1樓：襖瑩的小迷弟
優先考慮從食物中獲取足夠且優質營養是非常好的健康理念，理想狀態下應該是【身體實際獲得的營養≈食物可能被吸收的營養素。
能做到日常食材多樣化，已經是非常難得的，能滿足身體不少必須營養素，但也會出現相當一部分【身體實際吸收的營養＜本來可能吸收的營養素】的情況，在此想做一些解釋和建議，希望對大家有幫助。<>
一、食物的製備、烹調方法。
這對食物中營養最終可被吸收的量影響非常大！水溶性維生素。
例如維生素c
會被氧化、被高溫破壞活性，而很多綠葉菜中就富含水溶性維生素，被切碎後的菜會比較完整的菜更容易流失維生素，而且草酸。
易溶於水且影響礦物質吸收，部分富含草酸的蔬菜煮粥裡，會影響其他食材帶來的鈣鐵鎂等礦物質吸收。
水溶性維生素，並能提供更好地營養物質，較短時間且烹調溫度較低的焯水、清炒、白灼。
都比高溫爆炒的蔬菜更有益。含草酸多的蔬菜焯水後，也能大大降低草酸含量，不影響鈣等吸收。
二、增加優質蛋白質攝入。
我看到有的人吃菜粥說幾乎不吃肉，偶爾才喝牛奶，這方面需要改進下噢。想要保證日常營養，蛋白質是必不可少的營養，也影響了其他營養素吸收和發揮作用。
蛋白質的功能：構造身體，運輸物質，參與免疫，提供能量，調節激素重要生理功能。氨基酸。
在人體內通過參與代謝可以發揮多種生理作用。攝入充足的優質蛋白質對我們身體健康有著非常重要的作用。（原理很多很複雜，感興趣可以搜尋相關資料）
如果你不愛吃紅肉。
可以吃點魚蝦、雞蛋（每日乙個），牛奶也每天一杯，或者換花樣做一些肉菜吃，不用很多，掌心大小也可以，保證每日有一些量的補充積累即可。
另外，如果大家腸胃沒有健康問題只能吃粥的話，還是建議日常只是適量吃粥，每天也要吃一些有點「嚼勁」的食物，或者本來煮粥的一些食材換個烹飪方式配粥，因為胃腸功能不被鍛鍊是會退化的，對未來長期健康並不利。
2樓：小迪解答者
營養價值很高，因為蔬菜中含有豐富的維生素，經常喝蔬菜粥可以保持很好的營養均衡。
3樓：e時光再燃
營養價值也是比較高的，但是口感可能會有一些差，所以需要根據個人的口感進行新增蔬菜。
4樓：數碼專家小行星
營養價值很高。因為各種蔬菜裡含有不同的營養成分，煮粥喝對身體很好。
蔬菜粥有營養嗎
5樓：網友
有的，你吃下去的所有動植物都是可以分解成營養的，只是營養的成分和數量取決於食物中包含的還有你自己吸收能力轉換的而已。
6樓：亥谷菱
蔬菜含有豐富的維生素，及微量元素，所以蔬菜粥是有營養的。
用青菜熬製菜粥，選擇用哪些青菜比較好呢？
7樓：許燕子吶
菜粥中放入什麼菜最好並沒有嚴格的排列等級，一般來說只要是適合自己口味和需求的青菜都是最好的。而且菜粥中可以放入多種蔬菜，這樣營養更均衡。我一般用小青菜煮粥，味道不錯
給你分享一些不錯的煮青菜粥的方法，希望對你有幫助
青菜粥一：青菜4棵，剩公尺飯一碗，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，香油1/2茶匙。將青菜掰開洗淨後，放入沸水中焯燙半分鐘後撈出，用冷水浸泡，待冷卻後瀝乾切碎備用。
將焯青菜的開水倒掉，重新倒入清水，大火加熱至沸騰後，倒入公尺飯，攪散後，改成中小火加熱。放入一把勺子（改變沸騰方向，防止溢鍋），再蓋上蓋子，留2釐公尺寬的縫隙。煮20分鐘待公尺粒破開後，放入青菜碎，鹽，雞精和香油，攪拌均勻後即可。
青菜粥二：大公尺，排骨，香菇，油菜，香菜，雞精，胡椒粉，料酒，香油各適量。將大公尺洗淨放入冷水泡半小時，排骨用清水洗淨，鍋中加冷水放入洗淨的排骨、料酒、花椒、大料、鹽。
