1樓：網友
大白菜是我國的原產蔬菜，又是我國居民日常生活中佔居首要地位的蔬菜種類，其型別的多樣，品種的豐富，只有少數幾種蔬菜可以與之相比。據統計，我國現有大白菜地方品種達1000餘種，而且又有開發培育的新品種不斷湧現，不能一一贅述。按品種可分白口菜、青口菜、青白口菜三類，根據生長期不同，分為春大白菜、夏大白菜、秋大白菜，即早、中、晚熟三類。
春大白菜的適量種植可以有效的調節初夏淡季**，增加市場花色品種，對蔬菜週年**具有重要意義。但各地春季時間長短不一，往往氣候變化較大，難於準確**，真正適合於大白菜生長的期限較短，春季的氣溫變化是由低到高，符合大白菜生殖生長的需要，卻不適合營養生長的需求，所以春大白菜的栽培種植如果處理不當，往往會帶來一系列的困難和問題。
夏大白菜也稱作早熟大白菜，耐熱性強，生育期短，從播種到包心收割僅需55～60天左右。在7月中下旬到8月份播種，可在9月上旬到10月中旬收割上市。由於夏大白菜生育期正值炎熱乾旱季節，所以要多澆水，要防治各種病蟲害危害。
蟲害以蚜蟲、跳岬、萊蛾、萊青蟲等危害較為嚴重。病害以軟腐病危害最重，如不及時採收，採收前5～7天停止澆水，包心。
八、九成即可採收上市，否則會加重軟腐病的危害。
2樓：ccc菜辣椒
平性的。白菜是十字花科類的蔬菜，味甘性平，歸胃，大腸經，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，既不是涼性的，也不是寒性的，白菜是平性的，深受人們的喜愛和歡迎。
3樓：網友
白菜，性平，味甘，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、糖類、鐵、鈣、磷、硫胺素、尼克酸、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。具有除煩解渴、利尿通便、清熱解毒、生津養胃的功效。
含有大量的粗纖維，可以促進腸道的蠕動，促進營養的吸收，加速腸道內廢物殘渣的排出，有助於預防和**便秘；含有蛋白質、脂肪等營養素，可以開胃健脾，常吃可以提高機體免疫力；
含有豐富的維生素c，可以防治壞血病，起到淡斑等美容功效；同時，大白菜還可以增加血管壁的彈性，降低膽固醇，可以預防心血管疾病的發生。
小白菜是涼性還是熱性？
4樓：教育自在人心
小白菜屬於涼性食物。
小白菜不可以生吃，需要煮熟或炒熟再吃。正常的小白菜味道甘甜，如果小白菜味道苦澀，可能是烹飪時間過長，或菜本身太老。小白菜富含微量元素。
和維生素，食用白菜可以補充營養，提高抵抗力。小白菜與大白菜相比不容易長期儲藏，採摘後需要儘快食用。
小白菜存放注意事項
要想長時間的儲存小白菜，那麼選對的方法是非常重要的。如果儲存不當的話，不僅會變質，而且會直接壞掉，我們可以選擇把小白菜冷藏起來儲存，這種方法是比較管用的。
而且操作起來也是非常簡單的。只要將選購回來的大白菜，放入到保鮮袋中封好，然後直接放到冰箱的冷藏室中進行冷藏就可以了。通過對小白菜進行冷藏，可以儲存一兩個星期是沒有什麼問題的。
以上內容參考 百科-小白菜。
大白菜是熱性的還是涼性的
5樓：小公尺小公尺卡
大白菜是涼性的，胃寒腹痛，大便清瀉及寒痢者不可多食。
大白菜因其色青白而得名。大白菜又有黃芽白菜、結球白菜之稱，古人稱之為「菘」，早在漢代就有記載。大白菜是大多數人都喜歡吃的一種蔬菜，更是北方人冬季餐桌上必不可少的，民間有「百菜不如白菜」的說法。
除了食用，大白菜還是防治多種疾病的良藥。大白菜性甘平，《本草綱目》中說其「甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽……」但是，氣虛胃虛寒者不宜多吃大白菜。
擴充套件資源：
吃大白菜的誤區：
1、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用。
因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2、焯燙時間不宜長。
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3、不宜燙後擠汁作菜餡用。
有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。
4、不宜用銅製器皿烹製或盛放。
銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
5、白菜心不洗別吃。
許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗乾淨再吃。
6、腐爛的大白菜不宜食用。
大白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現抽筋、昏迷，甚至有生命危險。遇此情況，應立即去醫院診治，以確保生命安全。
