1樓：苦苦的掙扎
牛肉好吃，馬肉不好吃。正如同農村的俗語「驢肉香馬肉臭」中描述的一樣，馬肉有一種特殊的味道，並不是所有人都接受這個味道。而且馬肉的肌纖維非常的粗，甚至比牛肉的還要粗，口感太差。
馬肉的功效與作用。
1、馬肉可以預防動脈硬化，馬肉中所含有的脂肪比牛，馬，羊，豬的脂肪營養價值要高，它的脂肪和植物油接近相似，馬肉中所含有的不飽和脂肪酸可以溶解掉人身體中的膽固醇，可以使膽固醇不在人體血管上沉積，所以它可以預防動脈硬化。
2、馬肉可以可以增強免疫力，馬肉是一種高蛋白質低脂肪的肉食，馬肉中的氨基酸和人體內的氨基酸的比例是比較接近的，食用馬肉對於補充人體蛋白質和促進人體免疫力蛋白的合成是很有效的，它可以達到增強人體的免疫力的效果。
3、馬肉可以補氣血，滋補肝臟，強筋骨的作用，它是一種比較好的保健食物。
4、馬肉可以**貧血，馬肉中含有大量的鐵元素，鐵元素是防止貧血的重要元素，所以馬肉可以預防和**貧血。
馬肉的營養價值。
1、馬肉中含有大量的高蛋白質，維生素族，鈣，鐵，磷，鋅，鎂，硒等多種礦物質這些物質可以恢復人體中的肝臟功能以及有效的預防和**貧血的作用，它能改善人體的血液迴圈，有效的預防動脈硬化，增強人體免疫力，所以人們可以適量的食用的馬肉，對人的身體還是有好處的。
2、馬肉中含有的脂肪比牛，豬，羊的脂肪要好，馬肉的脂肪和植物油比較相近，可以提高身體的的抵抗力。
2樓：昴大人
馬肉冒充牛肉，因為馬肉便宜，當然是不如牛肉好吃了，纖維比較粗。
牛肉和馬肉哪個營養價值高
3樓：原海秋
實際上，馬肉無論在營養上還是健康程度上，都要比牛肉好，因為科學研究表明馬肉中含有更少的脂肪和更多的蛋白質，不僅如此還含有人體內必需卻又無法自己生成的氨基酸。因此如果單從肉品的營養價值來看，馬肉應該成為比牛肉更受歡迎的肉類，但這種情況很罕見，筆者認為這種現象背後存在兩種原因，分別是經濟效益因素和人類情感因素。
先來說說人類情感因素，人類文明的發展離不開馬的幫助，在工業革命之前馬都是主要運輸勞動力。由於成年之後的馬匹普遍有著比人類高大和結實的身體，因此它們往往能夠勝任很多運輸任務。人們在運輸貨物的時候需要用到馬，在打戰的時候也需要騎馬衝鋒陷陣，世界上很多具有傳奇色彩的遊牧民族就是在馬背上打下了自己的王國。
對於長期和馬匹接觸的將士來說，馬已經成為了他們人生的朋友。
即使它們不會說話，這也不妨礙它們和人類產生共鳴的情感。對於依賴馬匹運輸貨物的商人來說，馬就是他們維持生計的重要工具，因此在一定程度上也對這種動物產生了信任和依賴。然後再來談談馬的經濟效益，馬肉雖然能吃，但是根據吃過的人描述，馬肉吃起來的味道和野山羊差不多，談不上鮮美。
其次，如果將馬作為一種提供肉類產品的牲畜，那麼它能給人類帶來的經濟效益就會大大降低。
因為馬無法高效地將食物轉化成自身的肉，這與它們自身的消化能力有關。同樣提供100斤草進行餵養，牛和羊吃了之後可能可以長出1斤肉，但是馬只能長出半斤肉甚至更少。而如果讓馬匹承擔運輸的工作，它們可以一生都為人類服務，跋山涉水，而人類所需要提供的只是水和食物。
相比之下，後一種利用馬的方式更具有經濟效益，這也是人類很少吃馬的第二個主要原因。
4樓：史前記
馬肉的營養價值比牛肉更高，但並未被擺上餐桌，原因是什麼？
牛肉和馬肉的區別是什麼
5樓：皮蛋瘦肉周
1、從肌肉的色澤看：牛肉呈淡紅色，切面有光澤；馬肉呈深紅色、棕紅色。
2、從肌纖維狀上看：牛肉肌纖維較細，切斷面顆粒感不明顯；馬肉肌纖維較粗，間隙大，切斷面顆粒非常明顯。
3、從肌肉的嫩度上看：牛肉質地結實，韌性較強，嫩度較差；馬肉質地較脆，嫩度較強，韌性較差。
4、從肌肉的脂肪上看：牛肉脂肪呈白色，肌纖維間脂肪明顯，切面呈大理石狀；馬肉脂肪呈黃色，柔軟而黏稠，肌纖維。
間很少夾雜脂肪。
馬肉好吃嗎
6樓：77愛生活
馬肉非常好吃。
馬肉的口感相對來說比較特別，因為好多人覺得馬肉會有腥味，覺得馬肉咬不動，但是這是因為對馬肉的烹飪要求非常高。馬肉由於肌內脂肪較少，不適合炒，比較適合做成燻肉這類食物。因此如果馬肉的做法合適，就會非常好吃。
