1樓：背影
建議大家儘量不要生吃。
黑木耳不僅營養極其豐富，對強身健體有很好的作用，被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」；而且還有諸如排毒養顏、降脂**、潤腸通便等眾多療效這。但是專家告訴我們生吃黑木耳是會中毒的。所以建議大家儘量不要生吃黑木耳。
黑木耳並非越黑越好，消費者可通過辨別顏色來區別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時，黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。
把經過「加工」的「黑木耳」泡在清水中，很快水就會變成墨黑色。此外，真木耳嚼起來清香可口，而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下嚥。
黑木耳能生吃嗎？
2樓：乾萊資訊諮詢
一、黑木耳不能生吃。因為黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。然而，黑木耳經過高溫烹煮後，才能有助於吸收利用。
二、黑木耳不要泡水發起後就直接食用，這樣它的營養成分不會被充分吸收。經常吃生的東西，對的腸胃、身體都不是很好。
黑木耳是生吃有營養，還是熟吃有營養？
3樓：乾萊資訊諮詢
木耳做熟吃營養更容易被人體吸收。
黑木耳的營養價值與功效：
黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。黑木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。
明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不飢等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效；近代醫學者對黑木耳的藥用價值又有了新的發現。
黑木耳的顏色越黑越好嗎？
4樓：網友
在挑選黑木耳的時候，我們常常會陷入乙個誤區，那就是黑木耳越黑越好。但其實，一些不法版商販會為了權牟取暴利而選用普通地耳進行染色處理後冒充黑木耳售賣。所以，在這裡，我們要說的是，黑木耳並不是越黑越好的哦！
那麼我們該如何看黑木耳的好壞呢？
1、看顏色。好的黑木耳，朵兒面有烏黑光澤，朵兒背是灰白色的；而不好的黑木耳，朵兒面和朵兒背是同一種顏色，多為黑灰色或者是褐色，沒有光澤。
2、看朵形。好的黑木耳，耳瓣比較大，而且每一瓣的大小都相似，也比較舒展；而不好的黑木耳，耳瓣比較小，微微卷曲。
3、掂重量。體質差不多的兩朵黑木耳，比較輕的會更好一些。
4、用手捏。好的黑木耳，用手翻動的時候會有乾脆的聲音，並且捏起來很容易碎；而不好的黑木耳，響聲發悶，而且捏起來韌性也比較大。
5、聞氣味。好的黑木耳是沒有異味的，並且還會帶有絲絲清香；差一點兒的黑木耳，可能會帶有怪味道。
6、舌尖嘗。掰下一點點，用舌尖嘗一嘗，有酸味的、有鹼味的、有苦味的、有甜味的都不宜購買。
5樓：網友
買黑木耳，是越黑越好嗎？好多人都不懂，商販：別再被誤導了。
6樓：哈哈欠為你違逆
黑木耳並非越黑越好，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色。一些不法商販經常使用墨汁將普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳不是越黑越好。
黑木耳生吃會怎樣
7樓：靜靜不是靜靜哦
黑木耳能生吃，因為它是菌類食物，但是這樣吃並不是很好。
黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。
毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，**低廉。光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，是人工大量栽培的一種，所稱黑木耳即指光木耳。
黑木耳的營養成分，其中蛋白質、維生素和鐵的含量分別比白木耳高出一倍、兩倍至五倍。在蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。而且有增加食 欲和滋補強身的作用。
黑木耳具有一定吸附能力；對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。
黑木耳還可作藥用。歷代醫學家對於黑木耳的藥效都有詳細的記載，如明代李時珍在《本草綱目》中記載："木耳生於朽木之上，性甘幹，主治益氣不飢，輕身強志，並有**痔瘡、血痢下血等作用。
由於黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為"素中之葷"。黑木耳不僅是烹調原料，而且還具有藥用價值。長其食用，能消除腸胃中的雜物。
最新研究發現，黑木耳具有化解體內結石的功效。這主要是因為黑木耳中所含有的發酵素和植物鹼，能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌，並催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出。此外，黑木耳中所含有的多種礦物質元素還能使體內的各種結石產生化學反應，剝脫，瓦解，不斷脫屑縮小，然後再經管道排出。
另外，黑木耳中還含有較多量的具有清潔血液和解毒功效的生物化學物質，有利於人體健康。
鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
另外：木耳營養豐富，但如泡發不當，則會又硬又小，既不出數，又不可口。如果用燒開的公尺湯浸泡，泡發的木耳肥大，鬆軟，味道鮮美。
8樓：方龍君
黑木耳能生吃，因為它是菌類食物，是沒有影響的。
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。
主要分佈於黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的為主。
9樓：慕容凡容
上樓那位。要是生吃沒事，那我們吃熟的幹嘛。
請問黑木耳是發物嗎，黑木耳是發物嗎
自清覺 黑木耳是一種營養豐富的著名食用菌，具有益氣 潤肺 補腦 輕身 涼血 止血 澀腸 活血 養顏等功效，不屬於發物。本草綱目上說 木耳生於朽木之上,性甘幹,主治益氣不飢,輕身強志,並有 痔瘡,血痢下血等作用.黑木耳清血的 發物是指會引發或促使瘡癰皮疹加重的食物，如魚蝦等海鮮類 牛羊肉 磨芋 蔥 蒜...
白蘿蔔和黑木耳可以同時吃嗎，黑木耳可以跟白蘿蔔同吃嗎？
可樂可123可樂 白蘿蔔不能和黑木耳一起吃 蘿蔔性微寒，雖然有清熱解毒 化痰止咳 補中益氣等功效，但是它與木耳同食時，會對某些特殊敏感體質的人產生影響，容易引起他們出現過敏性皮炎。另外，白蘿蔔和酸性水果一起吃，會誘發甲狀腺疾病。蘿蔔在進入人體後，會產生硫氰酸鹽物質，如果同時或前後食用大量的橘子 蘋果...
薏米綠豆黑木耳粥可以同吃，黑木耳和綠豆可以一起吃嗎
1 薏米有利水消腫 健脾去溼 舒筋除痺 清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。2 薏米用於 使 光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及 粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防晒和防紫外線的效果。3 薏米用於頭髮 它具有營養頭髮 防止脫髮，並使頭髮光滑柔...