸鈉在進入腸道後就會被分解出穀氨酸而被人體直接吸收，穀氨酸能夠在人體內起到改善和保持大腦機能的作用。吃過多的味精，人體中穀氨酸的含量過多就會使人出現焦躁、心慌意亂的症狀。
3、影響營養吸收。
味精吃多了會影響到人體對於多種營養的吸收。特別是正在長身體的少年兒童，味精吃多了很容易影響到正常的生長髮育。味精中含有穀氨酸鈉，吃太多味精會使體內穀氨酸濃度增高而限制人體對於礦物質的吸收利用，其中的鈣、鋅等元素對人體的身體、智力發育都有重要的影響。
4、味精中毒。
味精吃多了之後很容易引起味精中毒。所謂的味精中毒是指在進食含有大量味精的食物2小時左右出現的頭痛、面紅、多汗、胃部灼燒感、胸痛等症狀。如果是出現了味精中毒一般不需要特殊處理，可以他哦你哥哥吃維生素b6來幫助緩解，一天約50毫克。
5、易引起過敏。
味精中含有的穀氨酸是一種興奮性的神經遞質，吃太多味精會導致穀氨酸濃度變高而容易出現過敏反應，嚴重的還可能發生呼吸痙攣。另外如果是患有哮喘人很容易引發哮喘或者是氣喘的發病。
6、容易感到口渴。
味精中含有一定量的鈉，可是因為它的口感不鹹所以很容易在吃多了味精的同時也攝入了多量的鈉元素而使人榮譽覺得口渴。特別是味覺下降、對鈉的攝入又較為敏感的老年人，應該少吃味精。
5樓：番茄會有貓的
味精的危害有：食用過多會導致味精中毒、妨礙骨骼發育、導致人體缺鋅等。在日常生活中應儘量少食味精等調料品。
1、急性味精中毒的症狀是面部充血、熱辣辣或燒灼的感覺、舌根腫脹；心跳反常或加速、暈眩、頭痛、偏頭痛、頸部僵硬，肌肉收縮、作嘔、失眠、腸胃不適；**刺痛、頸痛、臂痛、胸痛；上肢痠軟、情緒低落；哮喘惡化、咳嗽等。
2、當味精攝入過多時，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。在動物實驗中發現，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴重，會破壞腦神經和視神經。
3、當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中穀氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。
6樓：18個褶的裙襬
導致鈉的攝入過多、加重對口味的追求、阻礙人體對礦物質的吸收、高溫下易生成有害物質、造成視力下降和影響兒童發育等。
1、導致鈉的攝入過多。
從味精的化學式c5h8no4na，我們可以看出味精當中含有鈉，味精當中的鈉同食鹽nacl當中的鈉一樣。一旦體內鈉鹽攝入過多，將會導致體內滲透壓增大，血容量增大，從而造成血壓升高，心臟負擔加重，水腫等。
2、加重對口味的追求。
一旦我們適應了味精的鮮味，那麼對於不是很鮮，很香的食品，我們就會感覺到不夠美味，從而降低食慾。一旦孕婦習慣了有味精的食物，自然就增加了鈉鹽的攝入，從而造成身體的亞健康隱患。
3、阻礙人體對礦物質的吸收。
人們發現身體內穀氨酸鈉較多的情況下，會妨礙人體對鈣，鎂等礦物質的吸收。特別是穀氨酸與血液中的鋅結合後無法被人體吸收利用，會間接導致人體缺鋅。
4、高溫下易生成有害物質。
味精長時間高溫加熱會生成焦穀氨酸鈉，有研究認為其可能有致癌性，對人體無益。
此外，過量使用味精還被認為可能導致視網膜受損從而引起視力下降和抑制神經功能從而影響兒童發育等。
7樓：匿名使用者
1、 當味精攝入過多時，會妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。所以能少吃一些就儘量少吃一些，畢竟過食有危害。
2、當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，儘量限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精，對自己腹中的孩子造就一個好的降生環境。
