1樓：將微笑送給悲傷
雞蛋羹中包含了人體所需的各種營養元素和礦物質，比如鉀、鈉、鎂等，尤其是雞蛋羹中的fe含量很高，嬰幼兒寶寶們吃雞蛋羹可以補充母乳中所缺乏的fe的匱乏，而且還可以使**更加紅潤光滑。
2、雞蛋羹的蛋白質對肝組織有著很好的恢復損傷的作用，雞蛋羹中的膽鹼成分能夠幫助各個年齡段的人提高記憶力，而且它也是一種很好的健腦益智的食物，長期吃的話可以防止老年人的記憶力衰退。
3、雞蛋羹中含有大量的卵磷脂，這種物質能夠防止膽固醇和脂肪沉積在血管壁上，對於動脈硬化有很好的預防作用，而且其富含的維生素b2以及維生素a能起到抗癌的作用，預防癌症，所以說雞蛋羹也是一味保健食物。
二、禁食人群
1、對於發高燒的病人不宜通過吃雞蛋羹來補充營養，因為正在發燒的病人體內的消化液是減少的，所以在消化酶活力下降的狀態下吃高蛋白的雞蛋羹是最容易引起腹脹腹瀉等不良症狀的，造成腸胃不消化良。
2、患有病炎的患者不能吃，因為他們此時的腎功能是最弱的，所以不能吃雞蛋羹，尤其是有腎功能衰竭的人更應該注意控制自己。
3、對於有些對蛋白質過敏的人群也不能吃，因為雞蛋羹的蛋白質含量非常高，所以這時是最容易發生蛋白質過敏現象的，嚴重的話會出現腹瀉以及**出疹的情況，所以這類人要避免食用。
2樓：睢喆
1、蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、脂肪
每100克雞蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
3、氨基酸
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
4、其他
雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素a、b也很豐富。
3樓：匿名使用者
蛋羹中包含了人體所需的各種營養元素和礦物質，比如鉀、鈉、鎂等，尤其是雞蛋羹中的fe含量很高，嬰幼兒寶寶們吃雞蛋羹可以補充母乳中所缺乏的fe的匱乏，而且還可以使**更加紅潤光滑。
2、雞蛋羹的蛋白質對肝組織有著很好的恢復損傷的作用，雞蛋羹中的膽鹼成分能夠幫助各個年齡段的人提高記憶力，而且它也是一種很好的健腦益智的食物，長期吃的話可以防止老年人的記憶力衰退。
3、雞蛋羹中含有大量的卵磷脂，這種物質能夠防止膽固醇和脂肪沉積在血管壁上，對於動脈硬化有很好的預防作用，而且其富含的維生素b2以及維生素a能起到抗癌的作用，預防癌症，所以說雞蛋羹也是一味保健食物。
雞蛋的營養價值是什麼？
4樓：變啦
雞蛋是人類最好的營養**之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6、6%的維生素b、8%的維生素b2。
這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。
鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
5樓：思念浪漫的歌
1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。
雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.