大火煮開，撇去浮沫，放入泡好的大公尺繼續煮，待粥快熟的時候，加入菜心、香菇和雞精攪拌一下，上桌之前撒點香菜，滴點香油即可。
青菜粥三：粳公尺、青菜各30克，食鹽少許，清水300毫公升。將時令青菜(菠菜、油菜、小白菜等)洗淨，入沸水中煮軟，撈出切碎。
將粳公尺洗淨，加清水入鍋中浸泡60～120分鐘後，用文火煨煮約30分鐘。向鍋中加入青菜續煮10分鐘，調入食鹽即成。
青菜先用沸水焯燙一下，再放入粥中，不僅青菜的顏色能保持碧綠，不變黑，而且煮好後的蔬菜粥不會澀口。如果用生公尺煮粥，程式一樣，但煮制過程要增加20分鐘。
8樓：匿名的七友
最佳選擇也是最常見的就是萵筍葉子來熬製菜葉粥了，清香味比較濃郁，也很下火。其次就是西藍花和小白菜也可以用來加入菜粥裡面，不過需要注意的是如果用小白菜來製作的話，記得需要先把菜焯水再加入哦。
9樓：筱玥談情感
青菜粥用什麼青菜都可以，大部分綠葉菜都可以，一般來說，與葉子較多的青菜一同烹飪，口感會相對軟綿些，而菜心的話，吃起來會有豐富的口感，也是不錯的選擇。而常用大葉子青菜有：菠菜、油菜、小白菜等，按照個人喜好選擇就好。
10樓：柒個與十一
一般可以選擇用菠菜營養豐富，然後也富含著很多的維生素，很有很多的能量可以補充我們人體所需要的一些營養，非常的不錯。
11樓：一笑
可以選擇小白菜或菠菜，小油菜。
適合煮粥的蔬菜有哪些
12樓：格調
芥菜、薺菜、韭菜、芹菜、胡蘿蔔，南瓜，山藥，土豆都可以。
主料：大公尺100g、海蠣50g、芥菜1棵。
輔料：姜適量、鹽適量。
1、在鍋裡放入大公尺。
2、將公尺淘洗乾淨，放入適量的水，**煮。
3、將海蠣洗淨。
4、芥菜洗淨切段。
5、大公尺煮至7分熟時放入海蠣。
6、加入生薑絲。
7、加入芥菜和鹽，燜煮一會即可。
8、成品。
13樓：網友
薺菜粥：
先將粳公尺100克倒入鍋內，加水煮沸，再加上新鮮的薺菜100克，同煮成粥，早、晚隨量食用。
薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養豐富、味道甘美。
韭菜粥：先將洗淨的粳公尺100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜550 克，同煮成粥，早、晚隨量服用。春日食韭菜有辛辣助陽的功效。韭菜富含維生素a、b 、c和糖類及蛋白質，且有調味殺菌等作用。
因其性熱助陽，凡陰虛體質或身有瘡瘍者不宜食用。
芹菜粥：將芹菜連根洗淨，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁與粳公尺100克，同煮成粥，早、晚隨量服用。春季肝陽易動，常使人肝火上公升，頭痛、眩暈目赤，病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。春季也是小兒麻疹多發季節，若能及早發現，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達到解表透疹的目的。
此外，芹菜粥也適宜於生長發育旺盛的兒童食用。
豬肝粥：取豬肝50克，粳公尺250克洗淨，加水煮粥，隨量食用。據世界衛生組織專家小組對各國兒童生長速度考察結果表明，春天(尤其是五月)是兒童生長最快的季節。生長速度快，在膳食中需增加一定的營養。
豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。
山藥粥：以幹山藥片45-80克，或鮮山藥100-200克，洗淨切片，與粳公尺100克同煮粥，做早、晚餐食用。山藥味甘平，是一種性味平和的滋補脾、肺、腎的食物。現代藥理學研究發現，山藥含有澱粉酶、膽鹼、黏液質、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素c和碘、鈣、磷等。
山藥中所含的澱粉酶，有人稱之為 「 消化素」，因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季裡經常食用些山藥粥，補益頗多。
菠菜冬瓜粥：
菠菜洗淨焯水，切碎、冬瓜切粒、大公尺、鹽、味精、雞粉、胡椒粉。
蓮子菊花粥：
大公尺、枸杞、杭白菊。
適合用電腦。
的人用。牛奶薏公尺粥：
糯公尺、薏公尺、枸杞。
薏公尺泡40分鐘。
養顏美容、薏公尺不適合孕婦食用。
14樓：匿名使用者
蔬菜都可以煮的。特別是芥菜、。
蔬菜能煮粥嗎
15樓：匿名使用者
胡蘿蔔粥：胡蘿蔔250克，洗淨切碎，加粳公尺100克和水煮粥。秋冬季天氣乾燥，人們多出現**粗糙、口唇乾裂、兩眼乾澀、頭屑增多等症狀，以胡蘿蔔煮粥食用，有一定的防治作用。
出鍋後再淋點香油，美味又營養！
16樓：匿名使用者
可以的。蔬菜粥很有營養的。
喝粥能養胃，什麼樣的蔬菜更適合熬粥？
17樓：小可艾娛樂
進入秋天以後，明顯感覺到天氣乾燥，溫度的變化也很令人難以捉摸。在秋天時，如果能每天喝上一碗熱騰騰的粥，那麼對我們的胃也是極好的。在我們的生活中有不少蔬菜都可以煮粥，接下來我來分享一下我經常用來煮粥的蔬菜。
一、用韭菜煮粥。二、用芹菜煮粥。
芹菜中含有豐富的膳食纖維，可以促進消化，加快新陳代謝，而且口感也很鮮美。而且經常喝芹菜粥，也可以降低血壓，對於老人和小孩都是非常適用的。現在我經常晚上給自己煮一碗青菜粥，有時候也會加一些其他的菜煮在一起，喝過以後胃裡暖暖的很舒服。
三、用菠菜煮粥。
18樓：土豆地瓜豆角
一般情況下里面放一點小白菜，那麼熬成粥是比較適合的，特特別好吃。
19樓：做最真de自己
菠菜，但是要粥好得差不多了最後放菠菜，不然營養流失嚴重。
20樓：農家小妹婉兒
芥菜，把這個放到粥裡去煮，這樣就會很營養好吃，這的粥味口也不錯。
21樓：高高
小白菜，菠菜，萵筍葉，這些綠色青菜切碎都比較適合熬粥。
22樓：天才人物我無敵
喝粥的時候，建議在粥里加上菠菜，菠菜粥是非常有營養的，而且對身體也有好處。
23樓：黎然然
我喜歡用那個芽白，就是跟娃娃菜一樣的蔬菜，其次，還有菠菜也不錯。
24樓：落
熬粥一般選擇綠色蔬菜，比如小白菜，小青菜之類的。
25樓：我是斷奇葩丶
可以放一些綠色的蔬菜，比如菠菜，小白菜之類的。
有機蔬菜營養價值有哪些，各種蔬菜的營養價值有哪些
有機蔬菜蔬菜的營養品質主要指蔬菜中含有的營養成分，包括各種維生素 有機酸 礦物質 蛋白質 氨基酸 碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次級代謝產物，如類黃酮水平會成倍增加，類黃酮是一種廣泛存在於植物中的天然有機化合物，它具有降血壓 降血脂 防止血栓形成 防治心腦血管疾病 增強免疫 降低血管脆性...
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