請問蔬菜汁的營養價值是什麼

1樓：雲南萬通汽車學校

1、現在人們都理解了食用蔬菜不只僅是為了佐餐，更是健康需求的道理。

2、因為蔬菜是人體礦物質和維生素等營養成分的首要來歷。然而，新鮮蔬菜中含有的豐厚的各種維生素極易溶於水，遇到鹼性物質時極不安穩，很簡單被氧化，在儲存和加工過程中簡單造成維生素流失和損壞。所以，要想較好地堅持新鮮蔬菜中的多種維生素、礦物質、有機酸等營養成分，最好的方法就是直接飲用蔬菜汁。

3、現代醫學研討以為，蔬菜汁簡直含有蔬菜自身所包括的悉數成分。這是因為制汁的蔬菜中的有利成分從纖維素中分離了出來，而化學劑的汙染所殘留的有毒物質依然化合在纖維素裡。這樣，不帶纖維素的菜汁含有構成蔬菜營養成分的酶、原子、分子，也不包括化學制劑的有毒殘留物。

4、鮮菜汁是體內「清潔劑」，它們能免除體內堆積的毒素和廢物。當多量的鮮果汁和鮮菜汁進入人體消化體系後，會使血液呈鹼性，把積存在細胞中的毒素溶解，由排洩體系排出體外。蔬菜含有抗衰老維生素和數千種有很大效果的抗衰老物質，比方礦物質和纖維。

大量攝入綠葉十字花科蔬菜，如綠花菜(西蘭花)、芽菜和甘藍；赤色、黃色或橘黃色的蔬菜，如西紅柿、胡蘿蔔、南瓜等，對人體非常有利。

5、不過，為了使製出的菜汁能儘量保留原有的營養價值，營養學家主張人們在自己家裡制汁時應留意：仔細選擇，丟掉腐朽和不新鮮的；仔細沖刷，對塊莖類蔬菜要用刷子沖洗；不能帶皮製汁的蔬菜，清洗乾淨以後用不鏽鋼用具薄薄地去一層皮；隨制隨飲，即便蔬菜汁在冰箱內寄存時刻很短，其質量也會受到影響。

2樓：變啦

在日常生活中，用榨汁機製作出的蔬菜汁，基本保留了蔬菜的營養效果，同時更好吸收。

3樓：匿名使用者

常喝蔬菜汁好處：

新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦營養物質，可以調整人體功能協調，增強細胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。

常喝蔬菜汁壞處：

喝太多的蔬菜汁對我們的身體健康還是有一些負面影響的。它會沖淡胃酸，影響我們的消化、吸收，長此下去，會導致人、特別是嬰幼兒營養不良。另外，蔬菜汁在制配的過程中，損失了一些營養，比如說纖維素。

每天大量飲用蔬菜汁容易導致蔬菜攝入量的減少，這樣的後果就會使人體內缺乏纖維素。