1樓：琳琳姐
什麼是酸性食物？什麼是鹼性食物？
2樓：步越衛桂
鹼性的比如葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類等等。
酸性的比如大米、麵粉，牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉等。
3樓：衷陣符鶯
所有的蔬菜和水果，還有地瓜，芋頭，土豆類的，還有醋，都是鹼性食物，而紅肉，白肉，飲料，海鮮類的都屬於酸性食物。
4樓：資傲柔蘭祺
在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，為鹼性食物，反之為酸性食物。
食品的酸鹼性與其本身的ph值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。
5樓：開玉芬沈卯
所謂的酸鹼食物，是食物進入胃後，與消化道分泌物進行一系列反應，最後在體內分解成金屬元素和非金屬元素兩種。金屬元素，如鈣、鐵，鉀、鈉、鋅；非金屬元素素硫、碘、碳、氫、氮。大部分能分解成金屬元素的叫酸性食物。
而能分解成非金屬元素的叫鹼性食物。能在體內分解成金屬元素被人體吸收的食物，如牛奶、雞蛋、肉類、水產等，這些屬酸性。能在體內分解成非金屬元素被人體吸收的食物，如綠菜、水果、海帶等，屬鹼性。
但無論食物酸鹼，對人體體液的平衡影響都不太大！所以不必要只吃鹼性食物，大可放心！
6樓：天天學營養
什麼是酸性食物？什麼是鹼性食物？
7樓：示辰檢任真
酸性食物有牛肉、豬肉、雞肉，乳酪、米、麥、麵包、酒類、花生、核桃、糖、餅乾。
啤酒鹼性食物有。
豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍。
香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、洋蔥。
西瓜、葡萄。
8樓：毋晚竹湛釵
大多是酸性的，少數是鹼性的，常見的鹼性食物有，土豆，地瓜等其他的基本都是酸性的。
9樓：盛美媛拱君
酸性（鹼性）食物：食物的組成成分在人體代謝後生成酸性（鹼性）物質，使體液呈酸性（鹼性）。
10樓：剛淑敏於琬
什麼是酸性食物？什麼是鹼性食物？
好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，鹼性食物如海帶、蔬菜、白蘿蔔、豆腐等多半是不易引起食慾但卻對身體有益的食物。外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令**口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西正是典型的鹼性食物，麻煩也就在這個地方。
可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質多的就是鹼性食物，磷質多的就是酸性食物。所以我們應該好好檢討。。。
11樓：天天學營養
什麼是酸性食物？什麼是鹼性食物？
12樓：匿名使用者
什麼是鹼性食物？
食物消化代謝後，呈鹼性為鹼性食物。鹼性食物中含有較多的金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等。經身體吸收代謝後生成帶陽離子的鹼性氧化物，可緩衝酸性代謝產物。
鹼性食品包括蔬菜、海產品（海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜）、水果、茶葉、咖啡等。牛奶、酸奶也屬鹼性食品，帶酸味的橘子、山楂、西紅柿、杏等也是鹼性食品。因為含有的有機酸（構櫞酸、抗壞血酸、草酸及其它酸）在體內完全代謝成二氧化碳、水和能量。
某些乾果如椰子、杏、慄產生鹼性灰分，而花生、核桃產生酸性灰分 什麼是酸性食物？
所謂酸性食物並不是帶有酸味的食品，而是指經過人體消化、代謝後生成帶有酸根的食品，這類食品一般含脂肪、糖類較多，如糖果、澱粉類食品（如大米、白麵）等。過多地食入酸食品，導致人體酸鹼失衡，會引起酸性體質病，其主要症狀為頭暈、耳鳴、全身乏力、手腳發涼、易患感受冒、**乾燥粗糙、傷口難癒合。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。
鹼性食物主要有：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的穀類、豆類。
酸性食物有：一、澱粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精製加工食品(如白麵包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類(如花生等)強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
13樓：天天學營養
什麼是酸性食物？什麼是鹼性食物？
14樓：美觀水晶
常見食物的酸鹼性。
1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚，泥鰍。
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。
決定酸或鹼性食物，決定於食物的礦物質種類，例如礦物質中的鈣、鐵、鉀、鎂較多，就是鹼性食物， 如各類蔬菜、水果、芽菜、堅果、種仁、海帶，均屬於鹼性食物，反之，磷、硫、氯較多的就是酸性食物，如魚、肉、蛋、奶、米、白麵包、白砂糖、零食、甜點，以現代人來說，大概是呈現偏酸性的體質比較多，偏酸性體質容易罹患現代文明病，如高血壓、糖尿病、心臟血管疾病，所以如何把酸性體質扭轉成弱鹼性體質，實在是當務之急。
如何利用日常生活飲食來調整體內酸鹼值，只要在日常生活中，三餐的食物，當你吃到一份的酸性食物，必需搭配兩份的鹼性食物，例如用餐時，點了一百克的豬或牛排，相對地用兩百克的綠色蔬菜水果、芽菜來搭配，就可以保持平衡或弱鹼性體質。
在日常的生活中，也不必太講究的去吃些什麼，不吃些什麼，那樣不就太累了嗎，可有一點，你是必須要注意的，那就是一定要掌握"三餐少吃肉、多吃菜：平時養成多吃水果的習慣：少吃鹽、多吃淡：
平時多參加體育活動。"那你的身體一定是鹼性體質了。而且還非常的健康。
15樓：黃意誠
對於酸鹼性食物的區分，大家可能都存在錯誤觀念，以為靠舌頭品嚐，以味覺來判定是酸味或澀味；或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍為鹼性，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸，因此屬於酸性食物。總之眾說紛紜。其實食物的酸鹼性，取決於食物中所含礦物質的種類及含量。
