為什麼動物油和植物油要調和食用

1樓：匿名使用者

調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。

其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。

目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。今後，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。

調和油則在衛生基礎上，對油的營養又有更高的要求，一般是在菜籽油裡兌上一定比例的花生油加與調和，達到增加香味的效果，在配方上也不斷有改良，品種很多。中國食用油市場逐漸從毛油時代進入色拉油和調和油時代。

2樓：匿名使用者

著名心血管病專家洪昭光教授建議：除了每人每天食用油不要超過２５克外，不要長期食用一種油，平時用油時，要適當搭配一些高階食用油，如核桃油、紅花籽油、山茶籽油或橄欖油等。具體做法是：

在食用３斤花生油的這段時期內，應配合１斤核桃油或紅花籽油等，偶爾替換和搭配食用高階食用油可以有效地預防心血管病疾病。對於已經患有冠心病、心血管疾病、中風和糖尿病的人群，應把高階食用油作為日常用油的主要選擇。

3樓：匿名使用者

把高階食用油作為日常用油的主要選擇。

動物油與植物油能互溶嗎？

4樓：查冠玉

動巨集槐簡物油和植物油不能互融，動物油主要含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點很高；而植物油主要含不飽和脂肪酸。

不飽和脂肪酸的熔點都低；植物油在室溫下是液態。動物油一般呈固態。所以認為熔點高的飽和脂肪酸，容易在血管壁上沉積，導致動脈硬化；熔點低的不飽和脂肪酸，不容易沉澱凝固、沉澱在血管壁上。

動物油和植物油是脂溶性維生素的主要**。動物油主要含維生素a和維生素d這兩種維生素好蔽褲人的生長發育有密切關係。植物油主要含維生素k,和血液、生殖系統的功能密切相明手關。

5樓：網友

能互溶。動物油脂和植物油脂都瞎輪是甘油知神歲三酸酯，成分和性質是一樣的，只是脂肪酸的種類稍有不同，動物油脂的飽和脂肪酸多一點，植物油脂中不飽和脂肪酸多一搭睜點。但這種不同不影響它們之間的互溶性。

動物油脂與植物油脂之間可以以任意比例混溶。

6樓：愉悅吧拉二閃

動物油與植物油能互溶，而且是任意比例，類似於水和乙醇互溶的情況。

7樓：fg知道

動物油與植物油是不能互溶的滑談，因為，動物油與植物油都是大分子的穩定的有機物質，他們叢讓核不會互相溶解的，並且相遇之後不能發生滲掘化學變化，所以，動物油與植物油不能互溶。

8樓：網友

可以的，只要是一加熱就可以互溶的，但是動物油在低溫下凝固要比植物油快。

9樓：網友

應該不能。植物油在涼的地方不固化。動物油要固化，說明動物油比重輕。

10樓：水梓欣

動物油和植物油不能互融，動物油主要含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點很高；而植物油主要含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點都低；植物油在室溫下是液態。動物油一般呈固態。所以認為熔點高的飽和脂肪酸，容易在血管壁上沉積，導致動脈硬化；熔點低的不飽和脂肪酸，不容易巨集槐簡沉澱凝固、沉澱在血管壁上。

動物油和植物油明手是脂溶性維生素的主要**。動物油主要含維生素a 和維生素d，這兩種維生素好蔽褲人的生長發育有密切關係。植物油主要含維生素k,和血液、生殖系統的功能密切相關。