其實馬肉在以前曾經是由民族經常食用的肉食之一，因此在我國已經有了5000多年的實用史。因為馬的數量並不算多，因此算不上是普遍的肉類，但是馬肉的品質卻比雞肉或者牛肉含有更高的蛋白質。
在烹飪馬肉時需要注意什麼？
1、馬肉由於肌內脂肪較少，不適合炒，比較適合做成馬肉腸、燻肉這類食物。
2、將肉涼水下鍋放薑片料酒煮沸，然後洗去血沫，再放入清水，加科酒，耗油，蔥，姜，八角，花椒，鹽，小火慢燉兩個小時，這樣做湯清肉味濃。
3、馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇。
馬肉好不好吃？
7樓：匿名使用者
馬肉怎樣好吃的做法：
紅燒馬肉。主料：馬肉1000克。
輔料：大蔥50克，生薑片30克，油100克，八角5粒，桂皮一段，精鹽、紅糖適量。
製作過程：1、鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。
2、一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，即可。
3、出鍋。即可食用。
健康功效：補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨。
紅燒馬肉的營養價值：
馬肉味甘、酸，性寒。入肝、脾二經。具有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。
主治除熱，下氣，長筋骨，強腰脊，治寒熱痿痺。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。禁忌不宜與大米(粳米)、豬肉同食。
忌生薑、蒼耳。特點：①馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。
馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。
8樓：春羽婉晴
不好吃，馬肉硬硬，肉不細嫩，很粗糙，不好吃。
9樓：匿名使用者
馬肉好吃。馬很貴，很多民族只有在盛大慶典、迎接貴賓才殺馬吃馬肉。
10樓：晨
實話實說 不好吃，但是可以吃。
11樓：實恩
當然好吃，營養豐富，不過馬肉得做好。
12樓：匿名使用者
不好吃，有股馬叉蟲味道。
13樓：1417走起
沒吃過，感覺是不是和驢肉味道差不多呢。
14樓：匿名使用者
最好不要吃啦``馬甘可愛`
馬肉好吃嗎？
15樓：假面
是否好吃因人而異。
嚴寒的冬夜裡，食用馬肉火鍋可使身體暖和，使用的材料是可促進消化纖維質含量頗多的蘑菇、牛蒡及具有獨特香味的茼蒿等，可使用加入薑汁的味嘈來調味，如此即可將馬肉的腥味去除。
16樓：沐雨莀風
馬肉怎麼好吃呢，好吃的是驢肉，而馬肉吃起來是酸的，我也不知道這是不是真的，只是聽老一輩人說的，如果可以你去嚐嚐吧。
17樓：網友
馬肉其實是不好吃的，它的口感比較差。馬肉不好吃的原因，是馬肉的肉質纖維性相對於其它動物的肉質纖維要粗大一些，是馬肉在煮或炒時會有泡沫產生，且會發出惡臭，因此有很多人不喜歡馬肉的味道敬而遠之。
18樓：無中之畫
我也沒有吃過，但是我覺得肯定沒有其他豬肉，羊肉之類的好吃，但是我吃過驢肉還是可以的，馬肉可能肉質太緊，不好吃吧，我覺得我也可以試一下。
19樓：情談學長
馬過去是工作動物，吃馬肉有時候就成了政治問題，後來政治問題又被染上了迷信色彩。然後馬和主人的關係也比較緊密，有類似狗的夥伴關係。
20樓：歡是歡
誰吃馬肉啊，就沒聽說過馬肉好吃的，一般人都是吃驢肉多一點吧，外面也沒有賣馬肉的，現在也很少能夠看見馬這種生物了。
21樓：帽帽的情感世界
馬肉其實不好吃，為什麼呢？很簡單中國美食發展了這麼多年，好吃的東西都流傳下來了，現狀市場可沒有賣馬肉的，原因就是不好賣，不好賣就是因為不好吃。
22樓：斜陽看花
新疆燻馬肉，燻馬腸，超級美味！
23樓：村人阿超
馬肉能吃嗎？味道如何？
24樓：匿名使用者
每個人喜好口味不同，最好是自己去嘗試哦。
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