7%。2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素a、b也很豐富。
6樓：帳號生病等於死刑
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作「理想的營養庫」。
2、雞蛋含有重要的營養物質，還可以幫助我們補充鐵元素的缺少。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋含有可以有效幫助我們預防癌症的物質。
6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
7樓：
雞蛋含有蛋白質，蘊含的蛋白質是最全面的蛋白質，跟其它肉類相比來說要更易於吸收。
多吃雞蛋有益於大腦發育和記憶力，雞蛋中富含膽鹼，特別有益於提高記憶力和反應力，處於青春發育期的孩子更應該多吃。
另外，雞蛋不僅可以預防動脈硬化還可以保護視力，蛋黃中的「蛋黃素和玉米黃素」可以保護眼睛不受紫外線傷害。
此外，雞蛋可以預防癌症，雞蛋中含有的維生素bz可以預防癌症的發生。
希望我的回答能夠幫助到你，望採納。
8樓：
雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素a、維生素d，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
蛋白質：雞蛋中含有大量的蛋白質，並且多屬於乳清蛋白，人體的吸收利用率高，因此，雞蛋是生活中補充蛋白最佳的選擇。
鈣質：雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，這類物質曾經有一段時間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有部分鈣質，食用雞蛋也能起到一定的補鈣作用。
卵磷脂：雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂，這類物質是人體大腦的必須品營養成分，經常適量的食用雞蛋，能起到補腦益智的作用。
9樓：
雞蛋是一種營養非常豐富、**相對低廉的常用食品。它的食用物件相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。雞蛋營養價值豐富，其蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒，用於**咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷；雞蛋黃加乳汁適量服用有**驚厥的作用
10樓：田仕
1雞蛋含有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質，其中，雞蛋所含的蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2、雞蛋含有dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利。
3、雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，因此，雞蛋具有防癌的作用。
11樓：
雞蛋，在全世界範圍內都有，是母雞所產的卵，是生活中必不可少的營養補給品，蛋白質的含量很高，並且蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥的功效，十分適合體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒食用。
12樓：莫染進媼
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
13樓：匿名使用者
雞蛋營養豐富，蛋黃中富含卵磷脂、卵黃磷、維生素d、維生素a、鈣、鐵、磷、硫等微量元素，蛋清中含有豐富的優質蛋白、尼克酸、核黃素，也含有鈣、磷、鐵等微量元素，能夠補益身體，促進兒童和青少年的生長髮育，提高人體免疫力。雞蛋黃能夠促進身體及神經系統的發育，可以健腦益智，提高記憶力，還可以降低膽固醇，預防動脈硬化。雞蛋黃中還含有豐富的鐵，能夠促進體內血紅蛋白的合成，起到補血的作用，可以預防缺鐵性貧血。
14樓：世霞輝
雞蛋能夠起到健脾補氣、補腎健腦的作用，對改善神經系統、改善記憶力都是有著很大的好處；具有補肝、明目的效用；有著潤肺、潤膚的功效，可以預防裂創、口裂、口乾等口腔疾病。
15樓：健康的生活吃出來
雞蛋真的比燕窩的營養價值還高嗎？其實一萬塊錢一斤的燕窩和3塊一斤的雞蛋營養差不多，雞蛋中的主要成分是蛋白質，如果想要補充1g蛋白質，吃燕窩的話，要花500元，吃20g的幹燕窩，並且補充的蛋白還不是優質蛋白。而吃雞蛋的話，而花1塊錢就可以了，而且還是優質蛋白。
16樓：仝元芹的海角
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出特點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。 但是在一天內卻不是吃的雞蛋越多越好。
一般人每天不超過2個即可。但冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應儘量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。 患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。
17樓：性寧辜戊
雞蛋健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素b2，維生素b2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。
如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。
雞蛋的營養價值有哪些，雞蛋都有哪些營養價值
仵珺巢良駿 雞蛋裡含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素等等，這些營養物質都是人體每天所必需的。一天吃一個雞蛋，有的甚至早上吃兩個雞蛋，這個都沒有什麼危害，對健康是有好處的。 崇安筠衷胤 雞蛋的營養價值 主要有五個方面 健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼會通過血液到達腦內，可避免...
怎樣吃雞蛋營養價值更高，怎麼吃雞蛋營養價值高？
書中某頁 帶殼水煮蛋加熱溫度較低，使營養得以全面保留，因此這種製法成為最有營養的食用方法。不過需要注意的是，煮蛋時，應冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。此外，煮沸時間不應超過10分鐘，這樣可保障維生素較...
一個雞蛋的營養價值是什麼？雞蛋的營養價值是什麼？
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂 蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上是橄欖油當中的主要成分 油酸，對預防心臟病有益 雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素a d k等，對於人體健康都至關重要。健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂 卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。...