食物基本都含有5大類要素--蛋白質、脂肪、碳水化合物（俗稱糖類）、維生素、礦物質。人人皆知蛋白質、維生素非常重要，礦物質雖然只是微量，但卻也是維繫身體健康不可或缺的要素。對人類而言，必要的礦物質中，與食物的酸鹼性有密切關係者有8種：
鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素進入人體之後就呈現鹼性。動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫、磷、氯元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的**；而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多，在體內代謝後變成鹼性物質。
從營養的角度來講，酸性食物和鹼性食物實際上是指成酸性食物和成鹼性食物，是針對他們對人體酸鹼平衡的影響而言的，酸性食物和鹼性食物是一個生理性概念，而不是一個簡單的味覺或食物溶於水中所表現出來的化學性質，它是指人吃了某種食物，經過消化吸收和新陳代謝，最後在體內變成的物質是酸性的還是鹼性的。
根據食物本身所含元素成分的多少，可分為鹼性食物、酸性食物、中性食物。
酸性食物：含硫、磷、氯等礦物質較多的食物，在體內的最終代謝產物常呈酸性，如肉、蛋魚等動物食品及部分豆類和穀類等。
鹼性食物：含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。
中性食物：油、鹽、咖啡等。
鹼性食物主要成分（鈣、鈉、鉀、鎂）是人體運動和腦活動所必需的四種元素。凡食物含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高，在體內經過代謝最終產生的灰質呈鹼性，這類食物稱為鹼性食物。對於病人或亞健康人群，注意飲食的酸鹼屬性還是有一定意義的。
16樓：須司
一、鹼性食物： 含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。並非味道酸的就是酸味食品，應該掌握一點：
所有酸味的水果、豆製品都為鹼性食物而不是酸性食物，鹼性食物被認為是具有美容作用的食物。 豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是鹼性的。 食物的「酸鹼性」會影響體態和**健美。
經測定，弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。而呈鹼性的食物有：
菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。 還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。 二、酸性食物：
酸性食品是指含有人體內能形成酸的無機鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現為酸性的食物常見的有蛋白質豐富的肉、魚、禽、蛋類以及穀類、硬果中的花生、榛子、核桃等。具體如：豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃、鯉魚、鰻魚、幹魷魚、蝦、大米、麵粉、麵包，大麥、啤酒、蘆筍等。
17樓：天天學營養
什麼是酸性食物？什麼是鹼性食物？
18樓：邴涵滌衷婕
常見酸性食物：脂肪大的和酸的水果，主要是肉類代謝容易在體內產生酸。
鹼性：蔬菜。
19樓：阿三木的咖啡
鹼性食品，同酸性食品相對。鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物； 反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性。迄今為止，有關酸性體質和鹼性體質的說法在商業性期刊上出現的概率遠遠高於學術期刊，並且學術期刊多為質疑和批判。酸鹼食物的概念被認為是炒作宣傳意義大於科學研究意義。
酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試ph值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如：
牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。
酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因含硫(s)、磷(p)、氯(cl)元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。迄今為止，有關酸性體質和鹼性體質的說法在商業性期刊上出現的概率遠遠高於學術期刊，並且學術期刊多為質疑和批判。酸鹼食物的概念被認為是炒作宣傳意義大於科學研究意義。
酸性食物和鹼性食物怎樣區分，山楂是鹼性食物還是酸性食物？
曉曉休閒故事 食物的酸鹼性是根據食物完全燃燒後產生的灰分溶於水後溶液的酸鹼性劃分的，酸性食品是指食品灰分溶於水後溶液呈酸性的食物，鹼性食品是指食品灰分溶於水後溶液呈鹼性的食物。酸鹼食物攝入不平衡有使血液ph值偏離正常值範圍的傾向。人體內的體液緩衝系統可以很好地抵消這種傾向，維持血液酸鹼度始終維持在7...
酸性 鹼性食物怎麼區別，什麼是酸性食物，鹼性食物
中國農業出版社 答 食物的酸鹼性，並不是憑口感，而是經過消化後在體內吸收代謝的結果來判定的。如果食物代謝後所產生的磷酸根 硫酸根 氯離子等離子比較多時，就容易在體內產生酸性反應，那麼這種食品也就屬於酸性食品。如產生的鈉離子 鉀離子 鎂離子 鈣離子較多，就容易在體內形成鹼性反應，這種食品就屬於鹼性食品...
泥鰍是酸性食物還是鹼性食物營養，什麼是酸性食物，鹼性食物
酸性與鹼性食物 1 所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉 鈣 鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆 豆腐 菠菜 萵筍 蘿蔔 土豆 藕 洋蔥 海帶 西瓜 香蕉 梨 蘋果 牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷 硫 氯等，在人體...