3、味精中吃多了，常常會感到口渴。對於患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精，保重身體。穀氨酸與葡萄糖的**可保證大腦的正常機能。由此可見，吃味精不可能使人變傻。
8樓：**的耳釘
味精有害純屬騙人，如果有害國家為什麼還要生產，而且雞精就是味精與別的新增劑混合的一種調料，與味精並無太大區別。
9樓：合夥人金林
味精的主要成分其實是鈉元素，如果鈉元素攝入量超標會導致肝臟、腎臟的壓力變大，會損害這兩個器官的健康發展。所以，味精還是少吃為妙。
10樓：月似當時
在味精中的鈉元素說非常豐富的，大家吃了味精之後就容易產生身體不適情況，而且如果我們過多的去攝入味精，這時候還常常會出現口渴的不適情況產生，同時吃味精的時候還容易因此而導致高血壓的不適情況產生。
11樓：天道酬勤
聽說經常吃味精容易掉頭髮，所以我做菜從不放味精或雞精，也好多年沒買過了。
12樓：左珩
吃味精的危害大概和吃鹽差不多，鈉鹽增加肝腎負擔本就是應有之義。
而穀氨酸畢竟只是一種氨基酸，你說呢？
13樓：海河三大爺
一小袋50克的味精全家吃半年，有什麼危害？再說主要是涼拌菜和做湯湯熟了放味精。
14樓：不一樣的老雷
加了味精的食物太好吃，飯店老闆為了使人們總想往飯店吃，亂造謠言，說吃味精對人體不利，從而使沒有味精的家菜很難吃，使人們不想在家自己吃，使人變懶，老闆變富。
15樓：塗彰
小篇純粹是吃了飯沒事做寫下這樣的文章，我吃味精快50年不照樣活得蠻好，何況飯店沒一家不用味精的，什麼東西順其自然就好，主要是有好心態，什麼東西都要適度，不多不少就好！
味精的危害。
16樓：北域名醫
在短時間內集中攝入過多味精，人體會產生傷害，如發熱、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、肌肉乏力等不適症狀，嚴重時，甚至會造成神經中毒，但這種情況在現實生活中並不多見。因為個體差異，就常規來講，一次食入味精量超過2-6克，便會不同程度地引發上述症狀。
在生活中，味精並不是禁品，但不宜多食，如果擔心食用味精會給身體帶來危害，可以用其他食料代替味精提鮮。蔬菜中的香菇、胡蘿蔔等可以代替味精給菜餚提鮮；如果是喝湯，還可以在湯裡放幾顆肉桂、胡椒等。
17樓：庾佳表羲
一、味精的好處：
1、味精含有蛋白質、碳水。
常吃味精對人有好處還是有壞處，長期吃味精醬油醋，真的對身體有害嗎？
橘落淮南常成枳 常吃味精對人有壞處。味精是調味品的一種，是以糧食為原料經過發酵而成，味精本身是一種非常安全的物質。味精的主要成分是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉進入身體後可以分解生成穀氨酸，穀氨酸是人體需要的一種營養素，它可以參與人體的蛋白質合成反應，被人體吸收利用。此外穀氨酸鈉有很好的鮮味，做菜時加入可以提鮮...
味精和雞精做什麼菜？代替雞精味精的調料有哪些？
雞精和味精的區別，新增時都需要注意什麼，分別適合哪些菜。炒菜放雞精好還是味精好？放味精。仔細看下雞精配料表，裡面有味精，也就是說雞精的調配材料比味精要多，要雜。炒菜放雞精好還是放味精好。我認為這個應該最好是放雞精更好一些，味道更純正。感覺更加的符合口味。雞精和味精那個好 實際上差不太多。雞精 味精都...
味精和鹽的危害哪個大
味精，鹽要少鹽飲食，鹽不能不吃，味精可以不吃 味精和鹽都有.多吃會引起血壓高 為什麼鹽和味精吃多了不好？ 鹽吃來多了會引起高血壓及相關自 其他病症 味精是高 bai純度鮮味劑，du因為我們的特zhi殊飲食方式是味精對我們有dao很大的傷害 中國人燒菜喜歡大火，鍋的溫度很高 味精不能高溫加熱，一旦通過...