6樓：網友
大白菜是涼性的。
在冬天裡生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。
在夏季生長的食物，由於接收的雨水較多，也性寒，如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性。
大白菜起源於我國，是我國北方地區主要的蔬菜。大白菜具有較高的營養價值，特別是當中含有較為豐富的維生素c和微量元素硒，能對抗「自由基」對細胞的損傷作用，因此可延緩人體的衰老過程。
大白菜性味甘平。有通利腸胃，除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大小便等功效。適用於**感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病症。
7樓：小二愛運動
白菜是寒性的。
在冬天裡生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒，如白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。
白菜原分佈於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。
白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料， 具有一定的藥用價值。
8樓：網友
白菜：性甘寒，利尿，清肺熱。肺寒咳嗽者忌吃。
9樓：愚秋梵昶
大白菜是比較溫和的食物，不熱也不涼。
10樓：匿名使用者
白菜是平性的蔬菜。不屬於熱性或者涼性。
大白菜是涼性還是熱性,白菜是涼性還是熱性的食物
11樓：遊醫明達
1.白菜是寒性蔬菜。
2.通常，白菜主要生長在秋冬季節，受季節氣候的影響，白菜的寒氣較重，因此屬於寒性蔬菜。
3.白菜比較適合體質偏熱的人食用，對其具有清熱潤燥的作用。
4.若是體質偏寒涼的人食用，在食用時，需要搭配熱性的食材一起食用，以緩解白菜的寒性。
大白菜是涼性還是熱性
12樓：生活很幸福啊
白菜屬於涼性蔬菜，比較偏寒性。
大白菜是很常見的家庭蔬菜，味道微甜，營養豐富，尤其是冬季儲藏時間長，是家家戶戶必備的蔬菜之一。
白菜在北方種植較多，它是比較耐寒的蔬菜，喜歡冷涼的環境，生產中以秋冬白菜為主，常常在8-9月進行種植，在初冬11月之後進行採收。因為白菜的特性和生長週期，所以它非常適合在冬季食用，烹飪方法也非常多，所以受到大家的喜愛。
白菜原產中國華北，古代稱為「黃芽菜」，其栽培歷史晚於蕪菁，《詩經》中記載的「葑」是指與白菜近親的蔬菜蕪菁，直到唐代《新修本草》中提到的「牛肚菘」，才是不結球的散葉白菜首次亮相。
明末清初白菜種植才較為普遍，清代後期，南北各地相繼出現了一些不消弊同品種，中國形成了約800餘個局橋旅特色顯著的地方品種。
食用注意事項：
烹調蔬菜時，正確的做法應該是先洗後切。對於大白菜、捲心菜等葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫桐凳水泡一下再逐片用流水沖洗。
白菜易儲藏，**實惠，而且可跟多數菜餚搭配，是名副其實的「平民菜」和「百搭菜」。縱使白菜千般好，其中葉綠素等營養素的含量遠低於綠葉蔬菜。因此，「百菜獨有白菜好」的說法有些片面，不同蔬菜各有優勢，搭配食用才更符合營養平衡的原則。
以上內容參考：百科-白菜。
大白菜是涼性還是熱性
13樓：生活小常識
大白菜屬於涼飢顫舉性食物。
大白菜是一種涼性蔬菜，主要與生長季節有關，因為大白菜的寒氣比較重，所以屬於涼性蔬菜，冬瓜、白蘿蔔、香菇、大白菜等都屬於涼性食物，這些夏季生長的蔬菜，接受的雨水較多，而性寒的西瓜、黃瓜、梨、柚子等則是涼性食物。
大白菜是日常生活中比較常見的一種蔬菜，看起來非常普通，但是所含有的營養價值非常的高，可以採用不同的烹飪方法，做成不同的菜餚，可以體驗不同的食物口感。
大白菜非常適合絕大多數人進行食用，但是它比較偏寒涼，體寒怕冷，畏寒，腹痛和腹瀉的人，是不可以過度使用大量白菜的。
大白菜因其色青白而得名，大白菜又有黃芽白菜、結球白菜之稱，古人稱之為「菘」，早在漢代就有記載。大白菜是大多數人都喜歡吃的一種蔬菜，更是北方人冬季餐桌上必不可少的，民間有「百菜不如白菜」的說法。
除了食用，大白菜還是防治多種疾病的良藥。大白菜性甘平，《本草綱目》中說其「甘溫無毒，利腸爛碧胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽……洞猛」但是，氣虛胃虛寒者不宜多吃大白菜。
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